Diabetiniz varsa şirin kartof yemək təhlükəsizdirmi?

MəZmun

• Şirin kartofda nə var?
• Şirin kartofun müxtəlif növləri
• Portağal şirin kartof
• Bənövşəyi şirin kartof
• Yapon şirin kartofu
• Şirin kartof qan şəkərini necə təsir edir?
• Diabetiniz varsa şirin kartof yeməyin faydaları varmı?
• Diabetiniz varsa şirin kartof yeməyin riskləri varmı?
• Alt xətt

Əgər şəkərli diabetiniz varsa, şirin kartofların üstündə başınızı cızmaq olar. Şirin kartofların yeyə biləcəyiniz üçün təhlükəsiz olub olmadığını merak edirsiniz, cavabı bəli ... bir növ.

Budur niyə.

Supermarketə getdikdən sonra bunu bilmirsiniz, ancaq dünyada 400-dən çox növ şirin kartof var. Bunlardan bəziləri şəkərli diabet xəstələrinin yeməsi digərlərindən daha yaxşıdır.

Porsiyanın ölçüsü və pişirmə üsulunuz vacibdir.

Seçdiyiniz şirin kartof çeşidi üçün glisemik indeks (GI) və glisemik yükü (GL) bilmək də vacib amillərdir.

GI, karbohidrat ehtiva edən qidalar üçün bir sıralama sistemidir. Bir yeməyə verilən reytinq və ya sayı, qan şəkərinin səviyyəsinə təsirini göstərir.

GL eyni zamanda bir sıralama sistemidir. GL sıralamasında bir qidanın GI-si, eyni zamanda porsiyanın ölçüsü və ya xidmət başına qram nəzərə alınır.

Bu yazıda şəkərli diabetli bir insanın şirin kartof yemək barədə bilməsi lazım olan hər şeyi parçalayacağıq. Bu məlumatlar onları narahat etmədən istifadə etməyə kömək edə bilər. Bəyənə biləcəyiniz bəzi reseptlər təqdim edəcəyik.

Şirin kartofda nə var?

Şirin kartofun elmi adı belədir Ipomoea batatas. Hər növ şirin kartof ağ kartofa yaxşı alternativdir. Beta karoten kimi lif və qida baxımından daha yüksəkdirlər.

Həm də daha aşağı bir GL var. Ağ kartof kimi şirin kartofda da karbohidrat çoxdur. Buna baxmayaraq, şəkərli diabet xəstələri bunları az miqdarda yeyə bilərlər.

Qan şəkəri və piylənmədən narahat olan insanlar üçün faydaları olduğu sübut edilmiş şirin kartof növləri var. Şirin kartof sortlarını və faydalarını növbəti hissədə müzakirə edəcəyik.

Şirin kartoflar qida dəyərlərinə əlavə olaraq, tip 2 diabet riskini azalda biləcək xüsusiyyətlərə də malikdir.

Şirin kartofda olan bəzi qidalar bunlardır:

• beta karoten şəklində A vitamini
• zülal
• lif
• kalsium
• dəmir
• maqnezium
• fosfor
• kalium
• sink
• C vitamini
• vitamin B-6
• folat
• vitamin K

Şirin kartofun müxtəlif növləri

Portağal şirin kartof

Portağal şirin kartof ABŞ supermarketlərində rast gəlinən ən çox yayılmış növdür. Xaricdən qırmızı-qəhvəyi, içəridən narıncı rəngdədirlər.

Normal ağ kartofla müqayisədə portağal şirin kartof daha çox lif tərkibinə malikdir. Bu, onlara daha aşağı GI verir və diabet xəstələri üçün daha sağlam bir seçimdir.

Portağal şirin kartof qaynadılmış bəzilərinin bişirmə və ya qovurma ilə müqayisədə daha aşağı GI dəyəri var.

Bənövşəyi şirin kartof

Bənövşəyi şirin kartoflar içəridən və xaricdən lavanda rənglidir. Bəzən Stokes Purple və Okinawan kartofları adları ilə satılır.

Bənövşəyi şirin kartoflarda narıncı şirin kartoflardan daha aşağı GL var. Bənövşəyi şirin kartoflarda qida maddələrindən əlavə antosiyaninlər də var.

Antosiyaninlər, insulin müqavimətini yaxşılaşdıraraq obezliyi və tip 2 diabet riskini ləğv edə və ya qarşısını ala bilən polifenolik bir qarışıqdır.

Tədqiqatların icmalı antosiyaninlərin orqanizmdə bağırsaqdakı karbohidrat həzminin azaldılması da daxil olmaqla çoxsaylı mexanizmlər vasitəsilə işlədiyini aşkar etdi.

Yapon şirin kartofu

Yapon şirin kartofları (Satsuma Imo) xaricində bənövşəyi, içərisində sarı rəngdə olmasına baxmayaraq bəzən ağ şirin kartof adlanır. Şirin kartofun bu növü caiapo ehtiva edir.

Bir iş, caiapo ekstraktı, plasebo ilə müqayisədə subyektlərdə oruc tutmağı və iki saatlıq qan qlükoza səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bildi. Caiapo-nun da xolesterolu azaltdığı göstərildi.

Şirin kartof qan şəkərini necə təsir edir?

Şirin kartofun tərkibində karbohidrat çox olduğundan qanda şəkərin səviyyəsini yüksəldə bilər. Onların lif tərkibi bu prosesi ləngitməyə kömək edir.

Portağal şirin kartoflarda daha yüksək GI var. Bu, digər şirin kartof sortları ilə müqayisədə qan şəkərinizin səviyyəsini artıra bilər.

Hansı növ şirniyyat seçsəniz seçməyinizdən asılı olmayaraq miqdarınızı məhdudlaşdırın və bişmək əvəzinə bişməyin və ya buxarlamanın seçimini edin.

Diabetiniz varsa şirin kartof yeməyin faydaları varmı?

Orta miqdarda yeyildikdə hər cür şirniyyat faydalı olur. Antioksidanlar, vitaminlər və minerallar baxımından olduqca yüksəkdirlər və təhlükəsiz şəkildə diabet dostu bir pəhrizə daxil edilə bilərlər.

Baxa biləcəyiniz bəzi diabet dostu reseptlər:

• Avokado və şirin kartof salatı
• Şirin kartof güveç fincanları
• Bişmiş şirin kartof kartofu
• Xırtıldayan soba bənövşəyi şirin kartof qızartması
• Brokoli ilə doldurulmuş şirin kartof

Diabetiniz varsa şirin kartof yeməyin riskləri varmı?

Şirin kartof ağ kartofdan daha yaxşı qidalanma variantıdır. Buna baxmayaraq, onlardan yalnız orta dərəcədə istifadə etmək lazımdır və ya qan qlükoza səviyyələrini mənfi təsir edə bilər.

Bəzi şirin kartofların ölçüsü çox böyükdür və çox yeməyi asanlaşdırır. Həmişə orta ölçülü bir kartofu seçin və gündəlik olaraq digər sağlam qidaları yemək planınıza daxil etdiyinizə əmin olun.

Alt xətt

Şirin kartof orta miqdarda yeyildiyi zaman şəkərli diabetlə qarşılaşdığınız zaman sağlam qida planının bir hissəsi ola bilər. Bəzi şirin kartof növləri vəziyyətinizi idarə etməyə kömək edəcək faydalar da verə bilər.

Bunlara Yapon şirin kartofu və bənövşəyi şirin kartof daxildir.

Şirin kartof qidalandırıcıdır, eyni zamanda karbohidrat ehtiva edir. Porsiyonlarınızı kiçik tutmaq və çörəkçilik əvəzinə qaynamaq daha aşağı bir GL təmin etməyə kömək edəcəkdir.