Asidik qidalar nədir

MəZmun

• Asidli qidaların siyahısı
• Asidli qidaların pəhrizə necə daxil edilməsi

Asidik qidalar qandakı turşuluq səviyyəsinin artmasına, bədənin normal qan pH səviyyəsini qorumaq üçün daha çox çalışmasına, immunitet sistemini zəiflətməsinə və digər xəstəliklər riskini artırmasına səbəb olan qidalardır.

Qələvi pəhriz kimi bəzi nəzəriyyələr asidik qidaların qanın pH-nı dəyişdirərək onu daha asidik hala gətirə biləcəyini düşünür, lakin bu, mümkün deyil, çünki bədənin tərkibində olan turşu-baz tarazlığı maddələr mübadiləsi üçün vacibdir. hüceyrələrin işləməsi, buna görə qanın pH dəyəri 7.36 ilə 7.44 arasında olmalıdır. Bu dəyərləri qorumaq üçün bədəndə pH səviyyəsini tənzimləməyə və meydana çıxa biləcək hər hansı bir dəyişikliyi kompensasiya etməyə kömək edən müxtəlif mexanizmlər var.

Qanı asidləşdirə bilən bəzi xəstəliklər və ya şərtlər var və bu hallarda şiddətinə görə bu, insanı risk altına ala bilər. Bununla birlikdə, asidik qidaların bu pH aralığında qanı daha asidləşdirə biləcəyi və bədənin qan pH-nı normal səviyyədə tutması üçün daha çox çalışmasına səbəb ola biləcəyinə inanılır.

Bununla birlikdə, sidik pH-nin insanın ümumi sağlamlıq vəziyyətini və ya qanın pH-nı əks etdirmədiyini və pəhriz xaricində digər faktorların da təsir edə biləcəyini qeyd etmək vacibdir.

Asidli qidaların siyahısı

PH-nı dəyişdirə bilən turşulu qidalar bunlardır:

• Taxıl: düyü, kuskus, buğda, qarğıdalı, keçiboynuzu, qarabaşaq yarması, yulaf, çovdar, qranola, buğda toxumu və bu dənli bitkilərdən hazırlanan çörək, makaron, peçenye, tort və fransız tostu kimi qidalar;
• Meyvə: gavalı, albalı, yaban mersini, şaftalı, qarağat və meyvələr;
• Süd və süd məhsulları: dondurma, qatıq, pendir, qaymaq və zərdab;
• Yumurta;
• Soslar: mayonez, ketçup, xardal, tabasko, vasabi, soya sousu, sirkə;
• Quru meyvələr: braziliya qoz-fındıqları, fıstıq, fıstıq, kaju, yer fıstığı;
• Toxumlar: günəbaxan, chia, kətan toxumu və susam;
• Şokolad, ağ şəkər, popkorn, cem, fıstıq yağı;
• Yağlar: yağ, marqarin, yağ, zeytun yağı və yağlı digər qidalar;
• Toyuq, balıq və ət ümumiyyətlə, xüsusilə kolbasa, jambon, kolbasa və bolona kimi işlənmiş ət. Daha az yağa sahib olanlar da daha az asidlidir;
• Kabuklu balıq: midye, istiridye;
• Paxlalılar: lobya, mərcimək, noxud, soya;
• İçkilər: alkoqolsuz içkilər, sənaye meyvə suları, sirkə, şərab və alkoqollu içkilər.

Asidli qidaların pəhrizə necə daxil edilməsi

Qələvi pəhrizə görə, asidli qidalar pəhrizə daxil edilə bilər, bununla birlikdə pəhrizin 20-40% -ni təşkil etməlidir və qidaların qalan 20-80% -i qələvi olmalıdır. Asidli qidalar daxil edilərkən bədən üçün lazımlı olduğu üçün fasulye, mərcimək, qoz-fındıq, pendir, qatıq və ya süd kimi təbii və zəif işlənmiş məhsullara üstünlük verilməli, şəkər və ağ unlardan imtina edilməlidir.

Meyvə, tərəvəz və təbii qidalarla zəngin bir pəhriz, bədənin qanın pH-nı asanlıqla tənzimləməsinə, qələvi pH-a daha yaxın tutmasına, immunitet sisteminə üstünlük verməsinə və xəstəliklərin meydana gəlməsinə mane olan vitaminlər, minerallar və antioksidanlar ehtiva edir.