Taro yarpaqları: Bəslənmə, faydaları və istifadəsi

MəZmun

• Bəslənmə profili
• Potensial faydalar
• Xəstəliyin qarşısını almağa kömək edə bilər
• Balanslı bir pəhriz üçün sağlam əlavə
• Ürək sağlamlığını artıra bilər
• Çiy yarpaqları zəhərlidir
• Onları necə yemək
• Alt xətt

Taro yarpaqları taro bitkisinin ürək şəklində yarpaqlarıdır (Colocasia esculenta), ümumiyyətlə subtropik və tropik bölgələrdə yetişdirilir.

Taro bitkisinin yarpaqları ümumiyyətlə yeməli, nişastalı kökü ilə tanınmasına baxmayaraq, müxtəlif mətbəxlərdə əsas qida rolunu oynayır.

Bişmiş taro yarpaqlarının istehlakı bəzi sağlamlığa fayda verə bilər, bişmədən əvvəl çiy yarpaqların zəhərli olduğunu qeyd etmək vacibdir.

Bu məqalədə taro yarpaqlarının qidalanması, faydaları və ümumi istifadəsi nəzərdən keçirilir.

Bəslənmə profili

Taro yarpaqları aşağı kalorili və yüksək lif tərkibli, balanslı bir pəhriz üçün qidalandırıcı bir əlavə olaraq xidmət edir.

1 stəkan (145 qram) bir bişmiş taro yarpağı () təmin edir:

• Kalori: 35
• Karbohidratlar: 6 qram
• Zülal: 4 qram
• Yağ: 1 qramdan az
• Lif: 3 qram
• C vitamini: Gündəlik dəyərin (DV)% 57
• A vitamini: DV-nin 34% -i
• Kalium: DV-nin 14% -i
• Folat: DV-nin 17% -i
• Kalsium: DV-nin 13% -i
• Dəmir: DV-nin 10% -i
• Maqnezium: DV-nin% 7-si
• Fosfor: DV-nin 6% -i

Taro yarpaqları kalium, folat və C və A vitaminləri çox olan aşağı kalorili yaşıl yarpaqlı bir tərəvəzdir.

Potensial faydalar

Taro yarpaqları əlverişli bəslənmə profilinə görə bir sıra potensial sağlamlıq faydaları verə bilər.

Xəstəliyin qarşısını almağa kömək edə bilər

Tərkibində yüksək miqdarda antioksidan olan qidalar sərbəst radikallar adlanan potensial zərərli molekulların azalmasına kömək edə bilər.

Sərbəst radikallar, nəzarətsiz qaldıqda, bədəndə iltihabı inkişaf etdirə bilər, bu da xərçəng, otoimmün xəstəliklər və ürək xəstəlikləri kimi müxtəlif vəziyyətlərə səbəb ola bilər ().

Taro yarpaqları C vitamini və polifenollərin, iki adi antioksidan birləşməsinin əla bir mənbəyidir ().

Beləliklə, mütəmadi olaraq bişmiş taro yarpaqlarını istehlak etmək vücudunuzdakı sərbəst radikalların azaldılmasına və xəstəliklərin qarşısının alınmasına kömək edə bilər.

Balanslı bir pəhriz üçün sağlam əlavə

Taro yarpaqları hər hansı bir pəhrizə yaxşı uyğunlaşa bilən qidalandırıcı və çox yönlü bir tərkibdir.

Kiçik karbohidrat və yağ tərkibi sayəsində çox kaloridirlər, bu da onları sağlam bədən çəkisini artırmağa kömək edəcək əla bir qida halına gətirir.

Həm də yaxşı bir lif mənbəyidirlər: 1 stəkan (145 qram) bir bişmiş yarpaq 3 qram təmin edir ().

Əlavə olaraq,% 92,4 sudan ibarət olan yüksək su tərkibinə sahibdirlər.

Yüksək lif və su tərkibinin yeməklərlə doyma hisslərini təşviq edərək kilo idarəçiliyinə kömək etdiyi, daha az yeməyinizə səbəb olduğu göstərilmişdir (,, 6).

Taro yarpaqlarının kifayət qədər qidalandırıcı və az kalorili olduğunu nəzərə alaraq, daha yüksək kalorili maddələrin taro yarpaqları ilə əvəzlənməsi sağlam bir bədən çəkisi əldə etməyinizə və ya saxlamağınıza kömək edə bilər.

Ürək sağlamlığını artıra bilər

Ümumiyyətlə, qidalandırıcı meyvə və tərəvəzlərlə zəngin bir pəhriz təkrar-təkrar ürək sağlamlığı ilə əlaqələndirilmişdir.

Taro yarpaqları tünd yarpaqlı göyərtilər adlanan bir tərəvəz kateqoriyasına aiddir, buraya ispanaq, kələm və İsveçrə qarğıdalı kimi tərəvəzlər də daxildir.

Tünd yarpaqlı göyərtilərin müntəzəm olaraq istehlak edilməsi, bir 2016 araşdırmasına əsasən ürək xəstəliyi riskində% 15,8 nisbətində azalma ilə əlaqələndirilmişdir ().

Həm də sağlam qan təzyiqini artırmağa kömək edən yaxşı bir pəhriz nitrat mənbəyi təmin edirlər ().

Bu səbəbdən taro yarpaqlarını ümumi qidalandırıcı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq daxil etmək ürək sağlamlığının inkişafına kömək edə bilər.

Taro yarpaqları az kalorili, çox lifli və çox miqdarda mikroelementdir. Bu, sağlam bir bədən çəkisini təşviq etmək, ürək sağlamlığını artırmaq və xəstəliklərin qarşısını almaq kimi bir sıra potensial sağlamlıq faydalarına kömək edir.

Çiy yarpaqları zəhərlidir

Taro yarpaqlarını yeyərkən xəbərdar olmağınız vacib bir tədbir var - xam yeyildikdə onların toksikliyi.

Taro yarpaqları bir çox bitki içərisində təbii olaraq meydana gələn bir birləşmə olan yüksək oksalat tərkibinə malikdir.

Bəzi insanlar böyrək daşı riski altındadırsa oksalat ehtiva edən qidalardan çəkinmələri lazım ola bilər, çünki oksalatların əmələ gəlməsinə kömək edə bilər ().

Bir çox qidada ispanaq, lobya, soya məhsulları və çuğundur kimi oksalat olduğu halda, miqdarı zəhərli təsir göstərmək üçün çox azdır.

Daha kiçik taro yarpaqları yaşlı yarpaqlara nisbətən daha çox oksalat ehtiva edir, lakin hər ikisi xam olduqda zəhərlidirlər.

Həm də qeyd etmək vacibdir ki, bəzi insanlar çiy yarpaqları ilə işləyərkən qaşınma hissi keçirir, buna görə də əlcək geyinməyi məsləhət görə bilərsiniz.

Taro yarpaqlarında zəhərli oksalatları təsirsiz hala gətirmək üçün yumşalana qədər bişməlidirlər ki, qaynadanda yalnız bir neçə dəqiqə və ya bişərkən 30 ilə bir saat arasında davam etsin (, 11).

Taro yarpaqlarından zərərli oksalatların təmizlənməsinin başqa bir üsulu, onları bir gecəyə qədər 30 dəqiqə suda saxlamaqdır.

Məlumatlar göstərir ki, daha uzun islatma müddətləri və çörəkçilikdən fərqli olaraq qaynama, daha çox oksalatın çıxarılmasına səbəb olur (, 11).

Bu addımlar tamamlandıqdan sonra, taro yarpaqları çox insan üçün istehlak edilə bilər.

Yenə də böyrək daşı riski yüksək olan insanlar, oksalat miqdarı yüksək olduğu üçün taro yarpaqlarından tamamilə çəkinməlidirlər.

Taro bitkisinin yarpaqları çiy istehlak edildikdə zəhərli ola biləcək yüksək miqdarda oksalat ehtiva edir. Zərərli yan təsirlərin qarşısını almaq üçün onları düzgün bişirmək vacibdir.

Onları necə yemək

Ənənəvi olaraq tropik və subtropik bölgələrdəki mədəniyyətlər tərəfindən istehlak edildiyi halda, taro yarpaqları indi dünyanın hər yerində xüsusi bazarlarda mövcuddur.

Bölgəyə əsaslanaraq, onları hazırlamaq üçün istifadə olunan bir neçə resept var.

Bişmiş taro yarpaqları yüngül metal notlarla mülayim, qozlu bir ləzzətə malikdir. Beləliklə, ləzzət profilini artırmaq üçün ən yaxşı yeməyin bir hissəsi kimi xidmət edirlər.

Havayda yarpaqlara da istinad edilir luau yarpaqlar. Burada adlanan bir yemək hazırlamaq üçün istifadə olunurlar lau lau içərisində müxtəlif qidaların yarpaqlara bükülərək bişirilir.

Hindistanın müəyyən bölgələrində taro yarpaqları adlanan bir yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur alu wadi, içərisində yarpaqlar ədviyyat pastası ilə örtülmüş, bükülmüş və 15-20 dəqiqə buxarlanmışdır.

Filippinlərdə taro yarpaqları hindistan cevizi südü və ətirli ədviyyatlarla birlikdə bişirilərək adlanan bir yemək hazırlanır Laing.

Yarpaqlar şorba, güveç və güveçə əlavə olunaraq çox yönlü bir tərəvəz halına gətirilə bilər.

Nəhayət, taro yarpaqları ispanaq və kələm kimi digər yarpaqlı göyərtilərə bənzər bir şəkildə bişirilə bilər və yeyilə bilər, lakin oksalat tərkibini azaltmaq üçün kifayət qədər bişirmək vacibdir.

Taro yarpaqları isti şəraitdə yetişdirilsə də, hazırda dünya miqyasında seçilmiş bazarlarda satılır. Yarpaqları bir sıra ənənəvi yeməklərin hazırlanması üçün istifadə edilə bilər və ya özləri bişirilib yeyilə bilər.

Alt xətt

Taro yarpaqları, ümumiyyətlə subtropik və tropik bölgələrdə yetişən ispanağa bənzər bir qidalandırıcı yarpaqlı yaşıldır.

C vitamini, A vitamini, folat və kalsium kimi xəstəliklərlə mübarizə aparan antioksidanlar kimi bir neçə vacib mikroelementlə zəngindirlər.

Yüksək lif və aşağı kalorili məzmunu onları ürək sağlamlığını artırmaq və ümumi rifahı təşviq etmək üçün əla bir qida halına gətirir.

Yarpaqlar xam yeyildikdə zəhərlənə bilər, bişmiş taro yarpaqları pəhrizinizə çox yönlü və qidalandırıcı bir əlavə ola bilər.