Aspartame zəhərlənməsi realdır?

MəZmun

• Populyar narahatlıq
• Aspartam nədir?
• İddialar nədir?
• Potensial təhlükələr nələrdir?
• İmmunitet sistemi və oksidləşdirici stres
• Fenilketonuriya
• Əhval dəyişir
• Xərçəng
• Çox skleroz və lupus
• Baş ağrısı
• Tutma
• Fibromiyalji
• Aspartamdan çəkinməlisiniz?

Populyar narahatlıq

Aspartame məşhur bir şəkər əvəzedicisidir:

• pəhriz sodaları
• qəlyanaltılar
• qatıqlar
• digər qidalar

Şəkərə aşağı kalorili alternativ təklif edir.

Qida və Dərman İdarəsi (FDA) bunu təsdiqlədi, lakin bəzi insanlar bunun sağlamlıq problemlərinə səbəb ola biləcəyindən qorxurlar.

Bu yazıda, aspartamın nədən ibarət olduğunu və tədqiqatın onun təhlükəsizliyi barədə nə dediyini öyrənin.

Aspartam nədir?

Aspartame iki maddəni birləşdirən sintetik maddədir:

1. Aspartik turşu. Bu təbii bir şəkildə insan bədənində və qidada meydana gələn bir amin turşusu. Amin turşuları bədəndəki zülalın quruluşçu maddələridir. Bədən, hormonlar yaratmaq və sinir sisteminin normal fəaliyyətini dəstəkləmək üçün aspartik turşudan istifadə edir. Pəhriz mənbələrinə ət, balıq, yumurta, soya və fıstıq daxildir.

2. Fenilalanin. Bu, əksər protein mənbələrində təbii olaraq mövcud olan amin turşusudur, lakin bədən təbii olaraq istehsal etmir. İnsanlar onu yeməkdən almalıdırlar. Bədən zülallar, beyin kimyəvi maddələri və hormonlar hazırlamaq üçün istifadə edir. Mənbələrə yağsız ət, süd məhsulları, qoz-fındıq və toxum daxildir.

Bu iki maddəni birləşdirmək adi şəkərdən 200 qat şirin bir məhsul yaradır. Kiçik bir miqdar qida dadını çox şirin edə bilər. Həm də çox az kalori verir.

İddialar nədir?

Bir sıra veb saytlar, aspartamın (bərabər və NutraSweet olaraq satıldığında) bir sıra sağlamlıq problemlərinə səbəb olduğunu iddia edir:

• Xanım
• lupus
• nöbet
• fibromiyalji
• depressiya
• yaddaş itkisi
• görmə problemləri
• qarışıqlıq

FDA, aspartamı 1981-ci ildə qidalandırıcı bir tatlandırıcı olaraq və 1983-cü ildə qazlı içkilərdə istifadə üçün təsdiqlədi. FDA görə, araşdırmalar onun istifadəsini dəstəkləyir.

Təsdiqləmə zamanı bəzi elm adamları təsdiqlənməyə etiraz etdilər. Bir heyvan araşdırması, onun komponentlərinin beynin inkişafı və sağlamlığına mənfi təsir göstərə biləcəyini göstərdi. Ancaq bu, ehtimal ki, yalnız aspartamın çox yüksək suqəbuledici ilə baş verə bilər.

Bir təhlükəsizlik heyəti, bir insanın bu sağlamlıq problemlərini başlatmaq üçün lazım olan aspartamın miqdarını istehlak etməməsinə qərar verdi. Tədqiqatın qüsurlu olduğunu və tatlandırıcıın təhlükəsiz olduğunu əlavə etdilər.

Amerika Xərçəng Cəmiyyəti, FDA tərkib hissəsi üçün "məqbul gündəlik suqəbuledici (ADI)" təyin etdiyini əlavə etdi. Bu, hər gün kiloqrama 50 miligram (mq) (təxminən 2,2 funt) və ya heyvan tədqiqatlarında sağlamlıq problemlərinə səbəb olduğu ən kiçik miqdardan təxminən 100 dəfə azdır.

Potensial təhlükələr nələrdir?

1980-ci illərdən bəri nə tapdıq? Ən yaxşı məlumat üçün elmi araşdırmalara müraciət edirik. Budur, bu günə qədər kəşf etdiyimiz bəzi məlumatlar:

İmmunitet sistemi və oksidləşdirici stres

2017-ci ildəki bir araşdırmanın müəllifləri, aspartamın immunitet sisteminə təsir göstərə biləcəyini və nəticədə oksidativ stressə və iltihaba səbəb ola biləcəyi qənaətinə gəldilər.

Onların tapıntıları, aspartamın beyin, ürək, qaraciyər və böyrəklər də daxil olmaqla müxtəlif bədən orqanlarının hüceyrələrinə təsir göstərə biləcəyini söylədi. Bakteriyalara qarşı davamlı olma, bağırsaq mikrobiyasındakı bir balanssızlığa da səbəb ola bilər.

Aspartamamın qlükoza dözümlülüyünə və insulinin səviyyəsinə təsir göstərə biləcəyini söylədilər və diabetli insanlar üçün bu tatlandırıcının faydaları və çatışmazlıqları üzərində daha da araşdırma aparmağa çağırdılar.

Fenilketonuriya

FDA, nadir bir irsi xəstəlik olan fenilketonuriya olan insanların aspartamın tərkib hissələrindən biri olan bir fenilalanin metabolizə etməkdə çətinlik çəkdiklərini xəbərdar edir. İnsan bu maddəni istehlak edərsə, bədən onu həzm etmir və yığıla bilər.

Yüksək səviyyələr beyin zədələnməsi ilə nəticələnə bilər.

FDA bu vəziyyəti olan insanları aspartamdan və digər mənbələrdən fenilalanin qəbulunu izləməyə çağırır.

Əhval dəyişir

Asparam depressiya kimi əhval pozğunluqlarını artıra bilərmi? Yaşlı bir araşdırmada, elm adamları, aspartamın depressiya tarixi olan insanlarda simptomların artdığını, ancaq belə bir tarixi olmayan insanlarda olmadığını təsbit etdi.

2014-cü ildə sağlam yetkinlərin araşdırması oxşar nəticələr tapdı. İştirakçılar yüksək aspartamlı bir pəhriz istehlak etdikdə, daha çox qıcıqlanma və depressiya yaşadılar.

2017-ci ildə bəzi tədqiqatçılar aspartam və nörobehavioral sağlamlığın aspektləri arasındakı əlaqəni araşdırdılar:

• Baş ağrısı
• zəbt
• migrenlər
• əsəbi əhval-ruhiyyə
• narahatlıq
• depressiya
• yuxusuzluq

Aspartamdakı fenilalaninin bədənin serotonin və dopamin kimi "yaxşı hiss olunan" nörotransmitterlərin istehsalına və sərbəst buraxılmasına mane ola biləcəyini təklif etdilər. Aspartamın oksidləşdirici stresə və kortizolun sərbəst buraxılmasına kömək edə biləcəyini də təklif etdilər.

Müəlliflər aspartamdan ehtiyatla istifadə etməyi təklif etdilər, lakin bir keçidin təsdiqlənməsi üçün əlavə araşdırma aparmağa çağırdılar.

Xərçəng

Bəzi heyvan araşdırmaları aspartam və lösemi və digər xərçənglər arasında əlaqə tapdı.

Məsələn, 2007-ci ildə edilən bir araşdırma, həyatının hər günündə aşağı dozada aspartam verilən siçovulların, fetal ifrazatlar da daxil olmaqla xərçəng xəstəliyinə tutulma ehtimalının yüksək olduğunu göstərdi.

2012-ci ildə edilən bir araşdırma, gündəlik pəhriz soda istehlak edən kişilərin Hodgkin olmayan limfoma riskinin daha yüksək olduğunu göstərdi.

Bununla birlikdə, çox miqdarda müntəzəm soda istehlak edən kişilər də Hodgkin olmayan limfoma riski artırdı. Hər davanın artmasının səbəbi bəlli deyildi.

Eyni elm adamları, araşdırmada zəif məlumatlardan istifadə etdikləri üçün sonradan üzr istədilər.

2019-cu ildə edilən araşdırmalarda aşağı kalorili - ya da sıfır kalorili - tatlandırıcılar və içkilər arasındakı əlaqə və insanlarda xərçəng üçün daha yüksək bir riskə dair bir dəlil tapılmadı.

Amerika Xərçəng Cəmiyyəti qeyd edir ki, aspartamanın xərçəngə səbəb olduğunu göstərən kifayət qədər dəlil yoxdur.

Çox skleroz və lupus

Milli MS Cəmiyyətinə görə, aspartam və MS arasında bir əlaqənin olması fikri "mübahisəli nəzəriyyə" dir.

Amerikanın Lupus Vəqfi aspartamın istehlakının lupusa səbəb ola biləcəyinə inanmır.

Baş ağrısı

1987-ci ildə edilən bir araşdırmada, tədqiqatçılar, aspartam qəbul edən insanların, bir platsebo qəbul edənlərə nisbətən daha çox baş ağrısı olmadığını bildirdilər.

Ancaq 1994-cü ildə edilən kiçik bir araşdırmanın müəllifləri bəzi insanların aspartamdan baş ağrısına həssas ola biləcəyi qənaətinə gəldilər. Daha sonra digər elm adamları bu araşdırmanı dizaynına görə tənqid etdilər.

Baş ağrısından qurtulmağın təbii yollarına dair bir neçə məsləhət tapın.

Tutma

1995-ci ildə edilən bir araşdırmada tədqiqatçılar aspartam içdikdən sonra nöbet yaşadıqlarını söyləyən 18 nəfəri sınadılar. Tapdılar ki, yüksək dozada təxminən 50 mq olsa da, aspartam plasebodan daha çox nöbetə səbəb ola bilməz.

Daha əvvəl 1992-ci ildə epilepsiya xəstəliyi olan və olmayan heyvanlar üzərində aparılan tədqiqat oxşar nəticələr tapdı.

Fibromiyalji

2010-cu ildə, elm adamları iki xəstə və aspartamın mənfi təsiri haqqında kiçik bir hesabat yayımladılar. Hər iki xəstə pəhrizlərindən aspartam çıxardıqda fibromiyalji ağrısından azad olduqlarını iddia etdi.

Ancaq heç bir eksperimental dəlil bu iddiaları təsdiqləmir. Sonrakı bir araşdırma bir əlaqəni dəstəkləmək üçün heç bir dəlil tapmadı. 72 tədqiqat iştirakçısının pəhrizindən aspartamın çıxarılması onların fibromiyalji ağrısına təsir etmədi.

Aspartamdan çəkinməlisiniz?

Fenilketonuriyası olan insanlar aspartam qəbul edərkən diqqətli olmalıdırlar və əhval-ruhiyyəsi pozulanlara təsir göstərə bilər. Bəzi elm adamları bunun immunitet sisteminin işinə də təsir göstərə biləcəyini irəli sürdülər.

Lakin, bunun nöbet, MS, lupus, xərçəng və ya digər xəstəliklərə tutulma riskini artırdığına dair heç bir dəlil yoxdur.

Aşağıdakı təşkilatlar hamısı aspartamanı təhlükəsiz şəkər əvəzedicisi hesab edirlər:

• FDA
• Qida əlavələri üzrə Birgə Ekspert Komitəsi
• Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı
• Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı
• Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı

İctimai narahatlığın artması səbəbindən, bir çox qida və içki istehsalçısı aspartamdan qaçmağı seçdi. Şəkər əvəzedicisinə həssas ola biləcəyinizi düşünürsünüzsə, qida və içki etiketlərini mütləq oxuyun və aspartamsız məhsullar seçməyə çalışın.