Real yeməyin 21 səbəbi

MəZmun

• 1. Əhəmiyyətli qida maddələri ilə yüklənmişdir
• 2. Şəkər azdır
• 3. Ürək sağlamdır
• 4. Ətraf mühit üçün daha yaxşıdır
• 5. Lifdə yüksəkdir
• 6. Qan şəkərini idarə etməyə kömək edir
• 7. Dərinizə yaxşıdır
• 8. Aşağı trigliseridlərə kömək edir
• 9. müxtəlifliyi təmin edir
• 10. Uzun müddətdə xərclər azdır
• 11. Sağlam yağlarda yüksəkdir
• 12. Xəstəlik riskini azalda bilər
• 13. Antioksidanları ehtiva edir
• 14. Sizin bağırsağınız üçün yaxşıdır
• 15. Həddindən artıq yeməyin qarşısını almağa kömək edə bilər
• 16. Diş sağlamlığını inkişaf etdirir
• 17. Şəkər istəklərini azaltmağa kömək edə bilər
• 18. Yaxşı bir nümunə göstərir
• 19. Diqqəti qidalanmadan diqqət mərkəzində saxlayır
• 20. Yerli fermerlərə kömək edir
• 21. Ləzzətli
• Alt xətt

Həqiqi yemək bütöv, tək tərkibli qidadır.

Əsasən işlənməmiş, kimyəvi qatqılarsız və qidalı maddələrlə zəngindir.

Əslində, insanın yalnız min illər boyu yediyi yemək növüdür.

Bununla birlikdə, 20-ci əsrdə işlənmiş qidalar populyarlaşdığından, Qərb pəhrizi hazır yemək yeməyinə keçdi.

İşlənmiş qidalar rahat olsa da, sağlamlığınıza da zərər verir. Əslində, həqiqi qida əsasında bir pəhriz izləmək, sağlamlığınızı və həyatın yüksək keyfiyyətini qorumaq üçün edə biləcəyiniz ən vacib işlərdən biri ola bilər.

Budur həqiqi yemək yeməyin 21 səbəbi.

1. Əhəmiyyətli qida maddələri ilə yüklənmişdir

İşlənməmiş heyvan və bitki qidaları optimal sağlamlıq üçün lazım olan vitamin və minerallarla təmin edir.

Məsələn, 1 stəkan (220 qram) qırmızı bibər, brokkoli və ya portağal dilimlərində C vitamini üçün 1% (1, 2, 3) RDI var.

Yumurta və qaraciyər, xüsusən beynin düzgün işləməsi üçün zəruri olan qidadır, kolin tərkiblidir (4, 5).

Və bir Braziliya qozu, bütün bir gün üçün lazım olan bütün seleni təmin edir (6).

Əslində, bütün qidaların çoxu vitamin, mineral və digər faydalı qida mənbəyidir.

2. Şəkər azdır

Bəzi araşdırmalar, şəkərli qidaların yeyilməsinin obezlik, insulinə qarşı müqavimət, tip 2 diabet, yağlı qaraciyər xəstəliyi və ürək xəstəlikləri riskini artıra biləcəyini göstərir (7, 8, 9).

Ümumiyyətlə, real qida bir çox işlənmiş qidaya nisbətən şəkərdə daha azdır.

Meyvənin tərkibində şəkər olsa da, suda və lifdə yüksəkdir, soda və emal olunmuş qidalardan daha sağlam edir.

3. Ürək sağlamdır

Əsl qida, maqnezium və sağlam yağlar da daxil olmaqla ürək sağlamlığını dəstəkləyən antioksidanlar və qidalarla doludur.

Qidalandırıcı, işlənməmiş qidalarla zəngin bir pəhriz yemək də ürək xəstəliklərinin əsas aparıcılarından sayılan iltihabı azaltmağa kömək edə bilər (10).

4. Ətraf mühit üçün daha yaxşıdır

Dünya əhalisi durmadan artır və bu artımla qida tələbatı artır.

Bununla birlikdə milyardlarla insan üçün yemək istehsalının ətraf mühitə ziyanı var.

Bu, qismən kənd təsərrüfatı torpaqları üçün yağış meşələrinin məhv olması, artan yanacaq ehtiyacı, pestisid istifadəsi, istixana qazları və poliqonda bitən qablaşdırma ilə əlaqədardır.

Həqiqi qida əsasında dayanıqlı əkinçiliyin inkişafı enerji ehtiyaclarını azaltmaqla və insanların istehsal etdiyi biyabır olmayan tullantıların miqdarını azaltmaqla planetin sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər.

5. Lifdə yüksəkdir

Lif həzm funksiyasını, metabolik sağlamlığı və dolğunluq hissini artırmaqla yanaşı bir çox sağlamlıq faydası təmin edir (12, 13, 14).

Avokado, çia toxumu, kətan toxumu və böyürtkən kimi qidalar, lobya və paxlalı bitkilərlə yanaşı sağlam lifdə də yüksəkdir.

Bütün qidalar vasitəsilə lif istehlak etmək, əlavə bir əlavə almaq və ya əlavə lif ilə işlənmiş qida yeməkdən daha yaxşıdır.

6. Qan şəkərini idarə etməyə kömək edir

Beynəlxalq Diabet Federasiyasının məlumatına görə, dünyada 400 milyondan çox insanda diabet var.

Yaxın 25 il ərzində bu sayın 600 milyonu keçəcəyi gözlənilir.

Lifli bitkilərdə və işlənməmiş heyvan qidalarında yüksək bir pəhriz yemək diabet xəstəliyi olan və ya riski olan insanlarda qan şəkərinin səviyyəsini azaltmağa kömək edə bilər.

12 həftəlik bir araşdırmada diabetli və ya prediabetli insanlar təzə ət, balıq, meyvə, tərəvəz, yumurta və qoz-fındıqları birləşdirən bir paleolit ​​pəhrizinə riayət etdilər. Qan şəkərinin səviyyəsində 26% azalma yaşadılar (15).

7. Dərinizə yaxşıdır

Daha yaxşı ümumi sağlamlığı təşviq etməklə yanaşı, əsl qida dərinizi qidalandırır və qorumağa kömək edir.

Məsələn, tünd şokolad və avokadoların dərini günəşdən qoruduğu göstərilmişdir (16, 17).

Tədqiqatlar göstərir ki, daha çox tərəvəz, balıq, lobya və zeytun yağı yemək qırışların, elastiklik itkisinin və yaşla əlaqəli digər dəri dəyişikliklərinin azalmasına kömək edə bilər (18, 19).

Üstəlik, qərbdə yüksək miqdarda emal olunmuş qidalardan real qida əsasında birinə keçmək, sızanaqların qarşısını almağa və ya azalmasına kömək edə bilər (20).

8. Aşağı trigliseridlərə kömək edir

Qan trigliserid səviyyəsinə qida qəbulu güclü təsir göstərir.

Triqliseridlər şəkər və zərif karboh yeyəndə artmağa meylli olduğundan, bu qidaları minimuma endirmək və ya pəhrizinizdən tamamilə kəsmək yaxşıdır.

Bundan əlavə, yağlı balıq, yağsız ət, tərəvəz və qoz-fındıq kimi işlənməmiş qidaların da trigliserid səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığı göstərilmişdir. (21, 22)

9. müxtəlifliyi təmin edir

Eyni qidaları təkrar-təkrar yeyə bilər. Diyetinizə müxtəlif qidaları daxil etmək daha sağlamdır.

Ət, balıq, süd, tərəvəz, meyvə, qoz-fındıq, baklagiller, bütün taxıl və toxum da daxil olmaqla yüzlərlə müxtəlif real qida seçimləri mövcuddur.

Mütəmadi olaraq yeni qidaları sınamaq üçün bir nöqtə edin. Bəzi unikal variantlara chayote squash, chia toxumları, orqan ətləri, kefir və quinoa daxildir.

10. Uzun müddətdə xərclər azdır

Həqiqi yeməyin emal olunan yeməkdən daha baha olduğu deyilir.

Bəzi mənada bu adət həqiqətdir. 10 ölkədən 27 tədqiqatın təhlili göstərdi ki, daha sağlam qida yemək 2000 kalori üçün emal olunan qidadan təxminən 1.56 dollar çoxdur (23).

Ancaq bu fərq diabet və piylənmə kimi xroniki həyat tərzi xəstəliklərinin idarə olunması dəyəri ilə müqayisədə minimaldır.

Məsələn, bir araşdırmada qeyd olunur ki, şəkərli diabet xəstələri bu vəziyyətdə olmayanlara nisbətən tibbi ləvazimatlara və səhiyyə xidmətlərinə 2.3 dəfə çox pul xərcləyirlər (24).

Beləliklə, real qida dəyəri uzun müddətdə daha az olur, çünki tibbi xərclərinizi minimuma endirərək sağlamlığınızı qoruyacaqsınız.

11. Sağlam yağlarda yüksəkdir

Bitki yağlarında və yayılmalarda olan trans və işlənmiş yağlardan fərqli olaraq, təbii olaraq meydana gələn yağların əksəriyyəti sağlamdır.

Məsələn, əlavə bakirə zeytun yağı ürək sağlamlığını qoruyan olein turşusunun, monoymamış yağın böyük bir mənbəyidir (25).

Hindistancevizi yağı, yağ zəhərini artıran və arıqlamağa kömək edə bilən orta zəncirli trigliseridləri ehtiva edir (26, 27).

Bundan əlavə, uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları iltihaba qarşı mübarizə aparır və ürək sağlamlığını qoruyur. Somon, siyənək və sardina kimi yağlı balıqlar əla mənbələrdir (28, 29).

Sağlam yağlarda yüksək olan digər həqiqi qidalara avokadolar, qoz-fındıq, toxum və südlü süd daxildir.

12. Xəstəlik riskini azalda bilər

Həyat tərzinizdə əsl qida hissəsini etmək xəstəlik riskini azaltmağa kömək edə bilər.

Yemək nümunələri - Aralıq dənizi pəhrizi kimi, bütöv, işlənməmiş qidalara əsaslanaraq ürək xəstəlikləri, diabet və metabolik sindrom riskini azaltmaq üçün göstərilmişdir (30, 31).

Bundan əlavə, bir sıra böyük müşahidələr meyvə və tərəvəzdə olan balanslı bir pəhrizin xərçəng və ürək xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirir (32, 33).

13. Antioksidanları ehtiva edir

Antioksidanlar vücudunuzun hüceyrələrinə zərər verə bilən qeyri-sabit molekullar olan sərbəst radikallarla mübarizəyə kömək edən birləşmələrdir.

Onlar bütün real qidalarda, xüsusilə tərəvəz, meyvə, qoz-fındıq, bütün taxıl və paxlalı bitkilər kimi bitki qidalarında olur. Təzə, işlənməmiş heyvan qidalarında antioksidanlar var - baxmayaraq ki, daha aşağı səviyyədədir.

Məsələn, yumurta sarısı katarakt və makula degenerasiyası kimi göz xəstəliklərindən qorunmağa kömək edən lutein və zeaxanthin təklif edir (34, 35).

14. Sizin bağırsağınız üçün yaxşıdır

Həqiqi yemək yemək, həzm sisteminizdə yaşayan bakteriyalara aid olan bağırsaq mikrobiomumuz üçün faydalı ola bilər.

Həqiqətən, bir çox həqiqi yemək prebiotik kimi fəaliyyət göstərir - bağırsaq bakteriyalarınızı qısa zəncirli yağ turşularına daxil edən qidadır. Bağırsaq sağlamlığını təşviq etməklə yanaşı, bu yağ turşuları qan şəkərinə nəzarəti yaxşılaşdıra bilər.

Prebiyotiklərin əsl qida mənbələrinə sarımsaq, qulançar və kakao daxildir.

15. Həddindən artıq yeməyin qarşısını almağa kömək edə bilər

İşlənmiş və sürətli qidalardan yüksək bir suqəbuledici, xüsusilə kilolu olanlarda həddindən artıq yemək ilə əlaqələndirilmişdir (36).

Bunun əksinə olaraq, həqiqi qida, emal olunan qidaları aşağı salan və həddindən artıq kökəlməyə səbəb olan şəkər və ləzzətləri özündə cəmləşdirmir.

16. Diş sağlamlığını inkişaf etdirir

Sağlam dişlər həqiqi qidaların başqa bir faydası ola bilər.

Qərb pəhrizindəki şəkər və zərif karbohidlər ağzınızda yaşayan lövhə meydana gətirən bakteriyaları qidalandıraraq diş çürüməsini təşviq edir. Soda içində şəkər və turşunun birləşməsi xüsusilə çürüməyə səbəb olur (37, 38).

Pendir, pH səviyyəsini artıraraq diş emalını sərtləşdirərək boşluqların qarşısını almağa kömək edir. Bir araşdırmada, pendir yemək tüpürcək istehsalının məhdud olduğu insanlarda emaye möhkəmliyini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdığı aşkar edilmişdir (39, 40).

Yaşıl çay diş emalını qorumaq üçün də göstərilmişdir. Bir araşdırmada yaşıl çayla durulama insanların soda içdikləri və dişlərini şiddətlə fırçaladığı zaman meydana gələn eroziyanın miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığı müəyyən edildi.

17. Şəkər istəklərini azaltmağa kömək edə bilər

Həqiqi qidaya əsaslanan bir pəhriz, tortlar, peçenye və konfet kimi şirniyyatlar üçün istəkləri azaltmağa da kömək edə bilər.

Vücudunuz, işlənməmiş qidaları yeməyə uyğunlaşdıqda, şəkərli qidalar üçün zövqlər az olur və hətta tamamilə yox ola bilər. Dad qönçələriniz nəhayət həqiqi yeməyi qiymətləndirməyə uyğunlaşır.

18. Yaxşı bir nümunə göstərir

Öz sağlamlığınızı və rifahınızı yaxşılaşdırmaqla yanaşı, həqiqi yemək yemək qayğı göstərdiyiniz insanlara sağlam olmalarına kömək edə bilər.

Nümunə ilə rəhbərlik etmək dostlarınızı və ailənizi daha yaxşı yemək vərdişlərini qəbul etməyə təşviq edə bilər. Uşaqlarınıza yaxşı qidalanma haqqında məlumat vermələrinə kömək etmək üçün də yaxşı bir yoldur.

19. Diqqəti qidalanmadan diqqət mərkəzində saxlayır

Diyet zehniyyəti zərərli ola bilər, çünki diqqətinizi çəkinizə məhdudlaşdırır.

Əslində yaxşı qidalanma arıqlamaqdan daha çox şeyə aiddir. Bu da kifayət qədər enerji və sağlam hiss etməkdən ibarətdir.

Pəhriz əvəzinə həqiqi qida üzərində dayanmaq, yaşamaq üçün daha davamlı və xoş bir yol ola bilər. Kilo verməyə məcbur etmək əvəzinə kilo verməyin daha yaxşı bir pəhriz və yaxşılaşdırılmış metabolik sağlamlığın təbii bir yan təsiri olaraq gəlsin.

20. Yerli fermerlərə kömək edir

Fermer bazarlarından məhsul, ət və süd almaq cəmiyyətinizdə qida yetişdirən insanları dəstəkləyir.

Bundan əlavə, yerli təsərrüfatlar tez-tez supermarketlərə nisbətən daha təzə və daha az işlənmiş yemək verirlər.

21. Ləzzətli

Hər şeyin üstündən əsl yemək ləzzətli olur.

Təzə, işlənməmiş yeməyin inanılmaz ləzzəti danılmazdır.

Dad qönçələriniz həqiqi yeməyə uyğunlaşdıqdan sonra, işlənmiş lazımsız yeməklər müqayisə edilə bilməz.

Alt xətt

Həqiqi yemək sağlam bir həyat tərzinin yalnız bir hissəsidir.

Bol məşq etmək, stres səviyyənizi azaltmaq və düzgün qidalanmaq da vacibdir.

Şübhə yoxdur ki, daha real qida yemək sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün uzun bir yol keçəcəkdir.