Kartof allergiyası varmı?

MəZmun

• Əsasları
• Bir kartof allergiyasının əlamətləri hansılardır?
• Risk amilləri və çarpaz reaktiv qidalar
• Fəsadlar mümkündürmü?
• Bu alerjeni harada gizlədə bilər?
• Qarşısını almaq üçün yeməklər
• Doktorunuzu nə vaxt görəcəyiniz
• Outlook
• Əvəzedici kimi nədən istifadə edə bilərəm?
• Yemək üçün cəhd edin

Əsasları

Ağ kartof Amerika pəhrizinin ümumi bir ştampıdır. Geniş böyüdülən bir kənd təsərrüfatı məhsulu, kartofun səhər yeməyindən axşam yeməyinə qədər boşqabda yeri var. Həm də müxtəlif qəlyanaltı yeməklər hazırlayırlar.

Nadir hallarda bir kartof allergiyası həm uşaqlara, həm də böyüklərə təsir göstərə bilər. Hər yaşda ilk dəfə baş verə bilər. İnsanlar həm xam, həm də bişmiş kartofa allergik ola bilərlər.

Kartofa alerjisinizsə, immunitet sisteminiz zülalları, alkaloidləri və digər maddələri potensial təhlükəli işğalçı kimi qəbul edir. Onlara qarşı mübarizə etmək üçün vücudunuz çox miqdarda histamin və antikor istehsal edir. Bu daxili mübarizə narahat və ya hətta təhlükəli bir allergik reaksiya ilə nəticələnə bilər.

Bir kartof alerjisinin simptomları yüngüldən ciddi şəkildə dəyişir. Dəriyə, tənəffüs sisteminə və həzm sisteminə təsir göstərə bilər. Bir kartof alerjisi də anafilaksi adlanan bir həyati təhlükəsi olan bir reaksiyaya səbəb ola bilər.

Bir kartof allergiyasının əlamətləri hansılardır?

Bir kartof allergiyanız varsa, kartofa toxunduqda və ya daddıqda dərhal bir allergik reaksiya yaşaya bilərsiniz. Bu reaksiya bir neçə saatdan sonra da baş verə bilər.

Kartofu kəsərkən və ya soyarkən əllərinizdə bir döküntü ola bilər. Kartof ehtiva edən bir yemək yemisinizsə, dodaqlarınızda karıncalanma hissi də hiss edə bilərsiniz.

Tipik simptomlara aşağıdakılar daxildir:

• asqırıq
• Burun axması
• sulu, şişmiş və ya qaşınan gözlər
• boğaz ağrısı və ya qaşınma
• qaşınan dəri və ya ekzema kimi bir döküntü
• kovanlar
• ağızın, dilin və ya boğazın şişməsi
• nəfəs almaqda çətinlik çəkir
• dodaqlarda karıncalanma
• sürətli ürək döyüntüsü
• hırıltı
• qusma
• ishal
• qan təzyiqində bir damla
• anafilaksi

Risk amilləri və çarpaz reaktiv qidalar

Kartof gecə yeməyi bitki ailəsinin üzvüdür. Solanaceae bitki ailəsi də adlanır, buna bir çox tərəvəz və bitki daxildir. Bir kartof alerjiniz varsa, bu ailənin digər bitkilərinə də allergik ola bilərsiniz.

Digər potensial allergenlərə aşağıdakılar daxildir:

• pomidor
• tütün
• badımcan
• tomatillos
• bibər, o cümlədən çili bibəri, zəng bibəri və pimientos
• qırmızı bibər lopası, cayenne bibəri və paprika də daxil olmaqla ədviyyatlar
• goji giləmeyvə

Bəzən, qidadan başqa bir maddə üçün bir allergiya sizi bir kartof allergiyası kimi bir qida allergiyasına daha həssas edəcəkdir. Buna xaç reaktivliyi deyilir. İki fərqli şey oxşar zülalları bölüşdükdə baş verir.

Bir ağcaqanad poleninə alerjiniz varsa, xam kartofa da allergik ola bilərsiniz. Digər çarpaz reaktiv allergiyaya ot polen, lateks və bişmiş kartof daxildir.

Fəsadlar mümkündürmü?

Bir kartof alerjiniz varsa, adətən dərmana reaksiya verən simptomlarla qarşılaşacaqsınız. Bəzən, anafilaksi deyilən bir həyati təhlükəsi olan allergik reaksiya meydana gələ bilər.

Anafilaksi yüngül bir allergiya simptomları ilə başlaya bilər, məsələn, bir doldurulmuş burun, sulu gözlər və ya kurşanlar. Allergik reaksiyaların əksəriyyəti anafilaksi xəstəliyinə keçmir, baxmayaraq ki, onun baş verməsinin qarşısını almaq üçün diqqətlə izlənilməlidir. Anafilaksi təcili diqqət tələb edən bir tibbi təcili yardımdır.

Anafilaksiyanın əlavə simptomları aşağıdakıları əhatə edə bilər.

• qızarmış və ya solğun dəri
• boğazda şişlik
• şişmiş dil
• bədən boyunca istilik hissi
• sürətli, zəif nəbz
• nəfəs almaqda çətinlik çəkir
• ürək bulanması
• qusma
• ishal
• başgicəllənmə
• qarışıqlıq
• huşunu itirmə

Bu alerjeni harada gizlədə bilər?

Qarşısını almaq üçün yeməklər

1. Araq
2. Konservləşdirilmiş şorba və ya güveç
3. Parçalanmış pendir

Kartofa alerjiniz varsa, etiket oxuyucu olmalı olacaqsınız. Kartof bir sıra təəccüblü yerlərdə tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Misal üçün:

• Qurudulmuş, bişmiş kartof bəzən şorba və ya güveç kimi emal olunan qidalarda qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur.
• Kartof unu əvvəlcədən qablaşdırılan yeməklərdə və ya restoranlarda buğda ununun əvəzi kimi istifadə edilə bilər.
• Modifikasiya olunmuş kartof nişastası bəzi konfet də daxil olmaqla geniş çeşidli məhsullarda tapıla bilər.
• Kıyılmış pendirdə kartof nişastası ola bilər.
• Bir çox növ araq kartofdan hazırlanır.

Kartof eyni zamanda mədəni sakitləşdirmək üçün dərman müalicəsində və dəri iltihabını azaltmaq üçün bir aktual müalicə olaraq istifadə olunur. Bir kartof allergiyanız varsa, istifadə etdiyiniz bütün dərmanların və bitki mənşəli əlavələrin siyahısını iki dəfə yoxlayın. Ayrıca bir eczacınıza, alerjinizi etibarlı bir qeyd olaraq qeydlərinizə əlavə etməyiniz lazımdır.

Doktorunuzu nə vaxt görəcəyiniz

Allergik reaksiyalar həyəcan verici qədər narahat və narahat ola bilər. Hər iki halda, həkiminiz simptomlarınızı yüngülləşdirə və ya aradan qaldıra biləcək dərmanlar və fəaliyyət kursları tövsiyə edə bilər.

Dəridə qıcıqlanma, yuva və ya qripə bənzər simptomlar yaşayırsınızsa, antihistamin dərmanları rahatlama verə bilər. Əgər simptomlarınız kəskinləşirsə və ya heç anafilaktik şok yaşayırsınızsa, həkiminiz hər zaman aparmaq üçün EpiPen təyin edə bilər. EpiPens adrenalin özünü injeksiya yolu ilə çatdırır və şiddətli allergik reaksiyaların kəskinləşməsini dayandıra bilər.

Outlook

Fəal olmaq kartof alerjinizi idarə etməyə kömək edə bilər. Bir tərkib hissəsi olaraq kartof ehtiva edən qidalarla çox tanış olmalısınız. Yemək yeməyinizdə resept məlumatını tələb etdiyinizə əmin olun. Yaxşı bir qayda: Şübhə olduqda, yeməyin.

Allergiyanı hərtərəfli başa düşməyə kömək edir. Çiy kartofa alerjiniz varsa, onu idarə etməməli və başqalarına hazırlamamalısınız. Həm də çarpaz reaktiv allergiyanızdan xəbərdar olmalı və allergik reaksiya verə biləcək hər hansı bir maddədən çəkinin.

Əvəzedici kimi nədən istifadə edə bilərəm?

Yemək üçün cəhd edin

1. Avokado
2. Yuca
3. Karnabahar

Sağlam tərəvəzləri kartof qablarına, püredən qızardılmışa qədər əvəz etmək olduqca məşhur hala gəldi. Avokado və yuca xırtıldayan və ləzzətli fransız qızartması üçün hazırlayır. Kremli gül kələmindən qidalanma ilə zəngin və dadlı püresi "kartof" da hazırlaya bilərsiniz.