Buğda otu özü yoxdur?

MəZmun

• Buğda çəmənində özü yoxdur
• Gluten izah etdi
• Asanlıqla çirklənə bilər
• Alt xətt

Oxucularımız üçün faydalı hesab etdiyimiz məhsulları daxil edirik. Bu səhifədəki bağlantılar vasitəsilə satın alırsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Budur bizim işimiz.

Buğda otu - tez-tez meyvə suyu və ya atəş kimi xidmət edilən bir bitki - sağlamlıq həvəskarları arasında son dərəcə populyardır.

Bitki birləşmələri sayəsində çoxsaylı sağlamlıq faydaları da verə bilər ().

Bununla birlikdə, adını verdikdə, buğda ilə əlaqəsinin və tərkibində gluten olub-olmadığını düşünə bilərsiniz.

Bu məqalə buğda çəməninin glutensiz olub olmadığını izah edir.

Buğda çəmənində özü yoxdur

Buğda otu, ümumi buğda bitkisinin ilk cavan yarpaqlarıdır Triticum aestivum ().

Buğda məhsulu olduğu halda, buğda çəmənində özü yoxdur və glutensiz bir pəhriz tətbiq etsəniz istehlak etmək təhlükəsizdir (3).

Bu təəccüblü görünə bilər, çünki buğda özü qarışıq olan insanlara qadağandır. Buğda çəməninin glutensiz olmasının səbəbi onun yığım üsullarını əhatə edir.

Bu bitki payızda becərilir və erkən yazda qidalanma zirvəsinə çatır. Bu nöqtədə, təxminən 8-10 düym (20-25 sm) yüksəklikdə böyüdü.

Yetişməmiş buğda toxumları - tərkibində özü olan - hələ məhsul yığan maşınların çata bilmədiyi yer səviyyəsinə yaxın və ya aşağıda olduqda, 10 günlük bir pəncərə zamanı yığılır.

Daha sonra təbii olaraq özü olmayan müxtəlif məhsullara işlənir.

Buğda çəmən, buğda məhsulu olsa da, glutensizdir. Qlüten tərkibli buğda toxumları cücərmədən əvvəl yığılır.

Gluten izah etdi

Gluten buğda, arpa və çovdarda olan, bişmiş məhsullara uzanan toxumasını verən bir zülaldır (,).

İnsanların çoxu özü asanlıqla həzm etsə də, çölyak xəstəliyi və ya çölyak olmayan gluten həssaslığı olanlar üçün ciddi yan təsirlərə səbəb ola bilər.

Çölyak xəstəliyi şişkinlik, yorğunluq, ishal və qida malabsorbsiyasına görə kilo itkisi kimi simptomlara səbəb olan otoimmün bir xəstəlikdir. Minuscule miqdarında gluten qəbulu da zərərli ola bilər ().

Bu vaxt, gluten həssaslığı həzm narahatlığına və çölyak kimi simptomlara səbəb ola bilər (,).

Hal-hazırda, hər iki şərt üçün yeganə təsirli müalicə sonsuz bir glutensiz pəhriz izləməkdir ().

Bu xəstəlikləri olmayan insanlar üçün özü istifadə etmək tamamilə təhlükəsizdir.

Gluten bir neçə taxılda olan bir proteindir. Çölyak xəstəliyi və ya çölyak olmayan gluten həssaslığı olan insanlarda mənfi təsirlərə səbəb olur. Beləliklə, bu insanlar glutensiz bir pəhrizə riayət etməlidirlər.

Asanlıqla çirklənə bilər

Buğda otunun bütün formaları, yaxşı məhsul yığım təcrübələrinə əməl edilmədiyi təqdirdə, qlütenlə çirklənməyə meyllidir.

Buğda otu müvafiq 10 günlük pəncərədən sonra yığılırsa, yetişməmiş buğda toxumu son məhsula düşə bilər və özü ilə çirkləndirə bilər.

Əlavə olaraq, tərkibində özü olan məhsullar istehsal etmək üçün eyni avadanlıqdan istifadə edən müəssisələrdə çarpaz çirklənmə riski var.

Bu səbəbdən, glutensiz olaraq təsdiqləyən bir etiketi olan buğda çəməyi məhsulları seçmək ən yaxşısıdır.

Qida və İlaç İdarəsi (FDA), özü olmayan məhsullar üçün çox az miqdarda olan bir milyon (ppm) gluten başına 20 hissə bir limit təyin etdi ().

Buğda otu üçün onlayn alış-veriş edin.

Buğda çəmənləri, məhsul yığımının düzgün aparılmaması və ya fabriklərdə çarpaz çirklənmə səbəbindən özü ilə çirklənə bilər. Təhlükəsiz olmaq üçün yalnız buğday çəmənləri tərkibində glutensiz sertifikatı olan məhsullar seçin.

Alt xətt

Buğda otu, tez-tez meyvə suyu, atış, toz və kapsul kimi satılan özü olmayan bir buğda məhsuludur. Siz də öz buğda çəməninizi böyüdə və suyu əlavə edə bilərsiniz ().

Bununla birlikdə, zəif məhsul yığım praktikası və ya çarpaz çirklənmə səbəbindən özü ilə çirklənə bilər. Bu riski azaltmaq üçün yalnız buğday çəmənləri tərkibində glutensiz sertifikatlı məhsullar seçin.

Buğda çəmənini əlavə və ya meyvə suyu şəklində qəbul edirsinizsə, əvvəlcə bir həkimə müraciət edin.