Soya Lesitini Mənim Üçün Yaxşıdır, ya Zərərlidir?

MəZmun

• Soya lesitini nədir?
• Onsuz da götürürsən
• Yüksək xolesterolunuz varsa qəbul edə bilərsiniz
• Daha çox kolin lazımdır?
• Soya qarşı allergiyanız olsa belə
• Digər narahatlıqlar

Soya lesitini tez-tez görülən, lakin nadir hallarda başa düşülən maddələrdən biridir. Təəssüf ki, qərəzsiz, elmi əsaslarla verilən məlumatları tapmaq çətin olan bir qida maddəsidir. Beləliklə, soya lesitini haqqında nə bilməlisiniz və niyə ehtiyacınız ola bilər?

Soya lesitini nədir?

Lesitin müxtəlif mənbələrdən qaynaqlanan bir qida qatqısıdır - bunlardan biri soya. Ümumiyyətlə yeməyə əlavə olunduqda bir emulqator və ya sürtkü kimi istifadə olunur, eyni zamanda antioksidan və ləzzət qoruyucu kimi də istifadə olunur.

Bir çox qida qatqısı kimi, soya lesitini də mübahisəsiz deyil. Bir çox insan bunun potensial sağlamlıq təhlükəsi daşıdığına inanır. Bununla birlikdə, bu iddialardan bir neçəsi, hətta varsa, konkret dəlillərlə dəstəklənir.

Onsuz da götürürsən

Soya lesitini pəhriz əlavələrində, dondurma və süd məhsulları, uşaq qarışıqları, çörəklər, marqarin və digər rahat qidalarda olur. Başqa sözlə desək, fərqinə varsınsa da bilməsən, onsuz da soya lesitini istehlak edirsən.

Yaxşı xəbər odur ki, ümumiyyətlə bu qədər az miqdarda daxil edilir, çox narahat olacağımız bir şey deyil.

Yüksək xolesterolunuz varsa qəbul edə bilərsiniz

İnsanların pəhrizlərinə daha çox soya lesitini əlavə etməsinə müraciət etdikləri ən ümumi səbəblərdən biri də xolesterol azaldılmasıdır.

Bunun effektivliyi ilə bağlı tədqiqatlar məhduddur. İçərisində soya lesitini ilə müalicə olunan heyvanlarda HDL (yaxşı) xolesterini azaltmadan LDL (pis) xolesterolda azalma yaşandı.

ümumi xolesterolda yüzdə 42 azalma və LDL xolesterolda yüzdə 56 azalma ilə insanlarda oxşar tapıntılar tapdı.

Daha çox kolin lazımdır?

Xolin vacib bir qidadır və nörotransmitter asetilkolinin bir hissəsidir. Fosfatidilkolin şəklində soya lesitini də daxil olmaqla müxtəlif qidalarda olur.

Müvafiq miqdarda kolin olmadan insanlar orqan funksiyasının pozulması, qaraciyər yağlanması və əzələ zədələnməsi ilə qarşılaşa bilərlər. Xoşbəxtlikdən, kolin istehlakınızı artırmaq bu çatışmazlığın təsirlərini bərpa edə bilər.

Soya qarşı allergiyanız olsa belə

Soya lesitini soya mənşəli olmasına baxmayaraq, alerjenlərin çoxu istehsal prosesində xaric olunur.

Nebraska Universitetinə görə, əksər allergistlər soya lesitini istehlakına qarşı alerjisi olan insanları xəbərdar etmirlər, çünki reaksiya riski çox azdır. Yenə də həddindən artıq soya allergiyası olan bəzi insanlar buna reaksiya göstərə bilər, buna görə yüksək həssas olanlara qarşı xəbərdarlıq edilir.

Soya lesitini ümumiyyətlə təhlükəsiz qida qatqısıdır.Yeməkdə bu qədər az miqdarda olduğu üçün zərərli olması ehtimalı yoxdur. Soya lesitini bir əlavə olaraq dəstəkləyən dəlillər bir qədər məhdud olsa da, kolini dəstəkləyən dəlillər insanları bu qida qatqısına əlavə şəklində yönəldə bilər.

Digər narahatlıqlar

Bəzi insanlar soya lesitinin genetik cəhətdən dəyişdirilmiş soyadan hazırlandığı üçün istifadəsindən narahatdırlar. Əgər bu sizi narahat edirsə, üzvi soya lesitini ilə hazırlanmalı olduğundan üzvi məhsullara baxın.

Ayrıca, soya içərisində olan lesitin təbii olduğu halda, lesitini çıxarmaq üçün istifadə olunan kimyəvi bir həlledici bəzilərini narahat edir.