Ayrılmış pəhriz: necə işləyir, necə ediləcək və menyu
MəZmun
Ayrılmış pəhriz, ət və yumurta kimi proteinlə zəngin qidaların makaron və ya çörək kimi karbohidrat qrupundakı qidalarla eyni yeməkdə birləşdirilməməsi prinsipinə əsasən hazırlanmışdır.
Çünki bu qida qruplarını bir yeməkdə birləşdirdikdə, orqanizm həzm zamanı həddindən artıq turşu istehsal edir və nəticədə zəif həzm ilə yanaşı müxtəlif mədə problemləri ilə nəticələnə bilər. Bu səbəbdən də bu pəhriz, turşuluğa kömək edən daha az qidaların yeməli və tərəvəz kimi qələvi qidalara üstünlük verilməli olduğunu müdafiə edir.
Zülalların karbohidratlardan tamamilə ayrılması mümkün olmadığından, qidanın böyük bir hissəsində hər iki qida olduğu üçün, pəhriz həddindən artıq dərəcələrə baxmır, sadəcə asanlaşdırmaq üçün zülalı çox olan qidaları karbohidratda olanlardan ayırın. həzm, yaxşılığı təşviq edin və hətta ideal çəkinizə çatmağınıza kömək edin.
Karbohidrat qrupuAyrılmış pəhriz necə edilir
Ayrılmış pəhrizdəki pəhriz eyni yeməkdəki karbohidratları zülallarla birləşdirməməlidir və buna görə icazə verilən birləşmələr bunlardır:
- Neytral bir qida qrupu olan karbohidrat qrupundan alınan qidalar;
- Neytral qrup yeməyi olan protein qrupu qidaları.
Aşağıdakı cədvəldə hər qrupa aid qidaların nümunələri göstərilir:
| Karbohidratlar | Zülallar | Neytral |
| Buğda, makaron, kartof, düyü | Ət, balıq, yumurta | Tərəvəz, otlar, ədviyyat |
| Banan, quru meyvə, əncir, alma | Xərçəngkimilər, molyuskalar | Göbələklər, toxumlar, qoz-fındıq |
| Tatlandırıcı, şəkər, bal | Soya, sitrus məhsulları | Krem, kərə yağı, yağ |
| Pudinq, maya, pivə | Süd, sirkə | Ağ pendirlər, çiy kolbasa |
Ayrılmış pəhriz qaydaları
Yuxarıda göstərilən əsas qaydalara əlavə olaraq, bu pəhrizin digər vacib qaydaları da var:
- Daha çox təbii qida istehlak edin, təzə tərəvəzlər, mövsümi meyvələr və təbii məhsullar, işlənmiş və sənayeləşmiş məhsullardan qaçınmaq;
- Gündəlik otlar və ədviyyatlardan istifadə edin,duz və yağ əvəzinə;
- Şəkərli qidalardan çəkinin, əvvəlcədən bişmiş, konservləşdirilmiş və unlu;
- Az miqdarda qida istehlak edin qırmızı ətlər, marqarin, baklagiller, qoz-fındıq, qəhvə, kakao, qara çay, alkoqollu içkilər;
- Gündə 2 litr su içmək yeməkdən əvvəl və yemək arasında.
Əlavə olaraq, pəhrizin müvəffəq olması üçün ideal çəki və ürək-damar sağlamlığını qorumaq üçün həftədə ən az 3 dəfə fiziki məşq edilməlidir.
Nümunə pəhriz menyusu
Ayrılmış pəhriz üçün bir menyu nümunəsi:
| Yeməklər | Gün 1 | Gün 2 | 3-cü gün |
| Səhər yeməyi* | Kərə yağı ilə qəhvəyi çörək (karbohidrat + neytral) | Meyvəli qatıq (neytral) | Göbələkli omlet (protein + neytral) |
| Səhər qəlyanaltı | 1 ovuc quru meyvə (neytral) | 1 banan (karbohidrat) | 200 ml Kefir (neytral) |
| Nahar * | Təravətli tərəvəz və göbələk ilə makaron (karbohidrat + neytral) | Soğan ilə salat salatı + hisə verilmiş somon + zeytun yağı (neytral) | Salat, yerkökü, albalı pomidoru və sarı bibər salatı ilə zolaqlara kəsilmiş 1 biftek. Salat bir qatıq sarğısı, zeytun yağı, sarımsaq və istiotla (protein + neytral) qarışdırıla bilər. |
| Günortadan sonra qəlyanaltı | Mozzarella pendirli 1 ovuc quru meyvə (neytral) | Krem pendir tostu (karbohidrat + neytral) | 1 banan (karbohidrat) |
| Nahar | 1 toyuq göğsü biftek + sarımsaq, bibər və hindistan cevizi ilə sote ispanaq (protein + neytral) | Yerkökü və brokoli + zeytun yağı (protein + neytral) kimi bişmiş tərəvəzlərin müşayiəti ilə bişmiş alabalıq | Noxud, bibər, soğan, reyhan və cəfəri ilə soyuq makaron salatı. Bir yoğurt sousu, zeytun yağı, sarımsaq və istiot (karbohidrat + neytral) ilə qarışdırıla bilər. |
* Səhər yeməyindən və nahardan əvvəl 1 stəkan mineral su içməyin vacibdir.
Sizə Tövsiyə Edirik
Ülseratif kolit (UC) üçün ən yaxşı mənbələr
