Shirataki əriştə: Sıfır Kalorili ‘Möcüzə əriştə

MəZmun

• Şirataki əriştə nədir?
• Viskoz lifdə yüksəkdir
• Arıqlamağınıza kömək edə bilər
• Qan şəkəri və insulin səviyyəsini azalda bilər
• Xolesterolu aşağı sala bilər
• Qəbizliyi yüngülləşdirə bilər
• Potensial yan təsirlər
• Onları necə bişirmək olar
• Şirataki Makaron və Pendir
• Aşağı xətt

Oxucularımız üçün faydalı hesab etdiyimiz məhsulları daxil edirik. Bu səhifədəki bağlantılar vasitəsilə satın alırsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Budur bizim işimiz.

Şirataki əriştələri çox doyurucu, lakin az kalorili bənzərsiz bir qidadır.

Bu əriştə, təsirli sağlamlıq faydaları olan bir növ lif olan qlükomannanla zəngindir. Əslində, qlükomannanın çoxsaylı tədqiqatlarda kilo itkisinə səbəb olduğu göstərilmişdir.

Bu məqalədə şirataki əriştə haqqında bilməli olduğunuz hər şey, faydaları və bişirmə təlimatları daxil olmaqla izah olunur.

Şirataki əriştə nədir?

Şirataki əriştə uzun, ağ əriştədir. Bunlara tez-tez möcüzə əriştə və ya konjak əriştə deyilir.

Konjak bitkisinin kökündən gələn bir növ lif olan glukomannandan hazırlanırlar.

Konjac Yaponiya, Çin və Cənub-Şərqi Asiyada böyüyür. Çox az həzm olunan karbohidrat ehtiva edir, lakin karbohidratların çoxu qlükomannan lifindən gəlir.

"Şirataki", əriştələrin şəffaf görünüşünü təsvir edən "ağ şəlalə" üçün Yapon dilidir. Bunlar qlükomannan ununu adi su və bir az əhəng suyu ilə qarışdıraraq hazırlanır, bu da əriştə şəklini saxlamağa kömək edir.

Qarışıq qaynadılır və sonra əriştə və ya düyü bənzər parçalar şəklində hazırlanır.

Şirataki əriştəsində çoxlu su var. Əslində bunlar təxminən% 97 su və% 3 glukomannan lifidir. Həm də çox az kaloridir və həzm olunan karbohidrat ehtiva etmirlər.

Tofu şirataki əriştəsi adlanan bir növ ənənəvi şirataki əriştə ilə çox oxşardır, lakin əlavə bir neçə kalori və az miqdarda həzm edilə bilən karbohidrat təmin edən tofu ilə.

Şirataki əriştə, Asiya konjak bitkisində olan bir növ lif olan qlükomannandan hazırlanan aşağı kalorili qidadır.

Viskoz lifdə yüksəkdir

Glucomannan, bir jel meydana gətirmək üçün suyu absorbe edə bilən həll olunan bir lif növü olan yüksək dərəcədə viskoz bir lifdir.

Əslində, glukomannan, şirataki əriştəsinin son dərəcə yüksək su tərkibində əks olunduğu kimi, öz çəkisini 50 qatına qədər çəkə bilər ().

Bu əriştə həzm sisteminizdə çox yavaş hərəkət edir ki, bu da tox olmağınıza kömək edir və qanınızdakı qida emilimini ləngidir ().

Bundan əlavə, viskoz lif prebiyotik kimi fəaliyyət göstərir. Bağırsaq florası və ya mikrobiota olaraq da bilinən kolonunuzda yaşayan bakteriyaları qidalandırır.

Yoğun bağırsağınızda bakteriyalar lifləri qısa zəncirli yağ turşularına fermentləşdirir, bu da iltihabla mübarizə apara bilər, immunitet funksiyasını artırır və digər sağlamlıq faydaları yaradır (,,).

Son bir insan araşdırması, qlükomannanın qısamüddətli yağ turşularına fermentasiya edilməsi lifin qramına bir kalori istehsal etdiyini təxmin etdi ().

Tipik 4 unsiyalı (113 qram) şirataki əriştə təxminən 1-3 qram qlükomannan ehtiva etdiyi üçün, əslində kalorisiz, karbohidratsız qidadır.

Glucomannan, suyun üstündə saxlaya bilən və həzmi ləngidən viskoz bir lifdir. Yoğun bağırsağınızda bir neçə sağlamlıq faydası verə biləcək qısa zəncirli yağ turşularına fermentasiya olunur.

Arıqlamağınıza kömək edə bilər

Shirataki əriştə güclü bir kilo itkisi vasitəsi ola bilər.

Onların viskoz lifləri mədə boşalmasını gecikdirir, beləliklə daha uzun qalırsınız və daha az yemək yeyirsiniz (7,).

Bundan əlavə, lifləri qısa zəncirli yağ turşularına fermentasiya etmək, toxluq hissini artıran bir bağırsaq hormonunun sərbəst buraxılmasını stimullaşdırır ().

Üstəlik, bir çox karbohidrat istehlak etməzdən əvvəl qlükomannanın qəbulu aclıq hormonu qrelin səviyyəsini azaldır ().

Yeddi araşdırmaya dair bir araşdırmada, 4-8 həftə ərzində glukomannan qəbul edən insanların 3-5,5 kilo (1,4-2,5 kq) itirdiyini gördük ().

Bir araşdırmada, glukomannanı tək və ya digər növ liflərlə qəbul edən insanlar, plasebo qrupu ilə müqayisədə aşağı kalorili bir pəhrizdə əhəmiyyətli dərəcədə daha çox kilo itirdilər ().

Başqa bir işdə, səkkiz həftə ərzində hər gün qlükomannan qəbul edən obez insanlar, az yemək yemədən və ya idman vərdişlərini dəyişdirmədən 5.5 lirə (2.5 kq) itirdilər ().

Bununla birlikdə, başqa bir səkkiz həftəlik bir tədqiqat, qlükomannan qəbul edən və kilolu olanlar ilə kilolu insanlar arasında kilo itkisində heç bir fərq olmadığını gördü (13).

Bu araşdırmalarda su ilə götürülmüş tablet və ya əlavə şəklində 2-4 qram qlükomannan istifadə olunduğundan, şirataki əriştəsinin də oxşar təsiri ola bilər.

Buna baxmayaraq, xüsusi olaraq şirataki əriştə ilə bağlı heç bir iş yoxdur.

Əlavə olaraq zamanlama da rol oynaya bilər. Qlükomannan əlavələri adətən yeməkdən bir saat əvvəl qəbul edilir, əriştə isə yeməyin bir hissəsidir.

Glucomannan, kalori qəbulunun azalmasına və kilo itkisinə səbəb ola biləcək toxluq hisslərini təşviq edir.

Qan şəkəri və insulin səviyyəsini azalda bilər

Qlükomannanın şəkərli diabet və insulinə müqavimət göstərən insanlarda qan şəkəri səviyyəsini azaltmağa kömək etdiyi göstərilmişdir (,,,,).

Viskoz lif mədənin boşaldılmasını gecikdirdiyindən qidalar qan dövranına daxil olduqda qan şəkəri və insulin səviyyəsi tədricən artır ().

Bir araşdırmada, üç həftə qlükomannan qəbul edən tip 2 diabetli insanlar qan şəkəri səviyyəsinin göstəricisi olan fruktozamində əhəmiyyətli bir azalma yaşadılar ().

Başqa bir işdə, qlükoza istehlak etmədən əvvəl bir doza qlükomannan qəbul edən tip 2 diabetli insanlar, plasebodan sonra qan şəkəri ilə müqayisədə iki saat sonra qan şəkər səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı saldılar ().

Şirataki əriştələri mədə boşalmasını gecikdirə bilər ki, bu da yeməkdən sonra qan şəkərinin artmasının qarşısını ala bilər.

Xolesterolu aşağı sala bilər

Bir sıra tədqiqatlar da qlükomannanın xolesterol səviyyələrini (,,,,) azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir.

Tədqiqatçılar qeyd edirlər ki, glukomannan nəcisdən xaric olan xolesterol miqdarını artırır, beləliklə daha az qan dövranına daxil olur ().

14 tədqiqata nəzər saldıqda, glukomannanın "pis" LDL xolesterolunu ortalama 16 mg / dL və trigliseridləri ortalama 11 mg / dL azaltdığını təsbit etdi ().

Tədqiqatlar göstərir ki, glukomannan "pis" LDL xolesterol və trigliserid səviyyələrini azaltmağa kömək edə bilər.

Qəbizliyi yüngülləşdirə bilər

Bir çox insanda xroniki qəbizlik və ya nadir hallarda keçməsi çətin olan bağırsaq hərəkəti var.

Glucomannan həm uşaqlarda, həm də böyüklərdə kabızlık üçün təsirli bir müalicəni sübut etdi (,,,,).

Bir tədqiqatda, qlükomannan qəbul edən uşaqların% 45-də şiddətli kabızlık müvəffəqiyyətlə müalicə edildi, nəzarət qrupunun yalnız% 13'ü ilə müqayisədə ().

Yetkinlər üçün qlükomannan əlavələri bağırsaq hərəkət tezliyini, faydalı bağırsaq bakteriyalarının səviyyəsini və qısa zəncirli yağ turşusu istehsalını artırdı (,).

Glucomannan, bağırsaq sağlamlığı üçün laksatif təsirləri və faydaları səbəbindən uşaqlarda və yetkinlərdə kabızlığı təsirli bir şəkildə müalicə edə bilər.

Potensial yan təsirlər

Bəziləri üçün, şirataki əriştəsindəki qlükomannan nəcisin boşalması, şişkinlik və meteorizm kimi yüngül həzm problemlərinə səbəb ola bilər ().

Bununla birlikdə, glukomannanın tədqiqatlarda test edilmiş bütün dozalarda təhlükəsiz olduğu aşkar edilmişdir.

Buna baxmayaraq - bütün liflərdə olduğu kimi - qlükomannanı pəhrizinizə tədricən daxil etmək yaxşıdır.

Bundan əlavə, glukomannan, bəzi diabet dərmanları da daxil olmaqla, bəzi dərmanların emilimini azalda bilər. Bunun qarşısını almaq üçün dərmanlarınızı şirataki əriştə yeməkdən ən azı bir saat əvvəl və ya dörd saat sonra qəbul edin.

Şirataki əriştələri istehlak etmək təhlükəsizdir, lakin bəziləri üçün həzm probleminə səbəb ola bilər. Bəzi dərmanların emilimini də azalda bilər.

Onları necə bişirmək olar

Şirataki əriştə əvvəlcə hazırlamaq bir az qorxunc görünə bilər.

Əslində konjak kökünün qoxusunu mənimsəmiş düz bir su olan balıq qoxulu maye ilə qablaşdırılırlar.

Buna görə onları bir neçə dəqiqə təzə, axan suyun altında çox yaxşı yaxalamaq vacibdir. Bu qoxunun çox hissəsini təmizləməlidir.

Ayrıca əriştələri bir tavada bir neçə dəqiqə əlavə yağ əlavə etmədən qızdırmalısınız.

Bu addım artıq suları təmizləyir və əriştələrin daha çox əriştə bənzər bir toxuma almasına imkan verir. Çox su qalırsa, qıcqırd olacaqlar.

Budur, yalnız bir neçə maddədən ibarət asan bir şirataki əriştə resepti:

Şirataki Makaron və Pendir

(1-2 xidmət edir)

Bu resept üçün ziti və ya düyü şəklində əriştə kimi daha qısa şirataki növlərindən istifadə etmək yaxşıdır.

Tərkibi:

• 1 paket (7 unsiya və ya 200 qram) şirataki əriştə və ya şirataki düyü.
• Kiçik bir çörək qabı olan raməkini yağlamaq üçün zeytun yağı və ya kərə yağı.
• 3 unsiya (85 qram) rendelenmiş çedar pendir.
• 1 xörək qaşığı kərə yağı.
• 1/2 çay qaşığı dəniz duzu.

İstiqamətlər:

1. Fırını 350 ° F (175 ° C) qədər qızdırın.
2. Əriştələri ən azı iki dəqiqə axan suyun altında yuyun.
3. Əriştələri bir tavaya köçürün və ara sıra qarışdıraraq 5-10 dəqiqə orta odda bişirin.
4. Əriştə bişərkən, 2 stəkan bir ramekeni zeytun yağı və ya yağ ilə yağlayın.
5. Bişmiş əriştələri raməkinə köçürün, qalan maddələr əlavə edin və yaxşı qarışdırın. 20 dəqiqə bişirin, sobadan götürün və süfrəyə verin.

Şirataki əriştə istənilən yeməkdə makaron və ya düyü yerinə istifadə edilə bilər.

Bununla birlikdə, Asiya reseptlərində ən yaxşı işə meyllidirlər. Əriştələrin heç bir ləzzəti yoxdur, lakin sousların və ədviyyatların ləzzətlərini çox yaxşı mənimsəyəcəkdir.

Şirataki əriştələrini sınamaq istəsəniz, Amazon-da geniş bir seçim tapa bilərsiniz.

Şirataki əriştə hazırlamaq asandır və müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilər. Asiya reseptlərində xüsusilə dadlıdırlar.

Aşağı xətt

Şirataki əriştə ənənəvi əriştə üçün əla bir əvəzdir.

Son dərəcə aşağı kalorili olmağa əlavə olaraq, toxluq hiss etməyə kömək edir və kilo itkisi üçün faydalı ola bilər.

Yalnız bu deyil, həm də qan şəkəri səviyyələri, xolesterol və həzm sağlamlığı üçün faydaları var.