Kişmiş: Nədir, faydaları və necə tükənməsi

MəZmun

• 1. Qəbizliyin qarşısını alır
• 2. Sümük sağlamlığını yaxşılaşdırır
• 3. Sərbəst radikalları aradan qaldırır
• 4. Anemiyanın qarşısını alır
• 5. Ürək sağlamlığını qoruyur
• Üzümün qidalanma məlumatları
• Kişmişi necə istehlak etmək olar
• 1. Üzümlü yulaf ezmesi peçenyeləri
• 2. Kişmiş və qoz-fındıqlı düyü

Yalnız kişmiş olaraq da bilinən quru üzüm, tərkibində çox miqdarda fruktoza və qlükoza olduğundan susuzlaşmış və şirin bir ləzzətə sahib olan qurudulmuş üzümdür. Bu üzümlər çiy və ya müxtəlif qablarda yeyilə bilər və növlərinə görə rəngləri dəyişə bilər. Ən çox yayılmış sarı, qəhvəyi və bənövşəyi rənglərdir.

Üzümün istehlakı, az miqdarda istehlak edildiyi müddətcə bir neçə sağlamlığa faydası ola bilər, çünki kifayət qədər lif və bağırsağın sağlamlığına kömək edən bir maddə olan tartarik turşusu var. Bundan əlavə, bu növ üzüm enerji verir, antioksidandır və yüksək miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir.

Üzümün əsas sağlamlıq faydaları bunlardır:

1. Qəbizliyin qarşısını alır

Kişmiş nəcisin həcmini artırmağa və daha yumşaq etməyə kömək edən, bağırsağın işini stimullaşdıran və xaric olunmasını asanlaşdıran həll olunan və həll olunmayan liflərlə zəngindir. Bundan əlavə, kişmiş, daha az toxluq hissi verir ki, az miqdarda istehlak olunsa, arıqlamağa kömək etsin.

Bu quru meyvə həm də prebiyotik hesab olunur, çünki bağırsaq bakteriyaları tərəfindən mayalanan və bağırsaq işinin yaxşılaşdırılmasına kömək edən turşu turşusu ilə zəngindir.

2. Sümük sağlamlığını yaxşılaşdırır

Kişmiş, sümük və dişlərin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və qorumaq üçün pəhriz üçün yaxşı bir əlavə ola bilər, çünki sümük toxuması üçün çox vacib bir mineral olan kalsiumla zəngindir. Beləliklə, sümükləri güclü tutmaqla yanaşı, osteoporozun başlanmasının qarşısını alır.

Bundan əlavə, kişmişdə sinir sistemi üçün bütün sümük sistemi üçün vacib olan kalsium, maqnezium, fosfor və D vitamininin emilimini asanlaşdıran bor adlanan bir iz elementi də var. Bu səbəbdən kişmişdə olan bor artritin qarşısını almağa kömək edə bilər, bu da osteoartrit xəstələrində bu iz elementinin çox aşağı səviyyədə olduğunu göstərən araşdırmalarla təsdiqlənir.

3. Sərbəst radikalları aradan qaldırır

Kişmiş, oksidləşdirici stresi azaltmağa, sərbəst radikalları aradan qaldırmağa və hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını almağa kömək edən birləşmələr olan flavonoidlər, fenollar və polifenollar kimi antioksidanlarla zəngindir. Beləliklə, kişmiş, məsələn, ürək problemləri və ya xərçəng kimi xroniki xəstəliklərin inkişaf riskini azaltmağa kömək edə bilər.

4. Anemiyanın qarşısını alır

Kişmiş yaxşı bir fero mənbəyidir, bu səbəbdən də oksigenin bədən hüceyrələrinə daşınmasını yaxşılaşdırır və qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalına üstünlük verir, dəmir çatışmazlığından qaynaqlanan anemiyanın yaranmasına mane olur.

5. Ürək sağlamlığını qoruyur

Üzümdə olan liflər bağırsaqdakı pis xolesterolun əmilməsini azaltmaq qabiliyyətinə malikdir, bu da qanda daha çox tənzimlənmiş xolesterol və trigliserid səviyyələrini saxlamağa və damarlarda yağ əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Bundan əlavə, antioksidan olduğundan və hüceyrə zədələnmə riskini azaltdığından, kişmiş ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaq üçün əladır.

Üzümün qidalanma məlumatları

Bu cədvəldə, hər 100 qram kişmiş üçün qidalanma məlumatları təqdim olunur:

Kişmişi necə istehlak etmək olar

Kişmişi sağlam bir şəkildə istehlak etmək çox az kalorili və çox miqdarda şəkərə sahib olduqları üçün az miqdarda yeyilmələri vacibdir. Bununla birlikdə, orta miqdarda istehlak edildiyi müddətdə, kişmişin bir neçə sağlamlığa faydası ola bilər. Tövsiyə olunan yemək, məsələn, qatıq, salat, taxıl, tort və ya qranolaya əlavə olunan 2 xörək qaşığıdır.

Diabetli insanlar üçün, kişmiş ortalama bir glisemik indeksə sahibdir və buna görə qanda şəkər səviyyəsini orta səviyyədə artıra biləcəyini, qlükoza səviyyəsinə nəzarət edildikdə istehlak edilə biləcəyini bildirir. balanslı bir pəhriz.

1. Üzümlü yulaf ezmesi peçenyeləri

Tərkibi

• 1 ½ fincan yulaf;
• ¼ qəhvəyi şəkər;
• 2 yumurta;
• 1 stəkan badam südü;
• ¼ fincan şəkərsiz düz qatıq;
• 1 çay qaşığı vanil;
• ¾ fincan un;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı soda;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• 1 çay qaşığı darçın;
• ½ fincan kişmiş.

Hazırlıq rejimi

Bir qabda yulafları badam südü ilə qarışdırın. Sonra şəkər, yumurta, qatıq və vanil əlavə edin və homojen bir qarışıq əldə edənə qədər qarışdırın. Tədricən un, darçın, soda və maya əlavə edin. Nəhayət, kişmiş əlavə edin, qarışığı kiçik formalarda qoyun və 375º-də 15-20 dəqiqə bişirin. Bu resept 10 çərəz verir.

2. Kişmiş və qoz-fındıqlı düyü

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı kişmiş;
• ¼ fincan fındıq, badam və ya kaju qozu;
• 1 stəkan düyü;
• ½ doğranmış soğan;
• 2 stəkan su və ya toyuq suyu;
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlıq rejimi

Orta istilikdə kiçik bir qaba bir az yağ qoyun. Soğana qızıl olana qədər bir az qızartın, sonra düyü, kişmiş, duz və istiot əlavə edin. Suyu əlavə edib qaynamasını gözləyin. Qaynamağa başladığı zaman yavaş bir odun üstünə qoyun və tavanı 15 ilə 20 dəqiqə əhatə edin. Sonda tavanı ocaqdan götürün və badam, qoz və ya kaju qozunu əlavə edin.