Şirniyyatlar

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Şokoladlı, Latte Yumurtalı Dondurmalı Terrine, Pomada Sousu ilə

12 xidmət edir

Dekabr, 2005

Yapışmayan bişirmə spreyi

2 stəkan yüngül vanil dondurması

2 çay qaşığı burbon və ya qaranlıq rom

1/2 çay qaşığı rəndələnmiş muskat qozu

1/2 fincan qovrulmuş duzsuz badam, doğranmış, bölünmüş

fincan tünd şokoladla örtülmüş espresso lobya, əzilmiş, bölünmüşdür

3 stəkan az yağlı latte dondurma

4 stəkan yüngül şokoladlı dondurma

1/2 fincan şəkərsiz kakao tozu

1/2 fincan saf ağcaqayın şərbəti

1 xörək qaşığı tam süd

9x4x2" metal çörək qabını yapışmayan sprey ilə örtün (bu, plastik qabın yerində qalmasına kömək edəcək). Plastiğin kənarlarından 2-3" kənara çıxmasına icazə verin. tava.

Dondurmanın əriməsinin qarşısını almaq üçün tez işləyin, qarışdırmaq üçün orta qabda vanil dondurma, burbon və ya rom və muskat qozunu qarışdırın. Hazırlanmış tavanın altına bərabər şəkildə qaşıqlayın. Bademin yarısını və əzilmiş espresso lobya yarısını səpin. Terrin birinci qatını 45 dəqiqə dondurun. Dondurucudan çıxarın və latte dondurma qatını əlavə edin. Qalan badam və əzilmiş espresso lobya ilə səpin. 45 dəqiqə dondurun. Dondurucudan çıxarın və şokolad qatını yayın. Ən azı 4 saat və ya bir gecədə möhkəm olana qədər örtün və dondurun.

Bu vaxt, kakao tozunu və ağcaqayın siropunu kiçik, ağır bir qazanda orta-aşağı odda kakao həll olunana və qarışıq bir qədər qalınlaşana qədər, təxminən 5 dəqiqə çalın. Südlə çırpın. (Sos 1 gün əvvəl hazırlana bilər. Üzünü örtün və soyudun. İstifadədən əvvəl yenidən qızdırın.)

Xidmət etmək üçün dondurma terrini açın və bir xidmət qabına ters çevirin. 12 dilim kəsin və hər birini bir plaka üzərinə düzün. Sousu ilə çiləyiniz.

Xidmət başına qidalanma hesabı: 264 kalori, 9,2 q yağ, 3,7 q doymuş yağ

İsti Meksika vulkanları

15 xidmət edir

Aprel, 1999

1/2 fincan, mənfi 1 xörək qaşığı, yağsız şəkərli qatılaşdırılmış süd

3/4 fincan yarı şirin şokolad fişləri

1 10.1 unsiya qutu şeytanın yemək tortu qarışığı

2 yemək qaşığı hazır qəhvə qranulları

1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın

1 xörək qaşığı təmiz çili tozu (çili ədviyyatı deyil) və ya 1/8 çay qaşığı cayenne bibəri

1 stəkan su

1 tam yumurta

3 yumurta ağı

3/4 fincan dənəvər şəkər

15 ədəd makadamiya fıstığı

3/4 fincan qənnadı şəkəri

1 1/2 yemək qaşığı şəkərsiz kakao tozu

3/4 çay qaşığı vanil ekstraktı

3-4 xörək qaşığı yağsız süd

Bir tencerede, qatılaşdırılmış süd və şokoladı birləşdirin və şokolad əriyənə qədər aşağı istilikdə bişirin. Bir qaba köçürün. Təxminən 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Eyni zamanda, folqa və kağız astarlı 15 ədəd çörək qabını düzün. Böyük bir qarışdırıcı qabda, tort qarışığı, hazır qəhvə, darçın və ya çili tozu və ya cayenne birləşdirin. Suda və bütün yumurtada aşağı sürətlə elektrik qarışdırıcıdan istifadə edin. Sürəti orta səviyyəyə qaldırın və 2 dəqiqə daha döyün.

Bez hazırlamaq üçün çırpıcıları yaxşıca təmizləyin, sonra yumurtanın ağını təmiz olmayan (şüşə və ya keramika) qabda köpüklənənə qədər çalın. Sərt və parlaq olana qədər tədricən şəkərlə döyün. Fırını 350* F-ə qədər qızdırın. Şokoladlı qarışığı soyuducudan çıxarın və təxminən 1 çay qaşığı qarışığı hər bir makadamiya qozunun ətrafına sarın, top halına salın. Kənara yığmaq. Muffin fincanlarını 2/3-də tort xəmiri ilə doldurun. Üstünə 1 xörək qaşığı dolusu beze tökün, bezenin kağız örtüklərə qədər uzanmasına və xəmirin görünməməsinə əmin olun. Çikolatanın tam ortasına bir şokolad topu qoyun; İçəriyə itələməyin. Bir kekin yanına taxılan bir kürək təmiz çıxana qədər bişirin, təxminən 25-30 dəqiqə. Tavalarda rəfdə sərinləyin, sonra iti bıçağın ucu ilə bezeni diqqətlə boşaltın və tortları tavalardan çıxarın. Mum kağız üzərində qurulmuş tel raflara qoyun və tamamilə soyudun.

Kiçik bir qabda şirniyyatçıların şəkəri, kakao, vanil və kifayət qədər südü birləşdirin ki, çiskin konsistensiyalı bir sır hazırlayın. Bezenin üstünə qaşıq şirəsi çəkin, yan-yana süzün və xidmət edin.

Xidmət başına qidalanma hesabı: 259 kalori, 7 q yağ, 3 q doymuş yağ

Banan və isti kakao sousu ilə yulaf çıtırtıları

6 xidmət edir

Dekabr, 1999

2 1/2 yemək qaşığı duzsuz yağ, əridilmiş

fincan dolu tünd qəhvəyi şəkər

1 fincan üstə 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər

2 xörək qaşığı qaranlıq qarğıdalı siropu

1 stəkan yuvarlanmış yulaf (ani deyil)

1/2 fincan üstə 2 xörək qaşığı kakao tozu

13/4 stəkan su

1 stəkan krem ​​fraiche və ya 1 xörək qaşığı az yağlı ayran və 1 stəkan ağır krem

6 orta banan

Fırını 350* F-ə qədər qızdırın. Yulaf xırtıldayanları hazırlamaq üçün orta qabda ərinmiş kərə yağı, qəhvəyi şəkər, 2 xörək qaşığı şəkər tozu və qarğıdalı siropunu birləşdirin. Yulafları qarışdırın. Çörək qaşığı bir neçə düym aralığında perqamentlə örtülmüş çörək qablarına qoyun. Təxminən 12 dəqiqə bişirin. Tepsidə sərinləyin; xidmət etməyə hazır olana qədər hava keçirməyən qabda saxlayın. (Bir gün əvvəldən hazırlana bilər.)

Sos üçün kakao tozunu 1/2 stəkan su ilə qarışdıraraq qalın bir pasta halına salın. Ağır dibli bir qazanda qalan su və 1 stəkan şəkəri birləşdirin. Bir qaynağa gətirin; şəkər həll olunana qədər bişirin. Kakao pastası ilə qarışdırın. Bəzən qarışdıraraq, sous bir qaşığın arxasını örtənə qədər 10 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl soyuducuya qoyun və mikrodalğalı sobada yenidən qızdırın. (Bir neçə gün əvvəl hazırlana bilər.)

Əvvəlcədən hazırlanmış kremli krem ​​ala bilərsiniz. Və ya özünüz hazırlayın: Kiçik bir tencerede, ayran və kremi birləşdirin; qarışığı 85* F-ə çatana qədər zəif odda bişirin. Qarışıq qalınlaşana qədər (5-8 saat) otaq temperaturunda kənara qoyun. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun. (1 həftə əvvəldən hazırlana bilər.)

Quraşdırmaq üçün: bananları kəsin. Hər boşqabın üzərinə xırtıldayan yulaf qoyun və üzərinə bir neçə banan dilimi qoyun. Banan dilimlərinin üzərinə kakao sousunu tökün. Kakao sosunun üzərinə bir krujka kremi qoyun. Üstünə başqa bir yulaf xırtıldayan qoyun və qatları təkrarlayın. Dərhal xidmət edin.

Xidmət başına qidalanma hesabı: 520 kalori, 17 q yağ, 9,8 q doymuş yağ

Zinfandel Mulled Portağal Dilimləri

6 xidmət edir

2000 dekabr

1 1/2 fincan qırmızı Zinfandel şərabı

3/4 fincan dənəvər şəkər

1/2 fincan su

4 bütöv mixək

1 darçın çubuğu

Davamlı bir spiraldə soyulmuş 1 limonun qabığı

6 böyük göbək portağalı

Portağal istisna olmaqla bütün maddələri orta tencerede qaynadın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 12 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt portağalları soyun və ağ çuxuru çıxarın. Kəskin bıçaqla portağalları nazik halqalara kəsin və böyük bir qaba qoyun. Zinfandel qarışığını süzgəcdən portağalların üzərinə tökün. Soyudulana qədər soyudun (təxminən 2 saat).

Xidmət başına qidalanma hesabı: 231 kalori, 1 q yağ, 0 q doymuş yağ

Üçün nəzərdən keçirin