Sizi xəstə edən təəccüblü yeməklər

MəZmun

• Alma
• Ham və Bekon
• Quru meyvə
• Qırmızı şərab
• Duzlu kələm və Kimchee
• Üçün nəzərdən keçirin

Ən yaxşı dostunuz qlütensiz oldu, digəri süddən qaçır və iş yoldaşınız illər əvvəl soyadan and içdi. Artan diaqnostika dərəcələri sayəsində qida allergiyası, dözümsüzlük və həssaslıqlar barədə hiper-maarifləndirmə artıq qızdırma səviyyəsindədir.

Qida allergiyasından qaynaqlanan baş ağrısı, həzm problemi və ya yorğunluqdan əziyyət çəkən hər kəs üçün yaxşı bir şeydir. Ancaq həll yolu sadə görünsə də - gluten, soya və ya süd məhsulları olsun, cinayətkarı kəsmək kifayətdir - bu o qədər də sadə deyil.

Həzm pozğunluqları üçün tibbi qidalanma terapiyası üzrə ixtisaslaşan Nyu-York dietoloqu R.D. Tamara Freuman deyir: "Daha çox işlənmiş qidalar qəbul etdikcə, bilmədən hər cür inqrediyentləri istehlak edirik və sizi narahat edən şeyləri müəyyənləşdirməyi çətinləşdiririk". Beləliklə, əgər gluten, soya və süd məhsullarını aradan qaldırmaq mədə problemlərini yüngülləşdirməyibsə, bağırsağınızdakı bu gülməli hisslərin arxasında əsl günahkar ola biləcək aşağıdakı qidalardan birini xaric etməyi düşünün.

Alma

Thinkstock

Mövsümi alerjiniz varsa və ya polen, alma, şaftalı, armud, şüyüd, cəfəri, kərəviz və yerkökü də daxil olmaqla meyvə və tərəvəz kimi ətraf mühit allergenlərindən qıcıqlanırsınızsa, problem də yarada bilər. Freuman deyir: "Polenlər bəzi bitki qidalarına çox oxşar zülallara malikdir". "Vücudunuz meyvə şəklində yeyəndə çaşqınlığa düşür və ətraf alerjeni ilə qarşılaşdığını düşünür." Ağız allergiyası sindromu adlanan bu problem polen allergiyasından əziyyət çəkənlərin təxminən 70 faizini təsir edir. Vəziyyətdən əziyyət çəkirsinizsə, bu qidalardan tamamilə imtina etmək məcburiyyətində deyilsiniz. Əksinə, onları bişmiş halda yeyin, çünki allergiyaya səbəb olan zülallar istiyə həssasdır.

Ham və Bekon

Thinkstock

Ola bilsin ki, bu sendviçinizdəki çörək deyil, sizi gülünc hiss edir - bu, ət ola bilər. [Bu faktı Tweet et!] Ham və pastırma kimi hisə verilmiş maddələr, histaminlərdə yüksəkdir, təbii olaraq meydana gələn birləşmələr, bədənləri onları düzgün emal edə bilməyən insanlarda allergiyaya bənzər simptomların hücumunu tetikleyebilir. New York Allergiya və Astma Baxımı. Bu baş ağrısı, burun tıkanıklığı, mədədə narahatlıq və dəridə narahatlıq ola bilər. Son araşdırmalara görə, histaminlər səpgi, qaşınma, ekzema, sızanaq və hətta rozaceaya səbəb ola bilər. Həssas olduğunuzu görmək üçün, köhnə və ya hisə verilmiş növlərdən daha çox təzə ətə keçdikdən sonra nə hiss etdiyinizi görün.

Quru meyvə

Thinkstock

Təbii rəng dəyişməsinin qarşısını almaq və rənglərini canlı saxlamaq üçün bəzi qurudulmuş meyvələr təbii qaralmağı dayandıran bir qoruyucu olan kükürd dioksidlə işlənir. Ancaq kükürdlü pekmezdə və əksər şərablarda da görünən birləşmə (arxa etiketdə "sulfitlər var" ı axtarın) narahatlığa səbəb ola bilər. "Kükürd dioksid yemək bəzi insanlarda baş ağrısı və ürək bulanması hiss edə bilər" deyir Freuman. "Əgər astmanız varsa, ciddi bir hücuma səbəb ola bilər." Florida Universitetinin araşdırmaçıları tərəfindən 2011 -ci ildə nəşr olunan bir məqaləyə görə, bütün uşaqlığınızı qurudulmuş meyvələrə bağırsanız belə, sulfit dözümsüzlüyünün sonrakı yaşlarında, qırx və ya əllilərə qədər inkişaf etməsi qeyri -adi deyil.

Qırmızı şərab

Getty Şəkillər

Bir stəkan merlot və ya kabernetdən sonra sürətli nəbz, qızarmış üz və ya qaşınma dəri üzüm dərisində olan lipid transfer zülalına (LTP) həssas olduğunuzun əlamətləri ola bilər. 4000 böyüklər üzərində aparılan bir Alman araşdırmasında, təxminən yüzdə 10-u bir stəkan vino içdikdən sonra nəfəs darlığı, qaşınma, şişlik və mədə krampları kimi allergiyaya bənzər simptomlar yaşadıqlarını bildirdi. Bununla belə, tıxacınızdan tutun: Üzüm qabığı olmadan hazırlanmış ağ şərabda LTP yoxdur.

Duzlu kələm və Kimchee

Getty Şəkillər

Turşu kələm və kimchi kimi yaşlı və ya fermentləşdirilmiş qidalar tiramin fermentində yüksəkdir. Jurnalda nəşr olunan 2013 -cü il araşdırmasına görə Sefalalji, tiramin, düzgün metabolizə edə bilməyən insanlar üçün migren günahkarı ola bilər. "Qida nə qədər çox qocalırsa, onun zülalları da bir o qədər parçalanır. Və nə qədər çox zülal parçalanırsa, bir o qədər tiramin əmələ gəlir", - müəllifi R.D. Keri Gans deyir. Kiçik dəyişiklik pəhrizi. Başınızın daha yaxşı reaksiya verdiyini görmək üçün təzə kələm ləpəsini yaşlı bir krautla dəyişdirin.

Üçün nəzərdən keçirin