Ayurveda pəhrizi nədir? Faydaları, mənfi tərəfləri və daha çoxu

MəZmun

• Ayurveda pəhrizi nədir?
• Bu necə işləyir?
• Faydaları
• Bütün qidaları həvəsləndirir
• Kilo itkisini təşviq edə bilər
• Diqqəti artırır
• Mənfi tərəflər
• Qarışıq ola bilər
• Həddindən artıq məhdudlaşdırıcı hiss edə bilər
• Çox vaxt subyektivdir
• Yemək üçün yeməklər
• Pitta
• Vata
• Kapha
• Qarşısını almaq üçün yeməklər
• Pitta
• Vata
• Kapha
• Alt xətt

Ayurveda pəhrizi min illərdir mövcud olan bir yemək qaydasıdır.

Ayurveda təbabətinin əsaslarına söykənir və sağlamlığı yaxşılaşdırdığı deyilən bədəninizdəki müxtəlif enerji növlərini tarazlaşdırmağa yönəlmişdir.

Bir çox digər pəhrizdən fərqli olaraq, Ayurveda pəhrizi bədən tipinizə əsasən hansı qidaları yeyib çəkinməyiniz barədə fərdi tövsiyələr verir.

Həm də populyardır, çünki yalnız bədəniniz üçün deyil, həm də ağlınız üçün daha yaxşı sağlamlığı təşviq etdiyi deyilir.

Bu məqalədə Ayurveda pəhrizi, faydaları, mənfi tərəfləri və yemək və qarşısını almaq üçün qidalar da daxil olmaqla bilməli olduğunuz hər şey nəzərdən keçirilir.

Ayurveda pəhrizi nədir?

Ayurveda, bədəniniz və zehniniz arasında tarazlığı artırmağa yönəlmiş bütüncül bir dərmanın bir növüdür.

Ayurvedaya görə kainatı beş element təşkil edir - vayu (hava), jala (su), akaş (kosmik), teja (atəş) və pritvi (yer).

Bu elementlərin bədəninizdə dolaşan enerji növləri olaraq təyin olunan üç fərqli doşa meydana gətirdiyinə inanılır. Hər dosha xüsusi fizioloji funksiyalardan məsuldur.

Məsələn, pitta dosha aclığı, susuzluğu və bədən istiliyini idarə edir. Bu vaxt, vata dosha elektrolit tarazlığını və hərəkətini qoruyur, kapha dosha isə oynaq funksiyasını dəstəkləyir ().

Ayurveda pəhrizi Ayurvedanın bir hissəsidir və min illərdir tətbiq olunur. Bu dominant doşanınızı müəyyənləşdirməyə və hər üç doşa arasındakı tarazlığı təşviq etmək üçün xüsusi qidaları yeməyə əsaslanır.

Bu necə işləyir?

Ayurveda pəhrizi, dosha və ya bədən quruluşunuza əsasən nə vaxt, necə və nə yeməli olduğunuza dair təlimatları təyin edən bir yemək planı növüdür.

Hansı növün sizə daha uyğun olduğunu müəyyənləşdirməyinizə kömək edəcək hər dosha üçün əsas xüsusiyyətlərdən bəziləri:

• Pitta (od + su). Ağıllı, çalışqan və qətiyyətli. Bu dosha ümumiyyətlə orta fiziki quruluşa, qısa xasiyyətə malikdir və həzmsizlik, ürək xəstəliyi və ya yüksək qan təzyiqi kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkə bilər.
• Vata (hava + boşluq). Yaradıcı, enerjili və canlıdır. Bu dosha olan insanlar ümumiyyətlə yüngül bir çərçivə ilə incə olur və balansdan çıxdıqda həzm problemləri, yorğunluq və ya narahatlıq ilə mübarizə edə bilərlər.
• Kapha (torpaq + su). Təbii olaraq sakit, təməlli və sadiqdir. Kapha doşası olanlar tez-tez daha möhkəm bir çərçivəyə sahibdirlər və kilo alması, astma, depressiya və ya diabet problemi ola bilər.

Bu pəhrizə görə doşanız daxili tarazlığı inkişaf etdirmək üçün hansı qidaları yeməli olduğunuzu müəyyənləşdirir.

Məsələn, pitta dosha qidaların soyumasına, enerjiləşdirilməsinə diqqət yetirir və ədviyyatları, qoz-fındıqları və toxumları məhdudlaşdırır.

Bu vaxt, vata dosha quru meyvələri, acı otları və çiy tərəvəzləri məhdudlaşdırarkən isti, nəmli və torpaqlı qidalara üstünlük verir.

Nəhayət, kapha dosha qoz-fındıq, toxum və yağ kimi ağır qidaları meyvə, tərəvəz və baklagillerin xeyrinə məhdudlaşdırır.

Qırmızı ət, süni tatlandırıcılar və işlənmiş maddələr hər üç doşa üçün məhduddur. Bunun əvəzinə Ayurveda pəhrizi sağlam bütün qidaları yeməyə təşviq edir.

Ayurveda pəhrizi, özünəməxsus dosha və ya bədən tipinə dair təlimatları izləyərək bədəninizdəki tarazlığı artırmağa yönəlmiş bir yemək qaydasıdır.

Faydaları

Ayurveda Pəhrizinin potensial faydalarından bir neçəsi.

Bütün qidaları həvəsləndirir

Ayurveda pəhrizində hər doşa üçün xüsusi qaydalar olmasına baxmayaraq, pəhriz bütövlükdə meyvə, tərəvəz, taxıl və paxlalı bitkilər kimi bütün qidaları yeməyə təkan verir.

Bu, sağlamlığınıza böyük fayda verə bilər, çünki bu qidalar bir çox vacib qida ilə zəngindir.

Diyet eyni zamanda lif və vacib vitamin və minerallardan məhrum olan işlənmiş qidaları minimuma endirir.

Tədqiqatlar göstərir ki, daha çox miqdarda işlənmiş qida qəbul etmək, ürək xəstəliyi, xərçəng və hətta ölüm riski ilə əlaqəli ola bilər (,,).

Beləliklə, Ayurveda pəhrizi xroniki xəstəliklərdən qorunmağa və daha yaxşı sağlamlığa kömək edə bilər. Ancaq daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Kilo itkisini təşviq edə bilər

Ayurveda pəhrizinin qida ilə zəngin bütün qidaları vurğuladığını nəzərə alsaq, kilo itkisini artıra bilər.

Ayurveda pəhrizi və kilo itkisi ilə bağlı məhdud araşdırmalar mövcud olsa da, bəzi araşdırmalar bunun bu baxımdan təsirli ola biləcəyini tapdı.

Məsələn, pitta və ya kapha doşası olan 200 nəfərdə aparılan bir araşdırmada Ayurveda pəhrizinin üç ay ərzində izlənilməsinin ciddi kilo itkisinə yol açdığı göstərilmişdir. Bu insanlar guya vata doşası olanlardan daha ağırdır ().

Başqa bir kiçik araşdırma, pəhriz dəyişiklikləri və yoga dərslərini əhatə edən Ayurveda əsaslı həyat tərzi modifikasiya proqramının ardınca 9 ay ərzində orta hesabla 6 kiloqram kilo itkisi ilə nəticələndi ().

Bununla birlikdə, Ayurveda pəhrizinin ümumi populyasiyada kilo itkisi üçün effektivliyini qiymətləndirmək üçün böyük, yüksək keyfiyyətli araşdırmalara ehtiyac var.

Diqqəti artırır

Hansı qidaları yediyinizə əlavə, diqqətlilik Ayurveda pəhrizinin digər bir vacib hissəsidir.

Zehinlilik, indiki hisslərinizə diqqətlə yanaşmağı əhatə edən bir tətbiqdir.

Xüsusilə, zehinli yemək, yeməyinizin dadına, toxumasına və qoxusuna diqqət yetirmək üçün yemək zamanı diqqəti yayındıran şeyləri minimuma endirməyi vurğulayır.

10 nəfərlik kiçik bir araşdırmaya görə, zehinli yemək tətbiq etmək bədən çəkisini, depressiyanı, stresi və aşırı yeməyi azaltdı ().

Diqqətli yemək həm də özünə nəzarəti gücləndirə bilər və qida ilə sağlam bir əlaqəni inkişaf etdirə bilər ().

Ayurveda pəhrizi ümumi sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq və kilo itkisini artırmaq üçün bütün qidaları yeməyi vurğulayır. Pəhriz, həmçinin qidalarla sağlam bir əlaqəni təşviq edə biləcək bir tətbiq olan diqqətli yeməyi təşviq edir.

Mənfi tərəflər

Ayurveda pəhrizi ilə əlaqəli bir neçə fayda olsa da, nəzərə alınması lazım olan çatışmazlıqlar var.

Ayurveda pəhrizinin potensial mənfi tərəflərindən bir neçəsi.

Qarışıq ola bilər

Ayurveda pəhrizinin əsas məsələlərindən biri də qarışıq və izlənilməsi çətin ola bilər.

Yalnız hər dosha üçün xüsusi qida siyahıları deyil, eyni zamanda bir çox əlavə qaydalara riayət etmək lazımdır.

Məsələn, mövsümə əsasən il ərzində hansı qidaları yeməli və dəyişməməli olduğuna dair tövsiyələr.

Nə vaxt, nə qədər və nə qədər yeməli olduğunuzla bağlı təkliflər var, bu da çətin ola bilər - xüsusilə pəhrizə yeni başlayanlar üçün.

Həddindən artıq məhdudlaşdırıcı hiss edə bilər

Ayurveda pəhrizində doşanıza görə yeməyiniz və ya çəkininməyiniz tövsiyə olunan geniş qida siyahısı var.

Bu, spesifik doşaları ağırlaşdırdığı düşünülən sağlam, tam qidaları və ya bütün qida qruplarını kəsmək deməkdir.

Qırmızı ət və ya işlənmiş qidalar kimi digər maddələr də kənarda qalır, bu da mövcud pəhrizinizdə əhəmiyyətli dəyişikliklər etməyinizi tələb edə bilər.

Bu, digər yemək planlarına nisbətən həddindən artıq məhdudlaşdırıcı və daha az çevik hiss edə bilər və uzun müddətli pəhrizdə qalmağı çətinləşdirə bilər.

Çox vaxt subyektivdir

Ayurveda pəhrizindəki digər bir məsələ onun subyektiv olmasıdır.

Pəhriz, bir sıra fiziki və zehni xüsusiyyətlərə əsaslanan dominant doşanızın təyin edilməsi ətrafında mərkəzləşmişdir.

Prosesi asanlaşdırmağa kömək edəcək bir çox təlimat və onlayn viktorina mövcud olsa da, dosha-nı tapmaq axmaq deyil.

Pəhriz üçün tövsiyələr hər doşaya uyğun olduğundan səhv doşanın seçilməsi nəticələrinizə mənfi təsir göstərə bilər.

Bundan əlavə, dosha konsepsiyasını və ya şəxsiyyət xüsusiyyətlərinizin hansı qidaları yeməli olduğunuzu və onlardan imtina etməyinizi təyin etdiyini iddia edən heç bir dəlil mövcud deyil.

Buna görə doshanızı düzgün təyin etsəniz də, pəhrizin nə qədər faydalı olduğu aydın deyil.

Ayurveda pəhrizi qarışıq ola bilər və xüsusilə işə başladığınız zaman həddindən artıq məhdudlaşdırıcı hiss edə bilər. Ayrıca, doşalar nəzəriyyəsi subyektivdir və elmi dəlillərə əsaslanmır.

Yemək üçün yeməklər

Ayurveda'da qidalar fiziki keyfiyyətlərinə və bədəninizə təsir göstərdiklərinə görə təsnif edilir. Bu, fərqli doshalar üçün hansı maddələrin daha yaxşı işlədiyini müəyyənləşdirməyə kömək edir ().

Aşağıda spesifik dosha əsas götürərək yeməli olduğunuz bəzi qidalar var.

Pitta

• Zülal: az miqdarda quş əti, yumurta ağı, tofu
• Süd məhsulları: süd, yağ, kərə yağı
• Meyvələr: portağal, armud, ananas, banan, qovun və mango kimi şirin, tam yetişmiş meyvələr
• Tərəvəzlər: kələm, gül kələmi, kərəviz, xiyar, balqabaq, yarpaqlı göyərti, şirin kartof, yerkökü, balqabaq və Brüssel cücərtiləri də daxil olmaqla şirin və acı tərəvəzlər.
• Paxlalılar: noxud, mərci, mung lobya, lima lobya, qara lobya, böyrək lobya
• Taxıl: arpa, yulaf, basmati düyü, buğda
• Fındıq və toxum: az miqdarda balqabaq toxumu, kətan toxumu, günəbaxan toxumu, hindistan cevizi
• Otlar və ədviyyatlar: az miqdarda qara bibər, kimyon, darçın, kişniş, şüyüd, zerdeçal

Vata

• Zülal: az miqdarda quş əti, dəniz məhsulları, tofu
• Süd məhsulları: süd, yağ, qatıq, pendir, yağ
• Meyvələr: banan, yaban mersini, çiyələk, qreypfrut, manqo, şaftalı və gavalı kimi tamamilə yetişmiş, şirin və ağır meyvələr
• Tərəvəzlər: çuğundur, şirin kartof, soğan, turp, şalgam, yerkökü və yaşıl lobya daxil olmaqla bişmiş tərəvəzlər
• Paxlalılar: noxud, mərci, mung lobya
• Taxıl: bişmiş yulaf, bişmiş düyü
• Fındıq və toxum: badam, qoz, fıstıq, çia toxumu, kətan toxumu və günəbaxan toxumu daxil olmaqla hər hansı
• Otlar və ədviyyatlar: hil, zəncəfil, kimyon, reyhan, qərənfil, kekik, kəklikotu, qara bibər

Kapha

• Zülal: az miqdarda quş əti, dəniz məhsulları, yumurta ağı
• Süd məhsulları: yağsız süd, keçi südü, soya südü
• Meyvələr: alma, yaban mersini, armud, nar, albalı və kişmiş, əncir və quru ərik kimi quru meyvələr
• Tərəvəzlər: qulançar, yarpaqlı göyərti, soğan, kartof, göbələk, turp, bamya
• Paxlalılar: qara lobya, noxud, mərci və donanma lobya daxil olmaqla hər hansı
• Taxıl: yulaf, çovdar, qarabaşaq yarması, arpa, qarğıdalı, darı
• Fındıq və toxum: az miqdarda balqabaq toxumu, günəbaxan toxumu, kətan toxumu
• Otlar və ədviyyatlar: kimyon, qara bibər, zerdeçal, zəncəfil, darçın, reyhan, oregano və kəklikotu daxil olmaqla hər hansı

Doshanızdan asılı olaraq Ayurveda pəhrizinin bir hissəsi kimi hansı qidaları yeyəcəyinizə dair xüsusi qaydalar var.

Qarşısını almaq üçün yeməklər

Dosha-ya əsasən məhdudlaşdırmalı və ya çəkinməyiniz lazım olan bəzi qidalar.

Pitta

• Zülallar: qırmızı ət, dəniz məhsulları, yumurta sarısı
• Süd məhsulları: xama, pendir, ayran
• Meyvələr: üzüm, ərik, papaya, qreypfrut və xama albalı kimi turş və ya yetişməmiş meyvələr
• Tərəvəzlər: çili bibəri, çuğundur, pomidor, soğan, badımcan
• Taxıl: qəhvəyi düyü, darı, qarğıdalı, çovdar
• Fındıq və toxum: badam, kaju, yer fıstığı, şam fıstığı, püstə, qoz, susam
• Otlar və ədviyyatlar: yuxarıdakı siyahıda olmayan ədviyyatlar

Vata

• Zülallar: Qırmızı ət
• Meyvələr: quru, yetişməmiş və ya yüngül meyvələr, məsələn kişmiş, quşüzümü, nar və armud
• Tərəvəzlər: hər hansı bir çiy tərəvəz, həmçinin bişmiş brokoli, kələm, gül kələm, göbələk, kartof və pomidor
• Paxlalılar: qara lobya, böyrək lobya və donanma lobya kimi lobya
• Taxıl: qarabaşaq yarması, arpa, çovdar, buğda, qarğıdalı, quinoa, darı
• Otlar və ədviyyatlar: cəfəri, kəklikotu və keşniş toxumu kimi acı və ya büzücü otlar

Kapha

• Zülallar: qırmızı ət, karides, yumurta sarısı
• Meyvələr: banan, hindistan cevizi, manqo, təzə əncir
• Tərəvəzlər: şirin kartof, pomidor, balqabaq, xiyar
• Paxlalılar: soya, böyrək lobya, miso
• Taxıl: düyü, buğda, bişmiş taxıl
• Fındıq və toxum: kaju, pecans, çam fıstığı, Braziliya qoz-fındığı, susam toxumu, qoz

Doshanıza əsaslanaraq Ayurveda pəhrizi müəyyən qidaları məhdudlaşdırmağınızı və ya onlardan çəkinməyinizi tövsiyə edir.

Alt xətt

Ayurveda pəhrizi, min illərdən bəri gələn ənənəvi təbabətin bir növü olan Ayurveda təbabətinin əsaslarına əsaslanan yemək planıdır.

Pəhriz, kilo itkisini artırdığı və zehinliyi dəstəklədiyi iddia edilən dosha və ya bədən tipinizə əsaslanan bəzi qidaları yeməyi və ya məhdudlaşdırmağı əhatə edir.

Bununla birlikdə, qarışıq və məhdudlaşdırıcı ola bilər və şəxsiyyətinizə və bədən tipinizə dair subyektiv fərziyyələrə əsaslanır. Üstəlik, nəzəriyyələri elmi dəlillərlə dəstəklənmir.