Vitaminlər nədir və nə edirlər
MəZmun
Vitaminlər bədənin az miqdarda ehtiyacı olan, orqanizmin işləməsi üçün əvəzolunmaz olan üzvi maddələrdir, çünki sağlam immunitet sisteminin qorunması, maddələr mübadiləsinin düzgün işləməsi və böyüməsi üçün vacibdir.
Metabolik proseslərin tənzimlənməsindəki əhəmiyyətinə görə, az miqdarda qəbul edildikdə və ya orqanizmdə bəzi vitamin çatışmazlığı olduqda, bu görmə, əzələ və ya nevroloji problemlər kimi ciddi sağlamlıq risklərinə səbəb ola bilər.
Bədən vitaminləri sintez edə bilmədiyi üçün qida ilə qəbul edilməlidir və tərəvəzlərlə və müxtəlif protein mənbələri ilə zəngin balanslı bir pəhriz yemək çox vacibdir.
Vitaminlərin təsnifatı
Vitaminlər sırasıyla həll olmasına, yağa və ya suya görə yağda həll olunan və suda çözünür olaraq təsnif edilə bilər.
Yağda həll olan vitaminlər
Yağda həll olan vitaminlər suda həll olunan vitaminlərlə müqayisədə oksidləşmə, istilik, işıq, turşuluq və qələvilik təsirlərinə qarşı daha sabit və davamlıdır. Onların funksiyaları, qida mənbələri və çatışmazlığının nəticələri aşağıdakı cədvəldə verilmişdir:
Vitamin | Funksiyalar | Mənbələr | Əlilliyin nəticələri |
|---|---|---|---|
| A (retinol) | Sağlam bir görmə təmin etmək Epiteliya hüceyrələrinin fərqləndirilməsi | Qaraciyər, yumurta sarısı, süd, yerkökü, şirin kartof, balqabaq, ərik, qovun, ispanaq və brokoli | Korluq və ya gecə korluğu, boğazda qıcıqlanma, sinüzit, qulaqlarda və ağızda abseslər, quru göz qapaqları |
| D (erqokalsiferol və xolekalsiferol) | Bağırsaqda kalsiumun əmilməsini artırır Sümük hüceyrəsi istehsalını stimullaşdırır Kalsiumun sidiklə xaric olmasını azaldır | Süd, cod qaraciyəri yağı, siyənək, sardalya və qızıl balıq Günəş işığı (D vitamininin aktivləşdirilməsindən məsuldur) | Varus diz, valgus diz, kəllə deformasiyaları, körpələrdə tetaniya, sümük kövrəkliyi |
| E (tokoferol) | Antioksidan | Bitki yağları, kəpəkli taxıllar, yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər və qoz-fındıq | Erkən doğulmuş körpələrdə nevroloji problemlər və anemiya |
| K | Laxtalanma faktorlarının yaranmasına kömək edir D vitamini sümüklərdə tənzimləyici bir protein sintezinə kömək edir | Brokoli, Brüssel lahanası, kələm və ispanaq | Laxtalanma vaxtının uzadılması |
Vitaminlə zəngin qidalara daha çox baxın.
Suda həll olan vitaminlər
Suda həll olan vitaminlər suda həll olma qabiliyyətinə malikdir və yağda həll olunan vitaminlərdən daha az dayanıqlıdır. Aşağıdakı cədvəldə suda həll olunan vitaminlər, onların qida mənbələri və bu vitamin çatışmazlığının nəticələri göstərilir:
| Vitamin | Funksiyalar | Mənbələr | Əlilliyin nəticələri |
|---|---|---|---|
| C (askorbin turşusu) | Kollagen əmələ gəlməsi Antioksidan Dəmir udma | Meyvə və meyvə şirələri, brokoli, Brüssel cücərtiləri, yaşıl və qırmızı bibər, bostan, çiyələk, kivi və papaya | Mukus membranlardan qanaxma, yaranın qeyri-adekvat yaxşılaşması, sümüklərin uclarının yumşalması və dişlərin zəifləməsi və düşməsi |
| B1 (tiamin) | Karbohidrat və amin turşusu mübadiləsi | Donuz əti, lobya, buğda cücərti və istehkam edilmiş dənli bitkilər | Anoreksiya, kilo itkisi, əzələ zəifliyi, periferik nöropati, ürək çatışmazlığı və wernicke ensefalopatiyası |
| B2 (riboflavin) | Zülal metabolizması | Süd və süd məhsulları, yumurta, ət (xüsusilə qaraciyər) və zənginləşdirilmiş dənli bitkilər | Dodaqlarda və ağızda zədələr, seboreik dermatit və normokromik normositik anemiya |
| B3 (niasin) | Enerji istehsalı Yağ turşularının və steroid hormonlarının sintezi | Toyuq döşü, qaraciyər, ton balığı, digər ətlər, balıq və quş əti, tam taxıl, qəhvə və çay | Üz, boyun, əl və ayaqlarda simmetrik ikitərəfli dermatit, ishal və demans |
| B6 (piridoksin) | Amin turşusu metabolizması | Mal əti, qızılbalıq, toyuq döşü, kəpəkli taxıllar, istehkam edilmiş taxıl məhsulları, banan və qoz-fındıq | Ağız yaralanmaları, yuxululuq, yorğunluq, mikrositik hipoxrom anemiya və yeni doğulmuş körpələrdə tutmalar |
| B9 (fol turşusu) | DNT meydana gəlməsi Qan, bağırsaq və fetal toxuma hüceyrələrinin meydana gəlməsi | Qaraciyər, fasulye, mərcimək, buğda toxumu, yer fıstığı, qulançar, kahı, brüssel cücərtiləri, brokkoli və ispanaq | Yorğunluq, zəiflik, nəfəs darlığı, ürək çarpması və meqaloblastik anemiya |
| B12 (siyanokobalamin) | DNT və RNT sintezi Amin turşuları və yağ turşularının metabolizması Miyelin sintezi və saxlanması | Ət, balıq, quş əti, süd, pendir, yumurta, qidalandırıcı maya, soya südü və möhkəmləndirilmiş tofu | Yorğunluq, solğunluq, nəfəs darlığı, ürək döyüntüsü, meqaloblastik anemiya, hisslərin itməsi və ekstremitələrdə karıncalanma, hərəkətlilik anomaliyaları, yaddaş itkisi və demans |
Vitaminlərlə zəngin qidalar yeməklə yanaşı, ümumiyyətlə bədənin düzgün işləməsi üçün tövsiyə olunan gündəlik vitamin və mineral dozalarını ehtiva edən qida əlavələri də qəbul edə bilərsiniz. Müxtəlif növ qida əlavələrini bilin.
Matelik
Həkimlərin sağlamlıq narahatlığı olan xəstələrə daha çox hörmətlə yanaşmaları lazımdır
