Sizin üçün yaxşı olan 9 acı yemək

MəZmun

• 1. Acı qovun
• 2. Xaçlı tərəvəzlər
• 3. Dandelion Greens
• 4. Sitrus qabığı
• 5. Zoğalı
• 6. Kakao
• 7. Qəhvə
• 8. Yaşıl çay
• 9. Qırmızı Şərab
• Aşağı xətt

Acı qidalar bəzən kulinariya aləmində pis bir rap alır, çünki güclü tatları seçici yeyənlərə təsirsiz ola bilər.

Bununla birlikdə, acı qidalar inanılmaz dərəcədə qidalandırıcıdır və sağlamlığa əhəmiyyətli faydaları olan müxtəlif bitki mənşəli kimyəvi maddələr ehtiva edir.

Bu faydalardan bəzilərinə xərçəng, ürək xəstəliyi və diabet də daxil olmaqla bir çox xəstəliyin daha az riski və daha yaxşı bağırsaq, göz və qaraciyər sağlamlığı daxildir.

Budur sağlamlığınıza faydalı olan 9 acı qida.

1. Acı qovun

Acı qovun, son dərəcə acı olan yaşıl, qabarıq, xiyar şəklində bir qovundur.

Asiya, Afrika və Karib ölkələrində yeyilir, lakin digər bölgələrdə daha az populyardır.

Acı qovun həm test borusunda, həm də heyvan tədqiqatlarında müxtəlif növ xərçəng növlərinin böyüməsini ləngitdiyi göstərilən triterpenoidlər, polifenollar və flavonoidlər kimi fitokimyəvi maddələrlə doludur (,).

Diyabeti olan insanlarda qan şəkəri səviyyəsini azaltmağa kömək etmək üçün təbii tibbdə də istifadə olunur.

4 həftəlik bir araşdırma, hər gün 2000 mq qurudulmuş, tozlu acı qovun istehlakının şəkərli diabet xəstələrində qan şəkərinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı saldığını müəyyənləşdirdi - bu da adi bir diabet dərmanı qədər deyil ().

Daha böyük bir araşdırma insanlarda qarışıq nəticələr tapdı və şəkərli diabetli insanlara acı qovun əlavə etmələrini tövsiyə etmək üçün dəlillərin yetərsiz olduğunu müəyyən etdi ().

Əksər acı qidalar kimi, acı qovun da antioksidantlarla zəngindir, bu da sərbəst radikalların hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını alır və ürək xəstəlikləri və diabet riskinizi azalda bilər (,,).

Xülasə Acı qovun, xərçəngin qarşısını almağa, oksidləşdirici stresi azaltmağa və qan şəkəri səviyyəsini azaltmağa kömək edə biləcək təbii bitki mənşəli kimyəvi maddələrlə doludur.

2. Xaçlı tərəvəzlər

Çarmıxlı ailədə brokoli, Brüssel lahanası, kələm, kələm, turp və rokula daxil olmaqla bir çox acı dadlı tərəvəz var.

Bu qidalar, onlara acı ləzzət verən və sağlamlıq baxımından çox faydalarından məsul olan qlükozinolat adlanan birləşmələr ehtiva edir ().

Test borusu və heyvan tədqiqatları qlükozinolatların xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini və yayılmasını ləngidə biləcəyini göstərdi, lakin bu nəticələr insan tədqiqatlarında davamlı olaraq təkrarlanmadı (,,).

Bəzi məlumatlar, daha çox xaç meyvəli tərəvəz yeyən insanların xərçəng riskinin daha aşağı olduğunu düşünsə də, bütün tədqiqatlar eyni fikirdə deyil (,).

Bəzi tədqiqatçılar bu uyğunsuzluğun insanlar arasındakı genetik fərqlərə, həmçinin tərəvəz yetişdirmə şərtlərinə və pişirmə üsullarına görə qlükozinolat səviyyələrindəki təbii fərqlərə görə ola biləcəyini düşünürlər. Daha çox araşdırmaya ehtiyac var (,).

Xaça meyvəli tərəvəzlərdəki potensial xərçənglə mübarizə təsirlərinə əlavə olaraq qaraciyər fermentlərinizin toksinləri daha təsirli şəkildə emal etməsinə kömək edir və bədəninizə mənfi təsirlərini azaldır ().

Rəsmi tövsiyələr verilməməsinə baxmayaraq, bəzi araşdırmalar həftədə ən az beş porsiyon xaçlı tərəvəz yeməyin sağlamlığa ən çox fayda gətirdiyini göstərir ().

Xülasə Brokoli və kələm kimi xaça bənzər tərəvəzlər güclü xərçəngə qarşı birləşmələr ehtiva edir və qaraciyərinizin toksinləri emal etmə qabiliyyətini inkişaf etdirə bilər.

3. Dandelion Greens

Dandelionların sadəcə bir bağ otu olduğunu düşünə bilərsiniz, ancaq yarpaqları yeməli və olduqca qidalandırıcıdır.

Dandelion göyərti, kənarları nizamsız, orta ölçülü, canlı yaşıl yarpaqlardır. Salatlarda çiy halda yeyilə bilər, qarnir kimi sote edilir və ya şorba və makarna daxil edilir.

Çox acı olduqları üçün dandelion göyərti tez-tez sarımsaq və ya limon kimi digər tatlarla tarazlaşdırılır.

Dandelion göyərtilərinin spesifik sağlamlıq faydaları haqqında az araşdırma olsa da, kalsium, manqan, dəmir və A, C və K vitaminləri daxil olmaqla bir çox vitamin və mineral ilə zəngindir (15).

Gözlərinizi katarakt və makula dejenerasiyasından qoruyan lutein və zeaxanthin karotenoidlərini də ehtiva edirlər ().

Üstəlik, dandelion göyərti sağlam bağırsaq bakteriyalarının böyüməsini təşviq edən prebiyotik inulin və oliqofruktozun əla bir mənbəyidir ().

Xülasə Dandelion göyərti vitamin və minerallarla zəngindir, göz sağlamlığına fayda verən karotenoidlər ehtiva edir və sağlam bağırsaq bakteriyalarının böyüməsini təşviq edən prebiyotik mənbəyidir.

4. Sitrus qabığı

Limon, portağal və qreypfrut kimi sitrus meyvələrinin əti və suyu şirin və ya tart ləzzətinə sahib olsa da, xarici qabığı və ağ qabığı olduqca acıdır.

Bunun səbəbi meyvələri zərərvericilər tərəfindən yeyilmədən qoruyan, lakin insanlarda sağlamlığa bir çox faydası olan flavonoidlərin olmasıdır.

Əslində sitrus qabıqları, meyvənin digər hissələrindən daha yüksək flavonoid konsentrasiyasına malikdir ().

Ən çox yayılmış sitrus flavonoidlərindən ikisi hesperidin və naringindir - hər ikisi də güclü antioksidanlardır (19).

Test tüpü və heyvan tədqiqatları sitrus flavonoidlərin iltihabı azaltmaq, detoksifikasiyanı yaxşılaşdırmaq və xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini və yayılmasını ləngitməklə xərçənglə mübarizədə kömək edə biləcəyini göstərir, ancaq insan araşdırması lazımdır ().

Sitrus qabığını pəhrizinizə əlavə etmək istəsəniz, onu sürtgəcdən keçirib ləzzət kimi dadmaq, qurutmaq və ədviyyat qarışıqlarında istifadə etmək, hətta qənnadı ilə şirniyyata əlavə etmək olar.

Xülasə Sitrus qabığı, yüksək flavonoid konsentrasiyasına görə acı bir ləzzətə malikdir. Bu güclü antioksidanlar iltihabı azalda bilər və xərçəngdən qorunmağa kömək edə bilər.

5. Zoğalı

Zoğalı çiyələk, bişmiş, qurudulmuş və ya meyvə suyundan istifadə edilə bilən tart, acı qırmızı meyvələrdir.

Bədənlərin toxumaları kimi bakteriyaların səthlərə yapışmasının qarşısını ala bilən bir növ A-proantosiyanidinlər kimi tanınan bir polifenol növüdür.

Bu, bakterial diş çürüməsini azaltmaq və riskinizi azaltmaq üçün faydalı ola bilər H. pylori mədə infeksiyaları və hətta qarşısını alır E. coli bağırsaq və sidik yollarında infeksiyalar (,,,).

Bu tədqiqatların əksəriyyəti test borularında və ya heyvanlarda aparılsa da, insan əsaslı araşdırmaların nəticələri ümidvericidir.

90 günlük bir araşdırma hər gün təxminən iki stəkan (500 ml) zoğalı suyu içməyin aradan qaldırılmasına kömək etdiyini tapdı H. pylori mədə infeksiyaları plasebodan üç dəfə daha effektivdir ().

Digər tədqiqatlar göstərir ki, gündə ən az 36 mq proantosianidin olan zoğalı həbləri, xüsusilə də qadınlarda sidik yolu infeksiyalarının (UTİ) tezliyini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.

Antibakterial xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq, quşüzümü antioksidanlarla inanılmaz dərəcədə zəngindir. Əslində, ən çox yeyilən 24 meyvədən ən yüksək konsentrasiyanı ehtiva edirlər ().

Bu, müntəzəm quşüzümü suyu istehlakının azalmış iltihab, qan şəkəri, qan təzyiqi və trigliserid səviyyələri də daxil olmaqla daha yaxşı ürək sağlamlığı ilə əlaqəli olduğunu izah edə bilər ().

Xülasə Zoğalı, müxtəlif növ bakterial infeksiyaların qarşısını almağa kömək edən və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edən polifenol və antioksidanlarla zəngindir.

6. Kakao

Kakao tozu kakao bitkisinin fasulyəsindən hazırlanır və şəkərsiz hala gəldikdə son dərəcə acı olur.

Tez-tez müxtəlif desertlərdə istifadə olunur, şokolad hazırlamaq üçün kakao yağı, kakao likörü, vanil və şəkərlə qarışdırılır.

Tədqiqatlar həftədə ən azı beş dəfə şokolad yeyən insanların ürək xəstəliyi riskinin, ümumiyyətlə şokolad yeməyənlərlə müqayisədə% 56 daha az olduğunu tapdı ().

Bu, çox güman ki, kakaoda olan, qan damarlarını genişləndirə və iltihabı azalda bilən, ürəyinizi qoruya bilən polifenol və antioksidanlardan qaynaqlanır ().

Kakao, mis, manqan, maqnezium və dəmir də daxil olmaqla bir neçə iz mineralının yaxşı mənbəyidir (33).

Şəkərsiz kakao tozu, kakao ağacı və əlavə tünd şokolad ən çox antioksidan və ən az miqdarda şəkər ehtiva edir. Buna görə də, pəhrizinizə sağlam əlavələr edirlər ().

Xülasə Kakao polifenol, antioksidan və iz mineralları ilə zəngindir və müntəzəm istehlak ürək xəstəliklərindən qoruya bilər.

7. Qəhvə

Qəhvə dünyada ən çox istehlak edilən içkilərdən biridir və Amerika pəhrizində ən yüksək antioksidan mənbəyidir ().

Əksər acı qidalar kimi, qəhvə dəmləməyə özünəməxsus ləzzət verən polifenollarla doludur.

Qəhvədəki ən çox polifenollərdən biri, oksidləşdirici zərərin azaldılması və ürək xəstəlikləri və diabet riskinin az olması da daxil olmaqla qəhvənin sağlamlıq faydalarından çox məsul olan güclü bir antioksidan olan xlorogen turşudur.

Araşdırmalar göstərir ki, gündə 3-4 fincan qəhvə içmək, ölüm, xərçəng və ürək xəstəlikləri risklərinizi, ümumiyyətlə qəhvə içməməyə nisbətən% 17,% 15 və% 18 azalda bilər ().

Ayrı-ayrı bir analiz, gündə istehlak edilən hər fincan qəhvənin tip 2 diabet riskinizi% 7 azaltdığını təsbit etdi ().

Bəzi tədqiqatlar, kafeinli qəhvənin Alzheimer və Parkinson xəstəliyi də daxil olmaqla nevroloji xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə biləcəyini göstərir, lakin bunun səbəbini (,) anlamaq üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Xülasə Qəhvə zəngin bir antioksidan və polifenol mənbəyidir. Gündə 3-4 fincan içmək ölüm, ürək xəstəlikləri, diabet və nevroloji xəstəliklər riskinizi azalda bilər.

8. Yaşıl çay

Yaşıl çay dünya miqyasında istehlak edilən başqa bir məşhur içkidir.

Kateşin və polifenol tərkibinə görə təbii olaraq acı bir ləzzətə malikdir.

Bu kateşinlərdən ən məşhuru epigallocatechin galate və ya EGCG adlanır.

Test borusu və heyvan tədqiqatları göstərir ki, EGCG xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini ləngidə bilər, lakin bunun insanlarda eyni təsirə malik olub olmadığı aydın deyil (,).

Bəzi araşdırmalar müntəzəm yaşıl çay içənlərin müəyyən xərçəng xəstəliyinə tutulma riskinin aşağı olduğunu göstərsə də, bütün tədqiqatlar bir fayda göstərmədi ().

Yaşıl çayda antioksidan və iltihab əleyhinə təsir göstərən müxtəlif polifenollar da vardır. Bu birləşmələr birlikdə sərbəst radikallardan gələn zərərləri azaldır və iltihabı azaldır, bu da ürək xəstəlikləri riskini azalda bilər (,,).

Əslində gündəlik bir fincan yaşıl çay içmək, infarkt riskinin təxminən 20% -i ilə əlaqələndirilir ().

Maksimum antioksidan dozası üçün qara və ya ağ növlər üzərində yaşıl çay seçin (, 50).

Xülasə Yaşıl çay, ehtimal olunan xərçəngdən qorunma və ürək xəstəliyi riski daxil olmaqla bir çox sağlamlığa fayda verən kateşinlər və polifenol ehtiva edir.

9. Qırmızı Şərab

Qırmızı şərabda şərabın dərin rəngini və acı dadını verən iki əsas polifenol növü - proantosiyanidinlər və taninlər var.

Alkoqol və bu polifenolların birləşməsi xolesterol oksidləşməsini azaldaraq qan laxtalanmasını azaldaraq qan damarlarını genişləndirərək ürək xəstəliyi riskinizi azalda bilər ().

Bəzi yeni araşdırmalar qırmızı şərabın bağırsaq üçün yaxşı ola biləcəyini də göstərdi.

Kiçik bir araşdırma, bir ay ərzində gündəlik iki stəkan qırmızı şərab içməyin sağlam bağırsaq bakteriyalarının sayını artırdığını aşkar etdi ().

Üstəlik, bağırsaq bakteriyalarındakı bu dəyişikliklər xolesterol səviyyəsinin aşağı olması və iltihabın azalması ilə birbaşa əlaqəli idi.

Qırmızı şərab içməyin digər faydaları arasında uzun ömür və daha az diabet və osteoporoz riski vardır ().

Unutmayın ki, həddindən artıq alkoqol içmək qaraciyərin zədələnməsinə və digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər, bu səbəbdən də təmkin vacibdir.

Xülasə Qırmızı şərab daha yaxşı ürək və bağırsaq sağlamlığı ilə əlaqəli polifenol ehtiva edir. Qırmızı şərab içmək həm də uzun ömür sürə bilər və diabet və osteoporoz riskini azalda bilər.

Aşağı xətt

Acı dadlı qidaların hər birinin xərçəng, ürək xəstəliyi və diabetdən qorunma, azaldılmış iltihab və oksidləşdirici stres daxil olmaqla özünəməxsus sağlamlıq faydaları vardır.

Bu faydaların əksəriyyəti antioksidan, antiinflamatuar və hətta prebiyotik rolunu oynayan çoxsaylı polifenollardan əldə edilir.

Seçmək üçün çox sayda acı qida növü olduğundan bir çox sağlamlıq faydası əldə etmək üçün ən azı bir hissəsini pəhrizinizə daxil etmək asandır.