Südün pH dəyəri nədir və bədəniniz üçün vacibdirmi?

MəZmun

• Turşu əmələ gətirən və qələvi əmələ gətirən qidaların təsiri
• Fərqli süd növlərinin pH səviyyələri
• İnək südü
• Keçi südü
• Soya südü
• Badam südü
• Kokos südü
• Yulaf südü
• Kaju südü
• Pəhrizimi və ya süd vərdişlərimi dəyişdirməliyəm?

Baxış

Bədəniniz sağlam bir tarazlığı qorumaq üçün daim işləyir. Buna, pH səviyyələri olaraq da bilinən balanslaşdıran turşuluq və alkalilik daxildir.

Bədəniniz qan və həzm şirələri kimi mayelərin pH səviyyəsini diqqətlə idarə edir.

Qan pH dərəcəsi 7.35 - 7.45 arasındadır. Bu onu bir qədər qələvi və ya əsas edir.

Mədə turşusu a. Bu, mədənin qidaları həzm etməsinə kömək edir və sizi mikrobların işğalından qoruyur.

PH şkalası 0 ilə 14 arasında dəyişir:

• 7: neytral (təmiz suyun pH dəyəri 7)
• 7-dən aşağı: turşu
• 7-dən yuxarı: qələvi

Aralıq kiçik görünə bilər. Bununla birlikdə, hər bir pH səviyyəsi sonrakı səviyyədən 10 dəfə çoxdur. Bu o deməkdir ki, pH 5, pH 6-dan 10 qat daha asidikdir və 7-dən 100 dəfə daha asidlidir. Eynilə, pH 9 olan pH, 8-in göstəricisindən 10 dəfə çox qələvidir.

Bədəniniz pH səviyyələrini sabit saxlamağa təsirli olur. Pəhriz bədəninizin ümumi pH səviyyəsini müvəqqəti dəyişə bilər. Bəzi qidalar onu biraz daha asidləşdirə bilər. Digər qidalar onun qələvi olmasına kömək edə bilər.

Ancaq balanslı bir pəhriz yemək, başqa bir şəkildə sağlam olsanız, pH səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə təsir etməyəcəkdir.

Süd, sağlamlığınız üçün müsbət və mənfi cəhətlər baxımından çox müzakirə edilən məşhur bir içki. Alternativ südlər, məsələn qoz və ya soya südü, ənənəvi süd məhsullarına nisbətən sağlamlıq baxımından faydalıdırlar.

Bu içkilərin pH şkalasına harada düşdüyünü və bədəninizin tarazlığına necə təsir göstərdiyini bilmək üçün oxuyun.

Turşu əmələ gətirən və qələvi əmələ gətirən qidaların təsiri

Bədəndə turşu əmələ gətirmək üçün bir qidanın asidik dadına və ya az bir pH səviyyəsinə sahib olması lazım deyil. Bu məşhur bir səhv düşüncədir.

Yeməkdə olan qidalar, minerallar və vitaminlər onu turşu və ya qələvi əmələ gətirən şeydir. Bədəndə çox sayda turşu, xüsusən də yatan bir vəziyyətiniz varsa, sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Az turşulu qidalar yemək, turşu axını və ya ürək yanması kimi vəziyyətlərə kömək edə bilər. Yaponiyadan bir tibbi araşdırma, daha çox qələvi əmələ gətirən qidaların qandan turşuları xaric etdiyini və gut üzərində faydalı təsir göstərə biləcəyini tapdı.

Meyvə və tərəvəz kimi daha çox qələvi əmələ gətirən qidalar yemək, əzələ kütləsini yaxşılaşdırmağa və qorumağa kömək edə bilər. Bir araşdırma daha çox qələvi əmələ gətirən qidalar yeyən qadınların yaşlandığına görə təbii əzələ itkisinin daha az olduğunu tapdı.

Bunun səbəbi, bu qidaların əzələ və sümük sağlamlığı üçün vacib olan kalium kimi minerallarda çox olmasıdır.

Ümumiyyətlə, süd məhsulları (inək südü kimi), ət, quş əti, balıq və ən çox dənli bitkilər turşu əmələ gətirən qidalardır. Meyvə və tərəvəzlərin çoxu qələvi əmələ gətirir. Balanslı pəhrizdə daha çox qələvi əmələ gətirən qidalar olmalıdır.

Bu bir az mürəkkəb ola bilər, çünki 7-dən aşağı pH səviyyəsi mütləq turşu əmələ gətirən bir maddəyə çevrilmir. Bunun ən yaxşı nümunəsi həzm edilməzdən əvvəl asidik olan, lakin bədəndə bir dəfə parçalanmış qələvi əmələ gətirən yan məhsullar olan limonlardır.

Fərqli süd növlərinin pH səviyyələri

İnək südü

Süd - pasterizə edilmiş, konservləşdirilmiş və ya quru - turşu əmələ gətirən bir qidadır. PH səviyyəsi təxminən 6.7-6.9 arasında neytralın altındadır. Bunun səbəbi tərkibində süd turşusu olmasıdır. Bununla birlikdə, dəqiq pH səviyyəsinin turşu və ya qələvi əmələ gətirməsindən daha az əhəmiyyətli olduğunu unutmayın.

Kərə yağı, sərt pendirlər, kəsmik və dondurma kimi digər süd məhsulları da turşu əmələ gətirir. Qatıq və ayran az pH səviyyələrinin 4.4 ilə 4.8 arasında olmasına baxmayaraq qələvi əmələ gətirən qidalardır.

Amerika Səhiyyə Elmləri Kolleci, çiy südün də bir istisna olduğunu qeyd edir; qələvi əmələ gətirən ola bilər. Ancaq müalicə olunmayan süd içmək təhlükəsiz ola bilməz.

Süd turşu dadına baxmır. Hətta turşu axını və ya ürək yanması üçün bir vasitə olduğu düşünülür. Süd müvəqqəti olaraq simptomları sakitləşdirməyə kömək edə bilər. Bunun səbəbi süddəki yağın özofagusu (qida borusu) və mədəni örtməyinə köməkçi olmasıdır.

Ancaq süd içmək daha çox ürək yanması simptomlarına səbəb ola bilər. Süd mədədə daha çox turşu əmələ gətirir ki, bu da mədə xoralarını pisləşdirə və ya yaxşılaşmasına mane ola bilər.

Keçi südü

İnək südü kimi, keçi südünün pH-ı onun necə müalicə olunduğundan asılıdır. Xam keçi südü bədəndə qələvi əmələ gətirir. Bununla birlikdə, mağazalarda mövcud olan ən çox keçi südü pasterizə edilmiş və asidik əmələ gətirəndir.

Soya südü

Soya südü paxlalılar olan soya fasulyəsindən hazırlanır. Çox paxlalılar turşu əmələ gətirən qidalar olsa da, soya paxlası neytral və ya qələvidir. Ümumiyyətlə soya südü bədəndə qələvi əmələ gətirir.

Badam südü

Amerika Səhiyyə Kollecinin qida xəritəsində badamın qələvi əmələ gətirən bir qida olduğuna diqqət çəkilir. Badam südü də qələvi əmələ gətirir. Bu içkinin bir çox faydası da var.

Kokos südü

Hindistancevizi südünün bədəninizin pH-na təsiri onun hazırlanmasından asılıdır. Təzə hindistan cevizi qələvi, qurudulmuş hindistan cevizi isə turşu əmələ gətirir.

Yulaf südü

Yulaf südü yulafdan hazırlanır və turşudur. Yulaf və yulaf ezmesi kimi dənli bitkilərin başqa faydaları olsa da, turşu əmələ gətirən qidalardır.

Kaju südü

Kaju südü turşu əmələ gətirir. Kaju qozundan hazırlanır. Kaju, fıstıq, qoz və püstə kimi qoz-fındıqların çoxu turşu əmələ gətirən qidalardır.

Pəhrizimi və ya süd vərdişlərimi dəyişdirməliyəm?

Bədəninizin həm turşu əmələ gətirən həm də qələvi əmələ gətirən qidalara ehtiyacı var. Balanslı bir pəhriz yemək sağlamlıq üçün lazım olan bütün qidaları almağa kömək edir.

Balıq, tam taxıl, yağsız ət və süd kimi turşu əmələ gətirən qidaları seçin. Pəhrizinizi bol miqdarda qələvi əmələ gətirən tərəvəz və meyvələrlə tarazlaşdırın.

Sizin üçün ən yaxşı balanslı pəhriz barədə diyetisyen və ya diyetoloq ilə danışın. Əgər pH səviyyəsini şəkərli diabet kimi daha asidli vəziyyətə keçirə bilən bir sağlamlıq vəziyyətiniz varsa, daha çox qələvi əmələ gətirən qidalara ehtiyacınız ola bilər.

Buraya süd və süd məhsullarının məhdudlaşdırılması və ya soya südü və ya badam südü kimi qələvi əmələ gətirən bitki əsaslı südə keçid daxil ola bilər.

Bədənin turşuluğunu pH və ya litmus kağızı ilə test edə bilərsiniz. Bu test təxmini oxumaq üçün tüpürcək və ya sidik istifadə edir. Vücudunuz asidiksə, kağızın mavi hissəsi qırmızıya çevriləcəkdir. Vücudunuz daha çox qələvidirsə, testin qırmızı hissəsi mavi rəngə çevriləcəkdir.

PH səviyyəniz gün ərzində dəyişə bilər. Doğru bir pH testi almaq üçün həkiminizə müraciət edin. Bu, pH səviyyələrinizin normal aralıqlara düşüb düşməməsini müəyyən edə bilər.