Patlıcan: 6 əsas faydası, necə yemək və sağlam reseptlər

MəZmun

• Patlıcan qidalanma məlumatı
• Necə istehlak etmək olar
• Sağlam patlıcan reseptləri
• 1. Kilo vermək üçün badımcan suyu
• 2. Xolesterol üçün badımcan suyu
• 3. Patlıcan makaron resepti
• 4. Fırında badımcan
• 5. Badımcan antipasto
• 6. Patlıcan lazanya

Patlıcan, ürək xəstəliklərinin inkişafına mane olan və xolesterol səviyyəsini endirən bədənə təsir edən flavonoidlər, nasunin və C vitamini kimi su və antioksidan maddələrlə zəngin bir tərəvəzdir.

Bundan əlavə, badımcan az kalorili, liflə zəngindir və çox qidalıdır və müxtəlif aşpazlıq hazırlıqlarında sağlam şəkildə, əsasən kilo itkisini təşviq etmək üçün istifadə edilə bilər.

Patlıcanların gündəlik pəhrizinizə daxil edilməsi aşağıdakı kimi bir sıra sağlamlıq faydaları gətirə bilər:

1. "Pis" xolesterol və trigliserid səviyyələrinin azalması, tərkibində güclü antioksidan olan nasunin və antosiyaninlər olduğu üçün, məsələn, ateroskleroz kimi ürək problemlərinin inkişafının qarşısını almağa kömək edir;
2. Qan dövranını yaxşılaşdırırqan təzyiqi tənzimləməyə kömək edən antiinflamatuar xüsusiyyətlərə sahib olduğu üçün qan damarlarının sağlamlığını artırdığı üçün;
3. Arıqlamağa üstünlük veriraz kalorili və liflə zəngin olduğundan toxluq hissini artırır;
4. Anemiyanın qarşısını alırçünki qan hüceyrələrinin istehsalını stimullaşdıran bir vitamin olan folik turşusu mənbəyidir;
5. Qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir, karbohidratların bağırsaq səviyyəsində udulmasını gecikdirən antioksidant və liflərlə zəngin olduğundan, diabetin qarşısını almaq və şəkərli diabet xəstələri üçün əla seçimdir;
6. Yaddaş və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırırtərkibində sərbəst radikalların nöronal hüceyrələrə zərər verməsinin qarşısını alan və beyin sağlamlığını artıran fitonidlər var.

Bundan əlavə, badımcan istehlakı bağırsaq problemlərinin inkişafına mane ola bilər, çünki bu tərəvəzdə olan liflər toksinləri xaric etməyə, həzmi asanlaşdırmağa və bağırsaq keçişini tənzimləməyə kömək edir, bu da mədə və kolon xərçəngi riskini azalda bilər.

Patlıcan qidalanma məlumatı

Aşağıdakı cədvəldə 100 q xam patlıcan içindəki qida tərkibi göstərilir:

Yuxarıda göstərilən badımcanın bütün faydalarını əldə etmək üçün bu tərəvəzin sağlam və balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olması lazım olduğunu qeyd etmək vacibdir.

Necə istehlak etmək olar

Patlıcan sağlam xüsusiyyətlərini qorumaq üçün ızgara yandırılmalı, qovrulmalı və ya bişirilməlidir. Lazanya hazırlamaq üçün makaron əvəzi olaraq, məsələn, salatlarda və ya pizzada bir neçə yeməkdə istifadə edilə bilər.

Çox böyük olduqda, badımcanlar acı bir dada sahib olurlar, bu da patlıcan dilimlərinə duz qoyularaq 20 və ya 30 dəqiqə fəaliyyət göstərməsinə icazə verilə bilər. Bu müddətdən sonra dilimləri yuyub qurutmalı, bu prosesdən dərhal sonra bişirmək və ya qızartmaq üçün götürməlisiniz.

Sağlamlığa faydası olsa da, baş ağrısı, ishal, halsızlıq və qarın ağrısı kimi bəzi yan təsirlərin inkişafı ola biləcəyi üçün gündə 3-dən çox badımcan istehlak edilməsi tövsiyə olunur.

Sağlam patlıcan reseptləri

Az kalorili, az karbohidratlı və gündəlik pəhrizə daxil edilə bilən sağlam bir seçim badımcan pastasıdır. Patlıcan pastasının necə hazırlanacağını aşağıdakı videoya baxın:

Evdə hazırlana biləcək digər sağlam patlıcan reseptləri:

1. Kilo vermək üçün badımcan suyu

Arıqlamaq üçün reseptə əməl edərək gündəlik badımcan ilə 1 litr limon suyu alın:

Tərkibi:

• 1 dəri ilə kiçik bir badımcan;
• 1 limon suyu;
• 1 litr su.

Hazırlıq rejimi

Patlıcanı dilimlərə kəsin və limon suyu ilə birlikdə 1 litr su ilə bankaya əlavə edin. Qarışıq ertəsi gün tükənməsi üçün bütün gecə soyuducuda saxlanılmalıdır.

2. Xolesterol üçün badımcan suyu

Patlıcan suyu reseptə əməl edərək xolesterini azaltmaq üçün hər gün boş bir mədədə alınmalıdır:

Tərkibi:

• 1/2 badımcan;
• 2 portağalın təbii suyu.

Hazırlıq rejimi:

Portağal suyunu badımcanla bir qarışdırıcıda çırpın və sonra tercihen şəkər əlavə etmədən için. Xolesterolu azaltmaq üçün badımcan suyu haqqında daha çox məlumat əldə edin.

3. Patlıcan makaron resepti

Patlıcan makaronu liflə zəngindir və aşağı glisemik indeksə malikdir, bu da naharda və ya şamda yemək üçün əla edir.

Tərkibi:

• 2 nəfər üçün spagetti tipli kəpəkli makaron;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 badımcan kublara kəsilmiş;
• 2 doğranmış pomidor;
• ½ xırda doğranmış soğan;
• 2 əzilmiş sarımsaq dişli;
• 230 g mozzarella pendiri və ya təzə kub şəklində pendir;
• 1/2 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir.

Hazırlıq rejimi:

Makaronları duzlu suda bişirin. Pomidoru, badımcanı və soğanı badımcan bişənə qədər yağda bişirin. Mozzarella pendirini və ya minas freskalı əlavə edin və pendir əriyənə qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdırın. Makaron əlavə edin və xidmət etmədən əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendirini əlavə edin.

4. Fırında badımcan

Bu resept çox sağlam, qidalı və tez hazırlanır.

Tərkibi:

• 1 badımcan;
• Mövsüm üçün: zeytun yağı, duz, sarımsaq və dadmaq üçün kekik.

Hazırlıq rejimi:

Sadəcə badımcanı dilimləyin və boşqaba qoyun. Bir az əlavə zeytun yağı ilə örtün və sonra ədviyyatlar əlavə edin. Qızıl rəngə qədər orta istidə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Qızartmaq üçün sobaya aparmadan əvvəl üstə də biraz mozzarella pendiri səpə bilərsiniz.

5. Badımcan antipasto

Patlıcan antipasto əla bir məzədir və hazırlanması tez və asan bir reseptdir. Seçimlərdən biri kəpəkli çörək tostu ilə xidmət etməkdir.

Tərkibi:

• 1 badımcan kublara kəsilmiş və soyulmuşdur;
• 1/2 qırmızı bibər kublar şəklində kəsilir;
• 1/2 sarı bibər kublara kəsilmiş;
• 1 stəkan doğranmış soğan;,
• 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı kekik;
• 1/2 fincan zeytun yağı;
• 2 xörək qaşığı ağ sirkə;
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlıq rejimi:

Bir çimdik zeytun yağını tavaya qoyun və soğanı və sarımsağı qovurun. Sonra bibər əlavə edin və yumşaq olduqda badımcan əlavə edin. Yumşaq olduqda, kekik, ağ sirkə və yağ əlavə edin, sonra dadına görə duz və istiot əlavə edin.

6. Patlıcan lazanya

Patlıcan lazanya çox qidalandırıcı və sağlam olduğu üçün nahar üçün əla bir seçimdir.

Tərkibi:

• 3 patlıcan;
• 2 stəkan evdə hazırlanmış pomidor sousu;
• 2½ stəkan kəsmik;
• Mövsümə görə: dadına görə duz, istiot və kekik.

Hazırlıq rejimi:

Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, badımcanları yuyub nazik dilimlərə kəsin və sonra isti bir tavaya qoyun, badımcan dilimlərini quru buraxın. Lazanya yeməyinə dibini örtmək üçün incə bir sous qatını, daha sonra badımcan, sous və pendir qatını qoyun. Yemək dolduqca bu əməliyyatı təkrarlayın və son qatını sousla və bir az mozzarella və ya parmesan pendir ilə qəhvəyi rəngə çatdırın. 35 dəqiqə və ya qəhvəyi qədər bişirin.