Evdə qida çirklənməsinin qarşısını necə almaq olar

MəZmun

• Ətin çirklənməsinin qarşısını necə almaq olar
• Etlərin təhlükəsiz şəkildə necə əridilməsi
• Çirklənmənin qarşısını almaq üçün ümumi qayğı
• Daha uzun müddət qidalandırmaq üçün necə

Çapraz çirklənmə, ən çox yayılmış ət və balıq olan mikroorqanizmlərlə çirklənmiş bir qidanın, məsələn, qastroenterit kimi xəstəliklərə səbəb ola biləcək xam istehlak edilən başqa bir yeməyi çirkləndirməsidir.

Yeməyin bu çarpaz çirklənməsi, kəsmə lövhələrindən səhv istifadə edildikdə, çirkli bıçaqlarda, hətta əllərinizlə və ya bulaşık bezi ilə baş verə bilər. Bunun necə baş verə biləcəyinə dair bəzi nümunələr:

• Çiy ət soyuducunun içərisindən çıxarıldı və sonrakı istehlak üçün hazır salat. Soyuducunun içindəki hava dövranına toxunmasalar da, mikroorqanizmləri ətdən salata köçürə bilər;
• Yeməyə hazır salatı çiy yumurtanın olduğu konteynerə qoyun;
• Ət kəsdikdən və qəhvə içmək üçün qəhvə istehsalçısını götürdükdən sonra əllərinizi yuyunmayın.

Bu cür çirklənmənin qarşısını almaq üçün yemək bişirərkən kəsici lövhələrdən və müxtəlif bıçaqlardan istifadə etmək vacibdir. İdeal yalnız ət, balıq və quş ətini kəsmək üçün plastik bir kəsmə taxtasına sahib olmaqdır. Bu lövhə su, yuyucu vasitə ilə istifadədən dərhal sonra təmizlənməlidir və həmişə çox təmiz olmasını dayandırmalıdır, ağartıcıda və ya bir az xlorla isladıla bilər.

Bundan əlavə, tərəvəz, göyərti və meyvələri kəsmək üçün başqa bir kəsmə taxtası və yalnız bu tip istifadə üçün ayrı bıçaqlar olmalıdır. Bu qabların yuyulması da istifadə edildikdən dərhal sonra ətlə eyni prinsiplərə əməl edilməlidir.

Ətin çirklənməsinin qarşısını necə almaq olar

Ət, balıq və ya quş ətinin çirklənməsinin qarşısını almaq üçün mütləq dondurucuda və ya dondurucuda sıx bir şəkildə bağlanmalı, düzgün müəyyənləşdirilməlidir. Marketdən və ya qəssabdan qablaşdırma ilə dondurmaq mümkündür, eyni zamanda hər bir ət növünün təşkilini və identifikasiyasını asanlaşdıran köhnə dondurma bankalarından və ya digər qablardan istifadə etmək mümkündür.

Bununla birlikdə pis bir qoxu, rəng və ya qənimət görünüşü olan ət, quş və ya balıq dondurulmamalıdır, çünki dondurma və bişirmək qida zəhərlənməsinə səbəb ola biləcək mikrobları aradan qaldırmaq üçün kifayət etməyəcəkdir.

Soyuducunun qidanın çirklənməməsi üçün onları daim təmiz və mütəşəkkil saxlamağa baxın, daha uzun müddət istifadə edin.

Aşağıdakı cədvəl mikroorqanizmlərin harada olduqlarını və hansı xəstəliklərə səbəb ola biləcəyini göstərir:

Etlərin təhlükəsiz şəkildə necə əridilməsi

Ət, quş əti və balıqları eritmək üçün qabınızı buzdolabının içərisində, orta rəfdə və ya alt çəkmənin üstündə əritməlidir. Bir qab dəsmalını ambalajın ətrafına bükmək və ya altına bir qab qoymaq suyun soyuducuya yapışmaması üçün faydalı ola bilər və bu da digər qidalardan çirklənməyə səbəb ola bilər.

Bu baş verə bilər, çünki ət xarab olmasa da, tərkibində sağlamlığa zərərli mikroorqanizmlər var, ancaq ət bişirildikdə və ya qovrulduqda xaric olur. lakin pomidor və kahı kimi bəzi tərəvəzlər, meyvə və tərəvəzlər xam olaraq yeyildiyi üçün bu mikroorqanizmlər təmiz görünsələr də qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.

Məsələn, istifadə edəcəyinizdən daha çox miqdarda biftek defrostu zamanı 30 dəqiqədən çox otaq temperaturunda olmadığı, ancaq soyuducunun içərisində buzlandığı müddətdə qalan ətlər yenidən dondurula bilər.

Qatıq istehlaka hazır olana qədər mətbəx tezgahında qala bilər, ancaq yalnız orijinal ambalajında ​​dondurulmalı və hələ də qapalı olmalıdır.

Çirklənmənin qarşısını almaq üçün ümumi qayğı

Evdə yeməyin çirklənməməsi üçün görməyiniz lazım olan bəzi vacib tədbirlər:

• Meyvə və tərəvəzləri yuyun, 1 stəkan su ilə qarışdırılmış 1 stəkan su ilə hazırlanmış bir həll yolu ilə. Burada addım-addım baxın.
• Qalan yeməyi dərhal qeyd edin buzdolabında, günün mətbəx tezgahında və ya sobada keçməsinə icazə verməyin. Ən yaxşı yol, qalıqları yeməyi açıq qoymadan öz qapağı olan bir bankada saxlamaqdır;
• Soyuducunun içərisindəki qidanı eritin, alt rəfdə və ya mikrodalğada;
• Həmişə əllərinizi yuyun yemək hazırlamadan və ya işlətmədən əvvəl;
• Hər gün yemək dəsmalını dəyişdirin çirklənməsinin qarşısını almaq;
• Saç tutun yemək bişirəndə və ya işləyəndə;
• Aksesuarlardan istifadə etməyin mətbəxdə olduğunuz zaman bir saat, bilərzik və ya üzük kimi;
• Yeməkləri yaxşı bişirmək əsasən ət və balıq, ortada çəhrayı olmadığından əmin olun;
• Metal qutuları soyuducuda saxlamayın, yemək şüşə və ya plastik qablara köçürülməlidir;

Bu tədbirləri görməklə yanaşı, yeməyin zədələnmiş və ya küflənmiş hissələrini atmaq, bu yeməyin başqalarını çirkləndirməməsi üçün də vacibdir. Pendirin zədələndiyini və ya hələ də yeyilə biləcəyini necə tanıyacağınızı bilin.

Daha uzun müddət qidalandırmaq üçün necə

Qidanın soyuducuda saxlanmasının ən yaxşı yolu başqaları tərəfindən çirklənmə riski olmadan daha uzun müddət davam etməsi üçün hər şeyi soyuducunun içərisində həmişə təmiz və nizamlı tutmaqdır.

Soyuducunun içərisində istifadə oluna bilən qabların, çirklənmənin qarşısını almanın yanında yeməyi daha uzun müddət saxlamağa kömək edə biləcək qablar, qablaşdırma və təşkil qutuları var. Bununla yanaşı, hər paket həmişə yaxşı bağlanmalı və heç bir şey məruz qalmamalıdır.

Mətbəxdə hər zaman plastik qabın olması, yeməyi qablaşdırmağın və örneğin qapağı olmayan keramika örtməyin yaxşı bir yoludur. Yaxşı yapışır, qida ilə təmasda olmur və qorunmasına kömək edir.

Qalan konserv qida başqa bir möhkəm qapalı qabda saxlanmalı və 3 gün ərzində istehlak edilməlidir.