Hamamböceği Südü: Ümidverən Superfood və ya Hype'dən başqa bir şey yoxdur?

MəZmun

• Tarakan südü nədir?
• Tarakan südünün potensial faydaları
• Qidalı maddələrdə yüksəkdir
• Laktoza qarşı dözümsüzlük və ya süd allergiyası olan insanlar üçün bir seçim ola bilər
• Tarakan südünün potensial azalması
• Alt xətt

"Superfood" termini son illərdə olduqca məşhur olmuşdur.

Qidalanma baxımından belə bir şey yoxdur. Bununla birlikdə, müəyyən qidalar, qidalı maddələrlə zəngin olduqları və sağlamlıq üçün faydaları ilə əlaqəli olduqları təqdirdə marketinq məqsədləri üçün superfood adlandırılmışdır.

Son zamanlarda, hamamböceği südünün, inanılmaz qidalı və sağlam olduğu deyildiyi kimi, gələcəyin superfoodu kimi qəbul edilmişdir.

Bu məqalədə, hamamböceği südünün nə olduğu, faydaları və çatışmazlıqları da izah edilir.

Tarakan südü nədir?

Tarakan südü, bir tarakan adlı xüsusi bir növ tərəfindən istehsal edilən bir proteinlə zəngin, kristallaşmış bir maddədir Diploptera punktata (1).

Bu növ unikaldır, çünki canlı nəsillər doğurur. Üzvlər inkişaf etməkdə olan gəncləri üçün qida kimi xidmət etmək üçün protein kristalları şəklində "süd" edirlər (1).

Son illərdə elm adamları bu süd kimi kristal maddənin qidalandırıcı olduğunu və zülal, karbohidrogen və yağların yaxşı bir mənbəyi olduğu üçün tam bir qida hesab edildiyini kəşf etdilər.

Bundan əlavə, hamamböceği südü tam zülal mənbəyi hesab olunur, çünki bütün doqquz əsas amin turşularını və NoBreak; - yalnız diyetinizlə əldə edilə bilən zülalın əsas maddələridir (2).

Bu həqiqət çox vacibdir, çünki ət olmayan qidaların əksəriyyəti doqquz əsas amin turşusundan bir və ya bir neçəsinə çatmır, buna görə də, xoruz südü alternativsiz süd alternativi kimi səs-küy qazandı (2).

Ancaq bu süd kimi bir maddənin yığılması hazırda əmək tələb edən bir prosesdir. Bu, laktasiya başladıqdan sonra bir qadın hamamböceği və embrionlarını öldürməyi və sonra orta kökdən kristalları yığmağı ehtiva edir (3).

Tarakan südü ilə bağlı populyar bir araşdırmanın müəlliflərindən birinin sözlərinə görə, hazırda kütləvi şəkildə istehsal olunan tarakan südü qəbul edilə bilməz. Həmmüəllif hesab edir ki, südün 3,5 unsiya (100 qram) etmək üçün 1000-dən çox hamamböceği öldürmək lazım olacaq (3, 4).

Hamamböceği süd tərəfindən istehsal edilən bir proteinlə zəngin, kristallaşmış bir maddədir Diploptera punktata hamamböceği gəncləri üçün qidalandırıcı bir qaynaq olaraq. Çox qidalı olmasına baxmayaraq, kütləvi istehsal etmək çətindir.

Tarakan südünün potensial faydaları

Hal-hazırda, hamamböceği südünün sağlamlığa faydaları ilə əlaqədar məhdud araşdırmalar mövcuddur. Beləliklə, bu bölmə tərkibinə əsasən potensial faydalarını araşdırır.

Qidalı maddələrdə yüksəkdir

Hamamböceği südü, qidalı olduğu üçün bir superfood olaraq buzz əldə etdi.

Əslində, laboratoriya araşdırmaları, inək südü, camış südü və insan ana südü ilə müqayisədə üç qat daha qidalı olduğunu göstərdi (2).

Hamamböceği südünün ticari olaraq istehsal edilmədiyini nəzərə alsaq, ümumi qida məlumatı mövcud deyil. Lakin 1977-ci ildə aparılan bir laboratoriya təhlili aşağıdakılardan ibarət olduğunu göstərdi (5):

• 45% protein
• 25% carbs
• 16-22% yağ (lipidlər)
• 5% amin turşuları

Bundan əlavə, analizlər südün olein turşusu, linoleik turşu, omeqa-3 yağ turşuları, vitaminlər, minerallar və qısa və orta zəncir yağ turşuları kimi digər qida maddələri üçün yaxşı bir mənbəy olduğunu göstərdi (2, 5).

Ayrıca, bütün doqquz əsas amin turşularını təmin edən tam bir protein mənbəyidir. Bu, ət olmayan qidalarda nadir haldır, çünki onlardan bir və ya bir neçəsinin olmamasına meyllidir, tarakan südünü özünəməxsus alternativ halına gətirir.

Laktoza qarşı dözümsüzlük və ya süd allergiyası olan insanlar üçün bir seçim ola bilər

Laktoza qarşı dözümsüzlük, dünyada 65% insanı təsir edən ümumi bir vəziyyətdir (6).

Bu, laktaza çatışmazlığından qaynaqlanır - süd məhsullarında şəkər, laktozu həzm edən bir ferment. Laktoza qarşı dözümsüzlük əlamətlərinə süd məhsulları istehlak etdikdən sonra ishal, şişkinlik, mədə ağrısı, ürəkbulanma və qazlıq daxildir (6).

Hamamböceği südü tərkibində olmayan bir məhsul olduğuna görə təbii olaraq laktoza qarşıdır. Bu o deməkdir ki, laktoza qarşı dözümsüzlük və ya inək südünə allergiya olan insanlar üçün əlverişli bir alternativ ola bilər.

Dedi ki, inək südünə bərabər olan və laktoza çətin olanlar tərəfindən yaxşı tolere edilən laktozsuz südlü süd seçimlərində heç bir çətinlik yoxdur.

Bundan əlavə, o, tərkibində olmayan süd məhsullarında daha aşağı səviyyədə tapılan protein və yağ turşuları kimi əsas qidalarla zəngindir. Bu, hamamböceği südünü sağlamlıq baxımından inək südünə alternativ edə bilər (2).

Hamamböceği südü qida maddələrində çoxdur və laktoza sərbəstdir, nəzəri cəhətdən uyğun olmayan südlü süd alternativinə çevrilir.

Tarakan südünün potensial azalması

Hamamböceği südü bənzərsiz bir süd alternativi olsa da, bir neçə geriləməsi var.

Başlayanlar üçün qidalı olmasına baxmayaraq, kalori çox yüksəkdir.

Bir stəkan (250 ml) tarakan südü təxminən 700 kalori ehtiva edir. Bu, adi bir inək südünün kalori sayından üç dəfə çoxdur.

Bu o deməkdir ki, çox tarakan südü çəki artımına səbəb ola bilər.

Bundan əlavə, hazırda tarakan südünün insan istehlakı üçün təhlükəsiz olduğunu göstərən bir araşdırma yoxdur. Buna görə uşaqlar və hamilə qadınlar kimi həssas əhali istehlak etməməlidirlər (7).

Bundan əlavə, tarakan südü ən etik içki deyil. Məşhur hamamböceği süd araşdırmasının həmmüəllifinə görə, yalnız bir stəkan içki içmək minlərlə hamamböceği öldürmək deməkdir (4).

Nəhayət, hamamböceği südü hazır olmur və istehsalında çətinlik çəkildiyi təqdirdə gələcəkdə əlverişli ola bilməz. Üstəlik, bir çox insan, hamamböceği südünü zövqsüz içmək fikrini tapacaqdır.

Hamamböceği südünün bir neçə azalması var. Kalori miqdarı çoxdur, məhdud tədqiqatlarla dəstəklənir və olduqca etik və istehsal etmək çətindir. Beləliklə, kommersiya baxımından mövcud deyil.

Alt xətt

Hamamböceği südü südlü, proteinlə zəngin, hamamböceği tərəfindən istehsal olunan kristal maddədir Diploptera punktata növlər.

Bu gənclər üçün qidalanma kimi xidmət edir, lakin insanlar bu südü qadın hamamböceği öldürərək və orta qarğıdalılarından çıxararaq əldə edə bilərlər.

1997-ci ildən etibarən təyin olunmuş laboratoriya təhlilləri, hamamböceği südünün bol miqdarda karbon, yağ, vitamin, mineral, zülal və doqquz vacib amin turşularını təmin edən olduqca qidalı olduğunu göstərir. Üstəlik, laktoza sərbəstdir.

Dedi ki, zəif araşdırılıb və kommersiya baxımından mümkün olmayacaq. Beləliklə, süd verilməyən süd alternativi kimi tövsiyə edilə bilməz. Bu məhsulun ətrafındakı səs-küy, bu günə qədər şırımdır.