Hər şeyi daha yaxşı qızartmağın 3 yolu

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Qril, dəniz məhsulları və toyuqdan tərəvəzlərə və hətta meyvələrə qədər müxtəlif sağlam qidalar üçün əla, az yağlı yemək üsuludur. Üç sadə üsulla - qızartma, meyvə-tərəvəz qril və kəpənək bişirmə ilə manqalınızın sağlamlıq və qidalanma potensialını maksimum dərəcədə artırın. (Bu ızgaranı işə salmadan əvvəl, İşdən qovulmaq üçün bu Olmalı Qril Alətləri ilə tam təchiz olunduğunuzdan əmin olun).

Texnika 1: Qızartma

Qızartma ət, balıq və ya quş ətinin çöl hissəsini çox isti odda bişirdiyiniz və sonra başqa üsulla bişirməyi bitirdiyiniz zamandır. Qrildə qızartma xırtıldayan, ləzzətli eksteryer və yağ əlavə etmədən ləzzətini saxlayaraq nəmli, gözəl interyer yaradır.

Birincisi, yemək 2-3 dəqiqə ərzində qrilin ən isti hissəsinə ("birbaşa" istilik üzərində) qoyulur; qaynar ızgara əti qızardır, xırtıldayan, karamelize bir toxuma və o möhtəşəm, aşpaz keyfiyyətli ızgara işarələri yaradır. Sonra bişmiş yemək tam bişirmək üçün qapaq bağlı olmaqla, qrilin daha soyuq hissəsinə (“dolayı” istidən) köçürülür. İstilik yeməyin ətrafında dolaşır - qovurmağa bənzəyir - ona görə çevirməyə ehtiyac yoxdur.

Aparıcı addımlar

1. Toyuq ətini manqalın ən isti yerinə qoyun və 2 dəqiqə bişirin.Toyuqu çevirmədən 45 dərəcə çevirin və başqa 2 dəqiqə bişirin (bu, çarpaz qril izləri yaradır).

2. Çevirin və digər tərəfdən təkrarlayın.

3. Yeməyin əlavə bişirilməsi lazımdırsa, onu qrildə daha soyuq yerə aparın və qapağı bağlayın. Çox incə ət, balıq və quş əti 1 və 2 -ci addımlarda bişiriləcək və əlavə bişirməyə ehtiyac olmaya bilər. (Dadlı bir burger hazırladıqdan sonra tərəvəz əsaslı çörəklər üçün bu 6 Paleo Dostu İdeya ilə onu daha da sağlam edin).

Texnika 2: Meyvəni qızartmaq

İsti qril meyvəni karamelləşdirir, təbii şirinliyini ortaya çıxarır və ətini yumşaldır. Əti yumşaq olduğu üçün meyvənin hər tərəfinə cəmi bir neçə dəqiqə lazımdır. Alma, armud və ananas kimi möhkəm meyvələr ənənəvi olaraq qızardılır, lakin şaftalı, gavalı, nektarin, mango və papaya kimi yumşaq meyvələr də yaxşı işləyir. Aşağıdakı addımları atdıqdan sonra daha şirin bir yemək üçün bu Meyvə Mərkəzli Qril Tariflərindən birini seçin.

Qril bişirmək üçün məsləhətlər

1. Portağal, qreypfrut, naringi və banan qabıqları ilə ızgara edilə bilər. Dərinin (və ya qabığının) sağlam qalması meyvələrin bişərkən struktur bütövlüyünü qorumasına kömək edir.

2. Birbaşa istilikdə bişirmək üçün: Yarım və əsas alma və armud; şaftalı, nektarin, mango və gavalı yarıya bölün və çuxur qazın; yarıya bölün və papayanı uzununa səpin; bananları uzununa yarıya bölün; portağal, naringi və greyfurtu 1 düym qalınlığında dilimlərə kəsin.

3. Bütün meyvələrin kəsilmiş tərəfini zeytun və ya bitki yağı ilə fırçalayın (zeytun yağının təzə dadı meyvə ilə gözəl birləşir) və ya yapışmayan yemək spreyi ilə çiləyin və birbaşa isti qril üzərinə qoyun.

4. Meyvələri hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın.

Texnika 3: Kəpənək və şiş

Kəpənək, qalın ət, qabıqlı balıq və quş əti açan bir texnikadır ki, ət daha tez və bərabər bişirilsin və karides bükülməsin. Karides, ət və ya tərəvəzləri bişirmək vaxta qənaət edir, çünki hər bir parçanı ayrıca çevirmək lazım olmayacaq.

Kəpənək/şişmə addımları

1. Kəpənək etmək üçün qabığı soyulmuş karidesi yan tərəfə qoyun və iti bıçaqdan istifadə edərək, quyruğundan təxminən 1/4 düymdən daxili qıvrımdan, demək olar ki, digər tərəfə qədər, lakin kreveti yarıya qədər kəsmədən bir dilim düzəldin.

2. Karidesləri barmaqlarınızla açın və ovucunuzla düzəldin ki, demək olar ki, düz olsun.

3. Şiş kəpənək karidesini uzununa deyil, yana doğru bükün, buna görə də şiş kəpənəyin bir tərəfindən digər tərəfə keçir. Taxta şişlər istifadə edərkən yandırmamaq üçün istifadə etməzdən əvvəl 30 dəqiqə isti suda isladın.

4. Karidesləri 2-3 dəqiqə isti qril üzərinə qoyun və şişi çevirin. Karides parlaq çəhrayı olana və bişənə qədər 2-3 dəqiqə daha bişirin.

Üçün nəzərdən keçirin