Maltitol təhlükəsiz şəkər əvəz edirmi?

MəZmun

• Maltitolun faydaları
• Ehtiyat tədbirləri
• Maltitola alternativlər
• Stevia
• Eritritol
• Agave və digər təbii tatlandırıcılar
• Süni tatlandırıcılar
• Paket
• Şəkər əvəzedicilərindən istifadə edərək desert reseptləri

Maltitol nədir?

Maltitol şəkər spirtidir. Şəkər spirtləri təbii olaraq bəzi meyvə və tərəvəzlərdə olur. Həm də karbohidrat hesab olunurlar.

Şəkər alkoqolları təbii şəklində istifadə olunmaq əvəzinə ümumiyyətlə istehsal olunur. Şirin, lakin şəkər qədər şirin deyillər və kalorilərin az qala yarısına sahibdirlər. Ümumiyyətlə bunlarda istifadə olunur:

• bişmiş məhsullar
• konfet
• digər şirin məhsullar

Bəzi dərmanlarda da tapıla bilər. Şəkər yerinə şirinlik əlavə etməklə yanaşı maltitol və digər şəkər spirtləri qidanın nəmli olmasına kömək edir və qızartmanın qarşısını alır.

Etiketləri yoxlayarkən maltitolun sorbitol və ya ksilitol kimi göstərilə biləcəyinə diqqət yetirin. Bəzən şəkər alkoqolları siyahısına da salınır, çünki bu kateqoriyaya aiddir.

Maltitolun faydaları

Maltitol şəkərin yanında olan, lakin daha az kalorili bir şirinlik əldə etməyə imkan verir. Bu səbəbdən kilo verməyə kömək edə bilər.

Digər şəkər əvəzedicilərinin meylli olduğu xoşagəlməz dad yoxdur. Arıqlamağa və ya şəkərli diabetlə mübarizə aparmağa çalışırsınızsa, bu, daha az kalorili bir pəhriz saxlamağınıza kömək edə bilər.

Maltitol və digər şəkər spirtləri də şəkər və digər tatlandırıcılar kimi boşluqlara və diş çürüməsinə səbəb olmaz. Bəzən istifadə edilməsinin bir səbəbi budur:

• saqqız
• ağız boşluğu
• Diş pastası

Ehtiyat tədbirləri

Maltitol şəkərə təhlükəsiz bir alternativ olaraq qəbul edilir, ancaq xəbərdar etməyiniz lazım olan bəzi tədbirlər var.

Maltitol şəkərsiz bir çox məhsulda mövcuddur, lakin şəkərli diabet xəstələri bunun karbohidrat olduğunu unutmamalıdır. Bu hələ bir glisemik indeksə sahib olduğu deməkdir. Şəkər qədər olmasa da, qanda qlükoza üzərində təsir göstərir.

Bədəninizin şəkər qədər şəkər alkoqolunu mənimsəmədiyini qeyd etmək vacibdir.

Maltitol tamamilə həzm olunmur və saxaroza (süfrə şəkəri) və qlükoza ilə müqayisədə qan şəkəri və insulin səviyyəsinin daha yavaş artması ilə nəticələnir. Beləliklə, hələ diabetli insanlar üçün təsirli bir alternativ olaraq istifadə edilə bilər. Yalnız bunların qəbulunu izləmələri və etiketləri oxumaları lazımdır.

Maltitol yedikdən sonra bəzi insanlar mədə ağrısı və qazla qarşılaşırlar. Eyni zamanda, bir işlətmə dərmanına bənzər təsir göstərə bilər və ishala səbəb ola bilər. Bu yan təsirlərin şiddəti onun nə qədərini yediyinizdən və vücudunuzun buna necə reaksiya verməsindən asılıdır.

Maltitol və ya digər şəkər alkoqollarının istifadəsi ilə bağlı başqa bir ciddi sağlamlıq problemi yoxdur.

Maltitola alternativlər

Maltitol və şəkər spirtləri ümumiyyətlə tərkib hissəsi olaraq istifadə olunur. Normalda tək istifadə olunmurlar. Bu səbəbdən maltitolla qaz və mədə ağrısı hiss edirsinizsə, yemək və çörəkçilikdə istifadə edə biləcəyiniz bəzi asan alternativlər var.

Bu alternativlər, kilo itkisi və ya diabet üçün şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmanız lazım olduqda kömək edəcəkdir.

Stevia

Stevia yeni tatlandırıcı sayılır, çünki digər növ tatlandırıcıların birləşməsidir. Həqiqətən başqa bir kateqoriyaya sığmır. Stevia bitkisi Cənubi Amerikada böyüyür. Şəkərdən 200 ilə 300 qat daha şirindir və kalori ehtiva etmir.

Şəkər və digər tatlandırıcılardan fərqli olaraq, stevia aşağıdakılar daxil olmaqla bəzi qida ehtiva edir:

• kalium
• sink
• maqnezium
• vitamin B-3

Stevia bitkisi eyni zamanda lif və dəmir mənbəyidir. Hal-hazırda Qida və Dərman İdarəsi (FDA) yalnız təmizlənmiş stevia təsdiq etmişdir.

Eritritol

Bu həm də bir şəkər spirtidir. Lakin, maltitoldan fərqli olaraq, glisemik indeksə sahib deyil və daha az kaloridir. Həm də ümumiyyətlə mədə ağrısına və ya qaza səbəb olmaz. Hələ bir şəkər alkoqolu olduğundan süni tatlandırıcıların xoşagəlməz dadına sahib deyil.

Agave və digər təbii tatlandırıcılar

Agave nektarı təbii bir tatlandırıcı sayılır, lakin yenə də müəyyən dərəcədə işlənə bilər. Zərif fruktozun ən yüksək mənbələrindən biridir - süfrə şəkərindən daha çox.

Süfrə şəkərində təxminən yüzdə 50 təmizlənmiş fruktoza var. Zərif fruktoza istehlakı aşağıdakılarla əlaqələndirilir:

• piylənmə
• yağ qaraciyər xəstəliyi
• diabet

Bal, ağcaqayın siropu və bəkməz də təbii tatlandırıcıdır. Hamısı müxtəlif miqdarda zərif fruktoza ehtiva edir. Bal daxil olmaqla bunların çoxu, kalori miqdarı da daxil olmaqla şəkərə çox oxşardır. Əsasən zövqləri üçün istifadə olunmalı və kalorilərə qənaət etməməlidirlər.

Süni tatlandırıcılar

Süni tatlandırıcılar istehsal olunur və ümumiyyətlə şəkərdən daha şirindir. Diyetdə olan insanlar üçün əla olan şəkərin əvəzinə çox aşağı və ya kalorisizdirlər. Bunlar ümumiyyətlə qan şəkəri səviyyələrini təsir etmir, bu da onları diabetli olanlar üçün faydalı edir.

Bununla birlikdə, son dövrlər bu tatlandırıcıların bağırsaq bakteriyalarına təsir etdiyini və dolayısı ilə insulinə həssaslığı və qan şəkəri səviyyələrini zamanla təsir edə biləcəyini göstərir.

Bəzi süni tatlandırıcılarda sağlamlığınıza mənfi təsir göstərə biləcəyi barədə bir xəbərdarlıq etiketi olduğu halda, əksər səhiyyə agentlikləri bunu dəstəkləyən kifayət qədər araşdırma olmadığı ilə razılaşırlar. İstehlak üçün etibarlı olduğu üçün FDA tərəfindən təsdiqlənmişdir.

Paket

Bir çox insan kilo itkisi və diabet kimi səbəblərdən şəkər qəbulunu azaltmağa çalışır. Maltitol və digər şəkər spirtləri uyğun alternativ ola bilər.

Ancaq şəkərli diabetiniz varsa, maltitol ehtiva edən yeməkləri həkiminizlə və diyetisyeninizlə müzakirə etməyiniz vacibdir.

Sizin üçün ən yaxşı şəkər alternativinin olub olmadığını müəyyən edə biləcəklər. Həm də xoşagəlməz yan təsirlərdən çəkinməyiniz üçün ən yaxşı istehlak miqdarını təyin etməyə kömək edə bilərlər.

Ən yaxşısı məlumatlı olmaq və etiketləri oxumaqdır. Bir məhsul şəkərsiz deyəndə kalorisiz olduğunu düşünməyin. İstifadə olunan tatlandırıcı növündən asılı olaraq, kilo itkisi hədəflərinizi və ya diabet kimi sağlamlıq şərtlərinizi təsir edəcək bir kalori və glisemik indeks ola bilər.

Evinizdə yemək bişirmək, daha çox nəzarət etmək istəsəniz ən yaxşı seçimlərdən biridir:

• tatlandırıcılar
• kalori qəbulu
• qan qlükoza səviyyəsi

Özünüz edə biləcəyiniz çox yaxşı resept var. Sevimlilərinizi istifadə edərək reseptlərin təklif etdiyi şəkər alternativlərindən istifadə edə və ya təcrübə edə bilərsiniz.

Tatlandırıcılarla sınaqdan keçirərkən hər birinin fərqli bir şirinlik səviyyəsinə sahib olduğunu unutmayın. Ləzzəti zövqünüzə çatdırmaq üçün bir neçə cəhd tələb oluna bilər.

Şəkər əvəzedicilərindən istifadə edərək desert reseptləri

• tərs-aşağı ananas tortu
• giləmeyvə cupcake qisa
• qatıq əhəng tartletləri