Kələm necə istifadə olunur və əsas faydaları

MəZmun

• Kələm faydaları
• Kələm qidalanma masası
• Kələm ilə təriflər
• 1. Kələm au gratin
• 2. qızardılmış kələm
• 3. Kələm suyu

Kələm, məsələn, çiy və ya bişmiş olaraq yeyilə bilən və yeməklərə və ya əsas tərkib hissəsinə köməkçi ola bilən bir tərəvəzdir. Kələm vitaminlər və minerallarla zəngindir, həm də az kalorili və az yağlı olduğundan kilo itkisi prosesində və immunitet sistemini gücləndirməkdə böyük bir müttəfiqdir.

Bu tərəvəz toxumasına görə hamar və qıvrım, rəngi bənövşəyi və ağ kimi təsnif edilə bilər. Həm qırmızı, həm də ağ kələm eyni faydalara malikdir, lakin qırmızı kələm fosfor və selenyumdan daha yüksək konsentrasiyaya malikdir, ağ kələm isə A vitamini və folik turşusu ilə zəngindir.

Kələm faydaları

Kələm vitamin və minerallarla zəngin bir tərəvəzdir, bunların bir çoxu sağlamlığa faydalarıdır, əsasları bunlardır:

1. İmmunitet sistemini gücləndirir, C vitamini və antioksidanlarla zəngin olduğu üçün;
2. Ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır, antioksidantlara sahib olduğu və xolesterolun bədəndə əmilməsinin qarşısını alaraq xolesterol səviyyəsini azaldır;
3. Qan təzyiqinə nəzarət edir, sidikdəki natriumun xaric olmasını təşviq etdiyi üçün;
4. Qan laxtalanma prosesinə kömək edirpıhtılaşma şəlaləsi üçün vacib olan K vitamini təmin etdiyi üçün;
5. Görünüşü yaxşılaşdırır və dərinin yaşlanmasını ləngidir, çünki antioksidantlar sərbəst radikalların yığılmasının qarşısını alır, dəridə qəhvəyi ləkələrin və ifadə xəttlərinin yaranmasının qarşısını alır;
6. Arıqlamağa kömək ediraşağı kalorili bir tərəvəz olduğu və lif, vitamin və minerallarla zəngin olduğu üçün;
7. Mədə problemlərinin qarşısını alır, əsasən qastritdir, çünki bakteriyaların qarşısını ala bilir H. pylori mədədə qalın və çoxalın;
8. Sümükləri gücləndirir, çünki kalsium, maqnezium və kaliumla zəngindir;
9. Bağırsaq fəaliyyətini yaxşılaşdırır, liflərlə zəngindir.

Bundan əlavə, kələm revmatizm, gut və ürək bulanmasını müalicə etməyə və ülserlərin meydana gəlməsinin qarşısını almağa kömək etməklə yanaşı, iltihab prosesini idarə etməyə kömək edə bilər.

Kələm istehlakının bir çox əks göstərişi yoxdur, çünki çox qidalı baxımdan zəngin bir tərəvəzdir və bir neçə faydası vardır, lakin həddindən artıq istehlakı qazların artmasına səbəb ola bilər, çünki tərkibində çoxlu kükürd var. bir az narahat.

Bundan əlavə, əmizdirən qadınlar kələm istehlak etməməlidirlər, çünki körpədə kolikaya səbəb ola bilər. Beləliklə, diyetoloqun miqdarı və insan üçün ən uyğun istehlak formasını göstərməsi tövsiyə olunur.

Kələm qidalanma masası

Aşağıdakı cədvəldə 100 q çiy kələm üçün qidalanma məlumatları verilir.

Kələm ilə təriflər

Kələmin ən böyük faydaları çiy tərəvəzlərin istehlakı ilə əlaqəli olsa da, kələmləri müxtəlif yollarla istehlak etmək və qidalandırıcı maddələrdən faydalanmaq üçün faydalıdır.

Kələm müşayiət və ya bəzi yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər, məsələn:

1. Kələm au gratin

Kələm qratini kələm istehlak etmənin sağlam və sürətli bir yoludur və məsələn, sağlam nahar yeməyinə əla bir köməkçidir.

Tərkibi

• 2 kələm;
• 1 soğan;
• Dadmaq üçün 2 diş sarımsaq;
• 1 qutu xama və ya ricotta kremi;
• 1,5 xörək qaşığı kərə yağı;
• Dadmaq üçün duz;
• Yüngül mozzarella;
• 1 stəkan süd.

Hazırlıq rejimi

Kələmi kəsib qaynar su ilə bir tavaya qoyun və solana qədər bir neçə dəqiqə saxlayın. Bu vaxt, kiçik parçalara kəsilməli olan sarımsaq və soğanı qovurmaq üçün kərə yağı başqa bir qabda əridin.

Sonra qaymaq, duz və pendir əlavə edib tamamilə homojen olana qədər qarışdırın. Sonra kələm əlavə edin, yenidən qarışdırın, bir qaba qoyun və bişirin. Əlavə olaraq yeməyi sobaya aparmadan əvvəl üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir də qoya bilərsiniz.

2. qızardılmış kələm

Qızardılmış kələm də yeməkləri müşayiət etmək üçün əla seçimdir.

Tərkibi

• 1 kələm zolaqlara kəsilmiş;
• 1 diş sarımsaq;
• 2 çay qaşığı zeytun yağı;
• Dadmaq üçün duz və istiot;
• 1 doğranmış pomidor;
• 1 fincan noxud;
• 1 stəkan qarğıdalı;
• 50 ml su.

Hazırlıq rejimi

Əvvəlcə yağı, sarımsağı və doğranmış soğanı bir tavaya, daha sonra kələm və suyun içinə qoyun. Duz və istiotla mövsüm edin və kələm quruyana qədər bişirin.

Sonra kəsilmiş pomidor, noxud və qarğıdalı əlavə edin, yaxşı qarışdırın və süfrəyə verin.

3. Kələm suyu

Kələm suyu kilo vermək prosesində kömək edir və hər gün istehlak edilə bilər və məsələn alma və portağal kimi digər meyvələrlə qarışdırıla bilər.

Tərkibi

• 3 kələm yarpağı;
• 1 portağal suyu;
• 500 ml su.

Hazırlıq rejimi

Kələm yarpaqlarını yaxşı yuyun və portağal suyu ilə birlikdə bir qarışdırıcıya çırpın. Sonra üstünlüklərə görə süzün və tatlandırın. Meyvə suyunu qida və faydalarından maksimum dərəcədə istifadə etməyə hazır olan kimi içmək tövsiyə olunur.