A1 ilə A2 Süd - Fərqi varmı?

MəZmun

• Şərtlər nə deməkdir?
• A1 zülalı ilə bağlı mənfi iddialar
• Tip 1 diabet
• Ürək xəstəliyi
• Ani uşaq ölümü sindromu
• Autizm
• Həzm sağlamlığı
• Alt xətt

Südün sağlamlığa təsiri, gəldiyi inək cinsindən asılı ola bilər.

Hal-hazırda A2 südü adi A1 südündən daha sağlam bir seçim olaraq satılır.

Tərəfdarlar iddia edirlər ki, A2-nin bir sıra sağlamlıq faydaları var və süd dözümsüzlüyü olan insanlar üçün həzmi daha asandır.

Bu məqalə A1 və A2 südünün arxasındakı elmə obyektiv baxır.

Şərtlər nə deməkdir?

Kazein, süddəki ən böyük zülal qrupudur və ümumi zülalın% 80-ini təşkil edir.

Süddə bir neçə növ kazein var. Beta-kazein ən çox yayılmış ikinci və ən az 13 fərqli formada mövcuddur ().

Ən ümumi iki forma bunlardır:

• A1 beta-kazein. Şimali Avropada əmələ gələn inək cinslərindən alınan süd ümumiyyətlə A1 beta-kazein tərkibində çoxdur. Bu cinslər arasında Holstein, Frisian, Ayrshire və British Shorthorn var.
• A2 beta-kazein. A2 beta-kazein miqdarı çox olan süd əsasən Kanal adalarında və Fransanın cənubunda yaranan cinslərdə olur. Bunlara Guernsey, Jersey, Charolais və Limousin inəkləri (,) daxildir.

Adi süddə həm A1, həm də A2 beta-kazein var, lakin A2 süddə yalnız A2 beta-kazein var.

Bəzi tədqiqatlar A1 beta-kazenin zərərli ola biləcəyini və A2 beta-kazenin daha etibarlı bir seçim olduğunu göstərir.

Beləliklə, bu iki süd növünə dair bəzi ictimai və elmi mübahisələr var.

A2 südü A2 Süd Şirkəti tərəfindən istehsal olunur və satılır və tərkibində A1 beta-kazein yoxdur.

A1 və A2 südündə müxtəlif növ beta-kazein zülalı var. Bəzi tədqiqatlar A2 südünün ikisinin daha sağlam ola biləcəyini göstərir.

A1 zülalı ilə bağlı mənfi iddialar

Beta-kasomorfin-7 (BCM-7), A1 beta-kazein (, 4) həzmində çıxan bir opioid peptiddir.

Bəzi insanların müntəzəm südün A2 südündən daha az faydalı olduğuna inanma səbəbi budur.

Bir neçə tədqiqat qrupu BCM-7'nin tip 1 diabet, ürək xəstəliyi, körpə ölümü, autizm və həzm problemləri (,,,) ilə əlaqəli ola biləcəyini düşünür.

BCM-7 həzm sisteminizi təsir edə bilsə də, BCM-7-nin qanınıza nə qədər toxunulduğu hələ də aydın deyil.

Tədqiqatlar inək südü içən sağlam yetkinlərin qanında BCM-7 tapmadı, ancaq bir neçə test BCM-7'nin körpələrdə (,,) ola biləcəyini göstərir.

BCM-7 geniş tədqiq edilmiş olsa da, ümumi sağlamlığa təsirləri hələ də aydın deyil.

Tip 1 diabet

Tip 1 diabet adətən uşaqlarda diaqnoz qoyulur və insulin çatışmazlığı ilə xarakterizə olunur.

Bir neçə tədqiqat uşaqlıq dövründə A1 südü içməyin tip 1 diabet (,,,) riskini artırdığını göstərir.

Ancaq bu araşdırmalar müşahidəlidir. A1 beta-kazenin tip 1 diabetə səbəb olduğunu sübut edə bilməzlər - yalnız daha çoxunu alanların daha yüksək risk altında olduğunu.

Bəzi heyvan tədqiqatları A1 və A2 beta-kazein arasında heç bir fərq tapmasa da, digərləri A1 beta-kazeinin tip 1 diabetə qarşı qoruyucu və ya mənfi təsir göstərdiyini göstərir (,,,).

İndiyə qədər insanlarda aparılan heç bir klinik tədqiqat A1 beta-kazenin tip 1 diabetə təsirini araşdırmamışdır.

Ürək xəstəliyi

İki müşahidəli tədqiqat A1 süd istehlakını ürək xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqələndirir (,).

Dovşanlarda aparılan bir sınaq A1 beta-kazenin yaralı qan damarlarında yağ əmələ gəlməsini təşviq etdiyini göstərdi. Dovşanlar A2 beta-kazein () istehlak etdikdə bu artım çox aşağı idi.

Yağ yığılması potensial olaraq qan damarlarını tıxaya bilər və ürək xəstəliyinə səbəb ola bilər. Hələ də nəticələrin insanla əlaqəsi müzakirə edildi ().

İndiyə qədər iki sınaq, A1 südünün insanlarda ürək xəstəliyi risk faktorları üzərində təsirlərini araşdırdı (,).

Ürək xəstəliyi riski yüksək olan 15 yetkin şəxsdə aparılan bir tədqiqatda mənfi təsirlər müşahidə olunmamışdır. A1 və A2 qan damarlarının işinə, qan təzyiqinə, qan yağlarına və iltihab göstəricilərinə oxşar təsir göstərmişdir ().

Başqa bir araşdırmada A1 və A2 kazeininin qan xolesteroluna təsiri arasında əhəmiyyətli bir fərq tapılmadı ().

Ani uşaq ölümü sindromu

Ani uşaq ölümü sindromu (SIDS) 12 ayadək körpələrdə ən çox görülən ölüm səbəbidir.

SIDS, görünən bir səbəb olmadan bir körpənin gözlənilməz ölümüdür ().

Bəzi tədqiqatçılar BCM-7'nin SIDS () hallarında qarışa biləcəyini fərziyyə etdilər.

Bir araşdırma, yuxu zamanı nəfəsini müvəqqəti dayandıran körpələrin qanında yüksək miqdarda BCM-7 olduğunu aşkar etdi. Yuxu apnesi olaraq bilinən bu vəziyyət, SIDS riskinin artması ilə əlaqələndirilir ().

Bu nəticələr bəzi uşaqların inək südündə olan A1 beta-kazeinə həssas ola biləcəyini göstərir. Yenə də qəti bir nəticəyə gəlinmədən əvvəl əlavə araşdırmalara ehtiyac var.

Autizm

Autizm zəif sosial qarşılıqlı təsir və təkrarlanan davranışla xarakterizə olunan zehni bir vəziyyətdir.

Nəzəriyyədə BCM-7 kimi peptidlər autizmin inkişafında rol oynaya bilər. Bununla birlikdə, tədqiqatlar təklif olunan bütün mexanizmləri dəstəkləmir (,,).

Körpələrdə aparılan bir tədqiqat bəslənən inək südündə BCM-7 səviyyəsinin ana südü ilə qidalananlara nisbətən daha yüksək olduğunu aşkar etdi. Xüsusi olaraq, bəzi uşaqlarda BCM-7 səviyyələri sürətlə azaldı, bəzilərində isə yüksək olaraq qaldı.

Bu yüksək səviyyələri qoruyanlar üçün BCM-7 hərəkətləri planlaşdırma və həyata keçirmə qabiliyyətinin pozulması ilə güclü əlaqələndirildi ().

Digər bir araşdırma inək südü içməyin autizmli uşaqlarda davranış əlamətlərini pisləşdirə biləcəyini göstərir. Ancaq digər tədqiqatlar davranışa təsir göstərmir (,,).

İndiyə qədər heç bir insan məhkəməsi A1 və A2 südünün autizm əlamətlərinə təsirini xüsusi araşdırmamışdır.

Bir neçə tədqiqat A1 beta-kazein və peptid BCM-7'nin diabet, ürək xəstəliyi, autizm və SIDS ilə əlaqəli ola biləcəyini göstərir. Yenə də nəticələr qarışdırılır və daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Həzm sağlamlığı

Laktoza dözümsüzlük süd şəkərini (laktoza) tam həzm edə bilməməsidir. Bu, şişkinlik, qaz və ishalın ümumi bir səbəbidir.

A1 və A2 südündəki laktoza miqdarı eynidır. Bununla birlikdə, bəzi insanlar A2 südünün A1 südündən daha az şişkinliyə səbəb olduğunu hiss edirlər.

Əslində, tədqiqatlar laktoza xaricindəki süd komponentlərinin həzm narahatlığına səbəb ola biləcəyini göstərir (,).

Alimlər bəzi süd zülallarının bəzi insanların süd dözümsüzlüyündən məsul ola biləcəyini irəli sürdülər.

41 nəfərdə aparılan bir araşdırma A1 südünün bəzi şəxslərdə A2 südündən daha yumşaq nəcis yaratdığını, Çinli yetkinlərdə edilən başqa bir araşdırma isə A2 südünün yeməkdən sonra həzm narahatlığının əhəmiyyətli dərəcədə az olmasına səbəb olduğunu göstərdi (,).

Bundan əlavə, heyvan və insan tədqiqatları A1 beta-kazenin həzm sistemindəki iltihabı artıra biləcəyini göstərir (,,).

Artan dəlillər A1 beta-kazenin bəzi insanlarda mənfi həzm simptomlarını tetiklediğini göstərir.

Alt xətt

A1 və A2 südünün sağlamlığa potensial təsirləri barədə mübahisələr davam edir.

Tədqiqatlar A1 beta-kazeinin müəyyən şəxslərdə mənfi həzm simptomlarına səbəb olduğunu göstərir.

Ancaq A1 beta-kazein ilə tip 1 diabet və autizm kimi digər şərtlər arasındakı ehtimal olunan əlaqələr barədə hər hansı bir qəti nəticə çıxarmaq üçün dəlillər hələ də zəifdir.

Dedi ki, adi südü həzm etmək üçün çətinlik çəkirsinizsə, A2 südü sınamağa dəyər.