Laktozsuz süd nədir?
MəZmun
- Laktozsuz süd nədir?
- Südlə eyni qidaları ehtiva edir
- Bəzi insanlar üçün həzm etmək daha asandır
- Adi süddən daha şirindir
- Hələ süd məhsulu
- Aşağı xətt
Bir çox insan üçün süd və digər süd məhsulları masadan kənarda qalır.
Laktoza qarşı dözümsüzlüyünüz varsa, bir stəkan süd belə ishal, qusma və qarın ağrısı kimi simptomlarla həzm problemini tetikleyebilir.
Laktozsuz süd, bu xoşagəlməz simptomların çoxunu aradan qaldırmağa kömək edə biləcək asan bir alternativdir.
Bununla birlikdə, bir çox insan laktozsuz südün tam olaraq nə olduğuna, necə hazırlandığına və adi südlə necə müqayisə olunduğuna əmin deyil.
Bu məqalədə laktozsuz süd ilə adi süd arasındakı oxşar və fərqli cəhətlər nəzərdən keçirilir.
Laktozsuz süd nədir?
Laktozsuz süd, laktozdan azad olan ticari bir süd məhsuludur.
Laktoza, süd məhsullarında olan bəzi insanların həzm etməsi çətin ola biləcək bir növ şəkərdir (1).
Qida istehsalçıları adi inək südünə laktaz əlavə edərək laktozsuz süd istehsal edirlər. Laktaz, süd məhsullarına dözən insanlar tərəfindən istehsal olunan və bədəndə laktozanı parçalayan bir fermentdir.
Son laktozsuz süd, adi südlə təxminən eyni dad, toxuma və qida profilinə malikdir. Rahat şəkildə, eyni şəkildə istifadə edilə bilər və bu səbəbdən sevdiyiniz reseptlərdə adi süd üçün dəyişdirilə bilər.
XülasəLaktozsuz süd, laktozun parçalanmasına kömək edən bir ferment olan laktaz olan bir süd məhsuludur. Hər hansı bir reseptdə adi südün əvəzinə laktozsuz süd istifadə edə bilərsiniz, çünki dadı, quruluşu və qidalandırıcı profili eyni dərəcədədir.
Südlə eyni qidaları ehtiva edir
Laktozsuz süd, laktozanın həzminə kömək etmək üçün laktaz ehtiva etsə də, adi süd kimi təsirli qida profilinə malikdir.
Normal süd kimi, laktozsuz alternativ də böyük bir protein mənbəyidir və 1 stəkan (240 ml) porsiyada təxminən 8 qram verir ().
Kalsium, fosfor, B12 vitamini və riboflavin () kimi vacib mikroelementlərdə də çoxdur.
Üstəlik, bir çox növ sağlamlığınızın müxtəlif sahələrində iştirak edən, ancaq yalnız bir neçə qida mənbəyində olan vacib bir vitamin olan D vitamini ilə zənginləşdirilmişdir ().
Bu səbəbdən laktozsuz süd üçün adi südü normal südün təmin etdiyi əsas qidalardan heç birini itirmədən çıxara bilərsiniz.
XülasəAdi süd kimi laktozsuz süd də yaxşı bir protein, kalsium, fosfor, B12 vitamini, riboflavin və D vitamini mənbəyidir.
Bəzi insanlar üçün həzm etmək daha asandır
Əksər insanlar süddəki şəkərin əsas növü olan laktozanı həzm etmək qabiliyyəti ilə doğulur.
Bununla birlikdə, qlobal əhalinin təxminən 75% -i yaşlandıqca bu qabiliyyəti itirir və nəticədə laktoza dözümsüzlük () kimi bir vəziyyət meydana gəlir.
Bu dəyişiklik ümumiyyətlə 2-12 yaş arasında olur. Bəziləri laktozu yetkin yaşa qədər həzm etmə qabiliyyətini qoruyarkən, bəziləri laktoza həzm etmək və parçalamaq üçün lazım olan ferment olan laktazın azalmış fəaliyyətini yaşayır ().
Laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün müntəzəm laktoza tərkibli süd istehlak etmək qarın ağrısı, şişkinlik, ishal və qarın ağrısı kimi həzm problemlərinə səbəb ola bilər ().
Lakin laktozsuz süddə əlavə laktaz olduğu üçün laktoza dözümsüzlüyü olanlara dözmək daha asandır və bu, adi süd üçün yaxşı bir alternativdir.
XülasəLaktozsuz südün laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün həzmi daha asandır, çünki tərkibində laktozun parçalanmasında istifadə olunan ferment laktaz var.
Adi süddən daha şirindir
Laktozsuz süd ilə adi süd arasında nəzərə çarpan bir fərq ləzzətdir.
Laktozsuz südə əlavə olunan laktaza laktozu iki sadə şəkərə ayırır: qlükoza və qalaktoza (1).
Zövqləriniz bu sadə şəkərləri mürəkkəb şəkərlərdən daha şirin kimi qəbul etdikləri üçün laktozsuz son məhsul adi süddən daha şirin bir ləzzətə malikdir (6).
Bu, südün qida dəyərini dəyişdirməsə də və ləzzətdəki fərq zərif olsa da, reseptlər üçün adi süd yerinə laktozsuz süd istifadə edərkən nəzərə almağa dəyər.
XülasəLaktozsuz süddə laktoza qlükoza və qalaktozaya bölünür, laktozsuz südə adi süddən daha şirin bir ləzzət verən iki sadə şəkər.
Hələ süd məhsulu
Laktozsuz süd laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün adi südə yaxşı bir alternativ ola bilsə də, yenə də süd məhsulu olduğu üçün hər kəs üçün uyğun olmaya bilər.
Süd alerjisi olanlar üçün laktozsuz süd istehlak etmək həzm çətinliyi, ürtiker və qusma kimi simptomlarla nəticələnə bilər.
Əlavə olaraq, inək südündən istehsal olunduğu üçün vegan pəhrizi izləyənlər üçün yararsızdır.
Nəhayət, şəxsi və ya sağlamlıqla əlaqəli bir süd içmədən pəhriz etməyi seçənlər həm müntəzəm, həm də laktozsuz süddən çəkinməlidirlər.
XülasəLaktozsuz süddən süd alerjisi olanlar və vegan və ya süddən azad bir pəhriz izləyən şəxslər çəkinməlidir.
Aşağı xətt
Laktozsuz süd adi südün içinə laktaza əlavə etməklə laktozanı həzmi daha asan olan sadə şəkərlərə ayıraraq hazırlanır.
Bir az daha şirin olsa da, laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün yaxşı bir alternativ ola bilər.
Yenə də süd allergiyası olan və ya digər səbəblərdən süd məhsulundan çəkinən insanlar üçün uyğun deyil.
Sovet
Tam olaraq Niyə Məşqdən Sonra Mədə Ağrısınız?