Vegeterianlar yumurta yeyirlərmi?

MəZmun

• Yumurta vegetariandır?
• Qidalanma mülahizələri
• Vejetaryenlərin hansı növləri yumurta yeyirlər?
• Alt xətt

Ümumiyyətlə, vegetarian termini müəyyən heyvan məhsullarını yeməyən bir kəsə aiddir.

Demək olar ki, bütün vegeterianlar ətdən qaçırlar, ancaq yumurta yedikləri barədə düşünə bilərsiniz.

Bu yazı vegeterianların yumurta yediklərini və bu seçimin səbəblərini araşdırır.

Yumurta vegetariandır?

Bir vegetarian diyeti bir çox hallarda ət və əzələ də daxil olmaqla heyvan ətindən qaçınmaq kimi təyin olunur.

Buna görə bir çox vegetarianlar, diyetlərində mal əti, quş əti və balıq istisna etsələr də yumurta yeyirlər (1).

Yenə də bəzi insanlar yumurtaları vegetativ bir yemək hesab etmirlər. Bir toyuq və xoruz çiftleşməsi nəticəsində bir yumurta döllənmişsə, buna görə bir toyuq olmağa şans verərsə, heyvan yeməyə qarşı olan vegeterianlar yumurtadan çəkinə bilər.

Əksinə, əgər bir yumurta döllənməsə və heç vaxt heyvan olmayacaqsa, o, vegetarian hesab edilərək süd və kərə yağı ilə birlikdə heyvan məhsulu hesab ediləcəkdi.

Baqqal dükanında ticari olaraq istehsal olunan yumurtaların çoxu unfertilizasiya edilmir.

Nəhayət, Hinduizm və Jainizm kimi vegetarian yeməyi təşviq edən bəzi dinlər, yumurtaları ciddi vegetarian hesab etmirlər və buna görə də qadağan edirlər (2).

Texniki cəhətdən heyvan əti olmadığına görə, yumurtaların ümumiyyətlə vegetarian olduğu düşünülür. Döllənmiş və buna görə də heyvan olmaq potensialına malik olan yumurtalar vegetarian hesab olunmaya bilər.

Qidalanma mülahizələri

Etik və dini baxımdan əlavə, qidalanma mülahizələri yumurta bir vegetarian diyetində yemək qərarı istiqamətləndirə bilər.

Yumurtalar, böyük bir yumurtada 6 qramdan çox keyfiyyətli protein, həmçinin bir neçə vitamin və mineral olan çox qidalı bir qidadır. Əslində, yumurta sarısı normal bədən işləməsi və sağlamlığı üçün zəruri bir qida olan xolinin ən yaxşı mənbələrindən biri olaraq qalır (3, 4).

Bəzi vegeterianlar yumurtaları zəruri qida mənbəyi kimi yumurtalarına daxil etməyi və ya zülallarla zəngin qidalar seçimlərinə, xüsusən də ət və balıqdan çəkinsələr, daha çox seçim edə bilərlər.

Digər tərəfdən, yüksək xolesterol tərkibinə görə yumurtalar bəzən sağlam olmayan kimi qəbul edilir.

Tədqiqat qarışıq olsa da, bəzi tədqiqatlar xolesterol qəbulunu qan xolesterol səviyyəsinin artması ilə əlaqələndirib. Bununla birlikdə, araşdırmalar da pəhriz xolesterolunun ürək xəstəliyi riski ilə əlaqədar olaraq statistik cəhətdən əhəmiyyətli olmadığını bildirdi (5).

Tədqiqatların bir araşdırması, yumurtanın yediyi şəxslərin 70% -də xolesterolu artırmadığını, lakin ümumi miqdarda yüngül artımın və pəhriz xolesteroluna daha güclü reaksiya verənlərdə LDL (pis) xolesterinin artmasına səbəb olduğunu göstərdi.

İllərdir davam edən ziddiyyətli araşdırmalar bəzi vegeterianların yumurtadan çəkinməsinə səbəb ola bilər, bəziləri isə pəhrizlərinin bir hissəsi kimi onları qucaqlaya bilər.

Bəzi vegeterianlar qidalandırıcı maddələrə görə yumurta yeyirlər və ya bundan qaçırlar. Yumurtalarda protein və mikroelementlər yüksəkdir, eyni zamanda bəzi tədqiqatlar xolesterol səviyyəsinin artması ilə əlaqəli olan xolesterolu da artır - ürək xəstəliyi riski də yüksək deyil.

Vejetaryenlərin hansı növləri yumurta yeyirlər?

Yumurta yeyən vegetarianlar hələ də vegetarianlar hesab olunur, lakin fərqli adı var.

Aşağıda vegetarianların yumurta və / və ya süd istehlak etmələrinə əsaslanan fərqli etiketlər var (1):

• Lakto-vegetarian: yumurta, ət və balığın qarşısını alır, ancaq süd daxildir
• Ovo-vegetarian: ət, balıq və süddən qaçır, ancaq yumurtaları ehtiva edir
• Lacto-ovo vegetarian: ət və balığın qarşısını alır, ancaq yumurta və süd daxildir
• Vegan: Bütün heyvan və heyvan mənşəli məhsullardan, o cümlədən ət, balıq, yumurta, süd və balı kimi digər məhsullardan qaçınır

Gördüyünüz kimi, yumurta yeyən vegeterianlar süd yediklərindən asılı olaraq ovo vegeterianlar və ya lakto-ovo vegeterianları hesab olunurlar.

Vegeterianlar hələ də yumurta yeyirlərsə, belə hesab olunur, lakin yumurtadan çəkinən vegeterianlardan fərqli bir adla xatırlanır.

Alt xətt

Bir çox vegetarianlar heyvan əti və balıqları pəhrizlərindən kənarlaşdırsalar da yumurta yeyirlər.

Yumurta və süd yeyənlər lakto-ovo vegetarianlar, yumurta yeyən, lakin süd olmayanlar isə ovo-vegeterianlardır.

Ancaq etik, dini və ya sağlamlıq səbəblərindən asılı olaraq bəzi vegeterianlar yumurtadan çəkinə bilər.