Fasulye tərəvəzdirmi?

MəZmun

• Texniki cəhətdən, lobya baklagillerdir
• Tez-tez bir tərəvəz kimi təsnif edilir
• Zülal qidası qrupunun bir hissəsi
• Alt xətt

Bir çox insan lobya yeməyinə ləzzətli və qidalı bir əlavə olaraq tapır. Ancaq tez-tez səhv başa düşülən şey onların hansı qida qrupuna aid olmasıdır.

Tərəvəz kimi, lobya sağlamlığınızı təbliğ edən lif, vitamin, mineral və fitonutrientlərlə doludur.

Bununla birlikdə, əksər tərəvəzlərdən fərqli olaraq, lobya əhəmiyyətli miqdarda bitki əsaslı protein təqdim edir.

Bu yazı, lobya tərəvəz olub olmadığını və ya başqa bir şey kimi təsnif edilməli olduğunu söyləyir.

Texniki cəhətdən, lobya baklagillerdir

Bitki mənşəli olaraq, lobya baklagiller olaraq bilinən bitki qidaları qrupuna təsnif edilir.

Bütün baklagiller deyilən çiçəkli bitkilərin bir ailənin üzvləridir Fabaceae, başqa adla Leguminosae. Bu bitkilər bir pod içərisində meyvə və toxum istehsal edirlər.

Paxlalı bitkilər qidalanma baxımından unikal olduğundan, bəzən öz qidaları qrupu hesab olunurlar. Ancaq onlar tərəvəz kimi digər bitki qidaları ilə daha çox təsnif edilirlər.

"Fasulye" termini baklagiller toxumlarının bir kateqoriyasına aiddir. Digər kateqoriyalara mərcimək, lupin və fıstıq daxildir.

Fasulyənin ümumi növləri bunlara daxildir:

• Ümumi lobya: böyrək, pinto, ağ və göy lobya
• Soya fasulyesi: edamame və tofu və soya südü kimi məhsullar
• Noxud: Garbanzo olaraq da bilinir və hummus etmək üçün istifadə olunur
• Noxud: yaşıl, split-yaşıl və split-sarı noxud

Fasulye, baklagiller olaraq bilinən bitki qidalarıdır. Tez-tez istehlak olunan lobya böyrək lobya, göy lobya, soya və noxud daxildir.

Tez-tez bir tərəvəz kimi təsnif edilir

Qidalanma ilə lobya, həm həll olunan, həm də həll olunmayan lif də daxil olmaqla, zəngin bir protein, vitamin, mineral və karbohidrat mənbəyi kimi məşhurdur.

Budur, bişmiş qara lobya (1) üçün adi 1 stəkan (172 qram) qida tərkibi:

• Kalori: 227
• Carbs: 41 qram
• Zülal: 15 qram
• Yağ: 1 qram
• Lif: 15 qram
• Folat: Gündəlik Dəyərin 64% (DV)
• Kalium: DV-nin 13% -i
• Fosfor: DV-nin 19% -i
• Maqnezium: DV-nin 29% -i
• Dəmir: DV-nin 20% -i

Fasulyənin tam qida tərkibi lobya növünə və böyüdüyü torpaqdan asılı olaraq dəyişsə də, əksəriyyəti folat, dəmir, maqnezium, lif və zülalda yüksəkdir.

Bir çox tərəvəz kimi, lobya xroniki xəstəliyin qarşısını almağa kömək edə bilən fitonutrientlər kimi tanınan bitki birləşmələri ilə zəngindir. Tədqiqatlar göstərir ki, müntəzəm lobya və digər paxlalı yemək ümumi pəhriz keyfiyyətinizi xeyli yaxşılaşdıra bilər (2).

Qidalandırıcı makiyaj və yüksək lif tərkibinə görə lobya və digər paxlalı bitkilər çox vaxt bitki mənşəli qida qrupuna daxil olurlar (3).

Digər tərəvəz növləri ilə müqayisədə nisbətən yüksək nişasta tərkibi olduğuna görə kartof və balqabağın yanında "nişastalı tərəvəzlər" alt qrupuna da əlavə edilə bilər.

Fasulye, yüksək lif və nişasta tərkibi olan qida sıxdır. Beləliklə, onlar tez-tez tərəvəz qidası qrupunun bir hissəsi hesab olunurlar. Onları kartof və balqabağa əlavə olaraq "nişastalı tərəvəz" kimi təsnif etmək olar.

Zülal qidası qrupunun bir hissəsi

Bəlkə də fasulyənin ən unikal qidalanma xüsusiyyətlərindən biri də protein tərkiblidir.

Digər tərəvəz növlərindən fərqli olaraq, lobya çox vaxt protein qidası qrupunun bir hissəsi hesab olunur. Əslində, lobya ət və vegeterian və vegetarian diyetlərində ət və digər heyvan əsaslı protein mənbələri üçün məşhur bir əvəzedicidir.

Fasulye eyni zamanda ən əlverişli zülal mənbələrindən biridir və onları qlobal qida təminatının əvəzolunmaz bir komponenti halına gətirir (4).

Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Departamenti (USDA) lobya həm tərəvəz, həm də protein qidaları qruplarının bir hissəsi sayır. Əgər onlar protein üçün istifadə olunursa, 1/4 stəkan lobya (43 qram) 1 unsiya ət (28 qram) və ya digər heyvan əsaslı zülala (3) bərabərdir.

Fasulye, bir və ya daha çox vacib amin turşularına sahib olmadığına görə heyvan mənşəli proteinlə müqayisədə daha aşağı keyfiyyətli protein mənbəyi kimi sıralanır (5).

Əsasən bu, heyvan mənşəli zülalla müqayisədə gündəlik amin turşusu və zülal ehtiyaclarınızı ödəmək üçün digər bitki əsaslı protein mənbələri ilə birlikdə daha çox paxla yemək lazım olduğunu bildirir.

Fasulye də əhəmiyyətli miqdarda amin turşusu təmin etdiyi üçün protein qidalar qrupuna daxildir. Onlar tez-tez vegetarian və vegetarian diyetlərdə ət əvəzedicisi kimi istifadə olunur.

Alt xətt

Texniki baxımdan paxlalılar kimi tanınan ayrı bir qida qrupu olmasına baxmayaraq, lobya yüksək lif, vitamin, mineral və sağlamlığa kömək edən fitonutrient tərkibi səbəbindən tərəvəzlərə çox oxşardır.

Bununla birlikdə, onlar bir çox tərəvəz üçün bənzərsizdir, çünki onlar çox proteinlə zəngindir.

Əsasən, lobya bir paxlalı, protein və ya bitki hesab edilə bilər.

Onları hansı kateqoriyaya yerləşdirməyinizdən asılı olmayaraq, fasulye və digər paxlalı bitkiləri müntəzəm olaraq qəbul etmək sağlam, balanslı bir bəslənməyə kömək edə bilər.