Soğan xolesterolumu aşağı sala bilərmi?

MəZmun

• Tədqiqat nə deyir
• Soğan, diabet və xolesterol
• Xam vs bişmiş
• Qidalanma
• Ehtiyat tədbirləri
• Əlavələr
• Çəkmə

Marinara sousuna bir az daha souslu soğan əlavə etmək və ya salatınıza bir qədər doğranmış soğan əlavə etmək xolesterolunuzu azaltmağa kömək edə bilərmi? Ola bilər.

Soğan kulinariya faydaları ilə tanınır, ancaq sağlamlığınıza da xeyir verə bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, soğan hətta xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

Tədqiqat nə deyir

Soğan ləzzətdə güclüdür və flavonoid adlanan polifenolik birləşmələrdə yüksəkdir. Flavonoidlər ola bilər:

• antiinflamatuar qabiliyyətlər
• antioksidanlar
• antikanser bacarıqları
• antiproliferativ qabiliyyət və ya hüceyrə böyüməsini dayandırmaq qabiliyyəti

Tədqiqatlar həmçinin soğanın xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdırmağa kömək edə biləcəyini göstərir.

Bir araşdırmada soğandakı flavonoidlər ürək-damar xəstəliyi riski olan obez insanlarda aşağı sıxlıqlı lipoprotein (LDL) və ya “pis” xolesterolu azaltdı. Tədqiqatçılar bunu soğan və digər meyvə və tərəvəzlərdə olan antioksidant olan xüsusi flavonoid quercetin ilə əlaqələndirdilər. Yüksək sıxlıqlı lipoprotein (HDL) və ya "yaxşı" xolesterol səviyyələrinə təsir göstərmədi.

Digər bir araşdırma soğan ekstraktının siçovullarda xolesterolun təsirinə baxdı. Tədqiqatçılar xolesterol səviyyəsində əhəmiyyətli dərəcədə azalma olduğunu qeyd etsələr də, trigliserid səviyyələri dəyişməz qaldı. Siçovulların bir hissəsinə soğan ekstraktı və sink sulfat verildi, digərlərinə isə yalnız soğan ekstraktı və ya sink sulfat verildi. Soğan ekstraktı və sink sulfatın birləşməsi verilmiş siçovullar arasında daha yaxşı nəticələr görüldü.

Qırmızı soğan xolesterol səviyyəsinə də xeyir verə bilər. Qida və Fəaliyyətdə yayımlanan bir araşdırmada, kişi hamsters yüksək xolesterollu bir pəhrizlə qidalandırıldı. Siçovulların pəhrizinin bir hissəsi qırmızı soğan tozu ilə tamamlandı. Qırmızı soğan tozunu qəbul edən siçovullar daha az LDL xolesterol səviyyəsini yaşadılar və yüksək HDL xolesterol səviyyəsini qorudular. Tədqiqat ilk olaraq qırmızı soğan istifadə etdi.

Soğan, diabet və xolesterol

Diabetli insanların ürək-damar xəstəlikləri və vuruş riski artmışdır. Diabet tez-tez HDL xolesterolunu azaldır və LDL xolesterolu və trigliseridləri artırır. Diabetli insanlar üçün xolesterolunu yoxlamaq vacibdir.

Bir araşdırmada diabet dərmanı metforminin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) və soğan ekstraktının birləşməsinin təsiri araşdırılmışdır. Diabetli siçovullara bu kombinasiya verildi. Tədqiqatçılar qan qlükoza və ümumi xolesterol səviyyəsində bir azalma gördülər. Həvəsləndirici nəticələrə baxmayaraq, tədqiqatçılar soğan ekstraktının xolesterol səviyyəsini azaltmağa necə kömək etdiyini və nə üçün diabet olmadan siçovullarda aclıq və bəslənmənin artdığını bilmirlər. Bir çox araşdırma yalnız soğanın heyvanlarda xolesterolun təsirini araşdırdı. İnsanlarda məhdud araşdırmalar olmuşdur. Daha çox araşdırma tələb olunur.

Xam vs bişmiş

Soğanlar üzərində aparılan tədqiqatların çoxu xam soğan və ya konsentrat soğan ekstraktı istifadə edərək aparılmışdır. Soğanların yüksək istilik üzərində bişirildiyi zaman soğundakı qidaların necə təsir etdiyi məlum deyil.

Soğan qaynadıqda quercetin səviyyəsi dəyişdirilmir. Bunun əvəzinə bu antioksidant yemək suyu və ya digər maye içərisinə verilir. Nəticədə soğan çiy istehlak etmək, onları maye halında bişirmək və ya aşağı istilikdə sosiska etmək yaxşı olar.

Flavonoidlər bir soğanın xarici qatlarında ən yüksəkdir. Mümkün qədər çox qida saxlamaq üçün, yalnız soğanın nazik, papirus təbəqəsini soyun və ətli təbəqələrini toxunulmaz buraxın.

Qidalanma

Bəslənməyə gəldikdə, soğanların hamısı bərabər olmur. Kənd Təsərrüfatı və Qida Kimyası Jurnalında bir araşdırma, 10 növ soğanın qidalandırıcı dəyərini müqayisə etdi. Sınaq edilən çeşidlər arasında ən yüksək fenolik tərkibli və antioksidan aktivliyi olduğu müəyyən edilmişdir. Qərb sarı soğan ən yüksək flavonoid tərkibinə görə siyahıda birinci oldu.

Ehtiyat tədbirləri

Əksər insanlar az miqdarda istehlak edildikdə soğana yaxşı dözürlər. Nadir olsa da, bəzi insanlarda soğana allergik reaksiya ola bilər. Bəzi dərmanlar soğan ilə də qarşılıqlı təsir göstərə bilər. Aşağıdakı dərmanlardan birini qəbul etsəniz ehtiyatla istifadə etməlisiniz:

• aspirin
• litium
• antidiyabet dərmanları
• antikoagulyant və ya antiplatelet dərmanları
• Qaraciyərə təsir edən dərmanlar, məsələn, asetaminofen, xlorzoksazon, etanol, teofillin və bəzi anesteziklər

Bu dərmanlardan hər hansı birini mütəmadi olaraq götürsəniz, həkiminizlə danışın.

Əlavələr

Soğan qoxusuna və soğanın qoxusuna dözə bilmirsinizsə, soğan əlavələri seçim ola bilər. Soğan ekstraktının standart dozası hələ qurulmamışdır. Təzə yeməyin miqdarından çox dozada soğan qəbul etmək həkiminizin nəzarəti altında olmadıqda tövsiyə edilmir. Bundan əlavə, etibarlı mənbədən soğan əlavələri aldığınızdan və etiket təlimatlarına tam əməl etdiyinizdən əmin olun.

Çəkmə

Tədqiqatlar göstərir ki, soğan xolesterolu azaltmağa kömək edə bilər. Soğanların xolesterol mübadiləsinə necə təsir etdiyini dəqiqləşdirmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur. Bu vaxt soğanı diyetinizə daxil etmək asandır. Onları aşağıdakılardan birinə əlavə etməyə çalışın:

• sendviçlər
• güveçlər
• salatlar
• şorba
• küplər
• qızardın
• salsas
• qaralar

Növbəti dəfə bir soğan kəsdiyinizdə göz yaşları ilə təbəssüm edin, çünki sağlamlığınız üçün müsbət bir şey edəcəksiniz.

Sağlam soğan reseptlərini axtarırsınız? Növbəti arxa barbekü üçün Healthline'nin qızardılmış soğan salatını hazırlayın və ya yulaf və soğan uttapam üçün Cənubi Hindistan reseptini sınayın.