Curry Pudrasının 9 təəccüblü faydası

MəZmun

• 1. Güclü iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri
• 2. Ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər
• 3. Antikanser təsir göstərə bilər
• 4. Tərkibində güclü antioksidanlar var
• 5–9. Digər faydalar
• Pəhrizinizə köri tozunu necə əlavə etmək olar
• Alt xətt

Oxucularımız üçün faydalı hesab etdiyimiz məhsulları daxil edirik. Bu səhifədəki bağlantılar vasitəsilə satın alsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Budur prosesimiz.

Curry tozu, parlaq bir qızıl hue və mürəkkəb bir ləzzət olan ədviyyat qarışığıdır.

Adətən zerdeçal, keşniş, kimyon, fenugreek və çili istiotu da daxil olmaqla müxtəlif ədviyyatlarla edilə bilər. Digər ümumi əlavələr zəncəfil, qara bibər, xardal toxumları, köri yarpaqları və şüyüd toxumlarıdır.

Curry tozu tərkibindəki çoxsaylı sağlam ədviyyatlar səbəbindən müxtəlif sağlamlıq faydaları təklif edə bilər.

Budur köri tozunun təsir edici 9 faydası.

1. Güclü iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri

Kori pudrasının zerdeçal, keşniş və çili bibəri kimi ədviyyatlarla dolu olduğuna görə bu ədviyyata iltihab əleyhinə üstünlüklər verildiyi təəccüblü deyil (1).

Qarışıqdakı əsas ədviyyatlardan biri olan zerdeçal, curcumin adlı bir piqment ehtiva edir. Curcumin, interleukin-6 (IL-6) və şiş nekrozu faktoru-alfa (TNF-alfa) (2, 3) kimi iltihab zülallarını tənzimləyərək iltihabla mübarizə qabiliyyəti ilə məşhurdur.

Əslində, həm insan, həm də heyvan tədqiqatları, revmatoid artrit, osteoartrit və iltihablı bağırsaq xəstəliyi kimi iltihabi xəstəliklərin əlamətlərini aradan qaldırmaq üçün zerdeçal və təcrid olunmuş curcumin göstərmişdir (3, 4, 5).

Çili bibəri və keşniş də daxil olmaqla köri tozunda tez-tez rast gəlinən digər ədviyyatlar iltihab əleyhinə təsir göstərir.

Çili bibəri, güclü antiinflamatuar qüvvə kimi çıxış edən kapsaisin adlı bir birləşmədən ibarətdir (6).

Coriander, qədim dövrlərdən bəri ənənəvi tibb təcrübəsində iltihab əleyhinə bir vasitə kimi istifadə edilmişdir və gəmiricilərdə aparılan tədqiqatlar bu ədviyyə ilə müalicənin iltihablı bağırsaq xəstəliklərinin simptomlarını azalda biləcəyini göstərir (7).

Hələ insanlarda bu təsiri təsdiqləmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur.

Curry tozu tərkibində zerdeçal, keşniş və çili tozu da daxil olmaqla müxtəlif antiinflamatuar ədviyyatlar var.

2. Ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər

Kori tozunu istehlak etmək ürək sağlamlığına bir neçə cəhətdən xeyir verə bilər. Məsələn, araşdırma ədviyyat qarışığının qan axını artıra biləcəyini və qan damarlarının fəaliyyətini yaxşılaşdırdığını və bunun da ürək xəstəliyi riskini azalda biləcəyini göstərdi.

14 kişidə edilən kiçik bir araşdırma göstərdi ki, 6,3 unsiya (180 qram) köri tozu olan bir yemək yeyərkən, brachial arteriyada qan axını yaxşılaşdırıldı - qolun əsas qan tədarükü - nəzarət yeməyi ilə müqayisədə. Bu, köri'nin yüksək antioksidan tərkibinə (8) aid idi.

100 mindən çox insanda aparılan başqa bir araşdırma, ayda 2-3 dəfə həftədə bir dəfə köri-toz əsaslı yeməklər istehlak edənlərin, ayda bir dəfədən az olmayan köri istehlak edən insanlar ilə müqayisədə trigliserid səviyyəsinin xeyli aşağı olduğunu göstərdi (9).

Bundan əlavə, insanlarda aparılan tədqiqatlar, zerdeçal və curcumin ilə qidalanmanın insanlarda xolesterol səviyyəsini azalda biləcəyini müəyyənləşdirdi, baxmayaraq ki, bu nəticələr yüksək dozada əlavələr, köri tozu (10) ilə qidalanan qidalarda tapılan miqdardan çoxdur.

Üstəlik, bəzi tədqiqatlar göstərir ki, köri istehlak etmək qan təzyiqi səviyyəsinə müsbət təsir göstərə bilər, baxmayaraq ki, daha çox araşdırma tələb olunur. (8, 11).

Yüksək qan təzyiqi, trigliserid və xolesterol səviyyəsi ürək xəstəliyi üçün risk faktorları olduğundan, köri tozunu yemək ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

Bununla birlikdə köri tozunun ürək sağlamlığına müsbət təsir göstərə biləcəyi və aşağı ürək xəstəliyi risk faktorları ilə bağlı daha bir araşdırma tələb olunur.

Kori tozunu istehlak etmək, yüksək xolesterol və trigliserid səviyyəsi kimi ürək xəstəlikləri risk faktorlarını azaltmaq və qan axını yaxşılaşdırmaqla ürək sağlamlığına fayda verə bilər.

3. Antikanser təsir göstərə bilər

Kori tozundakı ədviyyatların çoxu antikanser xüsusiyyətlərə malikdir. Çoxsaylı test borusu tədqiqatları, zerdeçalın, xüsusən də müəyyən xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə edə biləcəyini tapdı (12).

Zerdeçalın əsas aktiv birləşməsi olan Curcumin, güclü xərçəngə qarşı xüsusiyyətlərə sahib olduğu bilinir. Xərçəng hüceyrələrinin ölümünə səbəb olur və bədəndəki xüsusi siqnal yollarını sıxaraq xərçəng hüceyrələrinin yayılmasına mane olur (13).

Heyvan və test borularının araşdırmasına görə, curcumin, prostat, döş, kolon və beyin xərçəngləri də daxil olmaqla müxtəlif xərçənglərlə mübarizə apara bilər (13).

İnsan araşdırmaları da ümidverici nəticələr verdi. Məsələn, kolorektal xərçəng xəstəsi olan 126 nəfərdə aparılan bir araşdırma 30 gün ərzində gündə 1,080 mq curcumin ilə əlavə olunaraq xərçəng hüceyrələrinin ölümünü və iltihabın azaldığını göstərdi (14).

Tədqiqat oxşar şəkildə göstərdi ki, çili bibəri, keşniş və kimyon kimi digər köri toz ədviyyatları da güclü antikanser təsir göstərə bilər (15, 16).

Kori tozunun antikanser təsirləri ilə bağlı cari tədqiqat perspektivli olsa da, insanlarda daha çox tədqiqat tələb olunur.

Bəzi tədqiqatlar köri tozunun güclü antikanser xüsusiyyətlərə sahib olacağını təklif edir, lakin daha çox araşdırma tələb olunur.

4. Tərkibində güclü antioksidanlar var

Antioksidanlar sərbəst radikallar kimi tanınan reaktiv molekulların səbəb olduğu hüceyrə ziyanının qarşısını almağa kömək edən birləşmələrdir.

Vücudunuzdakı çox sərbəst radikallar oksidləşdirici stresə, ürək xəstəliyi, xərçəng və zehni eniş kimi xroniki şərtlərlə əlaqəli bir vəziyyətə səbəb ola bilər. Antioksidantla zəngin qidalar yemək oksidləşdirici stresin təsirini azalda bilər və xəstəlik riskinizi azalda bilər (17).

Curry tozu tərkibində curcumin, quercetin, pinene, lutein, zeaxanthin və kuminal kimi bir çox antioksidan var (18, 19, 20, 21).

17 kişidə edilən kiçik bir araşdırma, 6-12 qram köri tozunu ehtiva edən yeməklərin allantoinin - oksidləşdirici stresin göstəricisi olan köri olmayan tərkibli yeməklərlə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını göstərdi (22).

Buna görə yeməklərə antioksidanla zəngin köri tozunun əlavə edilməsi oksidləşdirici stres və xəstəlik riskini azaltmağa kömək edə bilər.

Bəzi tədqiqatlar köri tozunu istehlak edərək oksidləşdirici stresin azaldılmasına və bununla da xəstəlik riskini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir.

5–9. Digər faydalar

Yuxarıda sadalanan potensial faydalara əlavə olaraq, bu ləzzətli ədviyyat qarışığını istehlak etmək sağlamlığı aşağıdakı yollarla yaxşılaşdıra bilər.

1. Qan şəkərinin səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edə bilər. 100 mindən çox insanda aparılan bir araşdırma, orta miqdarda köri istehlak edənlərin, ayda bir dəfədən az olmayan köri yeyənlərə nisbətən qan şəkərinin səviyyəsini xeyli aşağı saldığını göstərdi (9).
2. Beyin sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər. İnsan və heyvan araşdırmaları, zerdeçalın əsas birləşməsi olan curcumin'in zehni tənəzzül markerlərini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra biləcəyini və Alzheimer xəstəliyinin inkişaf riskini azaltdığını göstərdi (23, 24).
3. Dolğunluq hisslərini inkişaf etdirə bilər. Bir araşdırmada, 6 və ya 12 qram köri tozunu ehtiva edən yemək yeyən kişilərin, bir nəzarət yeməyi (25) ilə müqayisədə aclıq və yemək istəyinin əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını bildirdi.
4. Antifungal və antibakterial xüsusiyyətləri. Curry tozu tərkibində keşniş və kimyon, test borularının tədqiqatlarında antifungal və antibakterial təsir göstərdikləri iki ədviyyat var (26).
5. Həzm sağlamlığını artıra bilər. Gəmiricilərdə aparılan araşdırmalar, curcumin'un həzm sisteminizin düzgün işləməsinə kömək edə biləcəyini və həzm pozğunluqlarının əlamətlərini aradan qaldıracağını söylədi, baxmayaraq ki, daha çox insanın araşdırması lazımdır (27, 28, 29).

Unutmayın ki, bu üstünlüklər əsasən ədviyyə qarışığının özü deyil, köri tozunun fərdi komponentləri ilə əlaqəlidir. Sağlamlığı artırmaq üçün köri tozunun istifadəsi ilə əlaqədar daha çox araşdırma tələb olunur.

Kori tozunu istehlak etmək beyin və həzm sağlamlığını artıra bilər, dolğunluq hisslərini yaxşılaşdıra bilər, qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır və antibakterial təsir göstərir. Bununla birlikdə, bu potensial faydaları təsdiqləmək üçün insanlarda daha çox araşdırma tələb olunur.

Pəhrizinizə köri tozunu necə əlavə etmək olar

Kori tozu ədviyyat qarışığı olduğundan çox sayda yeməklərə ləzzət vermək üçün istifadə edilə bilər.

Curry tozu, istehsalçı tərəfindən istifadə edilən ədviyyatın tam qarışığından asılı olaraq həm şirin, həm də ləzzətli notları götürə bilən unikal, isti bir ləzzətə malikdir.

Heç bir dəstə köri tozu reseptinin olmadığını və istifadə edilən ədviyyələrin fərqli ola biləcəyini unutmayın. Bəzi versiyalar isti bibərin istifadəsindən ədviyyəli ola bilər, digərləri isə mülayimdir.

Dad qönçələrinizi sevən bir köri tozunu tapdıqdan sonra onu marinadlar, kartof salatları, qovurma, güveç və şorba kimi yeməklərə əlavə etməyə çalışın. Əslində, bu çox yönlü ədviyyat qarışığı tərəvəzdən yumurtaya qədər hər şeyi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, buna görə sınaqdan çəkinməyin.

Unutmayın ki, köri tozunda adətən zerdeçal olduğu üçün reseptlərinizə qızıl rəng verir.

Curry tozu çox yönlüdür və şorba, ət reseptləri və bişmiş yeməklər kimi bir sıra yeməklərə əlavə edilə bilər.

Alt xətt

Kori tozunda olan ədviyyatların birləşməsi bu ədviyyatı yeməklərinizə ləzzət və qida fayda əlavə etmək üçün əla bir yol yaradır.

Ədviyyat qarışığı iltihab əleyhinə birləşmələrlə zəngindir və onu istehlak etmək oksidləşdirici stressi azaltmağa, ürək sağlamlığını artırmağa və qan şəkərinin səviyyəsini artırmağa kömək edə bilər.

Ən yaxşı tərəfi budur ki, köri tozu geniş reseptlərə əla bir əlavə edir. Sağlam ləzzət və rəng vermək üçün ən sevdiyiniz yeməyə əlavə etməyə çalışın.

Kori tozu supermarketlərdə geniş yayılsa da, məhsulların geniş çeşidini İnternetdə tapa bilərsiniz.