Protein tozları haqqında bir qaşıq alın

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

İstər ağır nüvəli triatlonçu olsanız da, istərsə də orta səviyyəli bir idmançı olsanız da, güclü əzələlər qurmaq və tox qalmaq üçün gün ərzində bol miqdarda protein daxil etmək çox vacibdir. Pişmiş yumurta və toyuq göğsü bir az darıxdırıcı olduqda, toz halında olan protein faydalı ola bilər.

New Jerseydən olan idman qidalanma mütəxəssisi Heidi Skolnik, "Tam qida zülalı, təcrid olunmuş toz zülalların vermədiyi qidaları təmin etsə də, toz əlavələri diyetinizdə bol miqdarda protein əldə etmək üçün sadə və rahat bir yol ola bilər" deyir. "Yulaf ezmenizə bir çömçə əlavə etməyi və ya məşqdən sonrakı qəlyanaltı üçün C vitamini, tonlarla kalium və B vitaminləri almaq üçün 100%-lik portağal suyu ilə bir smoothie hazırlamağa çalışın."

Doğru növün satın alınmasına gəldikdə, mağaza rəflərindəki tonlarla müxtəlif tozlarla qarışdırmaq çox asandır. Şəxsi ehtiyaclarınız və pəhriz seçimləriniz üçün hansının daha yaxşı olduğunu müəyyən etmək üçün bu lazımlı bölgüdən istifadə edin.

1. Zərdab: Zərdab, asanlıqla həzm olunan süddən hazırlanan tam bir zülaldır (laktoza və ya süd allergiyanız olmadığı təqdirdə təmiz durmalısınız). "Zərdab əzələlərin parçalanmasını məhdudlaşdıra bilər və əzələlərin bərpasına və bərpasına kömək edə bilər, xüsusən də enzim və protein sintezinin ən aktiv olduğu tər seansından 60 dəqiqə sonra istehlak edildikdə" Slonik deyir. "Ən yüksək protein konsentrasiyasını (yüzdə 90-95) və çox az yağ ehtiva etdiyi üçün zərdab zülalı izolatı axtarın-konsentrat deyil."

2. Kazein: Digər süd zülalı olan kazein orqanizm tərəfindən zərdabdan daha yavaş udulur, deyə Qidalanma və Dietetiklər Akademiyasının sözçüsü Heather Mangieri deyir. "Bu, daha uzun müddət tox qalmağınıza və ya yatmadan dərhal əvvəl, katabolik bir vəziyyətə girdiyiniz zaman bədəni zülalla təmin edəcək zaman yemək yemək üçün yaxşı bir seçimdir." Bir mənfi tərəfi odur ki, kazein zərdabdan daha az suda həll olunur, buna görə də mayelərlə yaxşı qarışmır. Zülalın ən saf formasını aldığınızdan əmin olmaq üçün etiketdəki "kalsium kazeinat" tərkibini axtarın.

3. Soya: Tam bitki əsaslı zülal olaraq soya veganlar və ya laktoza dözümsüzlüyü olan hər kəs üçün əla seçimdir. Bununla belə, Skolnik soya zülalınızı əldə etməyin yeganə yolu kimi tövsiyə etmir, çünki o, yüksək dərəcədə emal edilir və bəzi tədqiqatlar estrogen müsbət xərçəngi olan qadınlarda soya istehlakını döş xərçəngi riskinin artması ilə əlaqələndirir. Soya seçsəniz, onu az miqdarda istehlak edin və oxunan etiketləri axtardığınızdan əmin olun soya proteini izolatısoya protein konsentratına nisbətən daha çox protein, izoflavonlar, daha az xolesterol və yağ ehtiva edir.

4. Qəhvəyi Düyü: Düyü əsasən karbohidratdan ibarət olsa da, qəhvəyi düyü zülalı yaratmaq üçün çıxarılan bir az protein ehtiva edir. "Lakin o, bitki əsaslı olduğu üçün tam zülal deyil, ona görə də əsas amin turşusu profilini tamamlamaq üçün onu çətənə və ya noxud tozu kimi digər bitki əsaslı zülallarla birləşdirin" dedi Vega-nın formulatoru və Thrive müəllifi Brendan Brazier. Qəhvəyi düyü zülalı hipo-allergikdir və asanlıqla həzm olunur, həssas mədə və ya soya və ya süd məhsullarına alerjisi olan hər kəs üçün əla alternativdir.

5. Noxud: Bu bitki mənşəli zülal yüksək həzm olunur və tüklü bir quruluşa malikdir. "Əlavə olaraq noxud zülalının tərkibində karbohidratların enerjiyə çevrilməsinə kömək edən glutamik turşu çoxdur, buna görə də yağ kimi saxlanılmayacaq", - Brazier deyir. Yenə də noxud zülalı bitki əsaslı olduğundan, tam protein deyil, ona görə də qəhvəyi düyü və ya çətənə kimi digər vegan protein mənbələri ilə birləşdirilməlidir.

6. Çətənə: Bitkiyə əsaslanan bir zülal olan çətənə, omeqa-6 əsas yağ turşularının iltihabla mübarizə gücünü təklif edir və lif baxımından yüksəkdir, bir vegan pəhrizi izləyənlər üçün əla seçimdir. Mangieri deyir ki, bəzi tədqiqatlar çətənə zülalının yüksək lif tərkibi sayəsində kilo verməkdə digər protein tozlarından daha faydalı ola biləcəyini də irəli sürür.

Alt xətt? Skolnik deyir: "Zərdab və kazein kimi süd əsaslı zülallar, bir vegan deyilsinizsə və ya süd allergiyasından əziyyət çəkirsinizsə, əzələ quruculuğu faydaları ilə yanaşı, biokullanımlı sink və dəmir üçün də əla seçimdir". Bununla birlikdə, bitki mənşəli zülalları diyetinizə inteqrasiya etmək üçün güclü bir vəziyyət var, hətta vegan və ya alerjiniz yoxdur. "Bu zülallar asanlıqla həzm olunur və iltihabla mübarizə apardıqları və əzələ ağrısını süd əsaslı zülallardan daha təsirli şəkildə azaltdıqları sübut edilmişdir ki, bu da onları hər hansı bir idmançı və ya aktiv insan üçün yaxşı seçim edir" deyir Brazier.

Tək bir bitki əsaslı toz tam zülal təqdim etməyəcəyi üçün tam amin turşusu profili yaratmaq üçün bir neçəsini birləşdirən məhsul axtarın, məsələn PlantFusion və ya Brazier's Vega One xətti tam zülallar, omeqa-3s, probiyotiklər, hər porsiyada göyərti, antioksidanlar və daha çox.

Seçdiyiniz protein tozu hansıdır? Aşağıdakı şərhlərdə və ya Twitter @Shape_Magazine-də bizə bildirin.

Üçün nəzərdən keçirin