Genetik cəhətdən hazırlanmış qidalar

Genetik olaraq hazırlanmış (GE) qidalar, digər bitki və ya heyvanların genlərindən istifadə edərək DNT-lərini dəyişdirmişdir. Elm adamları geni bir bitki və ya heyvanda istədiyi bir xüsusiyyət üçün alır və bu geni başqa bir bitki və ya heyvanın hüceyrəsinə yerləşdirirlər.

Genetik mühəndislik bitki, heyvan və ya bakteriya və digər çox kiçik orqanizmlərlə edilə bilər. Genetik mühəndislik elm adamlarına istədikləri genləri bir bitkidən və ya heyvandan digərinə köçürməyə imkan verir. Genlər bir heyvandan bir bitkiyə və ya əksinə köçürülə bilər. Bunun başqa bir adı genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər və ya GMO-lardır.

GE qidalarının yaradılması prosesi seçmə üsulundan çox fərqlidir. Bu, istənilən xüsusiyyətlərə sahib bitki və ya heyvanların seçilməsini və onların yetişdirilməsini əhatə edir. Vaxt keçdikcə bu, arzu olunan xüsusiyyətlərə sahib nəsillərlə nəticələnir.

Selektiv yetişdirmə ilə bağlı problemlərdən biri də istənilməyən xüsusiyyətlərlə nəticələnə bilməsi. Genetik mühəndislik, elm adamlarına implantasiya üçün müəyyən bir gen seçməyə imkan verir. Bu, arzuolunmaz xüsusiyyətlərə sahib digər genləri tanıtmaqdan çəkinir. Genetik mühəndislik həm də arzu olunan xüsusiyyətlərə sahib yeni qidaların yaradılması prosesini sürətləndirməyə kömək edir.

Genetik mühəndisliyin mümkün faydaları aşağıdakılardır:

• Daha qidalı qida
• Dadlı yemək
• Daha az ətraf mühit mənbələri tələb edən xəstəliklərə və quraqlığa davamlı bitkilər (su və gübrə kimi)
• Pestisidlərdən daha az istifadə
• Maliyyəti azalmış və daha uzun raf ömrü ilə artan qida tədarükü
• Daha sürətli böyüyən bitki və heyvanlar
• Qızardanda daha az xərçəngə səbəb olan maddə istehsal edən kartof kimi daha çox arzu olunan xüsusiyyətlərə sahib qida
• Aşı və ya digər dərman kimi istifadə edilə bilən dərman qidaları

Bəzi insanlar GE qidaları ilə əlaqədar narahatlıqlarını ifadə etdilər:

• Allergik və ya zəhərli reaksiyaya səbəb ola biləcək qidaların yaradılması
• Gözlənilməyən və ya zərərli genetik dəyişikliklər
• Genlərin dəyişdirilməsi üçün nəzərdə tutulmayan bir GM bitkisindən və ya heyvanından digər bitki və ya heyvana səhvən köçürülməsi
• Daha az qidalı olan qidalar

Bu narahatlıqlar indiyə qədər əsassızdır. Bu gün istifadə olunan GE qidalarından heç biri bu problemlərə səbəb olmamışdır. ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA), bütün GE qidalarını satılmasına icazə verməzdən əvvəl təhlükəsiz olduğundan əmin olmaq üçün qiymətləndirir. FDA-ya əlavə, ABŞ Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi (EPA) və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA) biomühəndis bitki və heyvanları tənzimləyir. GE qidalarının insanlara, heyvanlara, bitkilərə və ətraf mühitə olan təhlükəsizliyini qiymətləndirirlər.

Pambıq, qarğıdalı və soya Birləşmiş Ştatlarda yetişdirilən əsas GE bitkiləridir. Bunların əksəriyyəti digər qidalar üçün maddələr hazırlamaq üçün istifadə olunur, məsələn:

• Bir çox qida və içkidə tatlandırıcı olaraq istifadə olunan qarğıdalı şərbəti
• Şorba və souslarda istifadə olunan qarğıdalı nişastası
• Qəlyanaltı qidalarda, çörəklərdə, salat sarğılarında və mayonezdə istifadə olunan soya, qarğıdalı və kanola yağları
• Şəkər çuğundurundan şəkər
• Heyvandarlıq yemi

Digər əsas GE bitkiləri aşağıdakılardır:

• Alma
• Papayalar
• Kartof
• Balqabaq

GE qidalarını istehlak etmənin yan təsirləri yoxdur.

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı, Milli Elmlər Akademiyası və dünyanın bir sıra digər böyük elm təşkilatları GE qidaları ilə bağlı araşdırmaları nəzərdən keçirdi və zərərli olduğuna dair heç bir dəlil tapmadı. GE qidalarına görə xəstəlik, yaralanma və ya ətraf mühitə zərər barədə heç bir məlumat verilmir. Genetik cəhətdən hazırlanmış qidalar adi qidalar qədər təhlükəsizdir.

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi bu yaxınlarda qida istehsalçılarının biyomühəndis qidalar və tərkibindəki maddələr haqqında məlumat açıqlamalarını tələb etməyə başladı.

Biomühəndis qidalar; GMO; Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qidalar

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. GMO mübahisəsini səmərələşdirmək: əkinçilik miflərini həll etmək üçün ordonomik yanaşma. Int J Environ Res Xalq Sağlamlığı. 2016; 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Milli Elmlər, Mühəndislik və Tibb Akademiyaları. 2016. Genetik olaraq hazırlanmış məhsullar: təcrübələr və perspektivlər. Washington, DC: Milli Akademiyalar Mətbuatı.

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin veb saytı. Milli biomühəndis qidanın açıqlanması standartı. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard. Qüvvəyə minmə tarixi: 19 Fevral 2019. Erişildi 28 Sentyabr 2020.

ABŞ Qida və Dərman İdarəsinin veb saytı. Yeni bitki növlərini anlamaq. www.fda.gov/food/food-new-plant-variety/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plants. 2 Mart 2020-də yeniləndi. 28 sentyabr 2020 tarixində əldə edildi.