Su Kefir nədir? Faydaları, istifadəsi və resepti

MəZmun

• Su Kefir nədir?
• Faydalı bakteriyalarla zəngindir
• Xərçəng hüceyrələrinə qarşı kömək edə bilər
• Immuniteti artıra bilər
• Südsüz və Vegan
• Bəzi insanlarda yan təsirlərə səbəb ola bilər
• Evdən zövq almaq və etmək asandır
• Alt xətt

Su kefir, həm ləzzətli ləzzətə, həm də təsirli sağlamlığa faydası olan bir içki.

Güclü bir probiyotik dərmanı qablaşdırmaqla yanaşı, bu dadlı içki toxunulmazlığı yüksəltmək, xərçəng hüceyrələrinin böyüməsi və ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün də göstərilmişdir.

Ən yaxşısı, bir neçə sadə maddədən istifadə edərək evdə edilə bilər.

Bu yazı su kefirinin faydaları və istifadəsini və özünüzü necə düzəltməyinizi nəzərdən keçirir.

Su Kefir nədir?

Su kefir su kefir taxılları istifadə edərək istehsal olunan mayalanmış, qazlı bir içki.

Tibikos, Kaliforniya arıları, Yapon su kristalları və digər adlarla da tanınan su kefirinin 1800-cü illərin sonlarında meydana gəldiyi düşünülür.

İnək, qoyun və ya keçi südündən hazırlanan müntəzəm kefirdən fərqli olaraq, su kefir şəkər suyunu su kefir taxılları ilə birləşdirməklə hazırlanır - bakteriya və mayanın taxıl kimi bir mədəniyyət növü.

Qarışıq daha sonra faydalı bakteriyalarla zəngin olan bir probiotik içki istehsal edərək 24-48 saat ərzində mayalanır.

Su kefiri yalnız dadlı və həzz almaq üçün deyil, həm də sağlamlıq faydaları ilə doludur və yaxşı dairəvi, qidalı bir pəhriz üçün əla bir əlavə ola bilər.

Dad qönçələrinizə hazırlamaq asandır və asanlıqla uyğunlaşdırılır.

Xülasə Su kefir, şəkər suyunu su kefir taxılları ilə birləşdirərək 24-48 saat ərzində mayalanmasına imkan verən bir içki.

Faydalı bakteriyalarla zəngindir

Su kefirinin ən əhəmiyyətli faydalarından biri də probiotik tərkiblidir.

Probiyotiklər, bağırsağınızda olan xərçəngin qarşısının alınmasından tutmuş immun funksiyasına qədər və sağlamlıqdan demək olar ki, hər sahədə ayrılmaz rol oynayan faydalı bakteriyaların bir növüdür.

Qatıq, müasir pəhrizdə ən çox bilinən probiyotiklərin mənbəyi ola bilsə də, kefir əslində daha yaxşı bir qaynaq hesab olunur, çünki bakteriya və maya çeşidini təmin edir (2).

Əslində, bəzi araşdırmalar göstərir ki, kefir taxıllarında 56 müxtəlif bakterial və maya suşları ola bilər (3).

Kefirdə olan faydalı bakteriyaların ən çox yayılmış ailələrindən bəziləri daxildir Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus və Leuconostoc (2).

Xülasə Su kefiri probiotiklərlə zəngindir və faydalı bakteriya və maya ilə yaxşı bir qarışıq ehtiva edir.

Xərçəng hüceyrələrinə qarşı kömək edə bilər

Mövcud tədqiqat test borusu tədqiqatları ilə məhdudlaşsa da, bəzi tədqiqatlar su kefirinin müəyyən xərçəng növlərinin böyüməsini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir.

Bir araşdırmada, kefir ekstraktının döş xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətməkdə təsirli olduğu ortaya çıxdı (4).

Bununla yanaşı, digər tədqiqatlar göstərir ki, kefir kolon və qan xərçənginə qarşı da faydalı ola bilər (5, 6).

Probiyotiklərlə zəngin olduğundan, xərçəngin qarşısının alınmasına potensial kömək etmək üçün immunitet funksiyasının güclənməsinə də kömək edə bilər (7).

Bununla birlikdə su kefirinin insanlarda xərçəng hüceyrələrinin böyüməsinə və inkişafına necə təsir etdiyini qiymətləndirmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur.

Xülasə Test borusu tədqiqatları göstərir ki, kefir ekstraktı müəyyən xərçəng növlərinin böyüməsini azaltmağa kömək edə bilər. Probiyotik tərkibi xərçəngin qarşısının alınmasına potensial kömək etmək üçün immunitet funksiyasını da gücləndirə bilər.

Immuniteti artıra bilər

Faydalı bakteriyaların yüksək konsentrasiyası sayəsində gündəlik pəhrizinizə su kefir əlavə etmək immunitet sisteminizə ürəkaçan bir təkan verə bilər.

Tədqiqatlar göstərir ki, probiyotiklərin müəyyən suşları bağırsaq infeksiyası riskinizi azaltmağa, qadınlarda sidik yolları infeksiyalarının təkrarlanmasının qarşısını ala bilər və hətta tənəffüs yoluxucu xəstəlikləri də saxlaya bilər (8, 9, 10).

Heyvan araşdırmalarında, kefir, astma (11) kimi problemlərdən qaynaqlanan iltihablı cavabları yatırmağa kömək edəcəyi də göstərilmişdir.

Üstəlik, 18 nəfərdə altı həftəlik kiçik bir araşdırma, hər gün kefir istehlakının iltihabı idarə edə biləcəyini və bədəndəki immun hüceyrələrin səviyyəsini optimallaşdırdığını müəyyən etdi (12).

Xülasə Su kefir iltihabı azaltmağa və immuniteti artırmaq üçün immun hüceyrələrin səviyyəsini dəyişdirməyə kömək edə bilər. Probiyotik tərkibə görə bəzi infeksiyalara yoluxma riskinizi azaltmağa kömək edə bilər.

Südsüz və Vegan

Ənənəvi olaraq, kefir, inək və ya keçi südü ilə kefir taxılları ilə birlikdə qalın, probiotiklərlə zəngin bir içki istehsal etmək üçün hazırlanır.

Ancaq su kefirinin şəkər suyundan istifadə edildiyi üçün, sağlamlığına, pəhriz məhdudiyyətlərinə və ya şəxsi səbəblərə görə süddən çəkinməyi seçənlər üçün yaxşı bir seçimdir.

Xüsusilə südsiz və ya vegetarian diyeti izləyənlər üçün, probiyotik istehlakı artırmaq və heyvan məhsulları istehlakını minimuma endirməklə bağırsaq sağlamlığını artırmaq üçün mükəmməldir.

Xülasə Ənənəvi kefirdən fərqli olaraq, su kefiri şəkər suyundan istifadə edilərək südlü və vegan dostu olur.

Bəzi insanlarda yan təsirlərə səbəb ola bilər

Əksər insanlar üçün su kefirini mənfi simptomların minimal riski ilə etibarlı şəkildə təmin etmək olar.

Digər probiotiklərlə zəngin qidalar kimi, ən çox görülən yan təsirlərə şişkinlik, ürək bulanması, qəbizlik və kramplar kimi həzm problemləri daxildir (13).

Bu yan təsirlər davamlı istehlak ilə azalmağa meyllidir.

İmmunitet sisteminizi, məsələn QİÇS kimi zəiflədən hər hansı bir vəziyyətiniz varsa su kefir içmədən əvvəl həkiminizlə yoxlamaq istəyə bilərsiniz.

Tədqiqatlar ümumiyyətlə probiyotiklərin bu şəxslər üçün təhlükəsiz olduğunu göstərsələr də, bəzi dava hesabatlarında probiyotiklərin daha yüksək infeksiya riski ilə əlaqəli ola biləcəyi bildirilir (14).

Xülasə Su kefir bəzi insanlarda həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Dəlil qarışıq olsa da, zəifləmiş immuniteti olan insanlarda probiotik istifadəsi ilə əlaqədar narahatlıqlar da ortaya çıxdı.

Evdən zövq almaq və etmək asandır

Su kefir inanılmaz dərəcədə ləzzətlidir, bu içki verdiyi çox sayda sağlamlıq faydasından faydalanmağı asanlaşdırır.

Dadı bir çox amillərə görə dəyişə bilər, lakin tez-tez bir az düz dadı ilə bir az şirin kimi təsvir olunur.

Bunu özünüz etmək üçün 1/2 stəkan (118 ml) isti suyu 1/4 stəkan (50 qram) şəkər ilə bir bankaya birləşdirin və qarışığı həll etmək üçün birlikdə çalın.

Sonra, suya kefir taxılları ilə birlikdə bankaya təxminən 3 stəkan (710 ml) otaq temperaturlu su əlavə edin.

Kavanozu örtün və temperaturu 68-85 ° F (20-30 ° C) isti bir yerə qoyun və 24-48 saat ərzində mayalandırın.

Su kefir taxılları qarışıqdan ayrıla və yeni bir dəstə şəkər suyu ilə əlavə oluna bilər, hazır məhsul zövq almağa hazırdır.

Su kefirini olduğu kimi içə bilərsiniz və ya canlandıran və ləzzətli bir müalicə üçün vanil ekstraktı, meyvə suyu, dondurulmuş meyvə və ya nanə yarpaqları kimi müxtəlif ləzzətlərlə təcrübə edə bilərsiniz.

Xülasə Su kefirini evdə etmək asandır və müxtəlif maddələrlə ləzzətlənə bilər.

Alt xətt

Su kefir, inkişaf etdirilən toxunulmazlıq və hətta müəyyən xərçəng növlərindən qorunma da daxil olmaqla müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli bir probiotik içki.

Südsüz və vegan dostu olan bu dadlı içki faydalı bakteriya və maya təqdim edir və evdə şəkər suyu və su kefir dənələrindən asanlıqla hazırlana bilər.

Diyetinizə daha çox probiyotiklər əlavə etmək və sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, su kefirini verməyə fikir verin.