Sosis, kolbasa və donuz əti yemək xərçəngə səbəb ola bilər, bunun səbəbini anlayın

MəZmun

• Nə işlənmiş ət
• Sağlamlıq riskləri
• Tövsiyə olunan miqdar
• Potensial digər potensial qidaların siyahısına baxın

Sosiska, kolbasa və donuz pastası kimi qidalar siqaret çəkdikləri üçün xərçəngə səbəb ola bilər və siqaret çəkmə prosesindəki tüstünün tərkibində olan maddələr, nitritlər və nitratlar kimi qoruyucu maddələr. Bu kimyəvi maddələr bağırsaq divarını qıcıqlandıraraq hüceyrələrə xırda ziyan vurmaqla təsir göstərir və gündəlik bu növ ətlərin təxminən 50 qrının qəbulu onsuz da bağırsaq xərçənginə, xüsusən də kolorektal xərçəngin inkişaf şansını artırır.

Bundan əlavə, kolbasa ilə zəngin və az miqdarda meyvə, tərəvəz və taxıl məhsulları olan bir pəhrizdə az miqdarda lif olur ki, bu da bağırsağı ləngidir və bu ətlərin kanserogen maddələrini bağırsaqla daha uzun müddət təmasda saxlayır.

Nə işlənmiş ət

Sosis kimi də bilinən işlənmiş ətlər donuz, kolbasa, kolbasa, vetçina, bolona, ​​salam, konservləşdirilmiş ət, hinduşka döş və hindi yorğanıdır.

İşlənmiş ət duzlama, rəngləndirmək və ya etibarlılığını artırmaq üçün duzlama, qidalandırma, mayalanma, siqaret çəkmə və digər proseslərlə və ya kimyəvi birləşmələr əlavə edərək işlənmiş hər hansı bir ət növüdür.

Sağlamlıq riskləri

İşlənmiş ətlərin tez-tez istehlak edilməsi sağlamlıq üçün zərərli ola bilər, çünki sənaye tərəfindən əlavə olunan və ya işlənməsi zamanı əmələ gələn kimyəvi nitratlar, nitratlar və polisiklik aromatik karbohidrogenlər baxımından zəngindir. Bu birləşmələr bağırsaqdakı hüceyrələrə zərər verir, bu da DNT-də dəyişikliklərə və nəticədə xərçəng görünüşünə səbəb ola bilər.

Bundan əlavə, bu ətlər tez-tez ağ çörəklər, soya yağı və ya hidrogenləşdirilmiş yağ kimi təmizlənmiş yağlar və ümumiyyətlə alkoqolsuz içkilər, piylənmə riskini artıran qidalar və yüksək xolesterol, şəkərli diabet və ürək böhranı kimi xəstəliklər kimi zərərli qidalarla yeyilir. .

Tövsiyə olunan miqdar

ÜST-yə görə, gündə 50 qr işlənmiş ətin istehlak edilməsi xərçəng, xüsusən də kolorektal xərçəng inkişaf riskini artırır. Bu miqdar, məsələn, gündə təxminən 2 dilim donuz, 2 dilim jambon və ya 1 kolbasa ilə bərabərdir.

Beləliklə, ideal bu qidaları müntəzəm olaraq istehlak etməkdən çəkindirmək, onları toyuq, balıq, yumurta, qırmızı ət və pendir kimi təbii ətlərlə əvəz etməkdir.

Potensial digər potensial qidaların siyahısına baxın

Xərçəngin inkişafı ilə əlaqəli komponentləri olan qidalar bunlardır:

• Turşu, bağırsaq divarını qıcıqlandıran və hüceyrələrdə dəyişikliklərə səbəb olan, xərçəngə səbəb olan qidaların qorunmasına və ləzzətinə kömək etmək üçün nitritlər və nitratlar da ola bilər;
• Hisə verilmiş ətlər, ət çəkərkən istifadə olunan tüstü siqaret tüstüsünə bənzər bir kanserogen maddə olan qatranla zəngindir;
• Çox duzlu qidalarGündə qurudulmuş ət və mal əti sümüyü kimi gündə 5 g-dən çox duz mədə hüceyrələrinə zərər verə bilər və şişlərin meydana gəlməsinə səbəb olan hüceyrə dəyişikliklərinə səbəb ola bilər;
• Natrium siklamat tatlandırıcı, tatlandırıcılarda və alkoqolsuz içkilər və yoğurtlar kimi yüngül və ya pəhriz qidalarında mövcuddur, çünki bu maddənin çox olması allergiya və xərçəng kimi problemlərin riskini artırır.

Qızardılmış qidalar xərçəng riskini də artıra bilər, çünki yağ 180ºC-dən yuxarı olan temperaturda şiş əmələ gəlməsini stimullaşdıran maddələr olan heterosiklik aminlər əmələ gəlir.

Qırmızı və ağ ətlə bağlı mifləri və həqiqəti öyrənin və ən yaxşı sağlamlıq seçimlərini edin.