Bu Diyetisyen Sağlam Qidalanma Eurocentric Fikrinə meydan oxuyur

MəZmun

• Funksional qidalanma nədir və niyə bu qədər vacibdir?
• Rəngli və qidalı insanlara gəldikdə tez-tez tanınmayan vacib məqam nədir?
• İnsanlar sağlam qidalanarkən nələrə diqqət etməlidirlər?
• Qadınlarda çatışmayan meyvələr varmı?
• Hansı maddələr yeməyə ləzzət əlavə edə bilər?
• Hazırladığınız yeməklərdən bir neçəsini paylaşın.
• Üçün nəzərdən keçirin

"Sağlam yemək, pəhrizinizi tamamilə dəyişdirmək və ya sizin üçün vacib olan yeməklərdən imtina etmək demək deyil" deyir Tamara Melton, R.D.N. "Sağlam yemək üçün Avro mərkəzli bir yol olduğunu öyrətmişik, amma bu belə deyil. Əksinə, fərqli cəmiyyətlərdən olan insanların yeməyə alışdıqlarını, əldə etdikləri qidaları və irsinin necə gəldiyini anlamalıyıq. Onlara bu şeyləri sağlam və davamlı şəkildə daxil etmələrinə kömək edə bilərik. "

Qidalanma mütəxəssisləri arasında müxtəlifliyin olmaması səbəbindən bunu etmək ciddi bir problem oldu - ABŞ -da yüzdə 3 -dən az qara. Melton deyir: "Milli konfranslarımızda bəzən 10.000 -dən yalnız üç rəngli adam görürdüm". Hər şeyi dəyişdirmək əzmində olaraq, rəngli tələbələr cəlb edən və kollec və peşənin mürəkkəb təhsil tələblərinə uyğunlaşmağa kömək edən Diversify Dietetics adlı qeyri -kommersiya təşkilatının yaradılmasına kömək etdi. Onun proqramlarından birinə 200 -ə yaxın tələbə daxil olub.

Qidalanma mütəxəssisi olaraq Melton qadınların yedikləri qidalarla sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmalarına xüsusi diqqət yetirir. Tamara'nın Cədvəli adlı virtual təcrübənin sahibi olaraq o, rəngli qadınlar üçün funksional qidalanma məsləhətləri verir. Burada qidanın niyə əlimizdəki ən güclü vasitələrdən biri olduğunu izah edir. (Əlaqəli: İrqçiliyin Diyet Mədəniyyətini Sökməklə Söhbətinin Bir hissəsi Olmalı)

Funksional qidalanma nədir və niyə bu qədər vacibdir?

"Bu, bir xəstəliyin kök səbəbini araşdırır. Məsələn, kimsə şəkər xəstəsi olsa, bunun insulin müqaviməti ilə başladığını bilirik. Bunun səbəbi nədir? Və ya müştəri dövrü ağır olduğunu söyləsə, hormonun olub olmadığını yoxlaya bilərik" balanssızlıq, sonra da kömək edə biləcək qidalara baxırıq. Amma bu həm də xəstələri öyrətmək və onlara lazım olan qayğıya çatmaq üçün özlərini müdafiə etməyə kömək etməkdir. Təhsil azadlıqdır. "

Rəngli və qidalı insanlara gəldikdə tez-tez tanınmayan vacib məqam nədir?

"İnsanların etdikləri kimi yemək səbəbləri var və bunların çoxu yaşadıqları ərazidə əldə etdikləri ilə əlaqədardır. Bizim yanaşmamız, onlarla olduqları yerdə görüşmək və yeməklərinin qidalanmasını tapmaqda kömək etməkdir. etmək kartof və ya yucca kimi yeyin və onlara hazırlamaq üçün xoş hiss edə biləcəkləri bir yol göstərin. "

İnsanlar sağlam qidalanarkən nələrə diqqət etməlidirlər?

"Bir yemək radarda sadəcə bir zərbədir. Əgər siz ümumiyyətlə yaxşı yeyirsinizsə və bədəninizə yaxşı hiss etmək üçün lazım olanı verirsinizsə, o zaman bundan kənara çıxmaq bəzən pis, günahkar və ya utancaq bir şey deyil. hər şey və ya heç bir şey deyil. Zövqlü, əyləncəli və yaradıcı olmalıdır. "

Qadınlarda çatışmayan meyvələr varmı?

"Bəli. D vitamini - bir çox qaradərili qadında bu çatışmazlığı var. Maqnezium, stress və yuxusuzluqla kömək edə bilər. Lif də qadınların çoxunun kifayət etmədiyi bir şeydir və bu, çox vacibdir."

Hansı maddələr yeməyə ləzzət əlavə edə bilər?

"Ərim və mən bu yaxınlarda hər cür duzdan istifadə edən bir aşbazla virtual yemək kursu keçirdik. Məni həqiqətən həyəcanlandıran şey boz duz idi - ağ və ya çəhrayı duzdan fərqli bir dadı var və heyrətləndiricidir. Qoymağı sevirəm Yeməyinizi aydınlaşdırmaq üçün balzam və ya şirə sirkəsi kimi sirkələri sınayın. Nəhayət, fərqli mədəniyyətlərə və ləzzət əldə etmə üsullarına baxın. Məsələn, duzlu olmaq üçün zeytun və ya hamsi istifadə edə bilərsiniz. Fərqli şeylərlə təcrübə aparın. ."

Hazırladığınız yeməklərdən bir neçəsini paylaşın.

"Ailəm Trinidadlıdır və köri ilə roti sevirəm. Bu, əllərimi aşağı salmaq olar, mənim son yeməyim. Həm də bu diyetisyenlərin cavabıdır, lobya hazırlamağı sevirəm. Çox ürəkaçan, çox yönlü və Tərəvəz-İnsanların nə qədər yaxşı olduqlarını görməsini istəyirəm, buna görə də onları həmişə toplantılara gətirirəm. Məsələn, Brüssel lahanası, yerkökü, soğan, sarımsaq, göbələk, zeytun yağı, duz, və bibər. Siqaret çəkmək və Cənubi irsimizə qayıtmaq üçün bir az donuz yağı istifadə edəcəyəm. " (Əlaqəli: Ən Populyar Fasulye Çeşitləri - Və Bütün Sağlamlıq Faydaları)

Shape jurnalı, 2021 -ci il sentyabr sayı

Üçün nəzərdən keçirin