Chard faydaları və necə hazırlanmalı

MəZmun

• Faydaları nədir
• Chard qidalanma məlumat
• Kövrək necə hazırlanır
• 1. Chard salatı
• 2. Qızardılmış qarışıq
• 3. Chard şirələri
• 4. Ağartı tüyləri
• Əks göstərişlər

Chard, əsasən Aralıq dənizində olan, elmi adı olan yaşıl yarpaqlı bir tərəvəzdirBeta vulgaris L.var. sikla. Bu tərəvəz, məsələn, qəbizlik kimi problemlərdən qaçınaraq bağırsaq işini tənzimləməyə və həzm sisteminin sağlamlığını qorumağa kömək edən həll olunmayan liflərlə zəngindir.

Bundan əlavə, qarğıdalı vitamin və minerallarla, həmçinin antiinflamatuar, antikanser və hipoqlikemik xüsusiyyətlərə malik bir neçə antioksidan maddə ilə zəngindir. Bu tərəvəz çiy və ya bişmiş şəkildə yeyilə bilər və müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilər.

Faydaları nədir

Qarın bağırsağını tənzimləməyə kömək etməklə yanaşı digər sağlamlıq faydaları da verə bilər:

• Qan şəkərini tənzimləməyə kömək edin, bağırsaq səviyyəsində şəkərin daha yavaş mənimsənilməsinə imkan verən həll olunmayan liflərdəki məzmununa görə. Bundan əlavə, qarğıdalı qan qlükozasının azaldılmasına kömək edən antioksidanlar və digər birləşmələrlə zəngindir və diabet və insulin müqavimətindən əziyyət çəkən insanlar üçün əla seçimdir;
• Sağlam bir ürəyə töhfə vermək, LDL xolesterolunu (pis xolesterolu) endirməyə kömək edən antioksidantların və iltihab əleyhinə dərmanların olması, damarlarda yağ lövhələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq və öz növbəsində infarkt və vuruş riskini azaltmaq. Bundan əlavə, qarğıdalı qan dövranını yaxşılaşdıran, qan təzyiqinin tənzimlənməsinə kömək edən bir mineral olan kaliumla da zəngindir;
• İmmunitet sisteminizi gücləndirin, C, A vitamini və selenyumla zəngin olduğu üçün;
• Kilo itkisini təşviq edin, az kaloriyə sahib olduğunuz və toxluq hissini artırmağa kömək edən liflərlə zəngin olduğunuz üçün;
• Göz sağlamlığına töhfə verin, qlaukoma, katarakt və ya makula dejenerasyonu kimi xəstəliklərin qarşısını alan yüksək miqdarda A vitamini sayəsində;
• Bəzi xərçəng növlərinin qarşısını alın, sərbəst radikalların hüceyrələrdə yaratdığı zərərin qarşısını alan antioksidanlarla zəngindir;
• Anemiyanın qarşısını almaq və ya müalicə etməyə kömək edin, qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı üçün lazımlı bir mineral olan dəmir varlığı səbəbiylə. C vitamini də dəmirin bağırsaq səviyyəsində daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir.

Əlavə olaraq, ülser, qastrit kimi xəstəliklərin yaxşılaşdırılmasına və qripin səbəb olduğu bəlğəmin azalmasına kömək edə bilən antiinflamatuar və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.

İnsanın bilməsi vacibdir ki, qarğıdalı kalsiumla zəngin olsa da, bu mineral oksalatların olması səbəbindən çox az miqdarda əmilir və bu, bağırsaq səviyyəsində udulmasına mane olur. Bu səbəbdən, bu tərəvəzlərdə mövcud olan oksalik turşu miqdarını azaltmaq üçün istehlakdan əvvəl qarğıdalı qaynatmaq lazımdır.

Chard qidalanma məlumat

Aşağıdakı cədvəldə 100 qarta başına qida məlumatları göstərilir:

Yuxarıda göstərilən bütün faydaların yalnız cazibədən deyil, hər şeydən əvvəl balanslı bəslənmədən və sağlam həyat tərzindən əldə edilə biləcəyini vurğulamaq vacibdir.

Kövrək necə hazırlanır

Chard salatlarda çiy yeyilə bilər və ya bişmiş, qovrulmuş və ya konsentrat şirə şəklində və ya çiy meyvə və ya tərəvəz ilə qarışdırıla bilər. Bundan əlavə, qarğıdalı, müxtəlif sağlamlıq problemlərinin müalicəsi üçün faydalı olan bir ev dərmanı olaraq da istifadə edilə bilər.

1. Chard salatı

Tərkibi

• 5 yarpaq doğranmış kahı;
• 2 doğranmış qarğıdalı yarpağı;
• 8 albalı pomidoru və ya 2 adi pomidor;
• Ağ pendir parçaları;
• Chia, goji, kətan və susam toxumları.

Hazırlıq rejimi

Bütün maddələr əlavə edin və mövsümə əlavə edin, yarım stəkan şəkərsiz təbii qatıqda yarım limon suyunu əlavə edin və lazım olduqda duz əlavə edin.

2. Qızardılmış qarışıq

Tərkibi

• 5 doğranmış qarğıdalı yarpağı;
• 1 stəkan su;
• 3 əzilmiş sarımsaq dişləri;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı.

Hazırlıq rejimi

Sarımsaq və yağı qızartmaya qədər qızartma qabına əlavə edin. Sonra doğranmış qarğıdalı əlavə edin və dadına görə duz və qara bibər əlavə edin. Tava yapışmamaq üçün az-az su əlavə edin və yarpaqlar ölçüsü azaldıqda və hamısı bişdikdə hazır olacaq.

3. Chard şirələri

• Qəbizliyə qarşı: 1 portağal yarpağını 2 portağalın qatılaşdırılmış suyu ilə qarışdırıcıya çırpın və dərhal acqarına için;
• Qastrit və ya ülserə qarşı: 1 stəkan qaynar suya kəsilmiş 1 xörək qaşığı yarpaq yarpağı əlavə edin. 5 dəqiqə dayanaq, süzün və içək;
• Balgamı boşaltmaq: 1 yarpaq yarpağını santrifüjdən keçirin və konsentrat suyu 1 xörək qaşığı bal ilə için. Gündə 3 dəfə içmək.

4. Ağartı tüyləri

Chard tüyləri müxtəlif problemləri müalicə etmək üçün istifadə olunur, məsələn:

• Dəridə yanıqlar və bənövşəyi izlər: Yaşıl bir yapışdırmaq üçün 1 yarpaq yarpağını əzin. Sadəcə bu kütləni 1-ci və ya 2-ci dərəcəli yanıqda tətbiq edin və cuna ilə örtün və yalnız pasta qurudulduqda götürün, cuna dəriyə yapışmasın.
• Qaynar və ya dəridəki absesi boşaltın: 1 ədəd xama yarpağı bişirin və isti olduqda, müalicə ediləcək əraziyə birbaşa tətbiq edin. Bir neçə dəqiqə buraxın və gündə 3-4 dəfə tətbiq edin. Yarpaq tərəfindən ayrılan istilik, irinin təbii yolla qaçmasını asanlaşdıracaq.

Əks göstərişlər

Böyrək daşı olan və ya bu problemdən əziyyət çəkməyə meylli olan insanlar böyrək daşı meydana gəlməsinə üstünlük verə bilən bir qarışıq olan oksalik turşusu olması səbəbindən xarddan çəkinməlidir. Bundan əlavə, oksalik turşunun yüksək konsentrasiyaları kalsiumun udulmasını azalda bilər və insanın hipokalsemiyadan əziyyət çəkdiyi hallarda bu maddənin miqdarını azaltmaq üçün qarğıdalı istehlakdan əvvəl bişirilməlidir.

Bu tərəvəz də K vitamini ilə zəngindir, buna görə də antikoaqulyant qəbul edən insanlar tərəfindən qarşısını almaq lazımdır.