Darı: 7 sağlamlığa faydası və necə istifadə ediləcəyi

MəZmun

• 1. Qəbizlik ilə mübarizə
• 2. Ürək-damar xəstəliklərindən qoruyur
• 3. Qan qlükoza nəzarətində kömək edir
• 4. Anemiyanın qarşısını alır
• 5. Sümüklərin möhkəmlənməsinə kömək edir
• 6. Bədənin sağlamlığını qoruyur
• Bəslənmə məlumat masası
• Necə istehlak etmək olar
• Darı ilə sağlam reseptlər
• Darı suyu
• Darı köftəsi
• Şirin darı

Darı, folik turşusu, pantotenik turşu, niasin, riboflavin və antioksidan xüsusiyyətlərə malik olan və B6 vitaminlərindən əlavə kalsium, mis, fosfor, kalium, maqnezium, manqan və selenyum kimi lif, flavonoidlər və minerallarla zəngin bir dənlidir. qəbizliyi yaxşılaşdırmaq, pis xolesterolu azaltmaq və diabetə nəzarət etmək.

Bundan əlavə, darı karbohidratlar və zülallarla zəngindir, lakin tərkibində gluten yoxdur və bu səbəbdən çölyak xəstəliyi olanlar və ya özü olmayan bir pəhriz istəyən insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər.

Darı sağlam qida mağazalarında, üzvi bazarlarda və ixtisaslaşdırılmış bazarlarda satın alınır və bej, sarı, qara, yaşıl və ya qırmızı dənələr şəklindədir. Ümumiyyətlə, sarı və ya bej toxumları ən çox istehlak olunur.

Darı əsas faydaları bunlardır:

1. Qəbizlik ilə mübarizə

Darı, qəbizliyi yaxşılaşdırmaq üçün əladır, çünki bağırsağın tənzimlənməsinə kömək edən bir jel əmələ gətirən həzm sistemindəki suyu əmələ gətirən həll olunan liflərlə zəngindir.

Bundan əlavə, dildə mövcud olan həll olunmayan liflər bir prebiyotik rolunu oynayır və həzm sisteminin düzgün işləməsinə kömək edən bağırsaq florasının tarazlığına kömək edir. Bu növ lif də nəcisə həcm qatmaq üçün vacibdir və bu da bağırsağın tənzimlənməsinə kömək edir.

2. Ürək-damar xəstəliklərindən qoruyur

Darıda mövcud olan həll olunan liflər, qidalardan yağların udulmasını azaltdığı üçün damarlarda yağ lövhələrinin əmələ gəlməsindən məsul olan pis xolesterolu və trigliseridləri azaltmağa kömək edir. Beləliklə, darı damarların işini yaxşılaşdırır və infarkt, ateroskleroz və insult kimi ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır.

Əlavə olaraq, darıda olan flavonoidlər və fenol turşusu, hüceyrələrin zədələnməsini azaltmağa, qan damarlarını sağlam tutmağa kömək edən antioksidan təsir göstərir və maqnezium və kalium qan damarlarını rahatlatmağa və təzyiqi idarə etməyə kömək edir.

3. Qan qlükoza nəzarətində kömək edir

Darı sadə karbohidratlarla zəngin və mürəkkəb karbohidratlarla zəngindir, onu aşağı glisemik indeksli bir qida halına gətirir, yeməkdən sonra qan şəkər sıçrayışının qarşısını almağa kömək edən diabet xəstələrinin qan şəkəri səviyyələrini daha asan idarə etməsinə imkan verir. Darı maqnezium diabetli insanlarda insulin müqavimətini azaltmağa da kömək edir.

Bundan əlavə, dildə mövcud olan flavonoidlər tip 2 diabetə səbəb olan, fermentlərin qlükoza emiliminə nəzarət edən və buna görə də darı diabetin qarşısını almağa kömək edən vacib fermentləri inhibə edərək fəaliyyət göstərən antioksidan təsir göstərir.

4. Anemiyanın qarşısını alır

Darı qan hüceyrələrinin və hemoglobin meydana gəlməsi üçün vacib olan folik turşusu və dəmirlə zəngindir. Beləliklə, darı bu maddələri bədənə tədarük edərkən kifayət qədər hemoglobin və qırmızı qan hüceyrələrini saxlaya bilər və həddindən artıq yorğunluq, halsızlıq və daha həssas dırnaqlar və saçlar kimi anemiya ilə əlaqəli simptomların qarşısını alır.

5. Sümüklərin möhkəmlənməsinə kömək edir

Darı sümük əmələ gəlməsini və sümük kütləsini artırmaq üçün vacib minerallar olan fosfor və maqneziumla zəngindir, sümüklərin güclü və sağlam olmasına kömək edir.Bundan əlavə, darı tərəfindən verilən maqnezium, kalsium və fosforun bağırsaq tərəfindən əmilməsini artıra bilər, bu da sümüklərin möhkəmlənməsinə üstünlük verir və osteoporozun müalicəsində əla bir qida variantıdır.

6. Bədənin sağlamlığını qoruyur

Darı, hüceyrələrin işini və metabolizmasını və genlərin sabitliyini qorumaq, DNT-ni qorumaq və yaşlanmanın zərər verməməsi üçün vacib olan B3 vitamini olaraq da bilinən niasinlə zəngindir. Beləliklə, darı bədənin sağlamlığını, dərinin sağlamlığını və sinir sisteminin və gözlərin funksiyalarını qorumağa kömək edir.

Bəslənmə məlumat masası

Aşağıdakı cədvəldə 100 qram darı üçün qida tərkibi göstərilir:

Qeyd etmək vacibdir ki, yuxarıda göstərilən bütün faydaları əldə etmək üçün darı balanslı və sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olmalıdır.

Necə istehlak etmək olar

Darı salatlarda, müşayiət olaraq, sıyıqda yeyilə bilər və ya şirələrə və ya desert şəklində əlavə edilə bilər.

Bu taxıl düyü üçün əla bir əvəzdir və bu vəziyyətdə onu bişirməlisiniz. Darı bişirmək üçün əvvəlcə dənələri yaxşı yuyub zədələnmişləri atmalısınız. Daha sonra, darığın hər hissəsi üçün 3 hissə su, təxminən 30 dəqiqə, bütün su udulana qədər bişirin. Sonra odunu söndürün və darı 10 dəqiqə örtülü saxlayın.

Fasulye bişmədən əvvəl isladılırsa, pişirmə müddəti 30 ilə 10 dəqiqə arasında artır.

Darı ilə sağlam reseptlər

Bəzi darı reseptləri sürətli, asan hazırlanır və qidalıdır:

Darı suyu

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı darı;
• 1 alma;
• 1 ədəd bişmiş balqabaq;
• 1 limon suyu;
• Yarım stəkan su.

Hazırlıq rejimi

Bütün maddələri bir qarışdırıcıda çırpın. Süzün, dadına görə tatlandırın və sonra için.

Darı köftəsi

Tərkibi

• 1 stəkan qabıqsız darı;
• 1 doğranmış soğan;
• Yarım fincan rendelenmiş yerkökü;
• Yarım fincan rendelenmiş kərəviz;
• 1 çay qaşığı duz;
• 2 - 3 stəkan su;
• 1/2 çay qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq rejimi

Darı 2 saat suda saxlayın. Bu müddətdən sonra bitki yağı, soğan, yerkökü, kərəviz və duzu bir tavaya qoyun və soğan şəffaf olana qədər qovurun. Darı əlavə edin və qarışığı yaxşıca qarışdıraraq tədricən yarım stəkan su əlavə edin. Darı tamamilə bişənə və qarışıq qaymaqlı bir tutarlılığa qədər bu addımı təkrarlayın. Qarışığı sərinləmək və sərtləşdirmək üçün bir qaba qoyun. Çərəzləri əl ilə və ya qəliblə açın və şəkilləndirin. Çərəzləri qızıl konus əmələ gələnə qədər sobada bişirin. Sonra xidmət edin.

Şirin darı

Tərkibi

• 1 stəkan qabıqlı darı çayı;
• 2 stəkan südlü çay;
• 1 stəkan su;
• 1 limon qabığı;
• 1 darçın çubuğu;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• Darçın tozu.

Hazırlıq rejimi

Tencerede südü, suyu, darçın çubuğunu və limon qabığını qaynatın. Darı bişənə və qarışıq qaymaqlı görünənə qədər yavaş odda qarışdıraraq darı və şəkər əlavə edin. Darçın çubuğunu və limon qabığını çıxarın. Qarışığı bir boşqaba qoyun və ya şirin stəkanlara paylayın. Üstünə darçın tozu səpin və süfrəyə verin.