Həddindən artıq yeməyin 6 səbəbi

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Axşam yeməyindən çox dolmuşsunuz, lakin desert üçün Cüt Tünd Şokoladlı İki Qatlı Tortu sifariş etməkdən çəkinə bilməzsiniz. Siz yalnız bir neçə yemək kimi hiss etdiyiniz zaman bir oturuşda bütün bir çanta barbekü ətirli kartof çipslərini yeyirsiniz. Getdiyiniz hər yerdə, "böyük qutu" pərakəndə satış yerlərindən tutmuş iş yerinizdəki öz masanıza və evdəki mətbəxə qədər ətraf mühitin mühafizəsi ilə bağlı göstərişlər sizi ehtiyacınızdan, hətta istədiyinizdən çox yeməyə təşviq edir.

Tədqiqatçılar bu işarələrin həddindən artıq yemək meylinizə nə qədər güclü təsir etdiyini kəşf edirlər. Və kökəlmək üçün həddindən artıq yüklənməyə ehtiyac yoxdur. İllinoys Universitetinin Qida və Marka Laboratoriyasının müdiri, qida elmləri və marketinq professoru Brian Wansink "Çoxumuz üçün enerji qəbulu ilə xərclərimiz arasındakı balanssızlıq gündə yalnız 50 kalori təşkil edir" deyir. Urbana-Champaign-də.

"İldə 1 və ya 2 kiloqram çəki alan insanların 90 faizi hər gün cəmi 50 kalori az yesələr, hazırkı çəkilərini saxlaya bilərdilər" dedi. Əgər gündə 100 az yesəydilər, arıqlayardılar”.

Əlavə kalori istehlak etmək üçün ən güclü işarə onların orada olmasıdır. Pennsylvania Dövlət Universitetinin qida seçimi üzrə tədqiqatçısı, elmlər namizədi, həmmüəllifi Barbara Rolls deyir: "İnsanlar hazır qida mövcudluğuna müqavimət göstərməyi demək olar ki, mümkün deyil". Volumetrics Çəki Nəzarət Planı (HarperTorch, 2003).

O, insanlara heç vaxt boş qalmayan hiyləgər qabdan şorba verildiyi bir araşdırmaya istinad edir; masanın altında gizlənmiş su anbarından özünü doldurdu. Kasadan yeyən hər kəs şorbanın adi hissəsindən çox istehlak edirdi. Hiylə haqqında danışanda bəziləri normal hissələrinə qayıtdılar. Ancaq başqaları yeməyə davam etdilər, qarşısındakı yeməyə yox deyə bilmədilər.

Yeməklə əlaqəli olduğumuz hər hansı bir səs, qoxu, fəaliyyət və ya günün vaxtı, məsələn, iş yerində nahar maşını buynuzunu eşitmək, həmçinin yemək reklamları və az yemək kimi digər güclü yemək işarələri. qiymətlər. Bir dəfə bizdən yemək istəsələr, dayandırmaq çətindir. "Yediklərimizin şüurunda olmaq üçün yaxşı bir iş görürük, amma həcmi düşünmək üçün daha az vaxt sərf edirik" deyir Wansink. "Ətrafınızı yağdan qorumaq mümkündür. Əsas odur ki, ətrafınızdan təsirləndiyinizi anlayın və buna görə seçin."

Budur, qarşılaşa biləcəyiniz ən ümumi tələlərdən altısı və onlardan qaçmağın yolları.

Tələ 1: İqtisadiyyat ölçüsündə olan hər şey

Böyük qab ölçüləri sizi istədiyinizdən daha çox yemək hazırlamağa və ya yeməyə sövq edə bilər. Wansink qadınlara 2 kiloluq bir qutu spagetti verib iki nəfərlik nahar etmək üçün kifayət qədər çıxarmağı əmr etdikdə, orta hesabla 302 ip çıxardılar. 1 kiloluq bir qutu nəzərə alınmaqla, orta hesabla yalnız 234 ipi çıxardılar.

Böyük bir paketdən və ya konteynerdən birbaşa yeyin və ehtimal ki, daha kiçik bir paketdən istehlak etdiyinizdən təxminən 25 faiz çox istehlak edəcəksiniz. Şirniyyat, cips və ya patlamış qarğıdalı kimi bir qəlyanaltı deyilsə: O zaman çox güman ki, yüzdə 50 daha çox yeyəcəksiniz! Bir araşdırmada, Wansink insanlara 1 və ya 2 kiloluq M & M çantası və ya orta və ya jumbo ölçülü bir popcorn çəlləyi verdi. Orta hesabla 1 kiloluq torbalardan 112 və 2 kiloluq çantalardan 156 M & M yeyirdilər-hamamlarının orta və ya jumbo olmasına baxmayaraq popkornunun yarısını yedilər. "Bir qab böyük olduqda, insanlar nə qədər yediklərini izləməkdə çətinlik çəkirlər" dedi Wansink.

Həll Daha kiçik paketlər alın. Bir məhsulun daha böyük qənaət ölçüsünü almağa üstünlük verirsinizsə, etiketin xidmət ölçüsünə əsasən, xüsusilə qəlyanaltı yeməkdirsə, qidanı porsiya ölçülü qablara yenidən qablaşdırın. Beləliklə nə qədər yediyinizi biləcəksiniz.

Tələsik 2: Rahatlıq və mövcudluq

Qəlyanaltıları gözünüzün qabağında saxlayın və bütün gün onlara çatacaqsınız. Wansink ofis işçilərinin masalarına şokoladlı konfetlər qoyanda, hər gün orta hesabla doqquz ədəd yedilər və nə qədər yediklərini izlərini itirməyə meylli oldular. Konfet onların masasının çekmecesində olanda onlar cəmi altı ədəd yedilər; masadan altı fut uzaqda görünməyəndə orta hesabla dörd idi.

Rolls, bir xəstəxana kafeteryasında bənzər bir təcrübədən bəhs edir: Bir dondurma soyuducusunda bir qapaq tutulduqda, piylənmə iştirakçılarının yalnız 3 faizi və normal çəkidə olanların 5 faizi dondurma seçdi. İnsanların dondurmanı görüb daha asan əldə etmələrini təmin etmək üçün qapaq çıxarıldıqda, araşdırmada obez insanların 17 faizi, arıqların isə yüzdə 16ı seçdi. Rolls, "Yeməyə ehtiyacımız olub-olmamasından asılı olmayaraq, qarşımıza qoyulan zaman onu yeyirik" deyir. "Və çoxumuz hamısını yeyirik."

Həll Cazibədar yeməkləri gizlət. Sağlam olmayan qəlyanaltıları görə biləcəyiniz yerə qoymayın. Əlinizdə bir şey olmalıdırsa, onu kərəviz və ya yerkökü çubuqları hazırlayın və ya meyvə qabına doldurun və əlinizdə saxlayın.

Hiylə 3: Optik illüziyalar

İnsanlar hündür, incə eynəkləri qısa, enli şüşələrdən daha çox maye saxlayan kimi qəbul edirlər, hətta hər ikisi eyni miqdarda olsa belə. Wansink insanlara meyvə şirəsini hər iki stəkan növünə tökdü və aşkar etdi ki, onlar daha az içən kimi qəbul etsələr də, daha inadkar stəkanlardan təxminən 20 faiz daha çox içirlər. "Gözlərimiz hündürlüyə çox diqqət yetirir və qısa bir şüşənin nə qədər həcmdə olduğunu görməməyimizə səbəb olur" deyə izah edir.

Həll Hündür və arıq düşünün. Meyvə şirəsi, smoothies və ya spirtli içkilər kimi yüksək kalorili içkilərdən həzz alarkən hündür, dar stəkanlardan istifadə edin. Həqiqətən içdiyinizdən daha çox içdiyinizi düşünəcəksiniz.

Pitfall 4: Nəzarətdən kənar hissələr

Əksər insanlar daha çox xidmət edildikdə daha çox yeyirlər. Rollsun araşdırmalarından birində, restoran yeməkçilərinə fərqli ölçüdə bişmiş ziti verildi. Əlavə 52 faiz təqdim edildikdə, onlar 45 faiz daha çox yedilər. Və Wansink insanlara köhnə dadlı 10 günlük popkorn verəndə, onlar hələ də böyük vedrələrdən orta ölçülülərdən 44 faiz daha çox yeyirdilər. "Porsiya işarələri hətta zövqün öhdəsindən gələ bilər" deyir.

Həll ağıllı seçimlərlə doldurun. Heç kim çox böyük miqdarda salat göyərti yeməkdən yağ almadı. Rolls deyir: "İlk növbədə doğru qidaları seçdiyiniz müddətcə daha az yemək lazım deyil". Tərəvəz, meyvə və bulyon əsaslı şorbalar kimi çoxlu su ehtiva edən qidaların böyük faydaları az kalorili məmnun hissələr verə bilər.

Təlaşa düşmə: zirzəmidə ərzaq qiymətləri

Əksər fast-food restoranları, hər bir kaloriyə görə daha kiçik porsiyalar sifariş etməkdə ağılsızlıq hiss etdiyiniz qədər böyük hissələrdə belə böyük endirimlər təklif edir. Minneapolisdəki Minnesota Universitetində piylənmə və yemək pozğunluqları üzrə ekspert Simone French deyir: "Bir şeyin iki ədədi birdən aşağı qiymətə başa gələndə qiymət sisteminin səhv olduğu aydın olur". Onun araşdırmalarından biri aşkar etdi ki, avtomat qəlyanaltıların qiymətini bir nikel qədər aşağı salmaq yağsız qəlyanaltıların etiketlənməsi ilə müqayisədə daha çox satışa təkan verib. "Sən ayıq olmaq lazımdır" deyir fransız. "Hara getsəniz, yaxşı seçim etmək arzunuzu pozan ərzaq satıcılarını tapacaqsınız."

Həll Alt xəttinizi yoxlayın. Pulunuzun dəyərini böyük hissələr şəklində almağın kilo məqsədlərinizə çatmağınızdan və sağlam qalmağınızdan daha vacib olub olmadığını özünüzdən soruşun.

6-cı tələ: Həddindən artıq seçim

Müxtəlif qidalar yemək yaxşıdır, çünki bu, sizə lazım olan bütün qidaları alma şansınızı artırır. Ancaq müxtəliflik də həddindən artıq yeməyə səbəb olur (tanış zövqlərdən bezməyə və yeməyi tez dayandırmağa meylliyik). Bir təcrübədə Rolls dörd fərqli içlik ilə sendviçlərə xidmət etdi; insanlar onlara ən sevdikləri doldurma ilə sandviç verəndə yediklərindən üçdə birini çox yedilər. Başqa birində, üç formada makaron təqdim edilən insanlar onlara yalnız sevimli forması verildiyi vaxtdan 15 faiz çox yeyiblər. Və Wansink, insanlara 10 rəngdə M & M təklif edərkən yeddi rəngdən 25-30 faiz çox yediklərini tapdı.

Rolls deyir ki, bir çox insanlar saysız-hesabsız məhsullar seçərək müxtəlif ləzzətlər və teksturalar üçün təbii istəklərini təmin edirlər - lakin çiplər, krakerlər, simitlər, dondurma və konfet kimi enerji ilə zəngin olanlar (yəni yüksək kalorili). Bu kilo vermək üçün virtual bir reseptdir.

Həll Çeşid ehtiyacınızı sağlam qidalarla təmin edin. Müxtəlifliyi müttəfiq edin. "Özünüzü meyvə və tərəvəz, lobya, bəzi şorbalar, yulaf ezmesi və az yağlı qatıq kimi kalorisi az, lakin ləzzəti yüksək olan yeməklərin geniş seçimi ilə əhatə edin" deyə Rolls məsləhət görür. Məsələn, boşqabınızı əvvəlcə salat göyərti və bol tərəvəzlə doldurun, sonra ət və pendirli güveç kimi kiçik miqdarda enerji ilə zəngin qidalar alın. Monotonluq da müttəfiq ola bilər: Əgər sizə peçenye çeşidi təklif olunursa, yalnız bir növ seçin və yəqin ki, daha az kalori qəbul edəcəksiniz.

Üçün nəzərdən keçirin