Yediyiniz dəniz məhsulları? Düşündüyünüz kimi deyil

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Artıq yeməyinizi gizli əlavə natrium və şəkər üçün yoxlaya və hər hansı digər qorxulu əlavələri qarışdırmağa çalışa bilərsiniz. Kalori və ya makrolarınızı saya bilərsiniz və bacardığınız zaman üzvi məhsullar almağa çalışa bilərsiniz. Hətta qəfəssiz yumurta və otlaqla qidalanan ətə də çata bilərsiniz. Sağlam ərzaq alış -verişinə gəldikdə, onu öldürürsən.

Bəs dəniz məhsullarınızı şübhə altına almaq fikriniz varmı? Ən son araşdırma deyir ki, bəli, etməlisən. Balıq fırıldaqçılığı, görünür, həqiqətən böyük bir şeydir. Oceana (bir okean qorunması müdafiə qrupu) tərəfindən edilən araşdırmaya görə, dünyada hər beş dəniz məhsulu nümunəsindən biri səhv etiketlənir, yəni ödədiyinizi ala bilməmək şansınız yüksəkdir.

Pərakəndə satış, topdan satış və paylamadan idxal/ixrac, qablaşdırma və emala qədər balıq qida zəncirinin hər bir hissəsində dəniz məhsulları ilə bağlı səhv yazılar aşkar edilmişdir və 55 ölkədə şok edici şəkildə yayılmışdır. (FYI, bu, NYC -də balıq fırıldaqçılığı haqqında eşitdiyimiz ilk deyil. Bölgənizin nə qədər pis olduğunu görmək üçün Oceana'dan bu interaktiv xəritəyə baxın.)

Bir az tuna yediyinizi düşünürsünüz? Əslində balina əti ola bilər. Braziliya köpəkbalığını sınadığınızı düşünürsünüz? Böyük bir diş mişarı olması ehtimalı yüksəkdir. Pangasius (həmçinin Asiya yayın balığı adlanır) dünyada ən çox əvəz olunan balıq olduğu aşkar edildi və tez-tez vəhşi, yüksək qiymətli balıq kimi maskalanır. Dünyada Asiya pişik balığı 18 növ balıq, o cümlədən perch, orfoz, halibut və cod üçün dayandı. Araşdırmaya görə, kürü nümunələrində heç bir heyvan DNT'sinin olmadığı bir vəziyyət də var idi.

Ancaq yalançı dəniz məhsulları üçün atdığınız pul məyusedici olsa da, bu saxta balıqda daha qorxulu bir şey var - bu, sağlamlığınıza necə təsir edir. Tədqiqata görə, səhv etiketlənmiş dəniz məhsullarının demək olar ki, 60 faizi istehlakçılar üçün növə görə sağlamlıq riski yaradır, yəni onlar bilmədən onları xəstələndirə biləcək balıq yeyirlər. Bu, dəniz məhsullarının müəyyən növlərinə qarşı allergiya və ya dözümsüzlük olması ilə bağlı deyil; yanlış etiketlənmiş balıqlar parazitlər, ekoloji kimyəvi maddələr, su məhsulları yetişdirmə dərmanları və digər təbii toksinlər kimi şeylər üçün lazımi müayinədən keçə bilməz.

Məsələn, ümumiyyətlə səhv etiketlənmiş bir balıq, yağlı bağırsaq axıdılması, ürəkbulanma, qusma və mədə krampları ilə əlaqəli olan, təbii olaraq meydana gələn gempylotoxin adlı bir toksini olan eskolardır. Yəqin ki, escolar haqqında eşitməmisiniz, amma yəqin ki, ağ ton balığına sahibsiniz. Yaxşı, Oceana-nın dəniz məhsulları fırıldaqçılığı araşdırmaları ABŞ-dakı suşi restoranlarında 50-dən çox eskoların "ağ ton balığı" kimi satıldığını aşkar etdi.

Və bu, hətta bu əvəz edilmiş balıqların çoxunun qeyri-qanuni tutulması və bəzən nəsli kəsilmək üzrə olduğu üçün nəzarət altında olması faktını belə başa düşmür.

Qulp.

Bəs suşi sevən qız nə etməlidir? Fırıldaqçılıq tədarük zəncirində baş verdiyindən, balıqlarınızın fırıldaqçı olub-olmadığını müəyyən etmək o qədər də asan deyil. Neyse ki, Avropa Birliyi balıqçılıq və sənayedə şəffaflıq mövzusunda güclü siyasətlər həyata keçirdi və o vaxtdan bəri balıq fırıldaqçılığının azaldığını gördü. Bundan sonra, ABŞ oxşar dəyişikliklər etməyə hazırdır; 2016 -cı ilin fevral ayından etibarən, Qanunsuz, Bildirilməmiş və Tənzimlənməmiş Balıqçılıq və Dəniz Fırıldaqçılığı ilə Mübarizə üzrə Milli Okean Şurası Komitəsi, bu eskiz balıq işini ciddi şəkildə azaltmalı olan ABŞ dəniz məhsulları izlənmə proqramı yaratmaq təklifini açıqladı.

Bu vaxt siz kiçik balıqlara keçərək (burada kiçik uşaqlardan istifadə edən bəzi sağlam reseptlər var) və ya mümkün qədər tez-tez təzə, yerli və bütöv balıq almağa çalışaraq həddindən artıq balıq tutmağı asanlaşdırmaq üçün üzərinə düşəni edə bilərsiniz. (Və parlaq tərəfdə, ən azından balıq yağı əlavələri sizə əsl şey kimi demək olar ki, eyni omeqa-3 faydaları verir.)

Üçün nəzərdən keçirin