GMO Qidalar Haqqında Bilmədiyiniz 5 Şey

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Farkında olub-olmamağınızdan asılı olmayaraq, hər gün geni dəyişdirilmiş orqanizmlər (və ya GMO) yemək şansınız var. Baqqal İstehsalçıları Birliyi, qida məhsullarımızın 70-80 faizində geni dəyişdirilmiş maddələr olduğunu təxmin edir.

Lakin bu adi qidalar son vaxtlar çoxlu müzakirələrin mövzusu olub: Məhz bu aprel ayında Chipotle, yeməklərinin GMO olmayan bütün inqrediyentlərdən hazırlandığını elan edərkən başlıqlara çevrildi. Bununla birlikdə, 28 Avqustda Kaliforniya ştatında açılan yeni bir cinayət işi, Chipotle'un iddialarının ağırlıq daşımadığını göstərir, çünki zəncir GMO ilə qidalanan heyvanların ət və süd məhsullarının yanında Coca-Cola kimi GMO qarğıdalı şərbəti olan içkilərə xidmət edir.

Niyə insanlar GMO haqqında bu qədər silahlıdırlar? Mübahisəli qidaların qapağını qaldırırıq. (Tapın: Bunlar yeni GMOlardırmı?)

1. Niyə Mövcuddurlar

Həqiqətən bilirsən? Kənd təsərrüfatı istehsal sistemlərini öyrənən Montclair Dövlət Universitetinin sağlamlıq və qidalanma elmləri professoru Shahla Wunderlich, "Ümumiyyətlə, GMO haqqında istehlakçı biliklərinin aşağı olduğunu bilirik" deyir. Budur, çömçə: GMO təbii olaraq gəlməyəcək xüsusiyyətlərə malik olmaq üçün hazırlanmışdır (bir çox hallarda herbisidlərə qarşı durmaq və/və ya insektisidlər istehsal etmək). Bir çox genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsul var, şəkərli diabet xəstələrinin müalicəsi üçün istifadə olunan sintetik insulin əslində buna bir nümunədir.

Bununla belə, GMO ən çox qidada məşhurdur. Məsələn, Roundup Hazır Qarğıdalı götürün. Ətrafdakı alaq otlarını öldürən herbisidlərin təsirindən sağ çıxa bilməsi üçün dəyişdirilib. Qarğıdalı, soya və pambıq genetik olaraq dəyişdirilmiş bitkilərdir-bəli, pambıq yağında pambıq yeyirik. Kanola, kartof, yonca və şəkər çuğunduru kimi bir çoxları var. (1995-ci ildən bəri USDA-nın qəbulundan keçmiş məhsulların tam siyahısına baxın.) Bu qidaların bir çoxu, məsələn, soya yağı və ya şəkər və ya qarğıdalı nişastası kimi inqrediyentlər hazırlamaq üçün istifadə edildiyi üçün onların qida ehtiyatına nüfuz etmə potensialı böyükdür. Wunderlich deyir ki, GMO istehsal edən şirkətlər, dünyanın artan əhalisini qidalandırmaq üçün sahib olduğumuz təsərrüfat torpaqlarından maksimum istifadə etməliyik. "Bəlkə siz daha çox istehsal edə bilərsiniz, lakin biz hiss edirik ki, onlar da başqa alternativləri araşdırmalıdırlar" dedi Wunderlich. (P.S. Bu 7 Tərkib Sizi Qidalanır.)

2. Onların təhlükəsiz olub-olmaması

Geni dəyişdirilmiş qidalar 90-cı illərdə supermarket rəflərinə düşdü. Baxmayaraq ki, bu, uzun müddət əvvəl kimi görünsə də - axırda onillik nostalji tam gücdədir - elm adamlarının GMO yeməyin təhlükəsiz olub-olmadığını qəti şəkildə anlaması üçün kifayət qədər uzun müddət olmadı. Wunderlich deyir: "Əslində insanların söylədikləri bir neçə şey var, amma 100 faiz sübut yoxdur". "Biri, GMO'ların bəzi insanlarda allergik reaksiyaya səbəb olma ehtimalının olmasıdır; digəri xərçəngə səbəb ola bilər." Wunderlich deyir ki, daha çox araşdırmaya ehtiyac var. Tədqiqatların əksəriyyəti insanlarda deyil, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsullarla qidalanan heyvanlarda aparılıb və nəticələr ziddiyyətli olub. 2012 -ci ildə Fransa tədqiqatçıları tərəfindən nəşr olunan bir mübahisəli araşdırma, bir növ GMO qarğıdalı növünün siçovullarda şişlərə səbəb olduğunu irəli sürdü. Tədqiqat daha sonra nəşr olunduğu ilk jurnalın redaktorları tərəfindən yenidən nəşr olundu. Qida və Kimyəvi ToksikologiyaAraşdırmada heç bir saxtakarlıq və ya təhrif məlumatı olmamasına baxmayaraq nəticəsiz olduğunu əsas gətirərək.

3. Onları Harada Tapmaq olar

Sevdiyiniz supermarketdəki rəfləri tarayın, ehtimal ki, GMO olmayan Layihə Doğrulanmış Möhürü vuran bəzi məhsulları görəcəksiniz. (Tam siyahıya baxın.) Qeyri-GMO Layihəsi, etiketi olan məhsulların geni dəyişdirilmiş inqrediyentlərdən azad olmasını təmin edən müstəqil qrupdur. USDA Organic etiketini daşıyan hər şey də GMO-suzdur. Ancaq bunun əksini göstərən etiketləri görməyəcəksiniz var içərisində geni dəyişdirilmiş maddələr. Bəzi insanlar bunu dəyişdirmək istəyirlər: 2014-cü ildə Vermont, 2016-cı ilin iyul ayında qüvvəyə minməsi planlaşdırılan bir GMO etiketləmə qanunu qəbul etdi və hazırda sıx bir məhkəmə döyüşünün mərkəzidir. Bu arada, ABŞ Nümayəndələr Palatası iyul ayında şirkətlərə məhsullarında geni dəyişdirilmiş inqrediyentləri etiketləməyə icazə verən, lakin tələb etməyən qanun layihəsini qəbul etdi. Senat tərəfindən qəbul edilsə və qanuna imza atılsa, Vermontun GMO etiketini tələb etmək səylərini öldürən hər hansı bir əyalət qanunlarını pozacaq. (Hansı bizi gətirir: Qidalanma etiketində ən çox əhəmiyyət kəsb edənlər (Kalorilərdən başqa).)

Wunderlich, etiketləmə olmadıqda, GMO'lardan qaçmaq istəyən hər kəsi yoxuşlu bir döyüşlə qarşı -qarşıya qoyur: "Çox yayılmış olduqları üçün tamamilə qarşısını almaq çox çətindir". Wunderlich deyir ki, geni dəyişdirilmiş qidaları qəbul etmək şansınızı azaltmağın bir yolu kiçik miqyaslı fermalardan, ideal olaraq üzvi olanlardan yerli olaraq yetişdirilən məhsulları almaqdır. Böyük miqyaslı təsərrüfatlarda GMO yetişdirmə ehtimalı daha yüksəkdir. Üstəlik, yerli yetişdirilən yeməklər daha qidalıdır, çünki yetişdikdə seçilir və antioksidanlar kimi yaxşı şeyləri inkişaf etdirmək üçün vaxt verir. Mal-qara və digər mal-qara GMO qidası ilə qidalana bilər - bunun qarşısını almaq istəyirsinizsə, üzvi və ya otla qidalanan ət axtarın.

4. Başqa Ölkələrin Onlarla Haqqında Etdikləri

Burada Amerikanın əyrinin arxasında olduğu bir vəziyyət var: Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər 64 ölkədə etiketlənir. Məsələn, Avropa Birliyi (AB) on ildən çoxdur ki, GMO etiketləmə tələblərinə malikdir. Wunderlich deyir ki, GMO -ya gəldikdə, bu ölkələr "daha diqqətli və daha çox qaydalara malikdir". Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş tərkib hissəsi qablaşdırılmış bir qida üzərində yazıldıqda, əvvəl "geni dəyişdirilmiş" sözləri yazılmalıdır. Yeganə istisna? Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş tərkibi 0,9 faizdən az olan qidalar. Bununla birlikdə, bu siyasət tənqidçilərsiz deyil: Biotexnologiyada trendlər, Polşadakı tədqiqatçılar AB -nin GMO qanunlarının kənd təsərrüfatı innovasiyalarına mane olduğunu irəli sürdülər.

5. Yer üçün pis olub -olmadıqları

Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qidaların bir arqumenti budur ki, təbii olaraq alaq otlarına və zərərvericilərə qarşı davamlı bitkilər istehsal etməklə, fermerlər pestisidlərdən istifadəsini azalda bilərlər. Bununla birlikdə nəşr olunan yeni bir araşdırma Zərərvericilərlə Mübarizə Elmləri üç ən məşhur geni dəyişdirilmiş məhsula gəldikdə daha mürəkkəb bir hekayə təklif edir. GMO bitkiləri çıxandan bəri qarğıdalı üçün illik herbisidlərin istifadəsi azaldı, lakin pambıq üçün eyni qaldı və soya fasulyesi üçün əslində artdı. Wunderlich deyir ki, yerli, üzvi qida almaq bəlkə də ən ekoloji cəhətdən təmiz bir hərəkətdir, çünki üzvi qidalar pestisidlər olmadan yetişdirilir. Üstəlik, yerli olaraq yetişdirilən qidalar əyalətlər və ölkələr arasında səyahət etməli deyil, qalıq yanacaq tələb edən və çirklənməyə səbəb olan nəqliyyat.

Üçün nəzərdən keçirin