Mətbəxdə Chillin

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Bir çox qadınlar kimi özümü stresli, əsəbiləşən, huysuz və ya narahat hiss edəndə birbaşa mətbəxə gedirəm. Soyuducudan və dolablardan keçərkən ağlımda yalnız bir şey var: Nə yaxşı görünür? Amma yeməyə bir şey axtarmıram. Mən bişirmək üçün bir şey axtarıram.

Mənim üçün yemək yemək çətin deyil, emosional bir çıxışdır. 8 yaşımda cansıxıcılığın mükəmməl müalicəsi olduğunu kəşf etdim. Suçiçəyi ilə bir həftə evin içində sıxışıb, anamı qoz -fındıq sürürdüm. Çarəsiz halda ad günüm üçün saxladığı Easy Bake Fırını çıxarıb mənə bir şey hazırlamağı söylədi. Şokoladlı tort almaq qərarına gəldim. Düşünməyin ki, duz və şəkəri qarışdırdım və ilk kulinariya cəhdimi qızarddım - bu, əyləncəli və tamamilə udma idi. Tezliklə pirojna və köftə kimi böyük reseptləri bitirdim.

Yemək bişirmək mənim hobbimə çevrildi, bəli, amma illər keçdikcə dəli həyatıma sakitlik gətirmək üçün ona etibar etdim. Meditasiya etmək üçün çox səbirsizəm və koşu bandı vaxtımı işlər siyahılarımı düzəltmək üçün istifadə edirəm, buna görə də o ənənəvi stresdən azad edənlər mənim üçün işləmir. Ancaq bağçılıq kimi, yemək də Zen kimi bir diqqət verə bilər. Bütün hissləri cəlb edir: dad, açıq -aydın, həm də görmə, qoxu, toxunma, hətta eşitmə. (Əslində bir donuz əti çevirmək üçün doğru vaxtı dinləyə bilərsiniz-cızıltı yavaşlamasını gözləyirsiniz.) Bir saatlıq gedişimdən və ya anamın həkim ziyarətindən narahat olaraq mətbəximə girə bilərəm. Amma doğramağa, qarışdırmağa və sote etməyə başlayanda nəbzim yavaşlayır və başım təmizlənir. Tamamilə an içindəyəm və 30 dəqiqə ərzində yalnız sağlam və dadlı bir şam yeməyi deyil, həm də yeni bir dünyagörüşüm var.

Yemək bişirməyin qığılcım gətirə biləcəyi yaradıcılıq eyni dərəcədə mükafatlandırıcıdır. Bir neçə il əvvəl Şükran günü üçün bir dostumun evindəydim və o, çörək fabrikində aldığı kişmiş və şüyüd toxumu ilə bu ləzzətli irmik rulonlarını təqdim etdi. Ertəsi gün irmik çörəyinin reseptini tapdım, onu bir az tənzimlədim və kişmiş-şüyüdlü rulonlar üçün öz reseptimi hazırladım. Özümlə fəxr edirdim və o vaxtdan bəri hər bayramda onlara xidmət edirdim.

Əlbəttə ki, bütün təcrübələrim uğurlu alınmadı - Easy-Bake tortu son uğursuzluğumdan çox uzaq idi. Amma çalışıram. Yemək bişirmə səhvlərimdən çəkinmək əvəzinə addım atmağa kömək etdi. Axı, hətta ustalar da qarışıqlıq yaratdılar. Julia Childın xatirələrini oxudum, Fransadakı Həyatım. Yemək bişirməyi öyrənərkən bir dostuna nahar üçün "ən çirkin yumurta Florentine" necə xidmət etdiyini izah edir. Yenə də kitabını bu məsləhətlə bitirir: "Səhvlərindən öyrən, qorxmaz ol və hər şeydən əvvəl əylən!" İndi bu, mətbəxdə və mətbəxdən kənarda həyat üçün bir şüardır.

Üçün nəzərdən keçirin