Diabet və Qarğıdalı İstehlakı: Yaxşıdır?

MəZmun

• Diabetiniz varsa qarğıdalı yeyə bilərsinizmi?
• Qarğıdalı
• Qarğıdalı glisemik indeksi
• Qarğıdalı glisemik yük
• Aşağı karbohidrat, yüksək yağlı pəhriz və yüksək karbohidrat, az yağlı pəhriz
• Qarğıdalı yeməyin faydaları varmı?
• Yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti
• Paket

Diabetiniz varsa qarğıdalı yeyə bilərsinizmi?

Bəli, şəkərli diabetiniz varsa qarğıdalı yeyə bilərsiniz. Qarğıdalı enerji, vitamin, mineral və lif mənbəyidir. Natrium və yağ da azdır.

Yəni Amerika Diabet Dərnəyinin tövsiyələrini izləyin. Yeməyi planlaşdırdığınız karbohidrat miqdarı üçün gündəlik limit təyin edin və istehlak etdiyiniz karbohidratları izləyin.

Qarğıdalı

Bişmiş, sarı, şirin qarğıdalıdan bir orta qulaq:

• kalori: 77
• karbohidratlar: 17.1 qram
• pəhriz lifi: 2,4 qram
• şəkərlər: 2,9 qram
• lif: 2,5 qram
• protein: 2,9 qram
• yağ: 1,1 qram

Qarğıdalı da təmin edir

• A vitamini
• vitamin B
• C vitamini
• kalium
• maqnezium
• dəmir
• sink

Qarğıdalı glisemik indeksi

Yeməklərin qan qlükozasına (qan şəkərinə) necə təsir göstərməsi glisemik indeks (GI) ilə göstərilir. 56-dan 69-a qədər GI olan qidalar orta glisemik qidalardır. Aşağı glisemik qidalar 55-dən aşağı nəticə göstərir. Yüksək glisemik indeksli (70 və yuxarı) qidalar qan şəkər səviyyəsini artıra bilər.

Qarğıdalı glisemik indeksi 52-dir. Digər əlaqəli GI-lər aşağıdakılardır:

• qarğıdalı tortilla: 46
• qarğıdalı dənələri: 81
• patlamış qarğıdalı: 65

Diabetiniz varsa, diqqətiniz aşağı GI qidalarına yönəldiləcəkdir. Əgər kifayət qədər miqdarda insulin (qanda şəkərin işlənməsinə kömək edən bir hormon) istehsal edə bilmirsinizsə, ehtimal ki, çox miqdarda qlükoza alacaqsınız.

Yüksək GI olan qidalar qlükozanı tez bir zamanda sərbəst buraxır. Aşağı glisemik qidalar qlükozanı yavaş-yavaş və davamlı olaraq sərbəst buraxmağa meyllidir, bu da qanda qlükozanın nəzarət altında qalmasına kömək edir.

GI 0-dan 100-ə qədər bir miqyasa əsaslanır, 100-ü saf qlükozadır.

Qarğıdalı glisemik yük

Porsiyanın ölçüsü və həzm olunan karbohidratlar glisemik indekslə birlikdə glisemik yükə (GL) daxil edilir. Qarğıdalı orta qulağının GL 15-dir.

Aşağı karbohidrat, yüksək yağlı pəhriz və yüksək karbohidrat, az yağlı pəhriz

Tip 2 şəkərli diabet xəstələri A, az karbohidrat, yüksək yağlı pəhrizin təsirini yüksək karbohidrat və az yağlı pəhrizlə müqayisə etdilər. Hər iki pəhriz qan şəkərinin səviyyəsini, çəkisini və oruc qlükozasını yaxşılaşdırsa da, aşağı karbohidratlı pəhriz ümumi qlükoza nəzarəti üçün daha yaxşı nəticə verdi.

Qarğıdalı yeməyin faydaları varmı?

Son bir araşdırmaya görə, qarğıdalıda (ən böyük fenolik birləşmə qrupu) rast gəlinən flavonoidlərin yüksək istehlakı şəkərli diabet də daxil olmaqla xroniki xəstəliklər riskini azaldır. Tədqiqat həmçinin göstərdi:

• Qarğıdalıdan orta dərəcədə davamlı nişasta qəbulu (gündə təxminən 10 qram) qlükoza və insulin reaksiyasını azalda bilər.
• Mütəmadi olaraq bütün taxıl qarğıdalı istehlakı həzm sağlamlığını yaxşılaşdırır və tip 2 diabet və piylənmə kimi xroniki xəstəliklərin inkişaf riskini azalda bilər.

Tədqiqat, qarğıdalı ilə bioloji birləşmələrin sağlamlıqla əlaqəli daha çox araşdırmaya ehtiyac olduğunu təklif etdi.

Yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti

Yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti qarğıdalıdan hazırlanan bir tatlandırıcıdır. Ümumiyyətlə işlənmiş qidalarda olur. Yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti adi şəkər qədər qanda şəkər səviyyəsini yüksəldə bilməsə də, insulinin sərbəst buraxılmasını stimullaşdırmır və diabet xəstələrini qan şəkərini tənzimləmək üçün insulinə ehtiyac duyur.

Yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti də leptin müqavimətinə səbəb ola bilər. Journal of Endocrinology-ə görə, leptin hormonu doymağı əmələ gətirir, beyninizə bədənin yeməyə ehtiyac olmadığını və normal bir sürətdə kalori yandırmağa imkan verir.

Paket

Qarğıdalı yeməyin bir sıra faydaları var, lakin karbohidratların yüksək səviyyəsinin qan qlükozunu necə artıra biləcəyini və şəkərli diabetinizi idarə etməyinizə necə təsir etdiyini anlamaq vacibdir.

Diabetli hər kəsin müəyyən qidalara eyni şəkildə reaksiya verməməsinə baxmayaraq, pəhriz qaydalarına riayət etmək və yediklərinizi izləmək kömək edə bilər.