Arugula haqqında nə bilmək lazımdır

MəZmun

• Arugula nədir?
• Arugulanın faydaları nələrdir?
• Arugula və digər göyərti
• Onu necə istifadə etmək olar

Arugula nədir?

Arugula, Aralıq dənizi bölgəsində yaranan bibərli, fərqli dad verən yaşıldır. Rukola, salat raketi və italyan cress kimi də tanınır. Arugula, Brassica ya da Xaçlı, ailənin üzvüdür. Bu təsnifat əsasən Brüssel cücərti, kələm, gül kələm və brokkoli kimi çirkli tərəvəzləri əhatə edir.

Arugulanın faydaları nələrdir?

Arugula'nın populyarlığının sağlamlığa verdiyi zövqlə yanaşı çox şey var. Bir araşdırma arugula'nın xərçəngə qarşı mübarizə aparan maddələrdə xüsusilə yüksək olduğunu göstərir.

Bu ləzzətli yaşıl, tərkibində lif və fitokimyəvi maddələr çox olan qidalı-sıx bir qidadır. Arugula şəkər, kalori, karbohidrat və yağda azdır. Bir neçə həyati qidada yüksəkdir. Bunlara daxildir:

• Kalsium, qanın normal şəkildə laxtalanmasına kömək edir. Sümük sağlamlığı, diş sağlamlığı, əzələ funksiyası və sinir funksiyası üçün də lazımdır.
• Kalium, ürək və sinir fəaliyyəti üçün vacib olan bir mineral və bir elektrolitdir. Ayrıca əzələlərin normal bir şəkildə büzülməsinə kömək edir. Kalium natriumun mənfi təsirlərini azaltmağa kömək edir və bu səbəbdən yüksək qan təzyiqi olan insanlar üçün faydalı ola bilər.
• Folat, bir B vitamini. DNT və digər genetik materialın istehsalına dəstək olur. Hamilə və ya hamilə qalmağı planlaşdıran qadınlar üçün xüsusilə vacibdir. Hamilə qadınlarda folat çatışmazlığı, sinir borusu qüsuru olan spina bifidaya səbəb ola bilər.
• C vitamini, immunitet sistemini dəstəkləyən güclü bir antioksidandır. Askorbin turşusu olaraq da bilinən C vitamini toxuma sağlamlığı və dəmirin qidanın mənimsənilməsi baxımından əhəmiyyətlidir.
• K vitamini, qan laxtalanmasına kömək edir. Warfarin (Coumadin) kimi bir resept qan nazikliyi tələb edirsinizsə, yemək vərdişlərinizi dəyişdirməzdən əvvəl həkiminizlə K vitamini qəbulunu müzakirə edin.
• A vitamini, yağda həll olunan bir qrup retinoidlər üçün çətir müddəti. Vitamin A güclü bir antioksidandır, immunitet funksiyasını, hüceyrələrin böyüməsini, gecə görməsini və ümumiyyətlə göz sağlamlığını dəstəkləyir. Böyrək, ağciyər və ürək fəaliyyətini qorumağa kömək edir.

Arugula və digər göyərti

Bir çox incə dadlı salat göyərtilərindən fərqli olaraq, arugula'nın çox fərqlənən və bibərli qarışığı salatlara və digər soyuq yeməklərə ləyaqət qatır. Cəfəri kimi, turş nəfəslə mübarizə aparmaq üçün çeynəmək olar.

Arugula, kahı və otların əksər növlərinə əlavə olaraq və ya bunun əvəzinə istifadə edilə bilər. Ayrıca fərqli bir yarpaq formasına malikdir. Arugulanın çiçəkləri, toxumları və yarpaqları hamısı yeməlidir.

Onu necə istifadə etmək olar

Arugula ləzzətli xamdır və pizza, nachos, sendviç və sarışın üçün sağlam bir əlavə doldurma kimi istifadə edilə bilər.

Əlavə bakirə zeytun yağı, duz və istiotdan başqa bir şey olmayan yan salat kimi təqdim edilə bilər.

Ayrıca daha əhəmiyyətli salat reseptləri üçün əla bir baza yaradır. Zülal dolu, az kalorili yemək üçün albalı pomidoru, qızardılmış toyuq və qoz arugula əlavə etməyə çalışın.

Arugulanın yarpaq forması və dadı onu sitrus meyvələri və giləmeyvə salatalarına maraqlı bir əlavə edir.

Arugula isti və ya soyuq pesto etmək üçün reyhan alternativi olaraq istifadə edilə bilər. Bu resept şəkərli nəticələr verən arugula, parmesan və şam fındıqlarından istifadə edir.

Arugula bişirildikdə, dadına görə məlhəm olur, bibərinin bir hissəsini itirir. Bu resept arugula ilə qovağa və keçi pendir makaronına əlavə edir.