Səməni nədir və faydaları nədir

MəZmun

• Pivə istehsalında necə istifadə olunur
• Viski istehsalında necə istifadə olunur
• Sağlamlığa faydaları
• Səməni çörək resepti

Malt, pivə və ovomaltinin əsas tərkib hissələrindən biridir, əsasən nəmləndirilən və cücərməyə qoyulan arpa dənələrindən istehsal olunur. Cücərtilər doğulduqdan sonra taxıl qurudulur və qovurulur, nişastanın pivəni istehsal etmək üçün daha əlçatan olması üçün.

Adi səməni arpadan istehsal olunur, lakin buğda, çovdar, düyü və ya qarğıdalı dənələrindən də hazırlana bilər və sonra, məsələn, buğda səməni kimi məhsula səbəb olan bitkiyə görə adlandırılır.

Pivə istehsalında necə istifadə olunur

Pivə istehsalında malt spirt və bu içkinin digər vacib komponentlərini istehsal etmək üçün mayalar tərəfindən mayalanacaq bir şəkər növü olan nişasta mənbəyidir.

Beləliklə, səməni növü və istehsal üsulu, pivənin dadını, rəngini və ətrinin necə olacağını müəyyənləşdirir.

Viski istehsalında necə istifadə olunur

Bəzi pivə növləri də istehsalı üçün buğda, qarğıdalı və düyü taxılından istifadə edərkən, viski yalnız içkidə spirt istehsal etmək üçün eyni prosesi keçən arpa maltından hazırlanır.

Sağlamlığa faydaları

Səməni vitamin və minerallarla olduqca zəngindir və sağlamlığa faydaları gətirir:

• Qan damarlarını rahatlatmaq üçün vacib olan kaliumla zəngin olduğundan qan təzyiqini tənzimləyin;
• Maqnezium olması səbəbindən sağlam əzələlərin qorunması;
• Folik turşusu və dəmir baxımından zəngin olduğundan anemiyanın qarşısını alın;
• Sinir sisteminin işini yaxşılaşdırın, çünki tərkibində B vitaminləri və yaxşı beyin fəaliyyəti üçün vacib mineral olan selenyum var;
• Kalsium, maqnezium və fosforla zəngin olduğundan osteoporozun qarşısını alın və sümük və dişləri möhkəmləndirin.

bu faydaları əldə etmək üçün maqnezium, gündə 2-6 xörək qaşığı arpa və ya 250 ml pivə istehlak etməlidir.

Səməni çörək resepti

Bu resept təxminən 10 porsiya çörək verir.

Tərkibi:

• 300 q üyüdülmüş arpa səməni
• 800 q buğda unu
• 10 xörək qaşığı bal və ya 3 xörək qaşığı şəkər
• 1 dayaz xörək qaşığı maya
• 1 xörək qaşığı duz
• 350 ml süd
• 1 xörək qaşığı marqarin

Hazırlıq rejimi:

1. Bütün maddələri əllərinizlə bir qabda 10 dəqiqə yoğrulmalı olan homojen bir kütlə meydana gətirənə qədər qarışdırın;
2. Xəmir 1 saat istirahət etsin;
3. Yenidən yoğurun və xəmiri yağlanmış çörək qabına qoyun;
4. Bir parça ilə örtün və iki dəfə böyüdükcə böyüməyi gözləyin;
5. Əvvəlcədən qızdırılan sobada 250ºC-də 45 dəqiqə bişirin.

Fırında bişirməyi bitirdikdən sonra çörəyi açmalı və şəklini və toxumasını qorumaq üçün havadar yerdə saxlamalısınız. Bununla birlikdə, gluten dözümsüzlüyü olan insanların arpa yeyə bilməyəcəyini xatırlamaq vacibdir və bu hallarda bağırsaq problemlərinin qarşısını almaq üçün özü nə olduğunu və harada olduğunu görmək vacibdir.