6 Ümumi Glutensiz Mif

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Piyasada qlütensiz çatdırılma olan pizza, çərəzlər, tortlar və hətta it yeməyi ilə qlütensiz yeməyə olan marağın səngimədiyi aydındır.

Bu ilin May ayında Çölyak Şüurlu Ayı şərəfinə çölyak xəstəliyi və qlütensiz bir pəhriz haqqında ən çox yayılmış yanlış təsəvvürlərə baxırıq.

1. Qlütensiz pəhriz hər kəsə fayda verə bilər. Çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar həzm problemləri, qidalanma və s. ilə mübarizə aparırlar. Bunun səbəbi, buğda, çovdar və arpada olan gluten-zülalın, bağırsağın astarını zədələyən bir immun reaksiyaya səbəb olmasıdır. Bu da qida maddələrinin udulmasına mane ola bilər, bu da qidalanma, anemiya, ishal və bir çox digər problemlərə səbəb ola bilər.

Digər qlüten həssaslıqları mövcuddur, lakin ümumi əhali üçün qlüten zərərli deyil. Həzm və işləmə probleminiz olmadıqda qlütendən imtina etmək mütləq arıqlamağınıza və ya sağlam olmağınıza kömək etməyəcək. Bir çox qlütensiz qidalar ən sağlam seçimlərimiz olsa da (düşünün: meyvə, tərəvəz, yağsız zülallar), qlütensiz diyetlər ümumiyyətlə sağlam deyildir.

2. Çölyak xəstəliyi nadir bir vəziyyətdir. Çölyak xəstəliyi, Çölyak Awareness Milli Vəqfinə görə, Amerikalıların təxminən yüzdə 1i ilə, ABŞ-da ən çox görülən irsi otoimmün xəstəliklərdən biridir.

3. Qlüten həssaslığının müalicəsinin bir çox yolu var. Hazırda çölyak xəstəliyinin müalicəsinin yeganə yolu qlütensiz bir pəhrizdir. Bazarda insanlara qlüteni həzm etməyə kömək etdiyini iddia edən bir neçə əlavə var, lakin bunlar klinik tədqiqatlara əsaslanmır və onların hər hansı bir təsirinin olub-olmadığı bəlli deyil. Tədqiqatçılar hazırda bir peyvəndi və ayrıca dərmanları klinik sınaqda sınaqdan keçirirlər, lakin hələ heç nə yoxdur.

4. Çörək deyilsə, qlütensizdir. Gluten təəccüblü yerlərdə açıla bilər. Çörək, tort, makaron, pizza qabığı və digər buğda əsaslı qidalar açıq şəkildə zülalla dolu olsa da, başqa cür göstərilmədiyi halda, bəzi təəccüblü qidalar da bir doza özü təklif edə bilər. Turşu (bu, duzlu maye!), Mavi pendir və hətta sosiska kimi qidalar qlütensiz yeyənlər üçün uyğun deyil. Üstəlik, bəzi dərmanlar və kosmetika məhsulları bağlayıcı agent kimi özü istifadə edir, ona görə də bu etiketləri yoxlamaq daha yaxşıdır.

5. Çölyak xəstəliyi bir narahatlıqdır, ancaq həyatı üçün təhlükə yaratmır. Əlbəttə ki, mədə ağrısı, sümük ağrısı, dəri döküntüsü və həzm problemləri ölümcül olduğundan daha çox əziyyət çəkir, lakin bəzi çölyak xəstələri həqiqətən risk altındadır.Çikaqo Universitetinin Çölyak Xəstəlikləri Mərkəzinə görə, diaqnoz qoyulmazsa və ya müalicə olunmazsa, çölyak xəstəliyi digər otoimmün xəstəliklərin inkişafına, sonsuzluğa və hətta bəzi çox nadir hallarda xərçəngə səbəb ola bilər.

6. Qlütenə qarşı dözümsüzlük bir allergiyadır. Çölyak xəstəliyi olan xəstələrdə qlütenin səbəb olduğu bir immun reaksiyaya səbəb olan otoimmün bir xəstəlik var. Glutenin mənfi təsiri olan, lakin çölyak xəstəliyi olmayan bir çox insan var. Bu hallarda, bir şəxs qeyri-çölyak özü həssaslığı kimi tanınan şeyə sahib ola bilər və ya buğda alerjisi ola bilər.

Huffington Post Sağlam Yaşam haqqında daha çox:

Daha yaxşı dərilər üçün 5 superfood

Aralıq dənizi pəhrizini sınamaq üçün 4 səbəb

Qida ilə həll edilə bilən 7 sağlamlıq problemi

Üçün nəzərdən keçirin