Pəhriz soda: Yaxşı və ya pis?

MəZmun

• Pəhriz soda qidalandırıcı deyil
• Kilo itkisinə təsirlər ziddiyyətlidir
• Bəzi araşdırmalar diyet soda ilə diabet və ürək xəstəlikləri ilə əlaqələndirilir
• Pəhriz soda və böyrək sağlamlığı
• Bu Erkən Çatdırılma və Uşaqlıq Obezite ilə əlaqələndirilir
• Digər effektlər
• Diyet soda içməlisiniz?

Pəhriz sodası, dünyada şəkər və ya kaloriya qəbulunu azaltmaq istəyən insanlar arasında məşhur içkilərdir.

Şəkər əvəzinə, aspartam, siklamat, saxarin, asesulfame-k və ya sukkaloz kimi süni tatlandırıcılarla şirinləşdirilir.

Bazarda demək olar ki, məşhur populyar şəkərli bir içki "yüngül" və ya "pəhriz" versiyasına malikdir - Diet Coke, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero və s.

Pəhriz sodaları ilk dəfə 1950-ci illərdə şəkərli diabetli insanlar üçün tətbiq edilmişdir, baxmayaraq ki, sonradan çəkilərini idarə etməyə və ya şəkər qəbulunu azaltmağa çalışan insanlara satıldı.

Şəkər və kalorilərdən azad olmasına baxmayaraq, pəhriz içkiləri və süni tatlandırıcıların sağlamlığa təsiri mübahisəlidir.

Pəhriz soda qidalandırıcı deyil

Pəhriz soda, əsasən qazlı su, süni və ya təbii tatlandırıcı, rənglər, tatlar və digər qida əlavələrinin qarışığıdır.

Adətən çox az kalori və əhəmiyyətli bir qidalanma yoxdur. Məsələn, Diet Coke'dən bir 12 unsiya (354 ml) bir kalori, şəkər, yağ və ya protein və 40 mq natrium (1) ehtiva etmir.

Bununla birlikdə, süni tatlandırıcılardan istifadə edənlərin hamısının kalori azdır və ya şəkərsizdir. Bəziləri birlikdə şəkər və tatlandırıcı istifadə edirlər. Məsələn, Stevia'nın təbii tatlandırıcısı olan Coca-Cola Həyatından bir qutu 90 kalori və 24 qram şəkər ehtiva edir (2).

Reseptlər markadan markaya qədər fərqlənsə də, pəhriz soda bəzi ümumi maddələrə daxildir:

• Karbonatlı su: Qazlı su təbiətdə baş verə bilsə də, əksər sodalar təzyiq altında suda karbon qazını həll etməklə hazırlanır (3, 4).
• Şirniyyatçılar: Bunlara adi şəkərdən 200-1000.000 dəfə daha şirin olan aspartam, saxarin, sukraloza və ya Stevia kimi bir bitki mənşəli dadlandırıcı kimi ümumi süni tatlandırıcılar daxildir (4, 5).
• Turşular: Soda içkisinə zəriflik əlavə etmək üçün limon, malik və fosfor turşusu kimi bəzi turşulardan istifadə olunur. Bunlar diş emaye eroziyası ilə də bağlıdır (4).
• Rənglər: Ən çox istifadə olunan rənglər karotenoidlər, antosiyaninlər və karamellərdir (4).
• Tatlar: Pəhriz soda içərisində meyvə, giləmeyvə, otlar və kola da daxil olmaqla bir çox müxtəlif təbii şirələr və ya süni tatlar istifadə olunur (4).
• Qoruyucu maddələr: Bunlara kömək edən pəhriz sodası supermarket rəfində daha uzun müddət davam edir. Tez-tez istifadə olunan konservant kalium benzoatdır (4).
• Vitaminlər və minerallar: Bəzi pəhrizli sərinləşdirici içkilər, kalorili olmayan alternativlər olaraq özlərini bazara çıxarmaq üçün vitamin və minerallar əlavə edir (4).
• Kafein: Mütəmadi soda kimi, bir çox pəhriz soda tərkibində kofein var. Bir pəhriz pəhrizində 46 mq kafein, Diet Pepsi-də isə 34 mq (1, 6) var.

Xülasə Pəhriz soda, qazlı su, süni və ya təbii tatlandırıcılar, rənglər, tatlar və vitaminlər və ya kofein kimi əlavə komponentlərin qarışığıdır. Əksər növlərdə sıfır və ya çox az kalori var və əhəmiyyətli bir qidalanma yoxdur.

Kilo itkisinə təsirlər ziddiyyətlidir

Diyet soda ümumiyyətlə kalorisiz olduğundan, arıqlamağa kömək edə biləcəyini düşünmək təbii olardı. Bununla birlikdə, tədqiqat bu həllin o qədər də sadə olmayacağını təklif edir.

Bir sıra müşahidələr nəticəsində süni tatlandırıcıların istifadəsi və çox miqdarda pəhriz soda içməyin, piylənmə və metabolik sindrom riskinin artması ilə əlaqəli olduğu aşkar edilmişdir (7, 8, 9, 10).

Alimlər pəhriz soda aclıq hormonlarını stimullaşdırmaq, şirin dad reseptorlarını dəyişdirmək və beyində dopamin reaksiyalarını artırmaqla iştahı artıra biləcəyini təklif etdilər (11, 12, 13, 14).

Pəhrizli sərinləşdirici içkilərin kalori olmadığı üçün bu cavablar şirin və ya kalorili sıx qidaların daha çox qəbul edilməsinə səbəb ola bilər və nəticədə kilo artacaqdır. Bununla birlikdə, insan araşdırmalarında bunun sübutları ardıcıl deyil (5, 11, 15).

Başqa bir nəzəriyyə təklif edir ki, pəhriz soda ilə çəki artımına nisbəti pis pəhriz vərdişləri olan insanlar bunun daha çox içməsi ilə izah oluna bilər. Yaşadıqları çəki artımına diyet soda deyil, mövcud pəhriz vərdişləri səbəb ola bilər (16, 17).

Eksperimental tədqiqatlar diyet soda kilo verməyə səbəb olduğu iddiasını dəstəkləmir. Əslində, bu araşdırmalar şəkərli-şirinləşdirilmiş içkilərin diyet soda ilə əvəz edilməsinin kilo verə biləcəyini müəyyən etmişdir (18, 19).

Bir araşdırmada kilolu iştirakçıların bir il ərzində gündə 24 unsiya pəhriz soda və ya su içməsi var idi. Tədqiqatın sonunda pəhriz soda qrupu su qrupundakı (20) 5,5 funt (2,5 kq) ilə müqayisədə ortalama 13,7 kilo (6,21 kq) arıqlamışdı.

Ancaq qarışıqlığa əlavə etmək üçün elmi ədəbiyyatda qərəzli dəlillər var. Süni tatlandırıcı sənayesi tərəfindən maliyyələşdirilən tədqiqatlarda, nəticələrin etibarlılığına xələl gətirə biləcək qeyri-sənaye tədqiqatlarına nisbətən daha əlverişli nəticələrin olduğu aşkar edilmişdir.

Ümumiyyətlə, pəhriz soda kilo itkisinə əsl təsirini təyin etmək üçün daha yüksək keyfiyyətli tədqiqat tələb olunur.

Xülasə Müşahidə tədqiqatları pəhriz soda piylənmə ilə əlaqələndirilir. Bununla birlikdə, diyet soda bunun bir səbəbi olub olmadığı aydın deyil. Eksperimental tədqiqatlar kilo itkisinə müsbət təsir göstərir, lakin bunlar sənayenin maliyyələşdirilməsindən təsirlənə bilər.

Bəzi araşdırmalar diyet soda ilə diabet və ürək xəstəlikləri ilə əlaqələndirilir

Pəhriz soda kalori, şəkər və ya yağ olmasa da, bir neçə tədqiqatda 2 tip diabet və ürək xəstəliklərinin inkişafı ilə əlaqələndirilmişdir.

Tədqiqatlar müəyyən etdi ki, gündə bir dəfə süni şəkildə şirinləşdirilmiş içki içmək, 2-ci tip diabet riskinin 8–13% daha yüksək olması ilə əlaqədardır (22, 23).

64,850 qadında aparılan bir araşdırma, süni şəkildə şirinləşdirilmiş içkilərin, 2 tip diabet inkişaf riskinin 21% daha yüksək olması ilə əlaqələndirildi. Bununla birlikdə risk adi şəkərli içkilərin yarısından hələ də az idi. Digər tədqiqatlar oxşar nəticələr tapdı (24, 25, 26, 27).

Əksinə, son bir araşdırma, pəhriz soda şəkərli diabet riskinin artması ilə əlaqəli olmadığını müəyyən etdi. Ayrıca, başqa bir araşdırma, istənilən dərnəyin mövcud sağlamlıq vəziyyəti, çəki dəyişiklikləri və iştirakçıların bədən kütləsi indeksi ilə izah edilə biləcəyi qənaətinə gəldi (28, 29).

Pəhriz soda, yüksək təzyiq və ürək xəstəliyi risklərinin artması ilə də əlaqələndirilmişdir.

227,254 nəfərin daxil olduğu dörd araşdırmanın bir araşdırması, gündə süni şəkildə şirinləşdirilmiş içki içmək üçün yüksək təzyiq riskinin 9% artdığı aşkar edildi. Digər tədqiqatlar oxşar nəticələr tapdı (30, 31, 32).

Bundan əlavə, bir araşdırma pəhriz sodasını vuruş riskinin kiçik bir artması ilə əlaqələndirdi, lakin bu yalnız müşahidə məlumatlarına (33) əsaslanır.

Tədqiqatların əksəriyyəti müşahidəli olduğundan, dərnəyin başqa bir şəkildə izah edilə biləcəyi ola bilər. Artıq şəkər xəstəliyi və yüksək təzyiq riski olan insanların daha çox pəhriz soda içməyi seçməsi mümkündür (24, 34, 35).

Pəhriz soda və artan qan şəkəri və ya qan təzyiqi arasında hər hansı bir əsl səbəbli əlaqənin olub olmadığını müəyyən etmək üçün daha birbaşa təcrübi tədqiqat tələb olunur.

Xülasə Müşahidə tədqiqatları diyet soda tipini 2 diabet, yüksək qan təzyiqi və vuruş riskinin artması ilə əlaqələndirdi. Bununla birlikdə, bu nəticələrin mümkün səbəbləri ilə bağlı bir araşdırma yoxdur. Bunlar obezlik kimi mövcud risk faktorlarına görə ola bilər.

Pəhriz soda və böyrək sağlamlığı

Pəhriz soda qəbulu, xroniki böyrək xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir.

Bu yaxınlarda edilən bir araşdırma 15 368 nəfərin pəhrizini təhlil etdi və həftədə istehlak edilən pəhriz soda stəkanlarının sayı ilə son mərhələli böyrək xəstəliyinin inkişaf riskinin artdığı təsbit edildi.

Bir şüşədən az istehlak edənlərlə müqayisədə, həftədə yeddi stəkan pəhriz soda içən insanlar böyrək xəstəliyinin inkişaf riskini təxminən iki dəfə artırdı (36).

Böyrəklərin zədələnməsinin səbəbi böyrəklərə turşu yükünün arta biləcəyi sodanın tərkibində yüksək fosfor tərkiblidir (36, 37).

Bununla birlikdə, yüksək miqdarda pəhriz soda istehlak edən insanların, böyrək xəstəliyinin inkişafına müstəqil kömək edə biləcək digər pis pəhriz və həyat tərzi amillərini kompensasiya etmək üçün bunu etmələri təklif edilmişdir (36, 38).

Maraqlıdır ki, pəhriz sodaının böyrək daşlarının inkişafına təsirini araşdıran tədqiqatlar qarışıq nəticələr tapdı.

Bir müşahidəli araşdırma, pəhriz soda içənlərin böyrək daşının inkişaf riskinin bir az artdığını, lakin risk adi soda ilə müqayisədə daha az olduğunu söylədi. Bundan əlavə, bu tədqiqat digər tədqiqatlar tərəfindən dəstəklənməmişdir (39).

Digər bir araşdırma, bəzi pəhriz sodalarının yüksək sitrat və zərərli tərkibi böyrək daşlarının, xüsusən sidik pH və sidik turşusu daşları olan insanlarda müalicəyə kömək edə biləcəyini bildirdi. Bununla birlikdə daha çox araşdırma və insan araşdırması lazımdır (40).

Xülasə Müşahidə işləri bir çox pəhriz soda içmək və böyrək xəstəliyinin inkişafı arasında bir əlaqə tapdı. Pəhriz soda buna səbəb olarsa, yüksək fosfor tərkibinə görə böyrəklərə turşu yükünün artması ola bilər.

Bu Erkən Çatdırılma və Uşaqlıq Obezite ilə əlaqələndirilir

Hamilə olarkən pəhriz soda içmək bəzi mənfi nəticələrə, o cümlədən doğuş vaxtı doğuşa və uşaqlıqdakı piylənməyə bağlıdır.

60,761 hamilə qadında bir norveçli bir araşdırma, süni şəkildə şirinləşdirilmiş və şəkər tərkibli içkilərin qəbulunun 11% daha çox erkən doğuş riski ilə əlaqəli olduğunu müəyyən etdi (41).

Daha əvvəl Danimarka tədqiqatları bu tapıntıları dəstəkləyir. Təxminən 60.000 qadında aparılan bir araşdırma, gündə bir pəhriz soda istehlak edən qadınların, doğuş etməyənlərə nisbətən 1.4 qat daha erkən doğum ehtimalı olduğunu göstərdi.

Bununla birlikdə İngiltərədəki 8 914 qadında son araşdırma, pəhriz kola və preterm doğuş arasında heç bir əlaqə tapmadı.Bununla birlikdə müəlliflər, araşdırmanın kifayət qədər böyük olmadığını və pəhriz kola ilə məhdudlaşdığını qəbul etdilər (43).

Qeyd etmək vacibdir ki, bu tədqiqatlar yalnız müşahidə xarakteri daşıyır və pəhriz sodaının erkən doğuşa necə kömək edəcəyi barədə heç bir izahat verilmir.

Digər bir narahatlıq tapıntısı, hamilə qalarkən süni şəkildə şirinləşdirilmiş içki istehlakının uşaqlıqda obezlik riskinin artması ilə əlaqəli olmasıdır (44).

Bir araşdırma, hamiləlik dövründə pəhriz içkisinin gündəlik istehlakının körpənin bir yaşında kilolu olma riskinin ikiqat artması ilə nəticələndi (45).

Bətnində süni şəkildə şirinləşdirilmiş sodaya məruz qalan uşaqların potensial bioloji səbəblərini və uzun müddətli sağlamlıq risklərini təhlil etmək üçün əlavə tədqiqatlar lazımdır.

Xülasə Böyük tədqiqatlar pəhriz soda ilə erkən doğuş bağlayan birləşmələr tapdı. Ancaq bir səbəb bağlantısı tapılmadı. Bundan əlavə, hamilə qalarkən pəhriz soda içən anaların körpələrində kilolu olmaq riski artır.

Digər effektlər

Pəhriz sodalarının bir sıra digər sənədləşdirilmiş sağlamlığa təsiri də var:

• Yağlı qaraciyəri azalda bilər: Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, müntəzəm soda ilə pəhriz soda əvəz edilməsi qaraciyər ətrafındakı yağları azalda bilər. Digər tədqiqatlar heç bir nəticə tapmadı (46, 47).
• Reflü artımı yoxdur: Lətif məlumatlara baxmayaraq, qazlı içkilərin reflü və ya ürək yanmasını pisləşdirən tapılmadı. Bununla birlikdə tədqiqat qarışıqdır və daha çox təcrübi tədqiqatlar tələb olunur (3, 48).
• Xərçəngə güclü bağlantı yoxdur: Süni tatlandırıcılar və pəhriz soda ilə bağlı aparılan araşdırmaların çoxunda xərçəngə səbəb olan bir dəlil tapılmadı. Kişilərdə lenfoma və çoxsaylı miyelomanın bir qədər artması bildirildi, lakin nəticələr zəif oldu (49, 50).
• Bağırsaq mikrobiyasındakı dəyişikliklər: Süni tatlandırıcılar bağırsaq florasını dəyişdirir, qan şəkərinə nəzarətin azalmasına səbəb olur. Bu bir yol ola bilər diyet soda, tip 2 diabet riskini artırır, lakin daha çox araşdırma tələb olunur (51, 52).
• Artan osteoporoz riski: Pəhriz və müntəzəm kola qadınlarda sümük mineral sıxlığı itkisi ilə əlaqələndirilir, ancaq kişilərdə deyil. Kola içərisində olan kofein və fosfor normal kalsium udulmasına mane ola bilər (5).
• Çürük: Mütəmadi soda kimi, pəhriz soda, turşulu pH səviyyəsinə görə diş eroziyası ilə əlaqələndirilir. Bu, ləzzət üçün malic, limon və ya fosfor turşusu kimi turşuların əlavə edilməsindən irəli gəlir (5, 53).
• Depressiyaya bağlandı: Müşahidə tədqiqatları gündə dörd və ya daha çox pəhriz və ya müntəzəm soda içənlər arasında daha yüksək depressiya nisbətini tapdı. Bununla birlikdə, pəhriz soda bir səbəb olub olmadığını müəyyən etmək üçün təcrübələr lazımdır (54).

Bu nəticələrin bəziləri maraqlı olsa da, pəhriz sodaının bu məsələlərə səbəb olub-olmadığını və ya tapıntıların təsadüfən və ya digər amillərdən qaynaqlandığını müəyyən etmək üçün daha çox təcrübi tədqiqat tələb olunur.

Xülasə Pəhriz soda yağ qaraciyərini yaxşılaşdıra bilər və ürək yanması və ya xərçəng riskini artırdığı görünmür. Bununla birlikdə qan şəkərinə nəzarəti azalda bilər və depressiya, osteoporoz və diş çürüməsi riskini artıra bilər. Bununla birlikdə daha çox araşdırma tələb olunur.

Diyet soda içməlisiniz?

Pəhriz soda ilə aparılan araşdırmalar bir çox ziddiyyətli dəlil gətirdi.

Bu ziddiyyətli məlumatın bir izahı, tədqiqatın çoxunun müşahidə edilməsidir. Bu, tendensiyaları müşahidə etdiyini göstərir, ancaq pəhriz soda qəbulunun bir səbəb və ya həqiqi səbəblə əlaqəli olub-olmadığı barədə məlumat yoxdur.

Buna görə bəzi araşdırmalar olduqca həyəcanverici görünsə də, pəhriz soda sağlamlığına təsiri ilə bağlı konkret nəticələr çıxarmazdan əvvəl daha yüksək keyfiyyətli təcrübi tədqiqatlara ehtiyac duyulur.

Nə olursa olsun, bir şey dəqiqdir: pəhriz soda diyetinizə heç bir qida dəyəri əlavə etmir.

Beləliklə, diyetinizdə müntəzəm soda əvəz etmək istəsəniz, digər seçimlər pəhriz soda ilə müqayisədə daha yaxşı ola bilər. Növbəti dəfə süd, qəhvə, qara və ya bitki çay və ya meyvələrə bulaşan su kimi alternativi sınayın.