Ən çox yayılmış 8 qida allergiyası

MəZmun

• Qida allergiyası nədir?
• 1. İnək südü
• 2. Yumurta
• 3. Ağac qoz-fındıq
• 4. Fıstıq
• 5. Qabıqlı balıq
• 6. Buğda
• 7. Soy
• 8. Balıq
• Digər yeməklər
• Qida alerjiniz olduğunu düşünürsünüz?
• Alt xətt

Qida allergiyası son dərəcə yaygındır. Əslində, onlar böyüklərin 5% -ə və uşaqların 8% -nə təsir edir - və bu faizlər artır (1).

Maraqlıdır ki, hər hansı bir qidanın allergiyaya səbəb olmasına baxmayaraq, qida alerjisinin əksəriyyəti yalnız səkkiz qidadan qaynaqlanır (2).

Bu yazı, ən çox yayılmış 8 qida allergiyasına dair ətraflı bir araşdırmadır. Onların simptomlarını, kimin risk altında olduğunu və bu barədə nə edə biləcəyinizi müzakirə edir.

Qida allergiyası nədir?

Qida alerjisi, müəyyən qidaların anormal bir immun reaksiya verə biləcəyi bir vəziyyətdir (2).

İmmunitet sisteminiz bir qidadakı zülalların bir hissəsini zərərli olaraq tanımamağınızdan qaynaqlanır. Bundan sonra vücudunuz iltihaba səbəb olan histamin kimi kimyəvi maddələri buraxmaq da daxil olmaqla bir sıra qoruyucu tədbirlərə başlayır.

Qida alerjisi olan insanlar üçün çox az miqdarda problemli qidaya məruz qalması allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.

Semptomlar bir neçə saatdan sonra məruz qaldıqdan bir neçə dəqiqə sonra hər hansı bir yerdə baş verə bilər və bunlardan bəziləri daxil ola bilər:

• Dilin, ağızın və ya üzün şişməsi
• Nəfəs almaqda çətinlik çəkir
• Aşağı təzyiq
• Qusma
• İshal
• Zərdablar
• Qaşıntı döküntü

Daha ağır hallarda, qida alerjisi anafilaksiyaya səbəb ola bilər. Çox tez ortaya çıxa biləcək simptomlara qaşınma döküntüsü, boğazın və ya dilin şişməsi, nəfəs darlığı və aşağı təzyiq daxildir. Bəzi hallar ölümcül ola bilər (3).

Bir çox qida intoleransı tez-tez qida allergiyası üçün səhv edilir.

Ancaq qida intoleransları heç vaxt immunitet sistemini əhatə etmir. Bu o deməkdir ki, onlar həyat keyfiyyətinizə ciddi təsir göstərə bilsələr də, həyat üçün təhlükə yaratmırlar.

Həqiqi qida allergiyasını iki əsas növə bölmək olar: IgE antikoru və ya qeyri-IgE antikoru. Antikorlar, immunitet sisteminiz tərəfindən infeksiyanı tanımaq və mübarizə aparmaq üçün istifadə olunan qan protein növüdür (4).

Bir IgE qida allergiyasında IgE antikoru immunitet sisteminiz tərəfindən sərbəst buraxılır. Qeyri-IgE qida alerjisində IgE antikorları sərbəst buraxılmır və immunitet sisteminin digər hissələri qəbul edilən təhlükə ilə mübarizə üçün istifadə olunur.

Budur ən çox yayılmış qida allergiyası.

1. İnək südü

İnək südünə bir allergiya ən çox körpələrdə və gənc uşaqlarda görülür, xüsusən altı aylıq olmadıqdan əvvəl inək südü zülalına məruz qaldıqda (5, 6).

Ən çox görülən uşaqlıq allergiyasından biridir, körpələrin və uşaqların 2-3% -nə təsir edir (7).

Bununla birlikdə, uşaqların 90% -i üç yaşına çatdıqları müddətdə vəziyyəti daha da böyüdəcəklər, bu, böyüklərdə daha az görülür.

Bir inəyin süd allergiyası həm IgE, həm də IgE olmayan formalarda meydana gələ bilər, lakin IgE inək südü allergiyası ən yaygın və potensial olaraq ən ağırdır.

IgE allergiyası olan uşaqlar və ya böyüklər inək südünü yedikdən 5-30 dəqiqə ərzində reaksiya göstərirlər. Şişkinlik, döküntü, kovan, qusma və nadir hallarda anafilaksi kimi simptomlarla qarşılaşırlar.

IgE olmayan bir allergiya ümumiyyətlə qusma, qəbizlik və ya ishal, həmçinin bağırsaq divarının iltihabı kimi bağırsaq əsaslı simptomlara malikdir (6).

IgE olmayan bir süd allergiyası diaqnoz qoymaq olduqca çətin ola bilər. Bu, bəzən simptomlar bir dözümsüzlük təklif edə bilər və bunun üçün qan testi yoxdur (8).

Bir inək südü allergiyası diaqnozu qoyulursa, yeganə müalicə inək südü və tərkibində olan qidalardan qaçınmaqdır. Buraya hər hansı bir yemək və ya içki daxildir:

• Süd
• Süd tozu
• Pendir
• Kərə yağı
• Marqarin
• Qatıq
• Krem
• Dondurma

Allergiyası olan körpələrin ana südü ilə qidalanan anaları da inək südünü və tərkibində olan qidaları öz diyetlərindən çıxarmalı ola bilər.

Ana südü ilə qidalanmayan körpələrə gəldikdə, bir inək südünə əsaslanan formulaya uyğun bir alternativ bir sağlamlıq mütəxəssisi tərəfindən tövsiyə ediləcəkdir (9).

Xülasə: Bir inəyin süd allergiyası əsasən üç yaşdan kiçik uşaqlara təsir göstərir. İnək südü alerjisi diaqnozu bütün süd və süd məhsullarından qaçınmaq deməkdir.

2. Yumurta

Yumurta alerjisi uşaqlarda qida allergiyasının ikinci ən çox yayılmış səbəbidir (10, 11).

Bununla birlikdə, yumurtaya allergiyası olan uşaqların 68% -i 16 yaşına çatdıqları müddətdə alerjilərini üstələyirlər.

Semptomlara aşağıdakılar daxildir:

• Mədə ağrısı kimi həzm çətinliyi
• Kovan və ya döküntü kimi dəri reaksiyaları
• Tənəffüs problemləri
• Anafilaksi (nadir olan)

Maraqlıdır ki, yumurta ağlarına allergiya ola bilər, ancaq sarısı deyil və əksinə. Bunun səbəbi yumurta ağında və yumurta sarısında olan zülalların bir az fərqlənməsidir.

Allergiyanı tetikləyən zülalların çoxu yumurta ağlarında olur, buna görə yumurta ağ allergiyası daha çox görülür (11).

Digər allergiya kimi, bir yumurta alerjisi üçün müalicə yumurtasız pəhrizdir (13).

Bununla birlikdə, bütün yumurta ilə əlaqəli qidalardan qaçınmamağınız lazım ola bilər, çünki yumurtaların istiləşməsi allergiyaya səbəb olan zülalların şəklini dəyişə bilər. Bu, vücudunuzun zərərli olduğunu görməsinə mane ola bilər, yəni reaksiya vermə ehtimalı azdır (14, 15, 16).

Əslində, bir araşdırma, bir yumurta alerjisi olan uşaqların təxminən 70% -də bişmiş yumurta komponenti (17) olan peçenye və ya tortlar yeməyə dözə biləcəyini müəyyən etdi.

Bəzi tədqiqatlar həmçinin bişmiş malların yumurta alerjisi olan uşaqlara təqdim edilməsinin vəziyyətin artması üçün lazım olan vaxtı qısalda biləcəyini göstərmişdir (18).

Buna baxmayaraq, bu, hamı üçün belə deyil və onlara allergiya olduğunuz zaman yumurtaların qəbulunun nəticələri ağır ola bilər. Buna görə hər hansı bir yumurta tərkibli qidaları yenidən gətirməzdən əvvəl həkiminizlə görüşməlisiniz.

Xülasə: Yumurta alerjisinin ən çox yayılmış növü bir yumurta ağ allergiyasıdır. Müalicə yumurtasız pəhrizdir. Bununla birlikdə, bəzi insanlar bişmiş yumurta olan bəzi qidaları diyetinə yenidən daxil edə bilər.

3. Ağac qoz-fındıq

Bir ağac qozu allergiyası, ağaclardan gələn bəzi qoz-fındıq və toxumlara bir allergiyadır.

ABŞ əhalisinin 1% -nə təsir göstərəcəyi düşünülən çox yayılmış bir qida allergiyasıdır (19, 20, 21).

Ağac qoz-fındıqlarına bəzi nümunələr daxildir:

• Braziliya fındıq
• Badam
• Cashews
• Macadamia qoz-fındıq
• Püstə
• Şam fındıqları
• Qoz

Bir ağac qozu allergiyası olan insanlar, qoz yağı və yağ kimi bu qoz-fındıqlarla hazırlanan qida məhsullarına da allergik olacaqlar.

Yalnız bir və ya iki növə allergik olsalar da, bütün növ ağac qoz-fındıqlarının qarşısını almaq tövsiyə olunur (22).

Bunun səbəbi, bir növ ağac qozuna allergiya olması, digər növ ağac qoz-fındıqlarına da allergiya yaratmaq riskini artırır.

Bundan əlavə, yalnız bir və ya iki növdən çox, bütün qoz-fındıqların qarşısını almaq daha asandır. Digər bəzi allergiyalardan fərqli olaraq ağac qoz-fındıqlarına bir allergiya ümumiyyətlə ömürlük bir vəziyyətdir.

Allergiyalar da çox ağır ola bilər və ağac qozu allergiyası, anafilaksi ilə əlaqəli ölümlərin təxminən 50% -də cavabdehdir (23, 24).

Buna görə qoz alerjisi olan insanlara (eləcə də digər potensial həyati təhlükəsi olan alerjilərə) hər zaman bir epi qələm aparmaq tövsiyə olunur.

Epi qələm, allergiyası olanlara şiddətli bir allergik reaksiya verməyə başlasalar, özlərini bir vuruş adrenalin vurmağa imkan verən potensial bir can qurğusudur.

Adrenalin, stress keçirdiyiniz zaman bədənin "döyüş və ya uçuş" cavabını stimullaşdıran təbii bir hormondur.

Şiddətli bir allergik reaksiya olan insanlara bir injection olaraq verilərsə, allergiyanın təsirini aradan qaldıra bilər və insanın həyatını xilas edə bilər (25).

Xülasə: Bir ağac qozu allergiyası ən çox görülən qida allergiyasından biridir. Bu, tez-tez şiddətli allergik reaksiyalarla əlaqədardır və müalicə ümumiyyətlə bütün ağac qoz-fındıq və ağac qoz məhsullarından bir ömür boyu uzaq durur.

4. Fıstıq

Bir ağac qozu allergiyası kimi, fıstıq allergiyası çox yaygındır və ağır və potensial ölümcül allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.

Fıstıq bir paxlalı olduğundan, iki şərt ayrı sayılır. Buna baxmayaraq, fıstıq allergiyası olanlar, tez-tez ağac qoz-fındıqlarına da allergikdirlər.

Fıstıq alerjisini inkişaf etdirməsinin səbəbi bilinməsə də, fıstıq alerjisi bir ailə tarixi olan insanların ən çox risk altına alındığı düşünülür.

Buna görə əvvəllər bir ana südü ilə qidalanan ananın pəhrizi və ya süddən kəsilmə zamanı fıstıq tanıtması fıstıq allergiyasına səbəb ola biləcəyi düşünülürdü.

Lakin, bu vaxtdan bəri aparılan araşdırmalar fıstıqları erkən tətbiq etməyin qoruyucu ola biləcəyini göstərmişdir.

Fıstıq allergiyası uşaqların təxminən 4-8% -ni və böyüklərin 1-2% -ni təsir edir (27, 28).

Fıstıq alerjisi inkişaf etdirən uşaqların təxminən 15-22% -i yeniyetməlik illərinə keçdikdə bunun həllini tapır.

Digər allergiya kimi, fıstıq alerjisi xəstə tarixi, dəri prick testi, qan testi və qida problemlərinin birləşməsindən istifadə edərək diaqnoz edilir.

Bu anda yeganə təsirli müalicə fıstıq və fıstıq tərkibli məhsullardan tamamilə qaçınmaqdır (22).

Fıstıq allergiyası olan uşaqlar üçün yeni müalicə üsulları hazırlanır. Bunlara allergiyaya həssas olmaq üçün ciddi tibbi nəzarət altında dəqiq və az miqdarda yer fıstığı vermək daxildir (29, 30).

Xülasə: Bir fıstıq alerjisi ciddi bir allergik reaksiyaya səbəb ola biləcək bir vəziyyətdir. Müalicə fıstıq və fıstıq tərkibli məhsullardan ömür boyu yayınmaqdır.

5. Qabıqlı balıq

Bir qabıqlı alerjiyə, vücudunuz, qabıqlı balıq kimi tanınan xərçəngkimilər və bolluğa aid balıqların zülallarına hücum edir.

Qabıq balığının nümunələrinə aşağıdakılar daxildir:

• Karides
• Zəriflər
• Xərçəngkimilər
• Lobster
• Squid
• Tərəzi

Dəniz məhsulları alerjisinin ən çox yayılmış tetikleyicisi tropomyosin adlı bir proteindir. İmmunitet reaksiyasının başlamasında rol oynaya biləcək digər zülallar arginin kinase və myosin işıq zənciridir (31, 32).

Bir qabıqlı allergiyanın simptomları ümumiyyətlə tez baş verir və digər IgE qida allergiyalarına bənzəyir.

Bununla birlikdə, əsl dəniz məhsulları alerjisini bəzən bakteriya, virus və ya parazit kimi dəniz məhsulları çirkləndiricisinə mənfi reaksiya ilə ayırmaq çətin ola bilər.

Bunun səbəbi simptomlar oxşar ola bilər, çünki hər ikisi qusma, ishal və mədə ağrısı kimi həzm problemlərinə səbəb ola bilər.

Bir qabıq alerjisi zamanla həll olunmağa meyl etmir, buna görə vəziyyəti olan insanların əksəriyyəti allergik reaksiya verməmək üçün bütün qabıq balalarını dietindən xaric etməlidirlər (33).

Maraqlıdır ki, hətta qabıqlı bişirmə buxarları da allergiyası olanlarda qabıqlı bir allergiyaya səbəb ola bilər. Bu o deməkdir ki, bir çox insana bişirildikdə dəniz məhsulları ətrafında olmamaq tövsiyə olunur (34).

Xülasə: Bir qabıqlı allergiyanın ən çox yayılmış tetikleyicisi tropomyosin adlı bir proteindir. Bir qabıqlı alerjiyə qarşı yeganə müalicə bütün qabıq balalarını diyetinizdən çıxarmaqdır.

6. Buğda

Bir buğda alerjisi buğda içərisində olan zülallardan birinə allergik reaksiya göstərir.

Uşaqlara ən çox təsir etməyə meyllidir. Buğda alerjisi olan uşaqlar, 10 yaşına çatdıqda (35) tez-tez onu daha çox böyüdürlər.

Digər alerji kimi buğda alerjisi də həzm çətinliyi, kovan, qusma, döküntü, şişkinlik və ağır hallarda anafilaksiya ilə nəticələnə bilər.

Tez-tez çölyak xəstəliyi və çölyak olmayan gluten həssaslığı ilə qarışıqdır, oxşar həzm əlamətlərinə sahib ola bilər.

Ancaq əsl buğda alerjisi buğda içərisində olan yüzlərlə zülaldan birinə immunitet reaksiyasına səbəb olur. Bu reaksiya ağır və bəzən ölümcül ola bilər (36).

Digər tərəfdən çölyak xəstəliyi və çölyak olmayan gluten həssaslığı həyat üçün təhlükə yaratmır. Bunlar bir xüsusi zülala - glutenə qarşı anormal bir immun reaksiya səbəb olur, bu da buğda içində olur (37).

Çölyak xəstəliyi və ya çölyak olmayan qlüten həssaslığı olan insanlar buğda və protein zülalı olan digər dənli bitkilərdən çəkinməlidirlər.

Bir buğda alerjisi olan insanlar yalnız buğdanın qarşısını almalıdırlar və buğda tərkibində olmayan dənələrdən glutenə dözə bilərlər.

Bir buğda allergiyası tez-tez dəri prick testi ilə diaqnoz edilir.

Yeganə müalicə buğda və buğda tərkibli məhsullardan qaçınmaqdır. Bu, buğdanı ehtiva edən qidalardan, həmçinin gözəllik və kosmetik məhsullardan çəkinmək deməkdir.

Xülasə: Bir buğda alerjisi buğda yüzlərlə zülaldan hər hansı birinə həssaslıq səbəb ola bilər. Yeganə müalicə buğda olmayan bir pəhrizdir, lakin bir çox insan məktəb yaşına çatmadan onu daha çox böyüdür.

7. Soy

Soya alerjisi uşaqların təxminən 0.4% -nə təsir göstərir və ən çox körpələrdə və üç yaşdan kiçik uşaqlarda görülür (38).

Soya və ya soya tərkibli məhsullarda bir protein tərəfindən tetiklenir. Bununla birlikdə, soya alerjisi olan uşaqların təxminən 70% -i alerjini artır.

Semptomlar qaşınma, sızanaq ağzından və axan burundan bir səfeh və astma və ya nəfəs almaqda dəyişə bilər. Nadir hallarda bir soya alerjisi də anafilaksiyaya səbəb ola bilər (39).

Maraqlıdır ki, inək südünə allergiyası olan az sayda körpənin də soya allergiyası var (40).

Soya alerjisinin ümumi qida tetikleyicisinə soya südü və ya soya sousu kimi soya məhsulları və soya məhsulları daxildir. Soya bir çox qidada olduğu üçün qida etiketlərini oxumaq vacibdir.

Digər allergiya kimi, soya alerjisinin yeganə müalicəsi soya aludə edilməməsidir.

Xülasə: Soya alerjisi, soya və soya məhsullarındakı zülallar tərəfindən tetiklenir. Soya alerjisi varsa, yeganə müalicə soya diyetinizdən çıxarılmasıdır.

8. Balıq

Balıq alerjisi yaygındır, böyüklərin 2% -ə qədərini təsir edir (41).

Digər alerjilərdən fərqli olaraq, sonrakı dövrlərdə bir balıq alerjisinin səthə çıxması nadir deyil, insanların 40% -i allergiyanı yetkin bir insan olaraq inkişaf etdirir (42).

Bir qabıq alerjisi kimi, bir balıq alerjisi də ciddi və potensial ölümcül bir allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Əsas simptomlar qusma və ishaldır, lakin nadir hallarda anafilaksi də baş verə bilər.

Bu o deməkdir ki, balıqlara allergiyası olanlara təsadüfən balıq yedikləri halda aparmaq üçün epi qələm verilir.

Semptomlar oxşar ola biləcəyi üçün, balıq alerjisi bəzən bakteriya, virus və ya toksinlər kimi bir çirkli bir məhsula reaksiya vermək üçün qarışıq olur (43, 44, 45).

Bundan əlavə, qabıqlı balıqlar və barmaqları eyni zülal daşımadığı üçün, qabığa alerjisi olan insanlar balıqlara allergik ola bilməzlər.

Bununla birlikdə, bir balıq alerjisi olan bir çox insan bir və ya bir neçə növ balıq üçün allergikdir.

Xülasə: Balıq alerjisi çox yaygındır, ancaq çirklənmiş balıqlara mənfi reaksiya ilə qarışdırıla bilər.

Digər yeməklər

Yuxarıda göstərilən 8 qida allergiyası ən yaygındır.

Bununla birlikdə daha çox şey var.

Daha az yayılmış qida alerjisi, dodaq və ağızın yüngül qaşınması (həyati təhlükəli anafilaksi) qədər bir sıra simptomlara səbəb ola bilər.

Bəzi az görülən qida allergiyası bunlardır:

• Kətan toxumu
• Küncüt toxumu
• Şaftalı
• Banan
• Avokado
• kivi
• Ehtiras meyvəsi
• Kərəviz
• Sarımsaq
• Xardal toxumu
• Aniseed
• Çobanyastığı

Xülasə: Hər hansı bir qida allergiyaya səbəb ola bilər. İnsanlara allergiyası olan digər qidalar kətan və ya susam toxumu kimi meyvə, tərəvəz və toxum daxildir.

Qida alerjiniz olduğunu düşünürsünüz?

Bəzən qida alerjisi və qida intoleranslarını ayrıca izah etmək çətin ola bilər.

Qida alerjisi olduğundan şübhələnirsinizsə, həkiminizlə danışmaq vacibdir.

Allergiya və ya dözümsüzlük olub olmadığını bilmək üçün həkiminiz bir çox diaqnostik testlər keçirəcəkdir (46, 47).

Bunlara daxildir:

• Pəhriz baxışı: Vaxtı və simptomları da daxil olmaqla yeyilən qidaların ətraflı müayinəsi.
• Dəri prick testi: Kiçik bir miqdarda qida kiçik bir iynə istifadə edərək dəriyə "vurulur". Bundan sonra dəri bir reaksiya üçün izlənilir.
• Ağızdan gələn yemək problemləri: Problemli qidalar tədricən artan miqdarda tibbi nəzarət altında idarə olunan bir mühitdə yeyilir.
• Qan testləri: Bəzi hallarda qan çəkiləcək və IgE antikorlarının səviyyəsi ölçülür.

Bir qidaya alerjiniz varsa, həkiminiz onu necə idarə edəcəyinizi sizə məsləhət verəcəkdir. Doktorunuz, diyetinizi idarə etməkdə kömək etmək üçün sizi qeydə alınmış diyetisyenə müraciət edə bilər.

Xülasə: Qida alerjiniz olduğundan şübhələnirsinizsə, həkiminizlə danışın. Vəziyyəti bir sıra testlərdən keçirərək diaqnoz qoyacaqlar.

Alt xətt

Ən çox qida alerjisi səkkiz qidadan qaynaqlanır: inək südü, yumurta, ağac qoz-fındıq, fıstıq, qabıqlı balıq, balıq, soya və buğda.

Qida dözümsüzlüklərindən fərqli olaraq, qida alerjisi, immunitet sisteminizin, qidadakı zülalların bir hissəsini zərərli olaraq təyin etməməsindən qaynaqlanır.

Bu, potensial həyati təhlükəsi yaradan reaksiyalara səbəb ola bilər və yeganə müalicə qidanın diyetinizdən çıxarılmasıdır.

Qida alerjiniz olduğundan şübhələnirsinizsə, bu barədə həkiminizlə danışın.