Fasulye Necə Bişirilir * Əslində * Yaxşı Dadı

MəZmun

• 24/7 yemək istədiyiniz lobya necə bişirilir
• Konservləşdirilmiş Fasulyenizi Təzə Qaynadılmışlara dəyişdirin
• Onları super xırtıldayan edin
• Fasulye Bulyonunuzu istifadə edin
• Fasulyenizi Smoothieinizə atın
• Fasulyenizi tərəvəzlərlə cütləşdirin
• Üçün nəzərdən keçirin

Bir uşaq kimi onlara nifrət etmiş ola bilərdiniz (və bəlkə də hələ də belədir), amma lobya boşqabınızdakı bir yerə layiqdir.

Müəllif Joe Yonan, "Bu təvazökar, lakin inanılmaz çox yönlü bitki mənşəli zülal, hər cür ləzzətli yeməklərin inşaat blokudur" deyir. Sərin lobya və yemək və yemək redaktoru Washington Post. "Toyuqun edə biləcəyi hər şey, lobya daha yaxşı edə bilər." (Söz yox, həmişə olduğu kimi kilerdə yaxşı qalırlar.)

Onları qovurub krem ​​halına gələnə qədər bişirə bilərsiniz, duzlara qarışdıra bilərsiniz - siyahı davam edir. Əlbəttə ki, onlar da çox qidalıdırlar. Xəyallarınızda yeyəcəyiniz lobya bişirməyi öyrənmək üçün Yonanın yenilikçi məsləhətlərinə əməl edin.

24/7 yemək istədiyiniz lobya necə bişirilir

Konservləşdirilmiş Fasulyenizi Təzə Qaynadılmışlara dəyişdirin

Yonan deyir: "Onlar qutudan çox yaxşıdır, lakin sıfırdan daha yaxşıdır". Qaynama üsulu: Quru paxlalı bir qazana tökün, ən azı 3 düym su ilə örtün, 1 çay qaşığı kosher duzu, yarım soğan, bir neçə sarımsaq mixək, dəfnə yarpağı və bir zolaq kombu (qurudulmuş dəniz yosunu) əlavə edin. ) və istiliyi qaldırın. Yonan deyir ki, pişirmə vaxtı fasulyənin növünə və yaşına görə dəyişir, buna görə də bir neçə dənə dadmaq lazımdır - lobya "qabıqları hələ də sağlam qaldıqca super qaymaqlı bir quruluşa sahib olduqda" hazırlanır.

Bu əsas reseptdən bişmiş lobya tələb edən hər hansı bir yeməkdə istifadə edə bilərsiniz, lakin bir az ləzzət əlavə etmək istəyirsinizsə, portağal yarımları və yaşıl bolqar bibəri əlavə edin və Kuba spini üçün bişirdikdən sonra portağal qabığı və suyu ilə bitirin. Bir az istilik üçün qurudulmuş çili və Meksika keklikotu əlavə edin və ya İtaliyanın dadına baxmaq üçün oregano və ya adaçayı və əlavə sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Burada səhv cavablar yoxdur.

Onları super xırtıldayan edin

Qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş lobya xırtıldayana qədər qızardın və şorba və ya salatların üzərinə kruton yerinə səpin. (Hətta noxud da edə bilərsiniz, məsələn, şirin darçın-y taxıl kimi dad verin.)

Fasulye Bulyonunuzu istifadə edin

"Fasulye sıfırdan bişirəndə həqiqətən inanılmaz, ləzzətli bir bulyon əldə edirsən" deyir Yonan. Soslara bədən və dərinlik əlavə etmək, şorbalara qarışdırmaq və suyu incələmək və ləzzət əlavə etmək üçün tərəvəz püresi və püresi əlavə etmək üçün makaron suyu yerinə istifadə edin. Ya da qara lobya bulyonunda düyü bişirin ki, Meksikanın cənubundan torpaq notları olan qaymaqlı bir arroz zənci olsun.

Fasulyenizi Smoothieinizə atın

Fasulye içmək o qədər də iştahaaçan səslənmir, lakin ağ lobya və ya noxud smoothieinizə zülal və lif əlavə edəcək. Yonan deyir: "Fasulye ləzzəti yox olur və banan kimi kütlə və toxuma əlavə edir".Bir fincan ağ lobya və ya noxudu mango, hindistan cevizi, nanə və zəncəfil ilə qarışdıraraq tropik dadlı bir müalicə yaradın. (Axşam yeməyindən sonra bu lobya əsaslı desertləri yeməyi də kəsə bilərsiniz.)

Fasulyenizi tərəvəzlərlə cütləşdirin

Yonanın sevimlilərindən biri Rancho Gordo Royal Corona Beans-dir. "Böyük, qaymaqlı və ləzzətli, bunlar ilk dəfə yediyiniz zaman bir vəhydir, əsasən ölçülərinə görə, bu da onları əla ət əvəzedici edir" dedi. Onları limon, bal, şüyüd, qovrulmuş pomidor və kələm ilə Yunanıstandan ilhamlanmış salatda istifadə edin. Və ya tərəvəz və ızgara ilə şiş. Düyü üzərində xidmət edin. (Əlaqədar: Lupini paxlası nədir və niyə hər yerdə açılır?)

Shape Jurnalı, Oktyabr 2020 sayı

Üçün nəzərdən keçirin