Qırmızı boya 40: Təhlükəsizlik, Yan təsirlər və Qida siyahısı

MəZmun

• Qırmızı boya 40 və rəng əlavəsi xülasəsi
• Qırmızı boya 40 təhlükəsizdirmi?
• Allergiya və migren
• Uşaqlarda davranışlar
• Qırmızı boyanı 40 necə müəyyənləşdirmək olar
• Alt xətt

Qırmızı Boya 40, ən çox istifadə edilən qida boyalarından biri olmaqla yanaşı ən çox mübahisəli olanlardan biridir.

Boyanın uşaqlarda allergiya, migren və psixi pozğunluqlarla əlaqəli olduğu düşünülür.

Bu yazıda Qırmızı Dye 40 haqqında nə bilmək lazım olduğunu, o cümlədən nəyin, potensial yan təsirlərin və tərkibində hansı qidaların və içkilərin olduğu izah edilir.

Qırmızı boya 40 və rəng əlavəsi xülasəsi

Qırmızı boya 40, sintetik rəng qatqısı və ya neftdən hazırlanan qida boyasıdır (1).

Qida və Dərman İdarəsi (FDA) tərəfindən qida və içkilərdə istifadə üçün təsdiqlənmiş doqquz sertifikatlaşdırılmış rəngli əlavələrdən biridir (2).

Avropa Birliyi daxilində istifadə üçün qida boyası kimi də təsdiq edilmişdir (3).

Sertifikatlaşdırılmış rəngli əlavələr hər dəfə yeni bir toplu istehsal edildikdə, qanuni olaraq ehtimal olunanları ehtiva etdiklərini təmin etmək üçün FDA sertifikatından keçməlidir.

Əksinə, azad rəngli əlavələr toplu sertifikat tələb etmir, lakin FDA qidada və ya içkilərdə istifadə edilməzdən əvvəl onları hələ təsdiqləməlidir.

İstisnasız rəngli əlavələr meyvə, tərəvəz, otlar, minerallar və böcəklər kimi təbii mənbələrdən gəlir (4).

İstehsalçılar, təbii olaraq meydana gələn rəngləri artırmaq, vizual cazibə üçün rəng əlavə etmək və saxlama şəraiti ilə əlaqədar meydana çıxa biləcək rəng itkisini əvəz etmək üçün qida və içkilərdəki rəng əlavələrindən istifadə edirlər.

Təbii alternativləri ilə müqayisədə sintetik olaraq istehsal olunan rəng əlavələri daha vahid rəng verir, qarışığı asanlaşdırır, daha ucuzdur və arzuolunmaz tatlar əlavə etmir (2).

Bu səbəblə sintetik rəngli əlavələr təbii rəng qatqılarına nisbətən daha geniş istifadə olunur.

Qırmızı boya 40, sintetik bir qida rəngləyicisi və ya neftdən istehsal olunan boyadır. Qırmızı Dye 40'ın hər dəstəsi bir FDA sertifikatlaşdırma prosesindən keçməlidir.

Qırmızı boya 40 təhlükəsizdirmi?

Mövcud dəlillərə əsasən Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi (EPA) Qırmızı Boyanın 40-ı az narahatlıq doğurduğunu təyin etdi (5).

Bundan əlavə, Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı və Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı, hər yaşda olan insanlar üçün Qırmızı Boya 40-a verilən pəhriz təsirinin sağlamlığa narahatlıq vermədiyi ilə razılaşır (6).

Red Dye 40, bədən çəkisi üçün hər funt başına 3,2 mq (hər kq üçün 7 mq) olan gündəlik qəbul (ADI) var. Bu, 150 kiloluq (68 kq) bir insan üçün (3) 476 mq-a çevrilir.

ADI, sağlamlığa mənfi təsir göstərmədən bir ömür boyu gündəlik istehlak edilə bilən bir qida maddəsinin miqdarını təxmin edir.

Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) hər yaşda olan insanlar üçün qida və içkilərdən qırmızı boyanın orta məruz qalma nisbətinin ADI-dən aşağı olduğunu təxmin etdi (3).

Bir araşdırma, 2 yaş və daha yuxarı olan Amerikalıların gündə orta hesabla hər kilo (0,004 mq) bədən çəkisindən orta hesabla 0,002 mq Qırmızı Boya 40 istehlak etdiyini göstərdi (7).

Tədqiqatda həmçinin qeyd olunur ki, 2-5 yaş arası uşaqlar Qırmızı Boya 40'nın bədən çəkisinin hər kiloqramına görə 0.0045 mq (hər kq üçün 0,01 mq), 19 yaş və yuxarı yaşlılarda isə ən az 0.0014 mq-a bərabərdir. funt (hər kq üçün 0,003 mq) bədən çəkisi.

Digər bir araşdırmada Amerikanın Qırmızı Dye 40 qəbulu daha yüksək ola biləcəyi, 2 yaşdan yuxarı olanlar, gündə orta hesabla hər kiloqram üçün 0.045 mq (hər kq üçün 0.1 mq) bədən çəkisi (8) istehlak etdikləri müşahidə edilmişdir.

Eyni araşdırma, eyni zamanda, 2-5 yaş arası Amerikalı uşaqların hər gün orta hesabla 0.09 mq qırmızı boya 40 kilo (hər kq üçün 0.2 mq) bədən çəkisi istehlak etdiyini göstərdi.

ADI ilə müqayisədə bu nəticələr Red Dye 40 istehlakı ilə əlaqədar rahat bir təhlükəsizlik marjasının olduğunu göstərir.

Səhiyyə orqanları, Qırmızı Boyanı 40 yaşdan yuxarı insanlar üçün təhlükəsiz hesab etdi. Qırmızı boya 40 üçün ADI, hər kilo üçün 3,2 mq (hər kq üçün 7 mq) bədən çəkisidir.

Allergiya və migren

İstehlakçı təbliğat qrupları, Elm Mərkəzi, İctimai maraqlar mərkəzində Qırmızı Dye 40-ın təhlükəsizliyini şübhə altına aldı, çünki istehlakının allergiya və migrenə səbəb olduğu düşünülür (9).

Allergiya, əksər insanlarda bir reaksiya verməyən bir maddəyə vücudunuzun immun cavabdır.

Allergen adlandırılan bu maddələr polen, toz mitesi, kif, lateks, qida və ya qida komponentləri ola bilər.

Allergenlər yeyildikdə, nəfəs alanda və ya toxunduqda hapşırma, üz şişməsi, sulu gözlər və dərinin qıcıqlanması kimi simptomlara səbəb ola bilər.

Allergiya, sıx, titrəyən ağrı ilə xarakterizə olunan baş ağrısının bir növü olan migren ilə də əlaqələndirilmişdir (10, 11, 12).

Allergiya əlamətləri allergenlə təmasdan bir neçə dəqiqəyə qədər davam edə bilər və bir neçə saatdan bir neçə günə qədər davam edir (13).

Uşaqlarda və yetkinlərdə həm sintetik, həm də təbii qida rənglərinə görə allergik reaksiyalar bildirilmişdir, lakin nadir, mülayim olmağa meyllidirlər və əsasən dərini əhatə edirlər (14, 15, 16, 17).

İstehsalçıların bir neçə digər qida əlavələri ilə birlikdə Qırmızı Dye 40 istifadə etdiyini nəzərə alsaq, hansı tərkib hissəsinin - ümumiyyətlə varsa allergik reaksiya əlamətlərinə səbəb olduğunu müəyyənləşdirmək çətindir.

Heç bir test qida boyası allergiyasını təsdiqləmək və ya rədd etmək üçün mükəmməl olmasa da, ikiqat kor, plasebo ilə idarə olunan ağızdan hazırlanan yemək problemi qızıl standart sayılır (18, 19, 20, 21).

Bu qida problemi zamanı sağlamlığınız təmin edən, sizə allergen olduğundan şübhələnilən bəzi kapsullarda olan qidalarla təmin edəcək, ancaq nə siz, nə də həkim hansının olduğunu bilmir.

Kapsüllərdən birini yutduqdan sonra həkim bir allergiyanı təyin etmək və ya istisna etmək üçün allergik reaksiya əlamətlərini müşahidə edir. Bütün həblər udulana qədər bu əməliyyatı təkrarlayırsınız.

Həm sintetik, həm də təbii qida rənglərinin, kurdeşək kimi yüngül allergik dəri reaksiyalarına səbəb olduğu bildirildi.

Uşaqlarda davranışlar

Qırmızı Dye 40, uşaqlarda diqqət çatışmazlığı hiperaktiv pozğunluğu (DEHB) kimi aqressiya və ruhi pozğunluqlarla əlaqələndirilmişdir.

DEHB olan uşaqlar tez-tez asanlıqla diqqəti yayındırır, tapşırıqları yerinə yetirməkdə çətinlik çəkirlər, gündəlik işlərdə unutqan olurlar, uyğun olmayan vaxtlarda hirsli olurlar (22).

FDA etiraf edir ki, hazırkı tədqiqat qırmızı boya 40 ehtiva edən qidalar istehlak edərkən əksər uşaqların mənfi davranış təsirləri göstərmədiklərini göstərirsə, bəzi sübutlar bəzi uşaqların buna həssas ola biləcəyini göstərir.

Həqiqətən, 34 tədqiqatın bir araşdırması, ABŞ, Birləşmiş Krallıq, Avstraliya və Kanadada yaşayan DEHB olan uşaqların 8% -nin sintetik qida rəngləri ilə əlaqəli davranış simptomlarının ola biləcəyini təxmin etdi (23).

Sintetik qida rənglərinin uşaqlarda davranış simptomlarına səbəb olacağı düşünülür, çünki beyində kimyəvi dəyişikliklərə, allergik reaksiya nəticəsində iltihaba və böyümə və inkişafda iştirak edən sink kimi mineralların tükənməsinə səbəb ola bilər (24).

DEHB olan uşaqlarda aparılan tədqiqatlar sintetik qida boyalarının pəhrizdən məhdudlaşdırılmasının simptomların əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşmasına səbəb olduğunu göstərdi (23, 25, 26, 27).

Bununla birlikdə, bu inkişaflar əsasən ümumi qida həssaslığı və ya dözümsüzlük olan uşaqlarda aşkar edilmişdir (28).

Sintetik qida boyalarının məhdudlaşdırılması - Qırmızı Boya 40 daxil olmaqla - DEHB olan uşaqlarda davranış simptomlarının azaldılması üçün təsirli bir müalicə seçimi ola bilsə də, bunu təsdiqləmək üçün daha çox araşdırma aparmaq lazımdır (29).

Sintetik qida boyalarının DEHB olan uşaqlarda davranışları pisləşdirə biləcəyinə dair artan sübutlar var.

Qırmızı boyanı 40 necə müəyyənləşdirmək olar

Ən çox istifadə edilən rəngli aşqarlardan biri olaraq, Qırmızı Dye 40 (2) də daxil olmaqla bir çox qidada və içkilərdə var:

• Süd məhsulları: ətirli süd, qatıq, pudinglər, dondurma və popsiküllər
• Şirniyyat və bişmiş mallar: tortlar, xəmir pastaları, konfet və saqqız
• Qəlyanaltılar və digər əşyalar: səhər yeməyi dənli bitkilər və barlar, jello, meyvə qəlyanaltıları, cipslər
• İçkilər: soda, idman içkilər, enerji içkiləri və bəzi protein tozları da daxil olmaqla toz içki qarışıqları

Tədqiqatlara görə, səhər yeməyi dənli bitkilər, suyu içkilər, alkoqolsuz içkilər, bişmiş mallar və dondurulmuş südlü çərəzlər pəhrizdə sintetik qida boyalarının ən böyük töhfəsidir. (3, 8, 30, 31)

Digər rəng əlavələri kimi, Red Dye 40 da kosmetika və əczaçılıq məhsullarının istehsalında istifadə olunur (4).

Tərkibi siyahını oxuyaraq qırmızı rəngli 40-ı tanıda bilərsiniz. Bu da məlumdur:

• Qırmızı 40
• Qırmızı 40 gölü
• FD&C Qırmızı №40
• FD&C Qırmızı № 40 Alüminium gölü
• Allura Qırmızı AC
• CI Qida Qırmızı 17
• 129 saylı INS
• E129

İstehsalçılardan istifadə olunan bir maddənin miqdarını sadalamaq tələb olunmasa da, maddələri çəkilərinə görə azalan sıraya daxil etməlidirlər.

Bu o deməkdir ki, sadalanan ilk tərkib hissəsi çəkiyə görə ən çox töhfə verir, sadalanan son tərkib hissəsi isə ən az töhfədir.

Qeyd edək ki, Qırmızı Boya 40 ilə uşağınızın qida və ya içki istehlakını istisna etmək və ya məhdudlaşdırmağı seçməyiniz heç bir zərər vermir, çünki pəhriz üçün vacib deyil.

Əslində, boya ehtiva edən qidalar və içkilər də əlavə şəkər, doymuş yağ və natriumla zəngindirsə, bunun başqa bir şəkildə sağlamlığa faydası ola bilər.

Red Dye 40 bir neçə adla gedir. Boyanın ən böyük pəhriz qatqısı səhər yeməyi dənli bitkiləri, suyu içkilər, sərinləşdirici içkilər, bişmiş mallar və dondurulmuş süd desertləridir.

Alt xətt

Qırmızı boya 40, neftdən hazırlanan sintetik qida boyasıdır.

Səhiyyə təşkilatlarından edilən siyahıyaalma, Qırmızı Boya 40'nın sağlamlıq üçün az təhlükə yaratdığına baxmayaraq, boya allergiya və DEHB olan uşaqlarda pisləşən davranışa səbəb olmuşdur.

Boya bir neçə addan keçir və ümumiyyətlə süd məhsulları, şirniyyatlar, qəlyanaltılar, bişmiş mallar və içkilərdə olur.