Çölyak xəstəliyi - qidalanma məsələləri

Çölyak xəstəliyi ailələrdən keçən bir immunitet xəstəliyidir.

Gluten buğda, arpa, çovdar və ya bəzən yulafda olan bir proteindir. Bəzi dərmanlarda da ola bilər. Çölyak xəstəliyi olan bir insan özü olan bir şey yeyib-içdikdə, immunitet sistemi nazik bağırsağın qabığına zərər verərək cavab verir. Bu, bədənin qida qəbul etmək qabiliyyətinə təsir göstərir.

Qlütensiz pəhrizə diqqətlə riayət etmək xəstəliyin əlamətlərinin qarşısını alır.

Qlütensiz pəhrizə riayət etmək üçün, özü ilə hazırlanmış bütün qidalardan, içkilərdən və dərmanlardan imtina etməlisiniz. Bu, arpa, çovdar və buğda ilə hazırlanmış bir şey yeməmək deməkdir. Bütün təyinatlı, ağ və ya buğda unu ilə hazırlanan bütün əşyalar qadağandır.

Yeyə biləcəyiniz qidalar

• Lobya
• Buğda və ya arpa səməni olmadan hazırlanan dənli bitkilər
• Qarğıdalı
• Meyvələr və tərəvəzlər
• Ət, quş əti və balıq (bişməmiş və ya adi südlə hazırlanmamış)
• Süd əsaslı məhsullar
• Qlütensiz yulaf
• Kartof
• Düyü
• Kraker, makaron və çörək kimi glutensiz məhsullar
  

Aşkar gluten mənbələrinə aşağıdakılar daxildir:

• Çörəkli qidalar
• Çörəklər, simitlər, kruvasan və çörəklər
• Tortlar, çörəklər və tortlar
• Taxıllar (ən çox)
• Mağazada kartof cips və tortilla cips kimi krakerlər və bir çox qəlyanaltı alındı
• Su
• Pancake və vafli
• Makaron və pizza (özü olmayan makaron və pizza qabığı xaricində)
• Şorbalar (ən çox)
• İçlik

Ləğv edilməsi lazım olan daha az aşkar qidalara aşağıdakılar daxildir:

• Pivə
• Şirniyyat (bəziləri)
• Soyuq parçalar, sosiska, salam və ya kolbasa
• Birlik çörəkləri
• Croutons
• Bəzi marinadlar, souslar, soya və teriyaki sousları
• Salat sarğıları (bəziləri)
• Özünü satan hinduşka

Çapraz çirklənmə riski var. Təbii olaraq özü olmayan maddələr eyni istehsal xəttində hazırlandıqda və ya tərkibində özü olan qidalar kimi eyni yerdə birlikdə hərəkət etdikdə çirklənə bilər.

Restoranlarda, işdə, məktəbdə və sosial məclislərdə yemək çətin ola bilər. Əvvəlcədən zəng edin və planlaşdırın. Buğda və arpanın qidalarda geniş yayılması səbəbindən qida almadan və ya yemədən əvvəl etiketləri oxumaq vacibdir.

Çətinliklərinə baxmayaraq, sağlam və balanslı bir pəhriz qorumaq, təhsil və planlaşdırma ilə mümkündür.

Pəhrizinizi planlaşdırmanıza kömək etmək üçün çölyak xəstəliyi və glutensiz pəhrizdə ixtisaslaşmış qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyenlə danışın.

Həm də yerli dəstək qrupuna qoşulmaq istəyə bilərsiniz. Bu qruplar çölyak xəstəliyi olan insanlara maddələr, çörəkçilik və həyatı dəyişdirən, ömür boyu davam edən bu xəstəliyin öhdəsindən gəlmək yolları barədə praktik məsləhətləri bölüşməyə kömək edə bilər.

Tibbi xidmət göstərən bir çatışmazlığı düzəltmək və ya qarşısını almaq üçün bir multivitamin və mineral və ya fərdi bir qida əlavəsi qəbul edə bilərsiniz.

Qlütensiz pəhriz; Gluten həssas enteropatiya - pəhriz; Çölyak çiçəyi - pəhriz

• Çölyak çiçəyi - qarşısını almaq üçün qidalar

Kelly CP. Çölyak xəstəliyi. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger və Fordtranın Mədə-bağırsaq və Qaraciyər Xəstəliyi: Patofizyoloji / Diaqnoz / İdarəetmə. 10 ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bölüm 107.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Amerika Gastroenteroloji Kolleci. ACG klinik təlimatları: çölyak xəstəliyinin diaqnozu və idarəedilməsi. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-677. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Shand AG, Wilding JPH. Xəstəliyin qidalanma faktorları. In: Ralston SH, Penman ID, Strachan MWJ, Hobson RP, eds. Davidsonun Tibb Prinsipləri və Tətbiqi. 23 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 19-cu hissə.

Troncone R, Auricchio S. Çölyak xəstəliyi. In: Wyllie R, Hyams JS, Kay M, eds. Uşaq mədə-bağırsaq və qaraciyər xəstəliyi. 5 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: 34-cü hissə.