Portağal şərabı nədir və sağlamlığınıza fayda verə bilərmi?

MəZmun

• Portağal şərabı nədir?
• Portağal şərabının potensial faydaları
• Antioksidanlar təmin edir
• Ürək xəstəliyi riskinizi azalda bilər
• Zehni tənəzzülü yavaşlata bilər
• Metabolik sindromdan qoruya bilər
• Digər potensial faydalar
• Alkoqolun çox olması zərərli ola bilər
• Alt xətt

Şərabdan söz düşmüşkən, insanların çoxu qırmızı və ağ şərabları düşünür.

Bununla birlikdə son vaxtlar portağal şərabı təravətləndirici bir alternativ olaraq populyarlıq qazanır.

Bəlkə də təəccüblüdür ki, üzüm toxumlarının və dərinin üzüm şirəsi ilə bir müddət əlaqə saxlamasına imkan verərək qırmızı şəraba bənzər şəkildə istehsal olunan ağ şərab növüdür ().

Bu proses şərabı zehni tənəzzülü yavaşlatmaq və ürək xəstəliyi riskini azaltmaq kimi faydalarla əlaqəli polifenol kimi birləşmələrlə zənginləşdirir (,).

Bu məqalədə portağal şərabının necə hazırlandığı, faydaları və mənfi cəhətləri araşdırılır.

Portağal şərabı nədir?

Portağal şərabı, ayrıca dəri ilə təmasda olan şərab da portağaldan hazırlanmır.

Daha doğrusu, qırmızı şəraba bənzər bir şəkildə hazırlanmış ağ şərab növüdür. Bununla birlikdə, bu ağ şərabın istehsal üsulundan asılı olaraq açıqdan narıncıya qədər narıncı bir rəng var.

Normalda ağ şərab yalnız suyu çıxarmaq üçün basılmış ağ üzümdən hazırlanır. Dəri, toxum və saplar suyu mayalanmağa başlamazdan əvvəl çıxarılır ().

Dərinin və toxumların tərkibində piqmentlər, fenollar və taninlər kimi birləşmələr olduğu üçün üzümdən suyu təcrid etmək vacibdir, bunların hamısı şərabın dadına və görünüşünə təsir göstərə bilər.

Portağal şərabı ilə dəri və toxumların suyu ilə mayalanmasına icazə verilir. Polifenollar da daxil olmaqla birləşmələrinin şərabın içinə süzülməsi, fərqli rəng, ləzzət və toxuma verməsi ilə birlikdə maserasiya adlanan bir proses keçirlər ().

Bu proses qırmızı şərab istehsalına bənzəyir və saatlardan aylara qədər davam edə bilər. Şərab dərilər və toxumlarla nə qədər uzun fermentasiya edərsə, onun rəngi daha da dərinləşər.

Portağal şərabı qırmızı şəraba bənzər şəkildə hazırlandığı üçün sağlamlıq faydalarından məsul olan bir çox xüsusiyyətləri və güclü bitki birləşmələrini bölüşürlər.

Bu birləşmələrə antioksidan xüsusiyyətləri olan kaempferol, quercetin, kateşinlər və resveratrol daxildir və bunlar sağlamlığın faydaları ilə əlaqələndirilir, bunlarda iltihab azalır və ürək xəstəliyi və bəzi xərçəng riski daha aşağı olur (,).

Portağal şərabı, ağ üzüm suyunu ağ üzümün toxumları və qabıqları ilə mayalayaraq qırmızı şəraba bənzər şəkildə hazırlanan ağ şərab növüdür.

Portağal şərabının potensial faydaları

Hal-hazırda, yalnız bir neçə tədqiqat portağal şərabının sağlamlığa faydalarını araşdırdı.

Beləliklə, ağ üzümün dərisindəki birləşmələrdən və toxumlardan alınan məhsullardan əlavə, ağ şərabdan gözləyə biləcəyiniz faydalar da aşağıdakılardır.

Antioksidanlar təmin edir

Antioksidanlar sərbəst radikallar adlanan molekulları təsirsiz hala gətirən molekullardır.

Sərbəst radikallar bədəninizdə səviyyələri çox olduqda hüceyrə ziyanına səbəb ola bilən qeyri-sabit molekullardır. Bu ziyan ürək xəstəlikləri və xərçəng kimi xroniki xəstəliklər riskinizi artıra bilər ().

Portağal şərabın tərkibində ağ şərabdan xeyli çox antioksidan ola bilər. Bunun səbəbi ağ üzüm suyunu dəri və ağ üzüm toxumları ilə birlikdə fermentasiya etməkdir. Bu proses antioksidantların şəraba sızmasına imkan verir (, 8).

Ağ üzümün dərisində və toxumlarında polifenol adlanan birləşmələr var, bunlar arasında resveratrol, kaempferol və kateşinlər var ki, bunların hamısı bədəninizdə antioksidan rolunu oynayır (,).

Bir araşdırma, bu maserasiya prosesi ilə istehsal olunan ağ şərabın standart ağ şərabdan altı qat daha çox antioksidan aktivliyə sahib olduğunu tapdı. Antioksidan aktivliyi qırmızı şərabın fəaliyyətinə bənzəyirdi ().

Ürək xəstəliyi riskinizi azalda bilər

Bir sıra tədqiqatlar göstərir ki, şərab içməyin ürək xəstəliyi riskinin aşağı olması ilə əlaqəlidir. Bu sağlamlıq faydası, ehtimal alkoqol və polifenol tərkibinə görədir.

124.000 insanı əhatə edən bir araşdırma, orta miqdarda alkoqollu içkilərin bütün səbəblərə görə daha az ürək xəstəliyi və ölüm riski ilə əlaqəli olduğunu müşahidə etdi ().

Üstəlik, 26 tədqiqatın təhlili yüngül və orta dərəcədə şərab qəbulunun - gündə 5 unsiya (150 ml) qədər - ürək xəstəliyi riskinin% 32 daha az olduğu ilə əlaqəli olduğunu aşkar etdi ().

Ağ şərabla müqayisədə portağal şərabı polifenollarda daha yüksəkdir, buna görə içmək qırmızı şərab içməklə eyni ürək sağlamlığına faydalar verəcəkdir.

Şərabın ürək sağlamlığına faydalarının yüngül və orta dərəcədə şərab qəbul etməsi ilə əlaqəli olduğunu qeyd etmək vacibdir. Əksinə, ağır alkoqol qəbulu ürək xəstəliyi riskini artırır (,).

Zehni tənəzzülü yavaşlata bilər

Tədqiqatlar göstərir ki, şərabın miqdarda içilməsi yaşla əlaqəli zehni geriləməni yavaşlata bilər (,).

143 tədqiqatın təhlili, yüngül və orta dərəcədə alkoqol qəbulunun, xüsusən də şərabın yaşlı yetkinlərdə demans və bilişsel azalma riskinin azalması ilə əlaqəli olduğunu qeyd etdi ().

Bu tapıntılar, iltihabı azaltmaq və beyninizi hüceyrə ziyanından qorumaq üçün vücudunuzdakı antioksidan rolunu oynayan resveratrol kimi birləşmələrlə izah edilə bilər ().

Tədqiqatlar resveratrolun Alzheimer xəstəliyi (,) riskinizi artıra biləcək birləşmələr olan amiloid-beta peptidlərin istehsalına mane ola biləcəyini göstərir.

Ağ şərabda resveratrol az olsa da, portağal şərabı resveratrol ehtiva edən dəri və ağ üzüm toxumları ilə mayalandığı üçün bu birləşmənin daha yaxşı mənbəyidir (, 18).

Metabolik sindromdan qoruya bilər

Metabolik sindrom, ürək xəstəlikləri, inmə və tip 2 diabet riskinizi artıra biləcək bir qrup xəstəlikdir.

Risk faktorlarına bel ətrafınızdakı artıq yağ, aşağı HDL (yaxşı) xolesterol və yüksək qan təzyiqi, trigliserid və oruc qan şəkər səviyyəsi daxildir ().

Bir neçə tədqiqat göstərir ki, şərab içənlərin metabolik sindrom riski az alkoqol qəbul edən insanlardan və ümumiyyətlə içməyənlərdən (,) xeyli aşağıdır.

Ürək xəstəliyi riski yüksək olan yaşlılarda aparılan böyük bir araşdırmada, aşağı - gündə 3,4 unsiya (100 ml) və ya daha az - və orta dərəcədə şərab içənlər - gündə 3,4 onsiyadan çoxdur -% 36 və 44% daha az risk var idi. ürək xəstəliyi sırasıyla içməyənlərə nisbətən ().

Digər potensial faydalar

Narıncı şərab, yüksək antioksidan tərkibinə görə digər potensial faydalar təklif edə bilər:

• Xərçəng riskini azalda bilər. Gündə bir-iki stəkan şərab içmək, daha az bağırsaq, bağırsaq və prostat xərçəngi riski ilə əlaqələndirilir. Bununla birlikdə, daha yüksək qəbul bəzi xərçəng riskini artıra bilər (,).
• Diabetlə kömək edə bilər. Dəri ilə təmasda olan ağ şərab resveratrolda daha yüksəkdir və bu qan şəkərinizə nəzarətinizi yaxşılaşdırır ().
• Uzunömürlülüyü təbliğ edə bilər. Heyvan tədqiqatları resveratrolun ömrünü uzada və xəstəliklərlə mübarizə apara biləcəyini göstərir. Ancaq insanlarda bunun təsiri olub olmadığı aydın deyil (,).

Digər ağ şərablarla müqayisədə portağal şərabı polifenol adlanan faydalı birləşmələrdə daha yüksəkdir, bunlar metabolik sindromdan qorunma, zehni geriləməni yavaşlatmaq və ürək xəstəlikləri riskini azaltmaq da daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq faydaları verə bilər.

Alkoqolun çox olması zərərli ola bilər

Orta miqdarda şərab içmək sağlamlığınıza fayda verə bilər, çox istehlak etmək zərərlidir.

Aşağıda həddindən artıq spirt içməyin bəzi mənfi təsirləri verilmişdir:

• Alkoqoldan asılılıq. Müntəzəm olaraq çox spirtli içki qəbul etmək, asılılığa və alkoqolizmə səbəb ola bilər ().
• Qaraciyər xəstəliyi. Gündəlik 2-3 stəkandan çox (və ya 30 qramdan çox alkoqol) içmək, siroz daxil olmaqla qaraciyər xəstəliyinizin riskini artıra bilər - ciddi və potensial olaraq yara izləri ilə xarakterizə olunan bir xəstəlikdir.
• Depressiya riskinin artması. Araşdırmalar göstərir ki, ağır içki qəbul edənlərin, orta dərəcədə və içməyənlərə nisbətən daha yüksək depressiya riski var (,).
• Kökəlmək. 5 unsiyalı (148 ml) bir stəkan şərabın tərkibində 120 kalori var, buna görə də bir çox stəkan içmək yüksək kalori qəbuluna və kilo almasına kömək edə bilər ().
• Ölüm riskinin artması: Tədqiqatlar göstərir ki, ağır içki qəbul edənlərin vaxtından əvvəl ölüm riski orta dərəcədə və içməyənlərə nisbətən daha yüksəkdir (,).

Bu riskləri azaltmaq üçün özünüzü qadınlar üçün gündə bir standart içki, kişilər üçün gündə iki standart içki ilə məhdudlaşdırmaq yaxşıdır ().

Bir standart içki 5 unsiya (148 ml) stəkan, 12% -lik alkoqol şərabı () olaraq təyin olunur.

Qadınlar üçün birdən çox standart stəkan və ya kişilər üçün ikidən çox stəkan şərab içmək sağlamlığa mənfi təsirlər riskini artıra bilər.

Alt xətt

Portağal şərabı, qırmızı şəraba bənzər bir şəkildə hazırlanmış ağ şərab növüdür.

Necə işləndiyinə görə digər ağ şərablardan daha faydalı bitki birləşmələri ola bilər.

Potensial faydaları arasında zehni geriləmənin yavaşlaması və ürək xəstəliyi və metabolik sindrom riskini azaltmaq daxildir.

Əgər onsuz da ağ şərab içirsinizsə, daha sağlam olduğu üçün portağal şərabına keçməyi düşünün.

Bununla birlikdə, spirtli içki qəbul etmirsinizsə, sağlamlığınızın yaxşılaşdırılması üçün daha yaxşı pəhriz yolları olduğu üçün portağal şərabının sağlamlığına faydaları üçün başlamağa ehtiyac yoxdur.